吃的.docx

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吃的

【干煸花菜】1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；2.放入猪肉丁，炒至肉变色；3.倒入一汤匙生抽；4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可

【家庭鸡米花】1鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜，用肉锤正反面略微敲打使纤维断开，改刀成均匀小丁，稍加整理成鸡肉粒，加入少量盐、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上。

2将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉（淀粉）掂去浮粉，蘸蛋液，裹面包屑；放入67成热的油锅里，中火炸至浅金黄即可!

【生炒腊味糯米饭】糯米洗净浸泡2小时,隔水放锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠,隔10min洒少许水在饭上,并放腊肠在米上（1是为了蒸熟,2是蒸腊肠过程中,会有油溢出,刚好被糯米吸收）,热油爆香姜蓉,下香菇翻炒,糯米饭入锅中翻炒,最后入青豆.玉米.香菇,入盐即可起锅~.

【脆皮土豆泥】1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

【巧手待客菜地三鲜】简单下饭的家常菜~做法:

1.土豆茄子去皮切块，青椒切块；2.锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；3.放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；4.淋上水淀粉勾芡

【豌豆滑牛肉】1.嫩豌豆剥皮去荚,取豆洗净,牛肉先切4mm的片,再切丝,最后切成粒,加玉米淀粉.料酒.花椒粉.盐.老抽上浆,胡萝卜切6mm的粒;3.烧开水,入豌豆焯2min,炒锅烧热放油爆香葱.姜片,加入浆好的牛肉粒,划散;4.牛肉粒断生后加胡萝卜粒和水翻炒,入焯好的豌豆,中火炒1min,加盐.香油即可.

【虾仁滑蛋】1.虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；2.小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；3.加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；4.最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；5.锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅。

【炒方便面】锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过！

再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多,放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可，饿了就来炒一碗吃 .

【香辣可口，大盘花菜】花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！

【陈皮煲排骨—口水直流三千尺】1.排骨用冷水浸泡，浸去血水。

2.排骨洗净沥干水份。

3.油锅姜片爆香。

4.下入排骨翻炒至微黄。

5.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。

6.排骨软烂后调入盐，并大火收汁。

【鲜菇鸡肉粥】1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干切片；4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。

酸奶蛋羹】食材鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量；做法1.鸡蛋打散后加入糖、牛奶，上锅蒸成糕状；2.在蛋羹上倒上酸奶，中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀即可~酸奶能解鸡蛋的腥味，只留下蛋香，是既美容又健康的吃法哦。

【草莓山楂消脂茶】1.草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡7-8min；2.将草莓去叶，对半切开，放入杯中；3.将山楂和800ml清水倒入锅中，水开后下入冰糖（喜欢甜的，可以适量多加点冰糖），至冰糖溶化即可关火；4.将煮好的糖水倒入杯中，将草莓泡2-3min即可饮用.

【麻辣香锅鸡翅】1、鸡翅入清水浸泡除血水，洗净划小口，葱姜切碎；2、放少许盐，葱姜末，白酒腌1小时。

3、取平底锅不放油，放入鸡翅小火加热，两面煎熟后捞出。

4、土豆切片，同样煎熟后取出。

5、放豆瓣酱小火煸出红油，加葱姜蒜碎，干辣椒，花椒，鸡翅，土豆片炒匀，加些许白糖。

6、充分入味后出锅。

【蒜香熏鸡】1.鸡胸脯用酒抓一下,腌20min后洗一下擦干水分;2.涂上盐.黑胡椒粉.蒜泥,放冰箱里冷藏2小时后风干表皮;3.鸡肉用水冲一下,擦干水分;4.找一口大铁锅,锅底铺熏料,上面盖一层铝锡箔,摆上鸡肉,盖上盖子开中强火,锅子冒出烟后,更为小火熏30min即可.

【香菇焖鸡】1、鸡切块洗净沥干，香菇用温水泡发沥干，姜、蒜去皮切片；2、热锅下油爆香蒜、姜片，入鸡块，淋入花雕酒快速翻炒至鸡变色；3、入香菇继续翻炒，注入清水，入豉油鸡汁、酱油、老抽和盐煮开；4、盖上盖子焖煮25分钟，至汤汁浓稠即可

【煮泡面好吃的方法】：

1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉。

2.把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）3.在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里.

【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。

大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅

【如何做宫爆鸡丁才好吃】制作：

鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。

将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。

干红辣椒切成2厘米长的节。

花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

【DIY可乐烧虾】

（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；

（2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；（3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；（4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；（5）黄瓜切丝，虾倒在上面即要.

【豉油鸡】做法：

1.姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

【秋冬滋润汤-滋养雪梨黄豆猪手汤】1.猪手分成块，加姜片飞水去异味，用清水清洗干净；2.锅内加入猪手，加去核切块的雪梨、黄豆和一块姜，加足清水煮到滚，加料酒，开盖维持旺火沸煮20min；3.转文火再煲1小时就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可。

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【香菇鱼片营养粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮和葱即可，好粥道，营养全面。

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【南瓜小米粥】1.小米提前一个晚上用清水泡上;2.南瓜去皮后切成一厘米见方的小丁;3.清水放入砂锅中烧开后，放入小米和南瓜丁，大火煮开后改小火慢慢熬一个小时;4.关火后再稍焖一会儿，喝的时候放上几颗枸杞，口味偏甜的可以再加少许糖,适用脾虚气弱、营养不良，小米能开肠胃、补虚损；湿热气滞者少吃。

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【下饭菜—麻婆豆腐】1豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒或葱叶即可。

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【可乐排骨】原料排骨300克，可乐300克，八角２颗，姜片10克。

做法：

1、锅中放水，水烧开后倒入排骨焯一下取出；2、锅中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可乐，加入八角，煮至汤汁收干装盘，最后撒上点芝麻和香菜点缀即可。

超简单，超好吃，闻起来口水一直流

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【清体蔬菜汤】材料：

豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。

做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了，给你的身体排排毒

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【清蒸鸡蛋狮子头】煮熟4个鸡蛋，肉末加糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，筷子顺时针搅动；肉馅腌制15分钟，加盐、香油和生粉搅匀；肉馅包裹住鸡蛋，握实肉馅，入盘，用蒸锅蒸15分钟取出；油菜清洗，每颗切成4瓣，放入加了盐和油的开水中焯一下；捞出沥干码盘即可~

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【无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾】1、虾11只，挑虾线。

2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。

4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。

5、倒酱汁。

8、蒸锅水开后蒸10分钟即可

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【韩式炒扇贝】1:

锅中倒入足量凉水,放葱段,姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开.2:

倒入扇贝焯熟,沥水备用.3:

3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒,2勺糖和半勺米醋兑成调料汁5:

下姜丝炒香,倒入扇贝.6:

立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀.10:

倒入水淀粉勾芡出锅。

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嫩滑翡翠豆腐羹】做法：

1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可

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【DIY糖醋鱼】原料:

鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:

1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼即可。

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【不用一滴油！

脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅：

倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟；2.用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；3.放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共加热12分钟即可

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【香菇豆腐汤】1.鲜香菇洗净开水煮上2分钟2.豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟3.锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒4.加入适量的开水5.加入生抽6.加入香醋。

7.加少许的糖8.加入油辣椒9.煮上3分钟后加入豆腐10.加入胡椒粉11.加入适量的盐12.加入水淀粉勾芡13.倒入蛋液搅匀14.最后加少许鸡精淋入香油

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【啤酒翅尖】1）材料洗净备用。

2）锅里放水烧开，下翅尖焯2分钟，捞出沥水。

3）锅里放油加糖炒出糖色，下翅尖炒至上色。

4）接着放入适量的酱油炒均。

5）再放入适量料酒和盐翻炒下，放入姜蒜片炒香。

6）最后倒入啤酒，开中火一直煮。

7）等汤汁剩两三成时，开大火收汁即可。

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【葱油豉香蒸带鱼】做法：

带鱼洗净改刀，用细盐先微腌一下，再一次冲洗，加入姜片加入豆豉酱，上锅蒸水蒸至熟透，出锅沥出少量汤汁，放葱花淋响油即可。

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客家酿豆腐】1..猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;2.把猪肉碎酿入豆腐孔中;3.把酿好的豆腐煎到金黄;4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

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【秋冬季节畏寒怕冷】当归牛肉枸杞汤~主料：

牛肉（肥瘦）600克.当归40克,枣（干）60克，枸杞20粒.1.牛肉洗净，切块；2.当归，红枣（去核）洗净；3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

此汤补脾胃，益气血，治畏寒怕冷效果佳。

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【火腿猪脊骨粥】熏火腿切小丁，猪脊骨过开水焯一下，捞出沥干；大米洗净放入压力锅内，加火腿丁、猪骨、姜丝、料酒、放清水，一份米加5份水，煲出的粥，浓稠度正好；大火上气后带阀转小火25分钟，关火至气儿跑光再开盖，点适量盐调味，撒葱花即可。

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【啤酒蛋】鸡蛋煮熟后剥去壳将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶和剥好的鸡蛋放入沙煲内。

放入适量生抽、老抽。

倒入啤酒，差不多一罐左右，没过鸡蛋为宜。

大火烧开后小火煮半小时左右（煮好后，鸡蛋可以浸在卤汁里一阵，越久越入味）味道很香。

做的过程中都想要吃一个了。

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【DIY鲍汁菇片】炒锅内不放油，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤至菇片成熟；锅内加水，煮开后加盐和橄榄油，倒入西兰花煮2分钟，关火沥干水份；炒锅开盖，加入鲍鱼汁和鲜酱油翻炒片即可关火。

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【老四川担担面】1.锅热放油下肉末煸炒至干香,倒香油炒匀;2.放葱姜爆香后入冬菜碎,再烹入黄酒.酱油炒匀;3.撒少许辣椒粉,炒至干燥出锅;4.碗中放芝麻酱.调味汁.辣椒油各1汤匙,鸡粉.花椒粉各0.5g.适量开水搅匀备用;5.煮熟的面捞至4里,撒香葱;6.舀2汤匙3浇面条上,放香菜末撒熟芝麻或油炸花生米都好

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女孩必须会的滋补营养品【古法沙糖鸡蛋姜汤】做法：

1.烧开水，放入生姜和红枣，沸腾后转小火煮10分钟，熬出姜味。

2.磕入一枚鸡蛋，小火煮2~3分钟。

喜欢吃溏心的就少煮会儿，喜欢全熟的就多煮会儿。

也可以打成蛋花倒入。

3.最后按照个人口味加入沙糖，即可关火~转给手凉脚凉和姨妈痛的亲~

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【土豆炸酱面】锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出;倒入油五成热下葱、姜、八角爆香;放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥;倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味;加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出;水开后放入面条煮熟;把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝.

【软炸虾仁】1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士，做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感

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【玉米土豆蘑菇瘦身汤】材料：

玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。

做法：

1、玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末；2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟。

玉米含有大量的膳食纤维能够润肠道排肠毒。

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【番茄肉末烧豆腐】1、肉末调料腌制，西红柿切块，小葱切末；2.豆腐用加盐热水浸泡，切块；3.豆腐煎至两面金黄盛出，腌制好的肉末炒散；4.翻炒西红柿块至出汁，加白砂糖，高汤煮开；5、煎豆腐倒入锅中，加入盐、生抽等调料，焖2-3分钟；6.收汁，勾芡，撒上小葱即可。

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【鸡翅懒人做法—懒出好味道】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

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【鱼香白菜】1.白菜帮切斜刀片,泡红椒切碎,泡姜葱蒜切末;2.酱油.糖.醋.淀粉.水拌匀成鱼香汁;3.起锅热油入姜.蒜.葱白末.泡椒炒香,入郫县豆瓣炒香;4.待底料炒香后入白菜大火翻炒,白菜炒至稍微断生,入鱼香汁,大火翻炒,到芡汁糊化后,撒上葱花即可。

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【鱼香茄子—下饭菜】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右，等出水后把水挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水），放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精即可。

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