食品安全应急演练2017Word文档下载推荐.docx
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2017年月日XX:
00
至XX:
00
1、演练目的
根据《应急准备和响应控制程序》的要求，为验证公司在生产过程中出现紧急停电停水、设备故障、重大污染等潜在食品安全事故时的应急措施的有效性，决定进行食品安全应急的演练。
为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案。
2、演练策划
为实际验证《应急准备和响应控制程序》的有效性，此次演练由包装主管XXX将一直径大小为2.5MM的非铁金属异物放入产品物料中，检验生产过程中产生的异物能否被识别，同时检验夜班工作人员的工作状态，验证异物防控方面的食品安全应急的有效性。
为保证演练的效果，此计划只有公司总经理XXX及食品安全小组组长XX知晓。
3、演练过程记录
2017年XX月XX日凌晨XX:
00，包装主管XXX到车间例行巡检。
在确认包装储罐剩余物料不多的情况下，将一枚直径大小为2.5MM的非铁金属异物放入产品物料中，并在中控室通过摄像头观察包装车间的情况。
凌晨XX：
18，金属探测器报警，包装机停止运行。
操作员将可疑物料进行隔离，并按流程进行划包检查，发现有一金属异物，随即通报值班经理和当班质检员。
质检员XXX立即停止所有包装机的运行，通知中控室暂停输料，安排中控室、包装操作员、机修人员一同到包装现场对异物的来源进行排查。
3：
30值班经理XXX赶到现场，对金属异物进行了辨认，确定该异物为自己所放，便向当班人员说明了情况，并要求当班人员将所有可疑物料再过一遍金属探测器，然后恢复正常生产。
次日8：
00早会，XXX在会议室对此次演练情况进行总结，并向总经理及食品安全小组组长汇报了整个过程。
8:
20演练结束。
4、演练评价
通过此次演练，证明了公司生产过程安全应急措施运行有效。
食品安全小组组长XX负责书写此次演练的记录，并予以存档。
记录人：
日
期：
年月日
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