关于人参的小知识.docx

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关于人参的小知识

关于人参的小知识

如何盆栽人参

栽培人参的技术到网上查询会有很多,在这里我只说我们家种植人参近30年的一些经验,其间可能会出现一些非科学术语,因为我们只是民间栽培,并不是科学研究,如有不科学之处,望大家谅解并指正.

一.人参在我家的发展史.

20世纪60年代末,我外祖父一家从山东逃荒到了东北,那时侯外祖父一家生活条件很艰苦,连住的地方都没有,只好住在当时生产队的牛棚里.

70年代末,外祖父开始学着种植人参,80年代初有了一定的规模,我父亲（也是从山东逃荒来东北的）和母亲也开始种植人参,人参在80-90年代10年间的价格是很高的,我们家从种植人参中积攒了一些家资,开始有了自己的产业.在东北种庄稼是不赚钱的,我和两个姐姐能上大学,可以说靠的都是人参.

到90年代末,我们家开始加工人参（在这以前卖的都是初级品）,有了自己的加工厂,可以把人参加工成各种成品参.

2004年,我们家生产加工的别直参和高丽参申请了国家专利,成为集种植,生产加工,批发为一体的专业人参卖家.

二.人参在东北如何种植以及种植环境

（一）.场地:

在东北种植人参都是把一片带有坡度的森林（草地是不好的）中的树木伐光,树木的根系全部拔除,土壤中存留的最大树木根系不超过1厘米,然后把土壤培成垄（垄高约30厘米,宽150-200厘米,长可根据地势来确定）,垄之间的马道（俗语）约150厘米,马道两侧有排水沟,人参种植在垄上.

（二）.土壤:

人参的栽培土壤要求很高,原始森林中柞树下微酸性（PH值5.5）的黄色的土壤（黑色的不愿意长根）是最好的;草甸子地温度低不好;种过庄稼的地土质太硬不好;以前着过火的地不好;以前种过人参的地不好;长桦树杨树的林地不好.人参好种,参地难找,非林区很难找到人参的最佳种植地.这也是最近几年人参价格上涨的原因.总之栽培人参土壤要求有机质含量高,土质疏松肥沃,宝水力强,排水性好.

（三）.繁殖方式:

人参繁殖方式有两种.一是种子繁殖,这种方式适合种植大户,因为人参从种子到成品需要4-5年时间,新手从投资到赢利的时间间隔太长,而大户每年都有成品卖,每年都撒种,这样周而复始,是每年都赢利的.二是苗子繁殖,直接栽培2-3年生的种苗,投资1-2年就会赢利,不过这样成本要比种子繁殖高.

（四）.栽培季节:

人参的栽培时间在东北每年有两次,4月末5月初一次,9月末一次,因为这两个时间人参的芽孢处在封闭状态,5-9月芽孢出芽生长不能移栽,10月-次年3月人参处在休眠状态.

（五）.温度要求:

人参的适宜生长温度为25度左右,可耐零下30度低温（在我们这里人参冬季是处在冰冻状态）,昼夜温差小为佳.

（六）.湿度要求:

北方下的雨温度低,人参不喜欢高温热雨.以控制兰花湿度的方式来控制人参湿度应该是可以的.

（七）.通风要求:

人参喜欢凉爽的风,不喜欢干热风（易引起病害）,不喜欢大风（大风易使人参倒伏）.

（八）.采光要求:

我们这里人参垄上有参棚,棚面分弓型和坡型,棚面覆盖抗老化塑料布,把黄土倒入大的喷壶向塑料布上喷洒,使布满泥点的塑料布的遮光率为25％左右.直接用养兰花的遮阴网是不行的,因为遮阴网不防雨.

（九）.药物管理:

网上有很多关于人参栽培用的药,不过我家这些年只用一种:

代森安.每年的7-8月份一周一次,都是晴天下午喷施.

三.南方盆栽人参的一些己见

众所周知,北方的人参在南方很贵,南方的兰花在北方很贵,中交网在南兰北调工程中起到了极大的作用,使得东北地区近些年有越来越多的人开始养兰花,东北逐渐有了小规模的兰花市场.而人参却没有实现南调工程.大面积种植人参风险太大,就让我们从盆栽开始吧!

南方朋友盆栽人参,作为个人可以欣赏人参的果实,如果能养到3年,便可有药用价值;作为兰苑如果能养好人参苗,到了人参的果实期到花市卖,或许会是一个新的商机.

虽然我家种植了很多年人参,但是我的经验直接运用到南方是一定不行的,以下我结合我个人的经验和我的预想,来和大家共同探讨南方如何盆栽人参:

（一）.土壤的选择:

1.最佳的为腐质土,即树林下的土,因为这种土富含有机质.挖出后一定清除土中的树木根系,这种土栽培时不用混合其它土,直接用即可.

2.园土也可以,园土的透气性较差,所以用的时候需要混合些细的河沙,河沙的比例占10-15％,园土中的硬块记得要砸碎.

3.草炭土亦可,草炭中有机质成分高,但是它保水性太强,用的时候需要把草炭块彻底弄碎,混合比例为15-20％的细河沙使用.

4.养兰花用的塘基石,仙土,陶粒,河卵石,树皮,火烧土,植金石等,个人认为用于盆栽人参不合适.

（二）.盆具的选择:

人参在东北都是斜栽的（和地平面约成30度角）,没有竖直栽的,所以在盆栽人参时,要选择直径大一点的,根据人参苗的大小,盆的直径至少也要20厘米,以透气性好的泥盆为佳.如果有条件,用木板钉个槽子更好,因为这样可以在一定的空间内养更多的人参苗,不过这样不是很美观.

（三）.放置地的选择:

人参喜欢通风,最好是较凉爽的风.人参又喜欢见光,但是需要散光,中午直射的强光是不好的.所以把人参放在通风见散光的地方就可以了.

（四）.如何入盆:

1.准备好盆具,彻底粉碎的土壤（不许有杂质）和小部分河沙进行混合,土壤不要太湿,微潮即可.

2.将土壤填充到盆边以下5-6厘米,不要用手按土,晃动盆即可.将人参苗斜放（和地平面成30度角）于土表,株距为3-5厘米（视苗情大小而定）,芦头和盆边要有一定的距离（大于3厘米）,让根系自然舒展.

3.用土壤覆盖人参,土层覆盖厚度为3厘米（一定不要埋深了）,覆盖后不要再晃动盆了,防止人参在盆中移动,用手轻轻按几下即可（防止透风）.

4.将种植好的人参防在阴凉通风处3-5天,刚栽后一定不要浇大水,人参是比较抗旱的,5天后用喷壶喷湿土表放在正常处管理.

（五）.入盆后的管理

1.把好浇水关.养人参和养兰花一样,浇水关过了就成功一半了.我家种植园里的人参土表整个夏季都是十分干的,有的时候土表以下4厘米都不见湿,但是人参肉体部分却是一直处在微潮状态.所以盆栽人参一定不要让土壤长期处于大湿状态,具体几天浇一次水不好说,因为各地温度不同,浇水后要注意通风,盆面一直处于干爽,人参肉体处于微潮是最好的.应该注意的是不要让人参被雨水直接浇到,我们北方人参上面有塑料棚,人参是靠土壤的渗透来吸收水分的.

2.让人参处在凉爽的风中:

人参喜欢凉爽的风,尤其不喜欢干热风,而南方有的地方夏季多干热风,有的地方夏季多湿润风.这就要求南方朋友要根据实地情况人工完成人参的通风,如果当地多是干热风,可以增加人参周围环境的湿度,降低温度;如果当地多是湿润风,可以人工排潮.总之,处理好人参的通风,是防止人参得病害的关键之一.

3.使人参沐浴在散光中:

人参忌强光直射,强光直射会使人参叶面发黄,生长减慢.南方朋友如果在室内种植,可利用窗帘完成遮荫;如果在室外种植,最好也给人参搭建一个棚子,棚面距离地面80-120厘米,上面用塑料布覆盖,塑料布上放一些杂草形成碎光即可.

4.适时给人参点药物:

我们这里一直用"代森安",夏季的下午喷洒叶面,每周一次,喷洒后的第二天即可见效,人参叶面变为深绿色.喷洒半个月后人参茎部变粗.这就会加强人参的抗病害能力,促使人参的生长加快.南方朋友也可以到网上查询一些其它的药物,毕竟我们用的是土法不科学.

未完待续-----------

如何种植人参种子

１.植料：

选用林间的腐植土最好，土壤中不可有杂质，实在没有腐植土，用大树下面的土也可以。

２.盆具：

直接种到地里可以，但是记得土面要高于地平面半米；种到盆里也可以，但是要求盆底必须有出水孔，透气性强。

３.浇水：

和兰花差不多，要求润而不湿。

经常保持土表湿润有助于出芽。

４.施肥：

在人参芽未出土前不用施肥，出土后我们这里用“代森安”。

南方朋友可能没有，但是我估计兰花的一些肥料也可以。

５.光线：

人参苗喜欢早晨９点以前、下午３点以后的光线，兰友们可以适当安排。

朋友们如果有什么好的经验欢迎探讨。

关　于　新　出　土　的　人　参

　　一.为什么人参生长年限越多价值越高？

　　一棵人参种子种到A地三年后成为一棵小苗，此时A地的肥份全被它吸收尽了，必须移栽到B地（把原始森林树木伐尽后开辟的新基地），而A地１００年之内不能再种人参了。

这棵小苗在B地如生长一年即出土，称之为四年生，西年生栽培过程死亡率低，价值也低，市场上流行的基本为四年生；如它在B地生长两年后出土，称之为五年生。

其栽培过程中死亡率比四年生的高，价值也高，市场上流行的五年生不太多；如它在B地生长三年后出土，称之为六年生，其栽培过程中死亡率很高，参农很少把自家参留到六年再出土，其价值也和四、五年的不可同日而语。

这棵参在B地生长三年后如还想使其再生长，必须移栽至C地（B地又不能再种参了），也就是七、八、九年生了。

七年生我家留过，参容不好看（病虫害所至），参体会有很多瑕疵，种的过程中死了很多。

八、九年的我见过但是自家没留过。

其原因在种植过程中死亡率太高，１００颗种子种八年，我估计活下来的不超过１０棵。

所以人参价值和大小无关，和年限有关。

年限越多，它吸收大自然的精华就越多，就越接近野生人参。

并不是越大越好，有些野生人参长了３０年，直径也不会超过１厘米，有时它会休眠好几年的。

　　二.为什么有的新鲜出土的人参参体有红色锈斑？

　　人参种植基地坡度不好、土质过硬、地表排水性差等原因会导致土壤过湿，栽种的人参有红色锈斑；栽培基地过旱容易起旱锈，旱锈比涝锈更难刷。

处理锈斑需要把带锈的参表皮刷掉，这样人参的养分就从伤口处挥发，不仅影响其美观度，还影响其药用价值。

　　三.教你如何加工人参（后文有更详细的）

　　１.生晒。

把人参洗净（清水浸泡一小时候后用牙刷轻轻刷掉泥土，千万别弄伤参体，否则既影响美观又流失养分）。

用一线绳拴住其主干置于见光通风处晾干即可（我家是用专用的烘干室完成这一过程的）。

　　２.红参。

洗净后放到锅里蒸，把参蒸熟后取出置于见光通风处晾干，或放到微波炉里会干得快些，干后即为红色。

如颜色不红，即参浆不足或加工过程中温湿度未控制好的原因。

　　3.标本。

在生晒的过程中，晒至参体变软后，找一硬纸板（红色的好看），用针线将人参按自己想要的形状固定在纸板上晒干装裱即可。

用同样的方法也可制作红参标本。

　　４.糖参。

在加工红参时，入锅蒸之前用针将参体上插些小孔，入锅蒸的时候在参上面撒上白糖，量自己控制，出锅后正常烘干或晒干。

食用时不仅没有苦味了，而且味道还不错。

同样用蜂蜜浸泡就是蜜参。

　　四.为什么要加工人参？

　　新鲜出土的人参不易保存，即使在东北（我家现在室温１９度，２００７年９月１９日１２：

１０）也不好保存。

出土时利器所伤的伤口易腐烂，最主要的是人参容易跑浆（口语，也就是指人参的水分和养分），从而减耗其原有的价值，加工之后就好保存了。

尽管加工过程中会损失一些养分，这也是没有办法的办法，所以新鲜出土的人参养分是最充足的。

　　五.如何从出土人参的形状和颜色来判断其生长土质和价值？

　　１.参主干很胖，参须小而短，这是生长在二荒地（种过庄稼后荒废的山地）里的人参。

因为：

一，荒地的肥力被以前的庄稼吸收殆尽，其土质很硬，所以人参根须短，当然也有特例，人参长在森林中肥力不足的个别地方也这样；二，荒地种人参必须施化肥，否则人参长不大。

所以，这种人参不买也罢。

　　２.参体颜色白，这是生长在草甸子地里的人参。

因为草甸子地里水分含量太大，温度较森林里低，所以其颜色很白（森林中洼地的人参也这样）。

草地养分比二荒地大，但是草地里栽人参每年生长期要比森林里短1个月左右，所以草地里的人参养分不充足，价值略低。

野生人参是没有生长在草甸子里的，都在原始森林中。

　　３.参体上有红色锈斑，这种参多是生长在草甸子里的，也是由草地水分太大造成。

另外森林中长桦树和柳树的地方种人参也长红锈，因为桦树林和柳树林性喜潮湿。

种植基地过旱也起旱锈。

参体上的锈斑不影响其药用价值，但是影响其美观度。

　　六.如何挑选新出土的人参？

　　１.形：

主干粗壮、根须修长；参丁（和筷子粗细一般的参须称之为参丁）少：

形必须暗含神韵（个人观点）。

当然可结合个人需要（深加工、制作标本欣赏、送人、栽培、药用等）挑选，每种需要所挑选的原则是不一样的。

　　２.色：

很白的不好，以黄白为佳。

黄白色的人参生长地原来多是生长柞树的，柞树叶肥大，树下土壤肥力足，柞树对土壤的喜好和人参最接近，这也是柞树不生长在草甸子里的原因。

东北近些年因种人参而大面积毁坏柞树林，现在非林区种人参想找柞树林已经很难了。

　　３.神：

嘿嘿，这一条是我自己的看法。

从小在人参堆里长大，使我的挑选眼光过于刻薄。

我认为好的人参从外形上看应有神韵，因为野生人参在自然界生长几十年或几百年，采天然之灵气、日月之精华，是应该具有灵性的。

虽然家植人参生长期没那么长，但没有灵性也该有灵气吧！

那么到底什么是灵气呢？

我也说不上来，靠感觉吧！

大家可以凭借自己的喜好自己判断挑选。

新鲜出土的人参的保存方法1、新鲜出土的人参体态优美，不像干货那样难看，所以我认为新出土的人参最好是泡酒，泡在酒里会保持原来的体态，而且永远不会烂的。

（泡酒方法在后文）

2、加工成生晒参：

先把人参洗净，注意不要洗掉了外皮和根须，一般用牙刷为好，我们用的是喷枪，比浇兰花用的喷头劲要大，直接一喷就干净了。

洗净后用线绳捆住放在光线好、通风的地方就可以晒干，晒干后放在冰箱里就可以长期保存。

不过我们制作生晒参是有专门的烘干室的，里面的温度会保持在55度左右，持续55个小时左右，烘干后的人参充实而饱满。

直接用太阳晒出来的人参因为温度不够，所以参体上会有很多条形沟，干瘪而难看。

如果单纯为了食用，这种方法是可以的；如果想要送人，此法就不可取了。

3、加工成红参：

先洗净，然后放在锅里蒸，水开之后放入，时间在2个小时左右，注意锅里的水在这2个小时里会干，一定要小心，否则就蒸糊了。

往里添水的时候最好不要打开锅盖，微微**缝隙往里倒水即可。

另外往里添加水要用开水。

蒸好后取出放在太阳下晒，晒干后人参就变成红色，也就是红参了。

红参放在冰箱里保存即可。

另外我们放在大锅里蒸好后是放在烘干室里的，其实烘干室没有太阳晒出来的效果好，因为量太大，所以只能用烘干室。

蒸人参剩下的水也是好东西，不要扔了，兑水喝的效果不亚于直接食用人参。

红参的加工方法最简单，所以我推荐此法。

4、加工成大力参：

洗净人参，放入沸水中煮（不是蒸），至于煮多长时间，我们都是根据客户要求来定，一般来说放入沸水后3分钟取出，马上放入冷水中冷却，然后再晒干。

这样加工出来的人参外表是白色的，里面是红色的。

至于白色和红色的深度，就和煮的时间有关了。

大力参制作复杂，火候不好把握，此法我不推荐。

5、加工成糖参：

整体方法和加工红参一样，只是在人参蒸了2个小时的时候，打开锅撒上白糖，然后再蒸半个小时取出晒干。

糖参味道不像红参那么苦，如果想要糖参更甜，可以在人参入锅之前用粗针扎上很多孔，这样就利于吸收白糖了。

糖参制作容易，兰友可以试试看。

人参酒的制作

首先要准备一个粗口酒瓶，不要那种下面带嘴的，嘴的边缘容易漏酒。

这种瓶子有5斤、10斤、15斤和20斤装的，一般来说15斤的比较合适。

然后准备小烧酒，我自己喜欢用农村个人酿制的那种纯粮食酒，酒的度数要大，一般来说都要超过50度，在我们这里这种酒价格在20元以上一斤。

如果有其他的料，比如枸杞，五味子，天麻，鹿鞭，蛇，海星，海马，鳖等，也可以放入，不过不能随便往里放，需要找中医询问，结合自己的身体状况来搭配。

我自己喜欢放人参，五味子、冰糖这三样东西，味道不是很苦，喝着不那么冲。

如果兰友们没有其他东西，就单纯放人参和冰糖即可。

冰糖的量可以根据自己口味调节。

酒瓶，酒，料准备好后，放入即可。

人参的芦头要在上面，用干净绳子捆住芦头固定在瓶口处，这样整只人参在酒瓶里立着会很舒展，放在客厅摆着也好看。

我的习惯是每5斤酒放2棵人参，喝完一瓶后再重新装酒，第二次喝完后，里面所有的料就都扔了。

如果人参放的太多，导致酒太苦，可以和新买的没泡过的酒兑着喝。

人参酒的主要功效为：

补元气、治疗各种虚证，同时可以益寿延年。

适合服用的患者表现为脾虚、经常腹泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘、面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、易感冒等症状。

（以上为网上摘抄）。

我自己的感觉就是喝这种酒可以治疗失眠，持续喝一个冬天，可以增强抗寒能力，至于其他的那些，我没有体会。

人参属于滋补性质，因此阳气旺者不宜服用，否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等症状。