虾类氨基酸营养需求的研究进展.pdf

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*本文得到河北省自然科学基金项目（394044）资助综?

述特约刊登?

菲迪饲料虾类氨基酸营养需求的研究进展*?

姚翠鸾?

王维娜?

王安利?

河北大学生命科学学院摘要?

氨基酸是虾类的重要营养素之一,其在虾的生长发育过程中起着重要作用。

本文介绍了作为虾类饵料和诱食剂的氨基酸需求量研究的新成果,并对可供开发的氨基酸含量丰富的蛋白源做了总结,探讨了今后的主要发展方向。

关键词?

虾类?

氨基酸?

营养剂?

诱食剂?

需求?

随着近年来水产养殖规模的不断扩大,虾类已成为非常重要的水产养殖种类。

近年实验研究结果表明,必需营养包括必需氨基酸等是生物饵料营养价值的决定因素。

随着虾幼体的长大,其体内蛋白质中各种氨基酸及游离氨基酸的比例也相应变化。

其中一些氨基酸在生物体内不能自行合成,即必需氨基酸只能从饵料中获得,若饵料中不足则形成营养的限制因素,造成虾的蛋白质合成减少,影响其正常的生长和发育。

因此,从生理上去分析氨基酸对于虾类的作用及环境中的一些因素对虾吸收氨基酸的影响,从而更好地确定虾饵料中各种营养成分的组成,对于提高虾类生长发育速度、免疫力和营养价值具有重要的现实意义。

同时,提高饵料利用率,降低水中氨氮含量,防止水体富营养化和赤潮发生是关系水产养殖业成败的一个重要方面。

一、作为营养素1.单一氨基酸当饵料中某种氨基酸不能满足虾类需要时,在饵料中添加这种氨基酸是一种有效的解决方法。

Millamana,O?

M?

等研究了斑节对虾Penaeusmonodon幼虾对苏氨酸的需求,估计其幼虾成长需要的苏氨酸含量为饵料量的1?

4%或饵料蛋白量的3?

5%,这种生长需要与虾肌肉中的苏氨酸含量一致。

用纤维乙酸酐（CAP）或硬甘油脂（CM）作微包囊的L?

精氨酸对斑节对虾进行投喂试验后发现其体重高于不投喂组,看来CAP或CM包囊精氨酸添加到饵料中,在满足虾的精氨酸需求方面较好,对其它甲壳类和鱼类可能也是如此。

另一项用纤维乙酸酐（CAP）包囊精氨酸的研究结果显示斑节对虾成虾对精氨酸的需求量为5?

47g/100g饵料蛋白（或2?

5g/100g饵料）。

人们可以用这种新方法来研究甲壳动物的必需氨基酸营养需求量。

添加某些氨基酸还可以提高斑节对虾的免疫力。

研究表明,当蛋氨酸添加量占饵料蛋白量的4?

24%时,斑节对虾能获得最大增重并消除烂尾,饵料中添加的苯丙氨酸占饵料蛋白的8?

3%时,增重率显著;但当苯丙氨酸添加到10?

96%时,对虾的生长反而受到抑制。

添加精氨酸使对虾的增重明显,当其添加量为饵料蛋白的10?

38%时虾的成活率和增重率均达到最高。

饵料中缺乏精氨酸和苯丙氨酸都影响增重但不引起死亡和烂尾。

Fox,J?

M?

等用小麦面筋喂养万氏对虾Penaeusvannamei幼虾发现赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸为限制性氨基酸,其限制顺序为赖氨酸蛋氨酸精氨酸,在实验期内（21d）,万氏对虾对赖氨酸的需要量为105mg。

当赖氨酸与小麦谷蛋白共价结合时,在含45%的粗蛋白的饵料中斑节对虾对赖氨酸的需要量为饵料蛋白质的4?

67%;在含35%的粗蛋白（添加小麦谷蛋白）的饵料中对L?

赖氨酸?

HCL的需要量为饵料蛋白量的4?

49%5?

19%。

用含与赖氨酸共价结合的小麦谷蛋白喂养万氏对虾,其表观消化率与不含赖氨酸的小麦谷蛋白相似。

另一项用离体法评价万氏对虾蛋白质体外消化率的实验表明,蛋白质的水解度与表观消化率之间存在着明显的相关关系,精氨酸与虾类生长密切相关。

2.复合氨基酸饵料中添加复合氨基酸不仅可以更好地满足虾类的营养需要,而且能节约蛋白源。

在以乌贼粉和132001年第1期?

饲料研究鱼粉为基础的印度对虾Penaeusindicus的饵料中分别添加精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸晶体和它们的混合物,结果表明,在乌贼粉中添加0?

6%的氨基酸混合物时,印度白对虾生长最好。

对根据罗氏沼虾Macrobrachiumrosenbergii卵中必需氨基酸组成配制的颗粒饵料研究发现,亲虾摄食的这种饵料中必需氨基酸指数越高,其产卵量就越高。

用两种标准饵料喂养刚变态的罗氏沼虾仔虾,发现饵料中氨基酸组成与虾全身及肌肉中氨基酸组成有很高的相关性。

把晶体氨基酸添加到万氏对虾饵料中容易流失,但用复合氨基酸代替晶体氨基酸在减少氨基酸流失方面效果也不理想,对万氏对虾的生长也无明显促进作用。

对日本对虾Penaeusjaponicus饵料中生长刺激物的研究发现,一些低分子量的氮化合物对日本对虾幼虾的生长有促进作用,例如丙氨酰?

甘氨酰?

甘氨酸、丙氨酰?

缬氨酸、甘氨酰?

甘氨酰?

甘氨酸和甜菜碱的生长刺激效果较好。

饵料的pH值对万氏对虾利用氨基酸也有一定影响。

例如,仿对虾Parapenaeopsis蛋白质和氨基酸的组成配制试验饵料,结果添加氨基酸和提高pH值使虾的生长和摄食量显著提高。

pH值调至8摄食效果最佳,但增重率降低,而对于虾体水分和粗蛋白含量则影响不大。

经研究还发现用复合氨基酸代替部分鱼粉养虾是可行的,并可以促进对虾生长。

用复合氨基酸代替35%的鱼粉时,对虾体长增长快,产量和成活率提高,饵料系数降低。

二、作为诱食剂诱食剂可改善饲料风味,促进消化吸收。

由于氨基酸是水溶性的,在所有生物细胞中存在,可用于调节渗透压,一些氨基酸、氨基酸化合物或小肽还可作为有效的诱食剂。

饵料中添加丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、牛磺酸和甜菜碱的浓度大于10-2mol/L时,导致斑节对虾的摄食频率增高。

其中谷氨酰胺、甜菜碱、牛磺酸单独使用浓度大于10-6mol/L时就非常有效,多种氨基酸和甜菜碱混合使用浓度在10-6mol/L就可取得良好诱食效果,比单独使用效果更佳。

陈楠生等对中国对虾Penaeuschinensis摄食敏感性的研究表明:

谷氨酰胺、赖氨酸、牛磺酸、甜菜碱对中国对虾的摄食活动具有较强的影响。

Harpaz,S.等也证明牛磺酸、甘氨酸、精氨酸和甜菜碱在临界浓度（10-510-8mol/L）能引起至少50%的罗氏沼虾做出积极反应。

三、可开发的氨基酸含量丰富的蛋白源蛋白质是虾生长所必需的营养素,其中必需氨基酸含量是衡量其营养价值的最重要指标。

所以,寻找必需氨基酸含量丰富的更为廉价高效的蛋白源十分重要。

Bombeo-Tuburan,I?

等比较了金苹蜗牛、熟木薯和玉米淀粉后发现,金苹蜗牛的必需氨基酸指数为0?

84,对斑节对虾是一种非常有用的替代蛋白源。

曹淑莉等对8种海洋微藻氨基酸组成比例的研究表明:

对虾的10种必需氨基酸中蛋氨酸、精氨酸、赖氨酸在8种藻类中含量比例明显不足,其中中肋骨条藻必需氨基酸比例最高（占总氨基酸含量的55?

7%）,三种限制性氨基酸中蛋氨酸占1?

9%,接近虾肉比例2?

3%。

但其中任何一种单一藻类均不能满足中国对虾的氨基酸营养需求。

为此,做饵料时可混合使用一些藻类或添加限制性氨基酸。

沈晓民等也认为精氨酸、赖氨酸是限制性营养成分,蛋氨酸在以植物性蛋白质为主的配方中是限制性营养成分。

可见,在中国对虾的饵料配方设计中,应注意采用富含精氨酸和赖氨酸的原料。

酵母菌不仅富含B族维生素和维生素D,而且蛋氨酸和赖氨酸含量丰富,是理想的对虾配合饵料添加成分。

针对中国对虾对16种饵料的蛋白质与氨基酸消化率的研究表明:

卤虫、蓝蛤和秘鲁鱼粉三种效果较好。

而植物性饲料中,熟豆饼、花生饼与虾体相比蛋氨酸为第一限制性氨基酸,赖氨酸为第二限制性氨基酸。

FS酵母赖氨酸含量较高,如果科学搭配饲料,可以起到良好的养殖效果。

Tidewell等研究发现用酒糟取代鱼粉喂养罗氏沼虾可引起谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸增加,而天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和赖氨酸减少,说明酒糟可以作为一种蛋白源。

四、结论氨基酸是虾类最重要的营养素之一,饵料中容易缺乏虾类的必需氨基酸。

但是如果添加不当,不仅造成氨基酸的浪费并影响虾类吸收利用,而且还会导致水体富营养化,危害虾类养殖。

因此,为了更加有效地在虾饵料中添加限制性氨基酸和其它不稳定的营养素包括开发研制微囊饵料等尚有待开展深入细致的研究工作。

另外,开发一些经济高效可替代鱼粉的蛋白源以及如何更为科学地配饵,这对于降低饵料成本、减少水中氨氮含量和提高虾类免疫力均可产生重要影响。

这些应该作为今后的努力方向。

主要参考文献24篇,本刊删略?

通讯地址:

河北大学生命科学学院?

河北保定07100214饲料研究?

2001年第1期