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5.0D、不确定

9、甘氨酸的

，

，故它的pI为C

A、11.94B、7.26C、5.97D、3.63E、2.34

10.赖氨酸的pK1为2.18，pK2为8.95，pK3为10.53，其pI是[A]

A.9.74B.8.35

C.6.34D.5.54E.5.27

11.蛋白质的等电点是[E]

A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH

B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH

C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH

D.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH

E.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH

12、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。

（D）

13、蛋白质多肽链具有的方向性是（D）

A、从3’端到5’端B、从5’端到3’端C、从C端到N端D、从N端到C端

14、α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（）

A、4.5B、3.6C、3.0D、2.7E、2.5

15、下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是（）

A、血清清蛋白（分子量68500）B、马肝过氧化物酶（分子量247500）

C、肌红蛋白（分子量16900）D、牛胰岛素（分子量5700）

E、牛-β乳球蛋白（分子量35000）

16、蛋白质变性是由于[]

A、一级结构改变B、空间构象破坏

C、辅基脱落D、蛋白质水解

17、蛋白质变性常伴随的变化，有下列（）现象描述错误。

A、丧失生物活性B、溶解度降低

C、光学性质发生变化D、对蛋白酶的降解更加不敏感

18、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。

A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转

C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态

19、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（）。

A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸

20、含有78个氨基酸残基形成的α—螺旋长度应为：

（）

A、3.6nmB、5.4nmC、11.7nmD、78nm

练习二

21、在下列检测蛋白的方法中，哪一种取决于完整的肽链？

A、凯氏定氮法B、双缩脲反应C、紫外吸收法D、茚三酮法

22、蛋白质的变性伴随有结构上的变化是（）

A、肽链的断裂B、氨基酸残基的化学修饰

C、一些侧链基团的暴露D、二硫键的拆开

23、天然蛋白质中不存在的氨基酸是[]

24、蛋白质变性是由于[]

25.蛋白质变性是由于[]

A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质空间构象的改变

C.辅基的脱落D.蛋白质水解E.以上都不是

26.蛋白质多肽链具有的方向性是[]

A.从3’端到5’端B.从5’端到3’端

C.从C端到N端D.从N端到C端E.以上都不是

27.SDS凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质

A．在一定pH条件下带净电荷的不同B.分子量大小不同

C.分子极性不同D．溶解度不同

28.血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于

A.O2分压的减少B.CO2分压的减少C.CO2分压增加D.pH的增加

29.蛋白质中的氨基酸在280nm处光吸收值最大的是

A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.赖氨酸

30.形成蛋白质三级结构的驱动力是

A.离子键B.疏水作用力C.二硫键D.氢键

31.用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键

A.凯氏定氮法B.紫外吸收法C.茚三酮反应D.双缩脲法

32.下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸？

A.OrnB.CitC.ProD.HyProE.胱氨酸

33.向1.0L、1.0mol/L处于等电点pH的甘氨酸溶液中加入0.3mol的NaOH，所得溶液的pH值是多少？

（pK1=2.34pK2=9.60）

A.2.34B.9.60C.1.97D.9.23E.8.96

34.在pH10谷氨酸溶液中，下列哪一种结构占优势？

A.羧基氨基都解离B.羧基氨基都不解离C.只α-羧基解离D.只γ-羧基解离

E.α-羧基与γ-羧基都解离

35.氨基酸与亚硝酸反应的释放的N2中，氨基酸的贡献是

A.25%B.50%C.75%D.100%E.0%

36.下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？

A.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互积聚在一起的现象

B.在蛋白质分子中只有把=C=O与H-N=之间形成氢键

C.带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键

D.在羧基与羟基之间也可以形成酯键

E.-CH2OH与-CH2OH之间存在范德华力

37.下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？

A.蛋白质变性后溶解度增加

B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C.蛋白质变性后理化性质不变

D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E.蛋白质变性后导致分子量的下降

38.多肽链中主链骨架的组成是

A.-NCCNNCCNNCCN-B.-CHNOCHNOCHNO-C.-CONHCONHCONH-

D.-CNOHCNOHCNOH-E.-CNHOCNHOCNHO-

39.免疫球蛋白是属于

A.核蛋白B.简单蛋白C.脂蛋白D.糖蛋白

40.下列关于凝胶过滤的叙述哪一项是正确的？

A.在凝胶过滤中分子量小的分子最先流出

B.凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定

C．凝胶过滤不能用于分子量的测定

D.凝胶过滤层析主要基于蛋白质的带电荷多少而达到分离的目的

E.以上全正确

练习三

41.维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是和

42.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是和键能有不同程度的转动。

43.血红蛋白与氧结合是通过效应实现的，由组织产生的CO2扩散到细胞，从而影响Hb和O2的亲和力，这称为效应。

44.测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是

45.氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>

pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<

pI的溶液中，大部分以离子形式存在。

46.蛋白质分子中氮的平均含量为，故样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以，即

47.在水溶液中，Val、Glu、Ile、Lys、Asn、Gly这几种残基中的趋向于球蛋白的内部。

趋向于球蛋白的表面，而则分布比较均匀。

48.尿素是一种蛋白质的变性剂，其主要作用是

49.（判断）蛋白质的三级结构决定于它的氨基酸顺序。

50.（判断）蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。

51.某一条肽链经酸水解后，分析其组成成分含5种氨基酸，其N端非常容易环化。

经CNBr处理后得一游离的碱性氨基酸，Pauly反应呈阳性。

若用胰蛋白酶作用则得两个肽段；

其一为坂口反应阳性，另一个在280nm有强的光吸收，并呈Millon氏阳性反应。

求此肽的氨基酸排列顺序，并指出它的等电点（pI）应该是大于、等于或小于pH7。

52.简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质：

（1）在低pH时沉淀。

（2）当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解度降低，最后沉淀

（3）在给定离子强度的溶液中，等电pH值溶解度呈现最小

（4）加热时沉淀

（5）当介质的介电常数因加入与水混溶的非极性溶剂而下降时，溶解度降低

（6）如果介电常数大幅度下降以致介质以非极性溶剂为主，则发生变性

练习四

53.有一球状蛋白质，在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构，通常非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。

问：

（1）Val·

Pro·

Phe·

Asp·

Lys·

Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？

哪些氨基酸位于分子外部？

（2）为什么在球状蛋白质分子内部和外部都可发现Gly和Ala？

（3）虽然Ser·

Thr·

Asn和Glu是极性的，为什么它们位于球状蛋白质的分子内部？

（4）在球状蛋白质分子的内部还是外部都能找到Cys，为何？

54.名词解释：

肽单位

肽平面

α-螺旋

亚基

变构蛋白

寡聚蛋白

蛋白质变性

蛋白质复性

透析

盐析

盐溶

等电点

二面角

蛋白质一级结构

蛋白质二级结构

蛋白质三级结构

蛋白质四级结构

结构域

协同效应

别构效应

波尔效应

练习五

55.牛血清蛋白质含Try0.58%（重量比），已知TryMr=204，求该蛋白质最低相对分子质量。

56.

（1）当氨基酸：

Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Asp、His的混合物在pH=3.9进行纸电泳时，哪些氨基酸移向正极（+）？

哪些氨基酸移向负极（-）？

（2）纸电泳时，有相同电荷的氨基酸常可少许分开，例如Gly可与Leu分开。

你能解释吗？

（3）设有一个pH=6.0的Ala、Val、Glu、Lys和Thr的混合液，试回答在正极（+）、负极（-）、原点以及未分开的是什么氨基酸？

57.指出从分子排阻层析柱上洗脱下列蛋白质的顺序。

分离蛋白质的范围是5000到400000.已知这些蛋白质的分子量为：

肌红蛋白（马心肌）16900

过氧化氢酶（马肝）247500

细胞色素C（牛心肌）13370

肌球蛋白（鳕鱼肌）524800

糜蛋白酶原（牛胰）23240

血清清蛋白（人）68500

58.八肽aa组成为Asp、Ser、Gly、Ala、Met、Phe、Lys2。

（1）FDNB与之反应再酸水解，得DNP-Ala。

（2）胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽，其组成为Asp、Gly、Lys和Met，此四肽与FDNB反应生产DNP-Gly。

（3）胰蛋白酶消化八肽后，得到组成Lys、Ala、Ser和Phe、Lys、Gly的两个三肽，此二肽被CNBr处理游离出Asp。

请写出八肽的顺序及推理过程。

练习六

59.唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，是因为

A.酶蛋白变性B.失去了激活剂离子C.失去了辅酶D.酶量减少

60.米氏常数Km是一个可以用来度量[]

A、酶和底物亲和力大小的常数

B、酶促反应速度大小的常数

C、酶被底物饱和程度的常数

D、酶的稳定性的常数

61.正确的Michaelis-Menten方程式是（）

A、

B、

C、

D、

E、

62.根据米氏方程，有关[s]与Km之间关系的说法不正确的是[]

A、当[s]<

<

Km时，v与[s]成正比；

B、当[s]＝Km时，v＝1/2Vmax

C、当[s]>

>

Km时，反应速度与底物浓度无关。

D、当[s]=2/3Km时，v=25％Vmax

63.已知1ml酶溶液中含蛋白质量为0.625mg，每ml酶溶液所含单位为250，该酶的比活力为：

（）

A、200U/mg酶蛋白B、300U/mg酶蛋白C、400U/mg酶蛋白D、500U/mg酶蛋白E、600U/mg酶蛋白

64.以下哪项不是酶的特点[]

A.多数酶是细胞制造的蛋白质B.易受pH，温度等外界因素的影响

C.能加速反应，也能改变反应平衡D.催化效率极高

E.有高度特异性

65.Km是[]

A.饱和作用物浓度时的反应速度

B.最大反应速度时的作用物浓度

C.饱和作用物浓度50％时的反应速度

D.50％最大反应速度时的作用物浓度

E.降低反应速度一半时的作用物浓度

练习七

66.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学？

A.Vmax不变，Km增大B.Vmax不变，Km减少

C．Vmax增大，Km不变D.Vmax减少，Km不变

E.Vmax和Km都不变

67.存在抑制剂时酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度不变。

A.不可逆B.竞争性C.反竞争性D.非竞争性

68.V-[S]曲线可以用来描述酶的动力学特性，在下列几种酶中，V-[S]曲线为双曲线的酶是

，V-[S]曲线可以为S形曲线的酶是

A.同工酶B.变构酶C.米氏酶D.丙酮酸脱氢酶系

69.酶的Km值大小与[]

A.酶性质有关B.酶浓度有关

C.酶作用温度有关D.酶作用时间有关E.酶的最适pH有关

70.为了防止酶失活，最好将酶制剂存放于[]

A.00C避光B.800C以上C.室温曝光D.室温避光E.最适温度

71.别构酶的反应速度与底物浓度的关系曲线是（）

A、双倒数曲线B、S形曲线C、U形曲线D、直线

72.酶促反应的最适温度（）

A.随时间延长而升高B.是酶的特征性常数

C.在人体内为50℃D.都不超过50℃

E.是在某条件下，酶促反应速度最大时的温度

73.根据米氏方程，当反应速度分别为0.9Vmax和0.1Vmax时，两者相应的底物浓度比值（[S]0.9/[S]0.1）应为：

A、81B、9C、1/9D、1/81

判断

74.酶分子除活性中心部位和必需基团外，其他部位对酶的催化作用是不必需的。

[]

75.酶活性中心是酶分子的一小部分。

练习八

76、本质为蛋白质的酶是生物体内唯一的催化剂。

77.一个酶作用于多种底物时，其最适底物的Km值应该是最小[]

78.米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。

[]

填空题

79.测定酶活力时，初速度对底物浓度应是级反应，而对酶浓度应是级反应。

80.与酶催化的高效率有关的因素有_______________、_____________、______________、______________、等。

问答题：

81.请分别用稳态平衡和快速平衡假说推导米氏方程，并指出这两种条件下得出米氏常数有何不同？

82.过氧化氢酶的Km值为2.5*10-2mol/L,当底物过氧化氢浓度为100*10-3mol/L时，求在此浓度下过氧化氢酶被饱和的百分数。

83.课本P381练习

84.对于某一个酶有两个底物a和b，如何判断那一个是该酶的最适底物。

请说明判断的原理和实验设计。

P