表4饱和脂肪酸中文名英文名化学式碳数mp月桂酸肉豆蔻酸.docx
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表4饱和脂肪酸中文名英文名化学式碳数mp月桂酸肉豆蔻酸
表4飽和脂肪酸
中文名
英文名
化學式
碳數
m.p.（℃）
月桂酸
肉豆蔻酸
棕櫚酸
硬脂酸
二十二酸
LauricAcid
MyristicAcid
PalmiticAcid
StearicAcid
BehenicAcid
CH3（CH2）10COOH
CH3（CH2）12COOH
CH3（CH2）14COOH
CH3（CH2）16COOH
CH3（CH2）20COOH
12
14
16
18
20
44
58
63
70
77
表5不飽和脂肪酸
中文名
英文名
化學式
碳數
m.p.（℃）
油酸
亞油酸
OleicAcid
LinoleicAcid
CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH
CH3（CH2）4CH＝CH
CH2CH＝CH（CH2）7COOH
18
18
16
-5
表6其他脂肪酸
中文名
英文名
化學式
碳數
羥基油酸
羥基硬脂酸
羊毛脂脂肪酸
HydroxyoleicAcid
HydroxystearicAcid
LanolinFattyAcid
CH3（CH2）5CHCH2
CH＝CH（CH2）7COOH
OH
CH3（CH2）5CH（CH2）10COOH
混合脂肪酸
18
18
以上所列脂肪酸之來源為天然的油脂經過水反應而得到的產物，市售之脂肪酸多數為二種或二種以上脂肪酸之混合物。
脂肪酸為製造肥皂及各種界面活性劑、酯類等之原料；脂肪酸亦有潤滑之作用，常被用於口紅的配方。
表4中之飽和脂肪酸的熔點（m.p.）隨著碳數的增加而升高，其中硬脂酸是最早被用於化妝品中的脂肪酸，使用量亦最大，可賦予霜狀化妝品真珠光澤，而二十二酸之碳數較多，熔點較高，安定性及耐溫性較優越，常使用在含水量較高的乳化製品。
不飽和脂肪酸的熔點比飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸對髮膚有柔軟的作用，可直接用於化妝品中，其中油酸有防只配方中硬脂酸結晶之功效，而亞油酸是動物發育所必需的脂肪酸，在化妝品亦常用於營養製品。
另外表6的脂肪酸，有羥基油酸，其為透明皂的重要原料；而羊毛脂脂肪酸是一種複雜之混合脂肪酸，對皮膚之浸透性佳，並有抗菌性，乳化安定性優越，可改善乳化製品使用感。
乳化劑之性質（propertiesofmusifiers）
乳化劑的HLB（Hydrophile-LipophileBalance）值係表示乳化劑對水及油之相對吸引力，若HLB值較低，則乳化劑之親油性（lipophilic）較親水性（hydrophilic）為大。
HLB值較高則乳化劑親水性較大。
一般HLB值範圍1～40，中點約在10。
二種或多種乳化劑混合，其HLB值有加成性。
例如A與B二種乳化劑混合，A佔1/3且HLB值為8，而B之HLB值為16，則混合後之HLB值為10。
非離子界面活性劑之HLB值可由公式：
HLB＝20（1－S/A）計算或實驗測定而得。
S＝皂化價，A＝酸價。
若無皂化價，則代HLB＝（E＋P）/5公式計算，E＝oxyethylene含量的百分率，P＝多元醇（甘油、己六醇）之百分率。
這些公式可滿足多數非離子界面活性劑。
但對離子界面活性劑則不適用，則需由實驗方法測得，如表3-3所示。
例如：
配方（乳液）
Beeswax5%
Mineraloil26
Hydrogenatedvegetableoil18
Polyol4
Emulsifier5～10
Watetomake100
油相（5+26+18=49%）“所需的”HLB值計算如下：
油或臘“所需的”HLB
Beeswax（5/49）=10x15=1.5
Mineraloil（26/49）=53x10=5.3
Vegetableoil（18/49）=37x7.5=2.8
油相“所需的”之HLB值約10（1.5+5.3+2.8），所以選擇二種或多種乳化劑以不同比例混合，使其混合後之HLB值接近10，則可得最好的乳液。
6-1-1乳化的方法
乳化的方法可分為四大類：
（1）Agentinoil法
（2）Agentinwater法（3）皂類生成法（4）交互添加法。
分別詳述如下：
（1）Agentinoil法
乃將界面活性劑加入油相中，使溶化後，再將水相加入油相中的方法。
適合O/W型emulsion的製造。
此法包括：
（a）轉相乳化法（層狀液晶相形成）
（b）轉相溫度乳化法（HLB-溫度乳化法）
（c）界面活性劑相乳化法（多價醇之利用）
（2）Agentinwater法
乃將界面活性劑加入水相中，使溶化後，再將油相加入水相中的方法。
適合W/O型emulsion製造。
此法包括：
（d）轉相溫度乳化法（HLB-溫度乳化法）
（e）胺基酸乳化法（Gel乳化法）
（3）皂類生成法
乃將脂肪酸入於油相中共熔；鹼料入水相中溶解之，兩者混合時，油水界面因皂類生成而降低界面張力以安定乳化的方法。
（4）交互添加法
乃將界面活性劑加入水相及油相中，再交互少量的加入混合攪拌的乳化法。
其中
（1）、（3）項最常用。
並說明如下：
（a）轉相乳化法（以O/W型為例）
【水相】色料，香料
乳化研磨機
油相
O/Wemulsion
轉相：
O/W
（含界面活性劑）
約75～85℃
持續攪拌
轉相乳化法的成敗關鍵有四點：
1.親油性界面活性劑與親水性界面活性劑的種類及比例的選擇；2.乳化溫度；3.攪拌速度；4.水相的添加速度。
須逐一考慮測試。
（b）轉相溫度乳化法（以O/W為例）
第一第二色料
水相水相香料
油相
75～85℃
乳化研磨機
O/Wemulsion
轉相：
O/W
（含非離子行界面活性劑）
持續攪拌
說明：
利用非離子行界面活性劑隨溫度的增加而由親水性傾向親油性的變化特性得知：
O/W型乳膠之乳化溫度，需低於其界面活性劑的濁點（cloudpoint）5～10℃，效果最好。
因為Emulsion的轉相溫度與濁點很相近；所以在此點的溫度最易將油滴打散，emulsion得穩定效果最好。
所謂的PIT（PhaseInversionTemperature）轉相溫度，乃非離子型界面活性劑所特有，特別是聚環氧乙烷型。
將之加於油相或水相中，隨著溫度的上升並不時的攪拌，在到達某一溫度時，O/W型emulsion會急速轉相成W/O型emulsion，此溫度稱之。
（b）界面活性劑相（D）乳化法
前所介紹的轉相乳化法製造emulsion，其對界面活性劑的選擇及HLB值之調整，均須花很多時間去注意。
此處介紹較容易的O/W型emulsion製造方法－－（D）相乳化法。
此法分為兩個步驟：
第一，將水及多價醇類加入界面活性劑相（D）中，隨後再將油相（O）加入（D）相中，使成為O/D型膠化emulsion；第二，將水相（W）加入此O/D型膠化emulsion。
則連續相由（D）變成（W），形成O/W型emulsion。
色料
油相水相香料
D相
乳化研磨機
O/Wemulsion
轉相：
O/D
（含多價醇）
持續攪拌
（c）胺基酸乳化法
為日本熊野先生開發的W/O型emulsion乳化技術。
胺基酸及其鹽類水溶液，因其結構上的特性，使得可與親油性界面活性劑混合而形成外相為界面活性劑，內相為含水的膠狀胺基酸及其鹽類。
將此膠（Gel）分散於油相中，再以水相加入乳化，可得廣範圍油/水比例的W/O型emulsion。
有機實驗：
面霜的製備
配方：
用量
硬脂酸Stearicacid10g
羊毛脂Landlin7g
礦物油Mineraloil10g
三乙醇胺Triethanolamine2ml
甘油Glycerin5g
蒸餾水48ml
步驟：
注意每一步驟需不停攪拌
1.取250ml燒杯加入2ml三乙醇胺和5g甘油和48ml蒸餾水後攪拌加熱到80～90℃（不可過熱，否則會分解）
1.另取50ml燒杯中加入10g硬脂酸和7g羊毛脂和10g礦物油後攪拌加熱到熔解為止（不可超過90℃）
2.將2慢慢加入1中，並攪拌成為均勻糊狀後冷卻之即可
6.營養霜實例
實例：
AHACream
（A）Water（去離子水）總重至100.0克
Magnesiumaluminumsilicate（矽酸鎂鋁）0.5克
（B）Triethanolamine（99%）（三乙醇胺）0.6克
Polysorbate600.5克
TetrasodiumEDTA（螯合劑）0.1克
（C）Stearicacid（硬脂酸）4.0克
Cetylalcohol（鯨蠟醇）0.5克
Glycerylmonostearate（GMS乳化劑）4.5克
Petrolatum（凡士林）2.0克
Hydrogenatedvegetableoil（氫化蔬菜油）14.0克
Isopropylpalmitate（棕櫚酸異丙酯）7.0克
（D）Butyleneglycol（and）glycerin（and）chlorphenesin3.0克
（and）methylparaben
Grapeextract（and）chlorphenesin（果酸）10.0克
Fragrance（香料）0.05克
製法：
將（A）激烈攪拌至完全分散，降低攪拌速度，然後將（B）加入（A）中並加熱至75℃待用。
將預先混合好的（C）加熱至77℃，然後緩加（C）入（A+B）中，攪拌並持溫75～77℃十分鐘，迅速冷卻至30℃，而於降溫過程約50℃時，加入裕先混合好的（D）即成。
註：
1.Grapeextract葡萄萃取物中具有四重果酸，分別是乳酸、蘋果酸、焦葡萄酸（Pyruvicacid）、醋酸。
2.此處以氫化蔬菜油代替礦油。
7.防曬製品配方例
實例：
防曬面霜（SunscreenCream）
（A）硬脂酸4.0克
鯨蠟醇0.5克
礦油20.0克
GrillocosePS（乳化劑）1.0克
（B）Amphisol（即DEA-CetylPhosphate）2.0克
（C）丙二醇3.0克
三乙醇胺0.2克
去離子水總量至100.0克
防腐劑少許
（D）ParsolMCX（紫外線吸收劑）7.0克
Parsol1789（紫外線吸收劑）2.5克
製法：
將（A）混合後加熱溶解持溫85℃，加入（B）於其中，待攪拌完全後加入（D）持溫，將（C）預先加熱混合持75℃，加入（A+B+D）中激烈攪拌，待冷入香料即成。
實例72：
AlphaHydroxyAcidCream（果酸面霜）
（A）Xanthangum0.5克
（B）去離子水總量至100.0克
（C）Propyleneglycol4.0克
Phenoxyethanol0.3克
（D）Squalane4.0克
PEG－12/SMIcopolymer3.0克
Hydrogenatedphospholipid1.0克
Caprylic/caprictriglyceride5.0克
Stearicacid2.5克
Cyclomethicone4.0克
Cetearylalcohol（and）PEG－100stearate1.5克
Steareth－20.5克
（E）Naturallacticacid0.25克
（F）去離子水1.0克
Imidazolidinylurea0.25克
製法：
緩緩將（A）加入（B）中攪拌至完全分散為止。
將（A+B）加熱至70℃，然後加入（C）。
將（D）預熱至70～75℃，攪拌混合均勻後，將（D）緩緩加入（A+B+C）中。
混合5～10分鐘。
冷卻至40℃時，加入（E）攪拌至均一，最後加入預先混合好的（F），並於冷至室溫時以TEA水溶液調節PH到4.0～4.5（註：
原來約PH2.8～3.0）即成。
註：
果酸製品會刺激眼睛，使用時要小心。
實例74：
眼霜
（A）Sorbitanisostearate（異硬脂酸鹽）3.0克
Lanolin（超純羊毛脂）3.0克
Isodecyllaurate6.0克
Isocetylstearate（月桂酸）2.0克
Isododecanewax2.0克
Beeswax（蜜蠟）2.0克
Ozokerite（地蠟）2.0克
Lanolinwax（羊毛脂蠟）2.0克
（B）1,2－Propyleneglycol（甘醇）5.0克
Allantoin（尿囊素）0.1克
去離子水59.5克
（C）SodiumPCA（and）Sodiumlactate（and）Fructose5.0克
（and）Collagenaminoacid（and）Sodiumbenzoate
（and）Niacinamide（and）Urea（and）Inositol
Collagen3.0克
香料0.3克
防腐劑0.1克
製法：
分別將（A）加熱至80℃，（B）加熱至85℃。
然後將（B）加入（A）中攪拌乳化，待溫度降至40℃時，加入（C）於（A+B）中混合攪拌均勻即成。
商品名稱：
Lancome卸妝乳液（GelateeMilkyCrèmeCleanser）
無泡沫式洗面劑
成分（原文刊載）
功用解讀
Water
Mineraloil
Isopropylmyristate
Propyleneglycol
Eggoil
Vegetableoil
Amphoteric－2
Carbomer934
Triethanolamine
Sodiumcarrageenan
Lecithin
Ethylparaben
Methylparaben
Propylparaben
Butylparaben
Benzylparaben
水：
溶媒
礦物油：
油性汙垢清潔劑
十四酸異丙酯：
油脂互溶助劑
丙二醇：
保溼劑
蛋黃油：
滋潤用油
蔬菜油：
油性汙垢清潔劑
兩性型界面活性劑：
合成清潔劑
水溶性高分子膠：
稠化、安定劑
三乙醇胺：
PH調節劑
海藻酸鈉：
稠化、安定劑
磷脂質：
滋養劑
防腐劑
防腐劑
防腐劑
防腐劑
防腐劑
說明：
Lancome卸妝乳液，以礦物油及蔬菜油組合為油性清潔劑的部分，因為礦物油與植物油互溶性不佳，故加入十四酸異丙酯為助溶劑，然而據文獻報導：
含十四酸異丙酯之乳製品，具有面皰發生性，所以有部分的人長期使用後，會有長粉刺的問題發生。
油性膚質及易生青春痘者，應多留意使用後的現象。
商品名稱：
Pond’s冷霜（Water-RinseableColdCream）
無泡沫式洗面劑
成分（原文刊載）
功用解讀
Water
Mineraloil
PEG-16soysterol
Beeswax
PEG-8dilaurateableoil
Cereareth-20
Ceresinwax
Sodiumborate
Carbomer934
Methylparaben
Propylparaben
Diazolidinylurea
DisodiumEDTA
水：
溶媒
礦物油：
油性汙垢清潔劑
豆固醇衍生物：
油性滋潤劑
蜜蠟：
滋潤、稠化劑
合成油：
油性汙垢清潔劑
聚乙二醇醚：
非離子型界面活性劑
地蠟：
稠化劑
硼砂：
皂化劑
水溶性高分子膠：
稠化、安定劑
防腐劑
防腐劑
防腐劑
乙二胺四乙酸二鈉：
EDTA硬水螯合劑
說明：
Pond’s冷霜，以礦物油為主，合成油為輔的冷霜。
其中以硼砂皂化蜜蠟中的游離脂肪酸，使其產生原生皂基以做為乳化安定劑。
加入的地蠟，據文獻記載：
有過敏性。
硼砂的使用，若控制不當而有殘餘，則對皮膚也會造成傷害。
因此只適宜拿來卸妝，不宜作為護膚面霜使用。
商品名稱：
Freeman美膚敷面膜水洗式（酪梨&燕麥）
成分（原文刊載）
功用解讀
Water
Kaolin（MineralClay）
Bentonile
Polysorbate20
EmulsifyingwaxNF
Saffloweroil
Titaniumdioxide
Glycerin
Propyleneglycol
GlycerylstearateSE
Avocadooil
Oatmeal
Hydroxyethylcellulose
TetrasodiumEDTA
Methylparaben
Propylparaben
Quaternium-15
水
高嶺土（礦泥）：
敷面泥之基本成分
膨潤土：
敷面泥之基本成分
山梨糖醇酯-20：
乳化劑
乳化蠟：
乳化劑
紅花油：
護膚劑
二氧化鈦：
敷面泥之基本成分
甘油：
保溼劑
丙二醇：
保溼劑
甘油酯：
乳化、黏結劑
酪梨油：
護膚劑
燕麥片：
護膚劑
高分子膠：
稠化、凝結固化劑
硬水螯合劑：
去除陽離子干擾
防腐劑
防腐劑
防腐劑
行政院衛生署公告
第539747號
1.化妝品不得使用下列各種原料配製：
（1）水銀及其化合物
（2）Bithionol
（3）Dichlorophen
（4）Halogeno－salicylanilide
（5）Hydroquinonemonobenzylether
（6）Pilocarpine
（7）Boricacid；Sodiumperborate；SodiumBorate（本成分用以乳化Beeswax及Bleachedbeeswax者不在此限，為其含量不得超過0.76%）
（8）Methylalcohol
（9）氟氯碳化合物（chlorofluorocarbons）
2.化妝品含安息香酸等防腐劑之製品，每100公克之含量不得超過下列規定：
種類含量
Benzoicacid0.2g
Benzoates1.0g
Chlorocresol0.5g
Dehydroaceticacidanditssalts0.5g
Hexachlorophene0.1g
Parahydroxybenzoicacidester1.0g
Phenol0.1g
Resorcin0.1g
Salicylicacid0.2g
Sorbicacidanditssalts0.5g
Salicylates1.0g
註：
其他不屬本表所列者，得視各國使用情形及有關文獻審核（Formaldehyde，Paraformaldehyde不得使用）。
3.含Alcohol之製品：
每100mlAlcohol中含methylalcohol不得超過0.2ml。
4.化妝品製品中鉛、鎘、砷之含量不得超過下列規定：
鉛20ppm（但燙髮用劑為5ppm）]
鎘20ppm
砷10ppm（但燙髮用劑為5ppm）
＊但燙髮劑中以醋酸鉛（Leadacetete）為原料者，其含鉛量之準用基準為0.6%（W/V）以下。
（第578892號公告）
第578892號
公告染髮劑中以醋酸鉛（Leadacetate）作為原料之規定限量0.6%W/V（以pb計）。
第620724號
公告燙髮劑中以硫醇基乙酸或其鹽類及酯類（Thioglycollicacid,itssaltsandesters）為主成分之冷燙二劑式基準：
限量：
8%w/v（以Thioglycollicacid計）。
PH值：
4.5～9.6。
鹼度：
每公撮消耗0.1NHCl量，7公撮以下。
第728136號
公告燙髮劑中以硫醇基乙酸或其鹽類及酯類（Thioglycollicacid,itssaltsandesters）為主成分之冷燙二劑式基準：
原公告限量：
8%w/v（以Thioglycollicacid計）。
係指製造業者應於限量以下擬定其處方，並以相當於該處方的理論量（即標示量）90～110%之含量定為檢驗合格範圍，但其上限勿超過8%。
例如：
某冷燙第一劑中含硫醇基乙酸以硫醇基乙酸劑為7.2%w/v（即標示量），則其含量合格範圍定為6.48～7.92%w/v。
其非以含量逮分比記載之處方可換算為事當之數值及單位表示。
原公告規定其PH值為4.5～9.6。
意謂產品屬鹼性者，其PH值之合格範圍宜訂為7.0～9.6，其上限勿超過9.6。
酸性即近中性產品可比照上項尺度訂定其合格範圍，其下限勿低於4.5。
第696877號
公告燙髮劑中以副胱胺酸（Cysteine）為主成分之冷燙二劑式基準：
限量：
3.7～7.5%w/v。
PH值：
8.0～9.5。
鹼度：
檢體每公撮消耗0.1NHCl量不得超過12公撮。
不得含不揮發性無基鹼為鹼性劑。
第416785號
公告輸入或製造化妝品禁止使用下列成分：
（1）水銀及其化合物
（2）氫醌－苯基醚（Hydro-quinonemonobenzylether）
（3）聯噻醇（Bithionol）
（4）毛果芸香鹼（Pilocarpine）
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