冬 至起源.docx

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冬至起源

冬至起源

冬至是一年廿四個節氣中，最重要的一個節氣。

它的由來，和曆法有直接的關聯。

冬至的日期，每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日；陰曆的日期則不太一定，但大抵不超過陰曆的十一月。

冬至在《尚書》「堯典」中稱為「日短」，因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。

過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。

古人說：

「冬至一陽生」，指的就是陰氣到冬至時盛極而衰。

相反的，陽氣則從此開始萌芽。

除了在氣候上作為寒暑交替的轉捩點外，冬至也因為容易被測定，所以常被用來作為推算曆法中節氣的依據。

周代建子，就以冬至所在的十一月為正月。

至少到了漢代，冬至就是個公定節日，百官皆可放假一天。

《後漢書》「禮儀志」中記載：

「冬至前後，加子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。

」民間也有句話說：

「冬至大如年」，冬至之備受重視，由此可見一斑。

冬至的傳說

 河南地區流傳著這麼一則有關冬至的傳說：

何南南陽有個名醫叫做張仲景，醫術十分高明。

不管是什麼樣的疑難雜症，只要經過張仲景的治療，都可以迅速痊癒。

人們都尊稱他是個醫聖。

張仲景原本在長沙做官，告老還鄉後回到河南老家。

還鄉的時候，正是酷寒的嚴冬。

他走到白河岸邊，發覺河面都凍成了冰。

來來往往為生計奔忙的鄉親們，穿著單薄的衣服，面黃肌廋，連耳朵都凍爛了。

張仲景看了，心中著實感到不忍。

等他一回到家，登門求醫的人接踵而至。

門前車馬雜沓，全是鄉裡官宦富豪人家。

張仲景從早忙到晚，可是心中仍記掛著那些凍傷耳朵的窮鄉親們。

到了冬至那一天，他就把家中的工作交給弟子們，自己到南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，給窮人捨藥治療凍傷。

藥方的名字叫做「祛寒嬌耳湯」。

做法是先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡熬煮，等煮熟後，將羊肉及藥材撈起切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，再下鍋煮熟。

來乞藥的人們，每人都給一大碗湯，兩雙嬌耳。

大家吃了祛寒嬌耳湯後，只覺得渾身溫暖，兩耳發熱。

張仲景一直捨藥到年三十，終於把鄉親們的耳朵全治好了。

張仲景捨「祛寒嬌耳湯」的事一直在民間流傳著。

為了紀念他為人們治病的恩德，每到冬至這一天，人們都要包嬌耳吃。

「嬌耳」又稱「餃兒」，也就是現在我們所吃的餃子。

傳說吃了冬至餃子，包管耳朵不會凍傷。

中國南方則在冬至吃糯米糰，並且要搓兩個又大又圓的糯米圓黏在門環上。

這個習俗，也有個相對應的傳說：

很久以前的一年冬至，閩南的一個城裡來了三個衣衫襤褸的乞丐，他們是一對夫婦帶著一個女兒。

在天寒地凍的嚴冬裡，乞丐的妻子終於因體力不支而一病不起。

為了籌錢埋葬妻子，老乞丐只得忍痛把女兒賣給人家作奴婢。

一想到要離開相依為命的老父親，女兒傷心得暈了過去，老乞丐連忙討了一碗米湯，一口一口的把女兒灌醒。

老乞丐又討來了幾個糯米圓充飢。

可是父女兩個互相推讓，誰也不肯先吃。

老乞丐就對女兒說：

「今日離別，就像這粒糯米圓分成兩半，咱們團圓的時候再吃圓子好嗎？

」說完，兩人含淚吃完了圓子，就依依不捨的分手了。

自父女兩人分手後，又過了三年，老乞丐卻毫無音訊。

每年到了冬至，女兒就更加的思念父親。

她想，也許父親現在仍窮困潦倒，不願見面，那該如何相認呢？

她就想了個辦法，對主人說：

「今天是冬至，家家都吃圓子，那門神也該敬敬他。

」主人同意了。

她就搓了兩個又大又圓的糯米圓粘在門環上，她想，這樣一來，父親回來，看到門環上的冬節圓，一定不會找錯門。

誰知道，老乞丐還是沒有回來。

第二年，女兒又把冬節圓粘在窗門、豬舍、牛舍、牛頭上，寄託對父親的思念。

左鄰右舍取其團圓、吉利的含義，也照樣去做。

這個習俗就這樣傳偏了閩南、潮汕一帶。

台灣地區相傳冬至是牛的生日，這也有個相當有趣傳說：

從前有個木匠叫墨斗公。

在他所住的村子裡，土壤十分肥沃。

農夫們只要將稻籽撒在田裡，就可以坐下來靜待收成了。

因此這些莊稼人整天閒著沒事，就聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天。

墨斗公被他們吵得無法靜下心來工作。

於是就交待他的徒弟拿一包經他施過法的鋸木屑，每天早上抓一小掫撒到農夫的田裡去。

這些鋸木屑只要一灑到田裡，就會變成雜草。

墨斗公的原意是要農夫們養成勤勞的好習慣，天天下田鋤草。

不料這個徒弟嫌天天撒太麻煩，就一口氣將整包鋸木屑都倒光了。

於是，所有的田裡都長了茂密的雜草，稻子反而枯萎殆盡，急得農夫們叫苦連天。

墨斗公眼看著他的徒弟闖下大禍，就罰他變成一頭牛，來幫助農民耕田除草。

為了使徒弟工作方便，墨斗公又設計了牛犁耙，碌碡等農具供牠使用。

墨斗公的徒弟變成牛後，惰性依然不變。

主人要牠耕田，牠就想出許多推託之辭：

「我今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西，我怎麼替你工作？

」牠甚至和主人約定，耕田時每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物，否則牠就罷耕議。

 在天上的佛祖看到這頭牛如此的狂妄，就在牛的下巴釘了一顆釘子，使牠再也不能開口抱怨（如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西）。

因為牠喜歡吃湯圓，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。

除了餵牠湯圓外，還在牛角、額頭上都粘上一顆「圓仔釘」。

同時，為了感謝牛一年來的辛勞，冬至這天一定讓牠舒舒服服的休息一天。

冬至的習俗

 早在周朝，天子就選在冬至日舉行郊祀的典禮。

這和冬至時值陰陽交替的時機有密切的關聯。

《禮祀》「郊特牲」：

「郊之祭也，迎長日之至也」。

因為日屬陽，夜為陰。

冬至後白日漸長，陽氣勃發，所以是祭天的最佳時節。

同時也因為陽氣始生，須安息靜養，所以又有冬至忌出遊的說法。

《易經》「復卦象傳」說：

「先王以至日閉關，商施不行，後不省方」。

儘管冬至後，日光照射逐漸北移，但酷寒的氣候仍會持續一段日子。

為了替年老的長輩禦冬，漢朝有在冬至獻履襪給尊長的習俗。

崔駰（逝於九二年）的「冬至襪銘」就記載了這項習俗。

同時，漢朝的冬至行事也添加了祖先崇拜的成份。

崔寔（逝於一七○年）的《四民月令》記載：

「十一日，冬至之日薦羔。

先薦玄冥於井，以及祖禰。

齋、饌、掃滌如薦豚。

其進酒尊長，及脩謁剌賀君、師、耆老如正日」。

這是說，漢朝人在冬至以羔祭水神玄冥及祖先，以酒進奉尊長，並在冬至這天準備「謁剌」。

所未有紙，謁剌的作法是將竹木削薄後，再於其上書寫姓名。

至於「賀君、師、耆老如正日」則可以看出上古以冬至為歲首在習俗上的殘留。

南北朝時的冬至，融合了逐疫的傳說，有作赤豆粥的習俗。

宗懍（四九八─五六五）的《荊楚歲時記》按語中說：

「共工氏有不才之子，以冬至死，為疫鬼，畏赤豆，故冬至日作赤豆粥以禳之。

」文中同時提及，晉魏官中有用紅線以測日影的習俗：

「冬至後，日影添長一線。

」

以冬至作為年節的傳統源遠流長，許多朝代的冬至習俗都可看出來有慶祝新年的意味。

沈約（四四一─五一三）的《宋書》「禮志」：

「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀，因小會其儀，亞於歲朝也。

」有人因此就稱冬至為「亞歲」。

唐朝李綽（約八八○以後）的《秦中歲時記》也記載：

「冬至，賜百官辛盤，謂之借春。

」除了在冬至賜臣下外，官中也於此日受外邦進貢。

王仁裕（八八○─九五六）的《開元天寶遺事》卷上記載，開元二年（七三○）冬至，交阯國曾進貢一株「避寒犀」，甚受唐玄宗的喜愛。

宋人注重冬至的程度，遠超過其他的歲時節慶。

《東京夢華錄》（序於一一四七年）卷十上記載：

「十一月冬至，京師最重此節。

雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲，食享祀先祖，官放關撲，慶賀往來，一如年節。

」南未時，甚至在冬至前後三天商店罷市，垂簾飲酒賭博，稱為「做節」（周密，一二三二─一三○，《八武林舊事》卷三）。

南方甚至有句俗話說「肥冬廋年」，可以為這種現象做一註腳。

元朝的冬至，由太史院向宮中進次年的曆書。

宰相並率百官入宮朝賀。

士庶人家則往來賀節，互贈禮物（熊夢祥，元末人，《析津志》「風俗」。

自明洪武十七年（一三八四）起，冬至開始放假三天。

據劉若愚（生於一五四一）的《酌中志》火集記載，明朝宮中自冬至節開始，宮眷內臣都換穿陽生補子蟒衣，房中則掛綿羊太子畫貼。

司禮監刷印「九九消寒」詩圖。

一般認為，冬至後，要過九九八十一天才能寒盡春來。

有人便發明了「數九九」的歌謠來打發漫長的冬日。

九九消寒詩的內容多以描寫冬日景象為主。

其中一首流傳甚廣的詩句如下：

一九二九相逄不出手；

三九二十七籬頭吹觱篥；

四九三十六夜眠如露宿；

五九四十五太陽開門戶；

六九五十四窮兒爭意氣；

七九六十三布衲兩肩擔；

八九七十二貓兒尋陰地；

九八十一犁耙一起出。

除了數九九以外，也有人取九個九劃的字組成一句，以描紅的方式，每日描上一筆，描完九個字就寒盡春回了。

比較常見的詩句有「庭前垂柳珍重待春風」、「幸保幽姿珍重春風面」、「雁南飛柳芽茂便是春」。

 另有一種九九消寒圖是以梅花為圖案。

劉侗的《帝京景物略》（一六三五）卷之二說：

「冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，『日九九消寒圖』」。

圖旁通常還有一對聯，道：

「試看圖中梅黑黑，自然門外草青青」。

第三種消寒圖，是在一張紙上印上九九八十一個圓卷，按照日期，每天在圓圈裡記下天氣的狀況。

有一口訣是「上陰下晴，左風右兩，雪當中」。

這種九九消寒圖，可以作為分析氣候的珍貴資料。

清朝皇室於冬至日祭天，次日百官上表朝賀。

是一年當中相當重要的典禮。

據潘榮陛的《帝京歲時紀勝》（一七五八）記載，當時的「紳耆庶士，奔走往來，家置一簿，題名滿幅」。

這種習俗，又稱「拜冬」。

拜冬的時候，不論男女，都會穿上新衣來互相拜揖。

南方人則有在冬至拜墓的習俗，稱為「掛冬」（李調元，約一七七八左右，《南越筆記》卷一）。

先冬至一，日親朋之間就以食物相饋贈，提筐擔盒，往來不紀於道，稱為「冬至盤」。

節前一夜，稱為「冬至夜」，人家設席飲宴，稱為「節物」。

歸寧娘家的女兒，在這天一定得回到婆家。

據說，冬至夜若留已嫁的女兒在娘家過節，那會使兩家都發生不吉利事情。

不論貧富，家家都在冬至拜祖先，偶而也有懸掛祖先遺像的（顧祿，《清嘉錄》一八三○）。

冬至食俗

 冬至的應節食品，北方多吃水餃或餛飩，南方多吃湯圓。

據陳元靚（約一二二五─一二六四）的《歲時廣記》引呂原明《歲時雜記》說：

「京師人家，冬至多食餛飩，故有『冬餛飩，年發飥』之說」。

南宋時，餛飩也用來祭祖。

富貴人家講究新奇，還有在一碗餛飩中，作出十幾種口味的，稱之為「百味餛飩」。

冬至為什麼要吃餛飩呢？

據富察敦崇的《燕京歲時記》：

「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之」。

大約從宋朝開始，中國人就在元宵節吃湯圓。

明清以後，江南人也在冬至以湯圓祭祖、祭灶。

顧祿在《清嘉錄》（一八三○）卷十一裡記載這種湯圓的作法如下：

「比戶磨粉為糰，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲等為餡，為祀先祭灶之品，並以餽貽，名曰『冬至糰』」。

其中湯圓還分大小，有餡而大者稱為粉團，是晚上祭祖的供品。

無餡較小的是粉圓，是早上拜神的供品。

全國各地也有許多深具地方特色的冬至食俗。

例如湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰乾，稱為冬至肉。

有俗話說「吃過冬至肉，身體賽牛犢」。

杭州人把冬至那天吃剩的魚頭魚尾，放在米缸裡過一夜，第二天再偪出來吃，稱為「安樂菜」，俗語說：

「吃弓安樂，菜萬事都順遂」。

常州人則吃一種隔夜的熱豆腐，有句話說「若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐」。

 除了固定的節食以外，國人也有在冬至進補的習慣。

在寒冷的天氣裡，為了抵禦嚴冬，身體會消耗掉比平常更多的熱量。

因此，以高熱量的食品進補，是很符合養生之道的。

一般而言，冬至進補的食品以肉類為主，再加上各種滋補的藥材燉煮。

在過去的農業社會裡，冬至可說是個打牙祭的好時機。

近年來，國民生活水準提高，吃得又好又講究。

因此，冬至進補已經不像以前那樣備受重視了。

全國各地的冬至習俗

 〔河北省〕

東安縣冬爐、獵兔，人家祭祖、賀節、拜師。

懷柔縣冬至量日影以占次年收成豐欠。

樂亭縣士以麵食祭祖，農家於此日商定子女嫁娶之事，此後商賈價便啟程往京師作買賣。

南皮縣冬至日人家互相拜賀，擁爐會飲，稱為「扶陽」。

新河縣鄉塾弟子於冬至日各拜業師，稱為「拜冬」。

〔山東省〕

滋陽縣冬至修燧灶以祈求長壽。

曲阜的婦女節前就做好布鞋，於冬至日贈送舅姑。

海陽縣吃羊肉，叫做「卻寒」。

鄒縣兒童作「拿寨」、「打瓦」的遊戲。

少年開始習武，叫做「看冬」。

但鄒縣並無賀冬至的習俗，據說孟子於冬至日，鄉人十分