国家开放大学电大《蔬菜栽培技术一村一》期末题库及答案Word文档格式.docx

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C．藕D．蒜苗

12.导致黄瓜苗期发生“寒根”问题的主要原因是（）。

A．干旱B．营养不良

C．土壤低温D．土壤通气性差

13.为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到（）。

A．50—80天B．80—100天

C．110～140天D．150天以上

14.芽苗菜生产周期短，生产周期内一般（）。

A．不施肥，不喷农药B．不施肥，喷农药

C．施肥，不喷农药D．施肥，喷农药

15.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（）。

A．单子叶植物B．双子叶植物

C．种芽苗D．体芽苗

二、填空题（每空2分，共30分）

16.大白菜采用育苗移栽方法在发芽期和幼苗期便于管理，而且苗床的温度、水分等条件易于控制，也有助于解决____的问题。

但移植有____白菜生长和较易发生病害的缺点。

17.甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性一的品种；

对春化条件要求不太严格的品种为冬性____的品种，

18.萝卜和胡萝}、为____类中最重要的两种蔬菜。

19.大葱培土是软化____和增加一----长度的有效措施。

20.韭菜在生产过程中，围绕“--------”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。

21．秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意-----一和后期加强肥水管理。

22.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、____、完熟期四个时期。

23.黄瓜的生育周期可分为一---一、幼苗期、甩条发棵期和结果期四个时期。

24.一------现象在菜豆的栽培过程中较严重。

25.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。

防止退化的措施主要有一保种；

冬季或早春低夜温培育；

茎尖____技术及其良繁体系的应用。

26．苗菜类一般在幼苗具有____片真叶，趁秧苗幼嫩时采收。

三、简答题（每题8分，共16分）

27．简述造成萝卜糠心的主要原因。

28．简述育苗盘生产豌豆苗技术要点。

四、问答题（每题12分，共24分）

29．联系当地蔬菜生产实际，谈谈我国蔬菜生产的发展现状及趋势。

30.谈谈大蒜种性退化的原因与复壮的技术措施。

试题答案及评分标准

1．A2．A3．A4．D5．C

6．C7．D8．B9．D10．A

11．D12．C13．D14．A15．B

16．早播延迟

17．强弱

18．根菜

19．叶鞘假茎

20．培根壮秧

21．防高温

22．成熟期

23．发芽期

24．落花落荚

25.冷凉季节脱毒

26.2—3

三、筒答题《每题8分，共16分）

27.造成萝卜糠心的主要原因有：

①一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型品种，则不易

糠心（1分）。

②播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心（1分）。

③前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心（1分）。

④生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心（1分）。

⑤前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心（1分）。

⑥春夏萝卜播种过早、发生未熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容

易糠心（1分）。

⑦贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心（1分）。

因此，在选择品种、生产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠

心的发生（1分），提高萝卜的商品性。

28．育苗盘生产豌豆苗：

（1）品种选择（1分）

（2）主要设备：

浸种盆、育苗盘、育苗架和遮光设备。

（2分）

（3）生产过程：

（1分）

①浸泡种子（1分）

②上盘上架（1分）

③见光培养（1分）

④采收上市（1分）

29．

（1）设施蔬菜栽培初具规模（1分）

（2）以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（1分）

（3）开始注重提高蔬菜产品的技术含量（1分）

（4）充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（1分）

（5）建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系（1分）

（6）蔬菜批发市场建设成效显著（1分）

（7）粮、棉、菜立体种植技术广泛应用（1分）

（8）有机（天然）蔬菜产品备受青睐（1分）

注：

联系当地蔬菜生产实际（4分）

30.大蒜的种性退化：

大蒜的种性退化是大蒜生产上存在的主要问题。

其表现为：

植株矮

小，假茎变细，叶色变淡、变小，蒜头变小，小瓣蒜和独头蒜增多，产量逐年降低（2分）。

退化的原因主要有三个方面：

（1）无性繁殖，蒜瓣是变态的侧芽，长年用蒜瓣进行无性繁殖，不经过有性世代，是导致种

性退化的主要原因。

无性繁殖不会发生杂交变异，无论繁殖多少代都是同一世代，这一代就要

衰老而呈现退化现象，所以，无性繁殖是大蒜退化的内在因素。

（2）栽培不当：

在生产过程中，土壤贫瘠、缺乏有机肥料，引起土壤理化性状不良；

缺少水

肥、高度密植，采薹过迟、茎叶损伤，选种不严等都会造成大蒜种性的退化。

（3）病毒病：

在华北及南方地区，大蒜鳞茎膨大期正值高温、干燥的气候，有利于病毒的传

播和流行。

再加上大蒜长年无性繁殖，大蒜体内普遍存在病毒，当病毒积累到一定的程度后，

种性就明显退化。

因此，病毒引起大蒜种性退化的现象十分严重，而在高纬度地区病毒相对较

轻。

复壮的措施：

①选种：

改善栽培条件，严格选种。

大蒜选种，应从田间管理开始，在栽培中，选择富含有

机质的砂壤土，选良好的蒜种，适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水管理，适时收获蒜薹、

蒜头，妥善保存。

大蒜收获时进行田间选种，首先选叶片，叶色正常，无病虫害的植株。

再从中

选取蒜头大、圆整、底平、无贼瓣、无损伤，大小均匀符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫、单收

藏。

播种前，剔除受热、受冻、受伤，发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。

如果采用以上措施，年

年选种，则可提高种性。

②气生鳞茎繁殖：

利用气生鳞茎作种，能有效地降低鳞茎内病毒的积累量，提高品种的生

活力，同时还可以加速良种的繁殖。

用气生鳞茎留种时，不收蒜薹，待蒜头老熟、植株干枯时采

收，采下成熟的气生鳞茎，选择直径在0.5cm以上的留种。

秋季条播或撤播在阳畦内，覆土

2cm厚，第二年长成独头蒜。

留独头蒜作种，第三年长出正常的分瓣蒜头，再做种用，产量提

高、种性良好。

③脱毒蒜的利用：

利用茎尖脱毒组织培养法，培育出脱毒大蒜，可显著提高蒜薹和蒜头的

产量，一般增产40%以上，还有报导，可增产100%以上。

总之，利用茎尖脱毒组织培养的方

法，脱除大蒜体内积累的病毒，是提高大蒜种性的有效途径，这一新技术正在推广应用，但是因

为脱毒蒜在生产中繁殖系数很低，这一问题急待解决。

④异地引种：

大蒜还可以从产量高、品质好的冷凉山区，高纬度地区产地，进行异地引种，

并大面积换种，亦可以迅速改良种性。

《蔬菜栽培技术（一村一）》期末试题及答案二

1．一般萌动的大白菜种子在3℃条件下15，-20天就可以通过春化阶段，所以大白菜属于（）。

A．春化型B．萌动种子春化型

C．幼苗春化型D．绿体春化型

2．下列属于绿体春化型蔬菜的是（）。

A．白菜B．萝卜

C．黄瓜D．结球甘蓝

3．食用部分为根的蔬菜是（）。

A．马铃薯B．番茄

C．萝卜D．荸荠

4．为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（）。

A．大白菜B．西瓜

C．茄子D．大蒜

5．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是（）。

A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽

C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽

6．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期。

A．大小和风味B．重量和风味

C．颜色和风味D．颜色和重量

7．（）是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。

A．乙烯B．赤霉素

C．脱落酸D．氨基酸

8．不属于大蒜种性退化主要原因的是（）。

A．无性繁殖B．栽培不当

C．病毒病D．品种

9．菠菜具有较强的（）。

A．耐热性B．耐寒性

C．耐旱性D．耐酸性

10．C02施肥技术主要应用于（）。

11．确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为（）的季节。

A．8—10℃B．10—15℃

C．15—20℃D．20～25℃

12．长期食用有降低血压功能的蔬菜是（）。

A．韭菜B．胡萝卜

C．马铃薯D．芹菜

13．以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（）。

14.芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是（）。

A．水分B．温度

C．氧气D．光照

15．下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是（）。

A．黄瓜B．番茄

C．大白菜D．韭菜

二、填空题（每空2分．共30分）

16.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、____、莲座期、____和休眠期五个时期。

17.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在____播种。

18.根菜类为____作物，主根伸人土壤底层。

19.大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用一，长白大葱适用一O

20.一是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。

21．番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期、____四个时期。

22.黄瓜的生育周期可分为发芽期、一一、甩条发棵期和结果期四个时期。

23．豆类蔬菜对____的需求量较少，应该多施____肥。

24.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致一现象。

25.芽苗类蔬菜多数属于____蔬菜。

种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产__—茬，复种指数是一般蔬菜生产的10--15倍。

26.窝笋为耐____性蔬菜，喜冷凉气候。

27．如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治？

28．简述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。

29.什么是洋葱的先期抽薹？

为什么会出现这种现象？

有哪些防止措施？

30.影响萝卜肉质根质量的主要问题有哪些？

如何防止？

1．B2．D3．C4．A5．B

6．C7．B8．D9．B10．D

11．C12．D13．D14．D15．B

16．幼苗期结球期

17.9～10月

18．深根性

19．排葱法插葱法

20．蚜虫

21．完熟期

22．幼苗期

23．氮肥磷钾

24．种性退化

25．速生30

26．寒

27．

（1）栽培抗病性较强的品种（1分）；

（2）实行轮作（1分）；

（3）整平地面，改进土壤耕作（1

分）；

（4）尽量采用直播（1分）；

（5）淘汰病苗弱苗（1分）；

（6）合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜

生长强盛。

三要素适当配合提高植株抗性（1分）；

（7）加强田间管理，随时清除田间杂草（1

分），收获后清除菜田残留菜叶及菜根（1分）。

28．黄瓜苦味果实：

苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素（Cuxurbitacin，C32Hs008）的苦

味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。

这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重

与品种有关（2分）。

极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉。

根据黄瓜苦味出现的情况

可分为三类：

第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；

第二类是营养器官有苦味而果实不

苦I第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的影响。

目前许多品种属于第一类，因而

生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生（2分）。

故有时（如春季栽培时）同

一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦。

水分不足、氮素过多、温度过高或

过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜（3

分）。

所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦

味瓜产生（1分）。

29.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹（2分）。

先期抽薹

后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。

先期抽薹的原因是：

秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了

一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照高温条件下抽薹（2分）。

防止先期抽薹的措施如下：

（1）品种：

不同的品种先期抽薹率有很大的差异（2分）。

冬性弱的品种，对低温的感应较

敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹；

冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感

受低温而抽薹。

白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽

薹率最低。

在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。

（2）适期播种：

秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了

通过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹（2分）。

播种过晚，冬前幼苗太小，越冬

易冻死，而且翌年产量较低。

因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.6—0.9cm

之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。

（3）培育壮苗，适期定植：

同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹（2分）。

育苗

时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。

秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过

大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。

定植要适期，若定植时气温过

高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。

（4）肥水管理：

秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹（2分）。

在春天返青

期肥水不足，抑制了营养生长，也会使花芽分化而先期抽薹。

所以，肥水管理要适宜，防止先期

抽薹的发生。

30．影响萝卜肉质根质量的主要问题有以下几点：

（1）糠心又叫空心，即肉质根木质部中心部分发生空洞的现象。

在肉质根生长后期，如

果温度过高，湿度过低，而供水又不足，造成肉质根中木质部一些远离输导组织的薄壁细胞由

于缺乏营养物质和水分的供应，细胞中糖分消失，可溶性固形物含量减少，使细胞收缩，产生细

胞间隙，进而出现气泡，最后造成萝卜糠心。

造成萝卜糠心的主要原因有：

①一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根

致密的小型品种，则不易糠心。

②播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心。

③前期

氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心。

④生长季节温度高，尤其

是夜温过高，养分积累少则容易糠心。

⑤前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容

易糠心。

⑥春夏萝卜播种过早、发生未熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分

则容易糠心。

⑦贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心。

因此，在选择品种、生

产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生，提高萝卜的商

品性。

（3分）

（2）裂根即肉质根开裂，主要是肉质根生长过程中肥水供应不均造成的。

萝卜生长初

期，遇到高温干旱而供水不足时，肉质根周皮层组织硬化，到肉质根生长中后期，水分充足，或

浇大水，木质部薄壁细胞再度膨大，而周皮层及韧皮部的细胞不能相应生长，而发生开裂现象。

所以萝卜生长前期遇到干旱时要及时浇水，肉质根迅速膨大时供水要均匀，避免忽干忽湿，防

止先早后涝（2分）。

（3）叉根叉根又叫歧根，主要是主根生长点受到破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大所

致。

在正常情况下，侧根的功能是吸收养分和水分，一般不膨大（2分）。

如果土壤耕层太浅，

坚硬或石砾块阻碍肉质根的生长就会发生叉根。

施用未腐熟有机肥或浓度过高的肥料，或根

先端长在粪块上，均易造成烧根，而形成叉根。

地下害虫咬伤主根，而使侧根发育。

采用贮藏

4--5年的陈种子，或移植后主根受损也会使肉质根分叉。

（4）未熟抽薹也称为先期抽薹，即肉质根尚未发育完全就出现抽薹的现象。

萝卜在北方

春夏栽培或高寒地区秋冬栽培中，种子萌动后遇低温，或使用陈种子，播种过早，又遇高温干旱

以及品种选用不当，管理粗放等，就会发生未熟抽薹，从而直接影响或抑制了肉质直根的肥大

和发育。

所以必须严格选择冬性强，抽薹晚的春性萝卜栽培品种并使用新种子，适期播种，加

强肥水管理（2分）。

（5）辣味与苦味肉质根辣味是由于肉质根中辣芥油量过高而产生。

主要是由于干旱、炎

热，肥水不足，病虫危害等而造成。

苦味主要是由于高温、干旱或偏施氮肥（2分），而磷、钾肥

不足引起肉质根中苦瓜素（一种含氮的碱性化合物）含量增加造成。

消除辣味和苦味须加强肥

水管理。

《蔬菜栽培技术（一村一）》期末试题及答案三

1．蛋白质含量较高的蔬菜是（）。

A．菜豆B．大白菜

C．番茄D．黄瓜

2．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期。

A．大小和风味

B．重量和风味

C．颜色和风味

D．颜色和重量

3．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为（）。

A．12～22℃B．10—18℃

C．20—30℃D．25--35℃

4．当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（）。

A．糠心B．裂根

C．叉根D．辣味

5．为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（）。

C茄子D．大蒜

6．COz施肥技术主要应用于（）。

A.大白菜试验田B．玉米地

7．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为（）。

A．先期抽薹B．洋葱抽薹

C．后期抽墓D．抽薹开花

8．菠菜具有较强的（）。

9．打破马铃薯种薯休眠的理想药物是（）。

10.黄瓜嫁接育苗时，为了有效防治枯萎病，宜选用的砧木是（）。

A．苦瓜B．黑籽南瓜

C．瓠瓜D．丝瓜

11.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是（）。

A.茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽

12.确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为（）的季节。

A．8～10℃B．10～15℃

C．15～20℃D．20～25℃

13.长期食用有降低血压功能的蔬菜是（）。

14.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（）。

15.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是（）。

C大白菜D．韭菜

16.大白菜一生分为____和阶段。

17.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20—30片，晚熟品种30片以上时即开始____。

18.根菜类为一____作物，主根伸入土壤底层。

19.大蒜抽薹的前提条件是一和一。

20．韭菜的跳根是由植株的不断引起的。

21.秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意____和后期加强肥水管理。

22．茄果类蔬菜的生育期分4个时期：

发芽期、____、开花结果期和结果期。

23．最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的____。

24.大葱培土是软化____和增加一长度的有效措施。

25．芽苗类蔬菜多数属于蔬菜。

26.窝笋为耐____性蔬菜，喜冷凉气候。

27.生姜播种前先要掰姜种，掰种时一般要求每块种姜保留____个壮芽。

28.大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？

29．简述胡萝卜出苗不齐的防止措施。

30．试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。

31.番茄在日光温室越冬茬栽培中如何进行植株调整？

1.A2.C3.A4.C5.A

6.D7.A8.B9.B10.B

11.B12.C13.D14.B15.B

16．营养生长生殖生长

17.结球

19.低温长日照

20．分蘖

23．砂壤土

24．叶鞘假茎

25．速生