实体店组织架构图文档格式.doc

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厨师

多功

能

采购

仓库

管理

兼

楼层

服务

员

1人

多功能

水吧

多功

保洁阿姨

技师主管

后勤主管

客服主管

2．人员配置

根据目前现状，人员配置暂定如下：

前厅销售：

常规7人，最低限度5人；

技师部：

常规21人，最低限度10人；

客服部：

常规5人，最低限度3人；

后勤部：

常规2人，最低限度1人。

合计：

常规36人，最低限度：

19人

♥备注：

一线员工（店长1人；

理疗顾问2人；

养生专家3人；

技师21人）常规27人，最低限度14人；

二线员工（收银2人；

楼层服务员1人；

水吧服务员1人；

保洁阿姨2人；

厨师1人）常规7人最低限度：

3．职能职责

一、店长职责工作时间：

（具体时间根据工作需要安排）

工作内容：

1.以身作则，严格遵守并执行【员工守则】及公司各项规章制度；

2.按时上下班，并树立一个模范榜样；

3.负责每天各部门主管人员的具体工作安排，并予以严格、细致的监督；

4.参加公司各项会议活动，充分了解董事会的工作安排及意图；

5.主持召开每日部门例会工作，起到公司会议内容上传下达的作用；

6.监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误；

7.对表现出色的员工进行必要的表彰和对员工违规现象进行及时的处理；

8.每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表；

9.关心员工的业余生活，了解员工的心态，对有困难的员工进行必要的帮助；

10.根据业绩目标部署，参与制定公司整体经营目标、组织制定销售计划、掌握销售进度；

11.定期汇报销售情况，编制销售报表，定期报送董事会；

12.主持销售部每日例会

13.确认各业务人员业绩

14.根据销售计划，制定和调整销售方案（策略），并负责具体销售方案的实施

15.销售现场日常管理工作

16.根据公司规定，定期对业务人员进行培训考核

17.参与制定现场销售工作流程和标准，组织员工研究确定

18.组织销售培训，支持员工对新的工作方法或流程的实践

19.做好项目解释工作，现场顾客疑问解答等工作

20.制定公关活动、促销活动、企业宣传活动、上报董事会，批准后负责具体实施工作，并进行费用的计划与控制，做到有计划按步骤的开展宣

传销售工作。

21.负责对销售成员的日常管理工作

22.负责培训及市场研发、收集同行信息并进行分析、评估，提交调查报告

23.协助销售人员与客户谈判、预售协议并进行审核

24.及时收缴销售人员填写的各种资料及日常工作回报。

25.完成其他董事会成员交代的事宜

26.对所有会议内容、管理方案、销售业绩要形成文件格式，签字下发

各部主管工作职责

一、职责与职权：

1、 

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、 

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、 

在营业期间，负责对整个公司的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、 

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、 

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、 

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、 

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、 

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、 

完成经理交办的其他工作。

二、工作内容：

1、 

注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、 

工作前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的预定情况，了解宾客的生活习惯和要求。

（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、班前集合全体部属，交代当天的预定情况，客人要求及特别注意事项。

（4）、检查工作人员的班前准备工作是否完整；

备品是否备齐；

包间布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，布置是否整齐美观；

对不符

合要求的要尽快做好。

3、 

工作期间：

（1）、客人进大厅时，主管要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵自己处理不了的要及时报告经理处理。

（4）、客人离店时完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

（5）、营业过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在班后进行奖励或批评。

（5）、将当天的工作情况及客人反映、营业中出现的问题，重要客人情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

三、权力

有调配所属员工工作的权力。

对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

理疗顾问（销售人员）

工作时间：

根据店内具体工作量安排

工作内容：

1：

认真落实店内的各项规章制度。

2：

身先士卒的做好服务接待工作

3：

根据公司整体经营目标，销售计划，按时完成销售任务，掌握销售进度。

4.定期组织汇报销售情况，编制销售报表，定期报送经理

5.完成客户的接待咨询，客户档案创建，协助养生专家客户体检诊断，配合完善会员卡好疗程的销售

6.明确目标业绩任务，定期整理分析客户档案，加强对重点客户的跟踪回访，促销消费

7.执行具体销售方案的实施，做好会员客户的预约，咨询，跟踪服务

8.参与销售现场日常工作，做好客户的咨询解答，对潜质客户要重点跟踪，协调相关专业技师制定个性化服务疗程，保障服务品质

9.根据公司规定，定期进行考核培训

10.按照现场销售工作流程和标准，完场销售任务

11.做好项目解释工作，现场顾客疑问解答等工作

12.负责市场调研、收集同行信息并进行分析、评估，提交调查报告

13.负责与客户沟通会员卡的销售，签署会员协议、预售协议并进行审核

14.及时填写的各种资料及日常工作回报。

15.完成其他经理交代的事宜

水吧服务员工作内容：

服从分配，认真完成上级下达的工作任务

自觉遵守各项规章制度

严格按照操作规定作出茶水，果盘，确保出品质量和速度

保管好工作范围内的酒水，小吃，及其他财产，定期盘点，保持正常的出品数量平衡

关注玻璃器皿的使用情况，定期盘点

自觉，自主参加部门，公司组织的各类业务培训，努力提到自身素质

准时参加班前会

收银员工作内容：

1.作好宾客消费的买单及各项数据记录登记工作。

2.负责本区域内的安全、卫生、服务及领导安排的各项临时工作指令的落实工作。

3.遵守公司的各项规章制度。

4.按时开关灯，详情按开关时间表执行

5.跟进每班报钟及记录工作，报时要准确，准时为客人安排技师，下钟及时通知客人；

6.按顺序排钟，并准确报钟；

7.掌握客流量，注意宾客的签单，防止走单、漏单的现象发生；

8.加强各职能岗位联系，准确掌握各房间和技师上下钟状况；

9.接受客人的预约要求，并根据预约要求提前通知技师做好准备工作；

10.完成领导交办的其他工作任务。

技师工作内容：

1、按照公司标准化服务流程，给顾客提供服务，做到温馨、周到、细致、认真

2、根据每位顾客的具体情况，提供个性化服务方案

3、记录顾客的基本情况（效果、每日饮食、作息时间等）

4、根据顾客的调理情况，记录顾客身体状况变化及解决建议

5、不定期和顾客联络沟通

6、安排顾客到店的时间

7、根据顾客的具体情况，配合顾问进行销售工作

8、做好各种记录工作

9、考核标准：

操作：

（熟练性，准确性，渗透力，时间把握，）

书面理论：

（中医面诊，穴位功效，流程名称）

公司情况：

（房间布局，经营项目价格，公司宗旨，公司制度）

培训老师

根据需要具体安排

1、严格按照公司制度要求自己，以身作责引导技师队伍。

2、与公司保持高度一致，绝对服从公司指令。

3、努力完成公司或上级下达的任务，并及时反馈任务完成情况。

4、配合人事部定期组织技师开展技能交流与培训，努力提高技师团体的业务技能水平。

5、协助运营部发现技师不良行为与违规现象，及时与相应技师沟通，引导其改正错误。

6、对技师关爱有佳，尊重技师个人理想，对技师的质疑第一时间给予答复，如第一时间不能答复，则应明确给予答复时间，并及时向上级请示答复结果。

7、协助人事部对现有技师工作表现予以评定。

9、发现公司制度、文件有不完善时要及时反馈信息，并提出相应处理意见。

10、要善于宽容包函他人意见与建议，异中求同。

11、技术老师日常行为以公司职员日常行为规范为准，刻苦钻研，努力提高个人修养与管理能力。

12、负责所在店面技师岗前培训。

13、协助营业部对宾客投诉的技师进行培训与沟通。

14、多方面了解发现市场新型技术项目或手法，对可利用项目要经证实后，向培训部提交相应项目流程和项目可行性分析报告，以帮助公司开拓业务。

15、时刻关注和培养优秀技师，包括非本公司技师，帮助所在店面或培训部流入或引荐优秀技师，提升公司技术水平。

16、无论何时何地不得向非本公司人员泄露公司业务、机制、技能、相应流程和其它营业流程机密。

服务员工作内容：

1.牢记“顾客是上帝”的思想，当班时始终保持良好的心境

2.上班必须佩带工牌，衣冠整洁，服装统一

3.适用文明用语，热情周到，做到来有迎声,中间有问声,去有送声

4.见到客人懂得打招呼,懂得礼让,服务及时,随叫随\到

5.不许迟到早退,上班坚守岗位,不得串岗

6.客人消费单要及时送到收银台,避免丢单,跑单现象

7.上班不得抽烟,喝酒,以及大声喧哗,聚众聊天

8.认真负责作好自己本职工作,上班不许睡觉,吃东西,打电话

9.严格交接班制度,遵守交接班规定

10.外出准假后方可有效,月请假不得超过五天

11.各工作岗位负责范围内卫生,同事间要团结协作,谦虚礼让

12.吃饭必须轮换,不得岗位无人,吃饭不得超过半小时

13.不得使用客用物品,拣到客人物品及时上缴

14.下班要及时休息,除值班人员任何人不得大厅休息,逗留,过夜

15.不得与技师打闹,注意角色

16.如有不合理地方,可向直接上级反映,作到知无不言,言无不尽

17服从分配，认真完成上级下达的工作任务

18.自觉遵守各项规章制度

保洁工作内容：

1、按标准着装规范，保证良好的精神面貌，准时到岗。

2、到工作间检查工具是否齐全，并查看交接记录。

3、检查公卫，并进行小处理，发现工程问题及时报修。

4、对所辖区域进行推尘，并检查有无异常情况。

5、对公卫进行彻底清洁。

6、对公区进行彻底清洁，并环形抹尘。

7、对外围进行清扫，并对植物检查，维护。

8、打扫员工休息区。

9、完成当日的计划卫生。

10、保证所辖区域的日常清洁卫生达到标准。

11、扶助客房，扫扫房间，保证正常营业使用。

12、下班之前对所辖区域进行彻底清洁一次。

13、清点自己当班所使用的和未用的清洁工具，并进行清洁，按规定摆放到位，并作好交班记录。

14、到工作间检查有无异常情况，如布草是否整齐，有无东西丢失，并整理布草，及查看交班记录。

15、根据前台所提供的房态，对所有的房间进行检查，核实有无房态差异，并上报前台，再对需清洁房进行打扫。

16、按标准配备所有房面的布草及必备品，下班时，与B班作好交接记录。

17、24点之后的工作，与B班交接工作，完成A班未完的工作。

18、打扫客房，并保证正常营业使用。

19、下班时，作好交班记录。