出口辣椒良好农业操作规范Word文件下载.docx

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8.2.3.1种子处理

8.2.3.1.1常规温汤浸种

8.2.3.1.2药剂浸种

8.2.3.1.3催芽

8.2.3.2苗床选择

8.2.3.3苗床施肥

8.2.3.4苗床消毒

8.2.4育苗

8.2.4.1育苗时期

8.2.4.2育苗方法

8.2.5苗床管理

8.2.6定植

8.2.6.1整地

8.2.6.2施肥

8.2.6.3定植时间

8.2.6.4定植苗态要求

8.2.6.5定植方法

8.2.6.6密度

9田间管理

9.1危害分析及关键控制点

9.1.1危害分析

9.1.2关键控制点

9.2控制措施

9.2.1查苗补苗

9.2.2浇水

9.2.3覆膜

9.2.4追肥

10肥料选择与管理

10.1危害分析及关键控制点

10.1.1危害分析

10.1.2关键控制点

10.2控制措施

10.2.1肥料采购

10.2.2肥料储藏

11灌溉

11.1危害分析及关键控制点

11.1.1危害分析

11.1.2关键控制点

11.2控制措施

11.2.1水质

11.2.2水源

12有害生物综合防治

12.1综合防治原则

12.2种植者

12.3防治对象与防治指标

12.4危害分析及关键控制点

12.4.1危害分析

12.4.2关键控制点

12.5控制措施

12.5.1育苗期有害生物预防

12.5.1.1农业防治

12.5.1.2物理防治

12.5.1.3化学防治

12.5.2生长期有害生物防治

12.5.2.1农业措施

12.5.2.2物理防治

12.5.2.3化学防治

12.6施药器械

12.7农药采购与储藏

12.7.1农药采购

12.7.2农药储藏

12.8剩余药液处理

12.9农药包装物处理

13收获及收获后处理

13.1危害分析与关键控制点

13.1.1危害分析

13.1.2关键控制点

13.2控制措施

13.2.1环境

13.2.2收获

13.2.3清洗

13.2.4包装物

14劳动保护

14.1培训

14.2施药保护

14.3警示

14.4卫生

15环境保护

16产品编号

17修订

附表：

出口辣椒生产记载表格

附件：

出口日本辣椒产品质量安全标准及用药方案

附录：

出口日本辣椒生产指定投入品目录

（讨论稿）

1.范围

本规范规定了出口保护地辣椒产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。

本规范适用于出口保护地辣椒的生产。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。

GB/T18407.1--2001 

农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB／T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB4285农药安全使用标准

GB18877--2002有机－无机复混肥料

GB16715.3--1999瓜菜作物种子茄果类

NY5010—2001无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T5005--2001无公害食品茄果类蔬菜

NY/T5005--2001无公害食品辣椒生产技术规程

DB37/T370--2003出口蔬菜农药残留监督管理规范

国检食函（2002）75号出境蔬菜种植基地备案管理细则（参考文献）

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本规范：

3.1出口辣椒exportcapsicum

包括保鲜和干制辣椒等加工制品的源性辣椒。

3.2生产基地producebase

农产品生产基地。

包括出口农产品生产企业自属生产用地和合同用地；

政府所属并管理的出口农产品用地、私人农场及私人承包的农场，以村或专业协会组织管理的出口农产品生产用地等。

3.3农药残留pesticideresidue

残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物、降解物的总称。

3.4有害物质malfeasancematter

对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.5危害分析hazardassessment

对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.6关键控制点criticalcontrolpoint

生产过程中，控制产品质量安全的关键环节。

3.7溯源体系systemoftracetothesource

作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有的农事活动的真实记录。

3.8防治对象controltarget

危害作物生产安全和产品质量的有害生物。

包括病原生物、害虫、杂草等。

3.9防治指标（经济阀值）controlindex（economicthreshold）

有害生物危害作物后所造成的损失达到防治费用时的种群密度（发生程度）。

3.10防治适期suitabledateforcontrol

防治有害生物的最佳时间。

3.11IPMintegratedpestmanagement

有害生物综合治理。

3.12安全间隔期plantharvestinterval（PHI）

最后一次施药到作物收获间隔的天数。

3.13应当should

建议实行的措施。

3.14必须must

一定实行的措施。

3.15GAPgoodagriculturalprocesss

良好农业操作规范

4.记录的保留

种植者必须保留辣椒生产过程中各个环节的有效记录，以证实所有的农事操作遵循GAP要求，从而完善整个溯源体系。

必要的记录必须保留一年或更长时间。

5.质量标准

5.1感官标准

应符合NY/T5005--2001的规定。

即品种同一，果形大小基本一致，规格整齐，同规格的样品其整齐度应≥90％，果实发育充分，种子已形成，新鲜果实有光泽，硬实，不萎焉，果面清洁，表面不附有污物或其他外来物，无腐烂、异味，无灼伤、机械伤、裂果、冻害和病虫害。

每批样品中不符合上述感官要求的，按质量计总不合格率不得超过5％。

5.2质量安全标准

质量安全标准必须符合进口国要求。

有关质量安全标准见附件。

6.基地选择与管理

6.1危害分析及关键控制点

6.1.1危害分析

基地影响产品质量安全的因素主要是土壤、灌溉水源、空气中的有害化学物质。

6.1.2关键控制点

土壤质量、灌溉水质、空气质量

6.2控制措施

6.2.1基地选择

基地应当选择在生态条件良好，地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤理化性状良好并具有可持续生产能力的农业生产区域，必须远离工业“三废”排放、污染区域。

基地环境质量符合GB/T18407.1--2001的要求，灌溉水质量符合GB/T18407.1--2001的规定，空气质量符合GB/T18407.1--2001的规定。

6.2.2基地管理

6.2.2.1档案

生产基地应当标明地理位置图，每块地必须建立一个独立完整的生产记录档案，以提供辣椒生产活动的溯源记录。

6.2.2.2环境监测

新建基地必须进行环境质量检测，并进行风险评估，主要考虑该基地是否适合出口露地辣椒生产，是否对邻近作物和其它地块构成潜在影响。

每2~3年，或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，必须由有资质的监测单位进行一次环境质量检测，以确定是否继续使用该基地。

6.2.2.3平面图

面积较大的基地应当制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等。

6.2.2.4轮作

每2~3年应当与非茄科作物进行一次轮作，以降低有害生物基数，减轻危害。

6.2.2.5隔离防护

基地周围应当建立隔离网、隔离带等，以保护基地，防止外源污染。

7.整地施肥

7.1危害分析及关键控制点

7.1.1危害分析

本阶段影响产品质量安全因素主要是肥料的质量、用量。

肥料质量、用量。

7.2控制措施

7.2.1整地

上茬作物收获后，及时清除植株残体，并带出田外集中处理，以压低有害生物基数。

整地要求达到深、平、细、净、墒。

深翻土壤20cm~25㎝以上，应当使用机械耕翻，避免土壤板结，维持土壤结构。

7.2.2开沟起垄

采用起垄栽培，以利于灌溉和管理。

开沟起垄标准：

土碎、面光、沟净、顺畅。

双行栽培：

大行行距70～80cm，小行行距45～55cm，穴距40～45cm。

7.2.3基肥

基肥施用按照NY5010—2002的规定执行。

根据土壤肥力状况，播前结合耕地每667m2施腐熟有机肥5000～10000kg，磷酸二铵40kg，钙肥25kg，复合肥50kg。

耙细整平后做畦。

施用的厩肥和土杂肥等有机肥必须经过充分的沤制和腐熟，达到无害化卫生标准。

禁止施用生活垃圾、工业废渣、污泥及污泥肥等。

8.育苗与定植

8.1危害分析及关键控制点

8.1.1危害分析

本阶段影响辣椒质量安全因素主要是种子的特性。

8.1.2关键控制点

种子质量、抗病（虫）性、丰产性、抗逆性。

8.2控制措施

8.2.1品种选择

客商指定栽培品种的，按客商要求选定品种。

客商未指定栽培品种的，应当根据栽培季节选用抗病（虫）能力强、品质优、丰产性好、抗逆力强、商品性好、耐储运等具有优良农艺性状的品种。

当前，适宜出口的辣椒品种主要有益都红、红罗丹、红英达、天鹰椒、子弹头、望都红、泰国椒等。

购买种子必须索要有关证书、发票，并保留至下一生产季节。

8.2.2种子质量

使用的种子必须符合植物检疫规定。

质量必须符合GB16715.3--1999瓜菜作物种子茄果类标准中2级以上要求，即纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥85％，水分≤7％。

8.2.3播前准备

寿光地区，种苗绝大多数由种苗公司统一育苗。

8.2.3.1种子处理

未包衣的种子必须进行常规温汤浸种或药剂浸种后催芽播种，包衣种子不做处理直接播种。

8.2.3.1.1常规温汤浸种

用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌，待水温降至30℃后，再浸泡8～12小时即可。

8.2.3.1.2药剂浸种

选用以下任一方法进行浸种：

a．将种子在清水中预浸5～6小时，再用10%磷酸三钠浸种10分钟。

b．用1%高锰酸钾倍数浸种30分钟，捞出后清水洗净催芽。

c．用福尔马林（40％甲醛）150倍液浸种15分钟后洗净催芽。

d．用50％多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.2～0.3%或25％甲霜灵可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种。

8.2.3.1.3催芽

将浸好的种子，捞出后反复搓洗种子表皮的粘液，直到无辣味进行催芽。

把催芽的种子装入清洁的塑料质或瓷质容器中，容器深度在15～20cm，上面盖湿毛巾等覆盖物，温度控制在25~28℃，每4～5小时松动一次换气，每24小时用温水淘洗一次，排净黏液，胚根突破种皮后即可播种。

8.2.3.2苗床选择

选择背风向阳，地势平坦，土层深厚，便于灌溉，前茬未种过辣椒等茄科类作物的地块，深翻耙平，以备做畦。

床土配制播种前配制按肥土与细农家肥7:

3的比例进行堆捂，一层肥土加一层农肥，再撒适量杀菌剂（如达科宁、多菌灵等），充分腐熟后作苗床土使用，每667cm2移栽地准备用营养土400kg左右，并筛细。

苗床施足底肥。

以宽1.2m、长10m的苗畦为标准，每畦内施入充分腐熟的细粪175kg、研碎的三元复合肥0.5kg、过磷酸钙0.25kg，以平衡发芽后所需要的多种元素及养分。

在施肥后和播种前要灌足水，使地表下20cm的土层土壤保持湿润，以保证充足的底墒，满足幼苗十字叶前对水分的需要。

8.2.3.4苗床消毒

每平方米苗床用50%多菌灵或50%托布津5～7克，均匀拌入13～15kg床土中，撒于苗床表面。

或用30%瑞苗清水剂进行喷雾，1ml制剂喷雾一平方苗床。

8.2.4育苗

8.2.4.1育苗时期

一般在9月底10月上旬育苗，苗龄60~70天。

农户会提前将苗子统一放在棚里，从72穴盘里移到32穴盘里，建小拱棚，进行缓苗。

8.2.4.2育苗方法

可采用阳畦加塑料拱棚育苗或由种苗公司工厂化统一繁育。

寿光地区种苗绝大多数由种苗公司工厂化统一繁育。

小拱棚育苗法：

苗畦一般宽1～1.2m，长为10m为宜，过宽不利间苗，过长不易通风。

畦埂高15cm，畦顶面宽10～20cm，畦间留40~50cm宽的人行道。

每平方米播种15~20g，催芽的种子待60%左右露白即可播种。

播前先浇足底水（底水浇透并存5cm左右的明水），待明水渗后撒上一层（约0.3cm厚）过筛的床土作为垫土，再将催芽的种子均匀撒播在苗床上。

未经催芽的种子掺干细沙2~3kg拌匀进行播种，采取多次撒播的方法，以做到播种均匀。

播后筛细营养土覆盖0.5cm左右（以盖严种子为准），再用500倍多菌灵溶液泼浇，覆盖稻草，浇足水分，及时扣棚。

8.2.5苗床管理

重点调节好苗床的温湿度，播种后拱膜两边适当通风，防止高温烧苗，苗床保持地温20℃，气温25℃~28℃为宜，气温不得高于30℃。

有70％出苗时即要降低温度，白天20℃~25℃，夜间15C~17℃，及时遮荫降温，防止徒长。

遇低温冷冻应多加一层保护，气温不得低于12℃以免冻伤椒苗。

保持苗床水分适宜，严防大水漫灌，苗床的四周应当挖排水沟，及时排除雨水，进行适当松土，提高地温，预防沤根病发生。

防治蚜虫可在塑料薄膜下再覆盖一层纱网。

定植前7~10天进行低温炼苗，白天可逐渐降到20℃，夜间气温降到10℃；

定植前2天进行叶面喷药喷肥，做到带肥带药定植。

可喷98%的磷酸二氢钾500倍；

70%的代森猛锌可湿性粉剂500倍或75%的达科宁可湿性粉剂600倍；

10%大功臣可湿性粉剂30g/667m2兑水喷雾，壮苗和防治病虫。

8.2.6定植

8.2.6.1整地

见7.2.1

8.2.6.2施肥

见7.2.3

8.2.6.3定植时间

保护地辣椒冬春茬栽培11月底至12月上旬定植。

8.2.6.4定植苗态要求

在6叶1心期开始定植，苗高15~18cm，茎粗0.4cm。

8.2.6.5定植方法

先开穴、放苗、覆土、浇水。

子叶对生方向为东西向，栽植深度以子叶节处为宜，不宜深栽。

8.2.6.6密度

栽培育苗后按栽培行50cm~55cm、操作行65cm~70cm、穴距40~45cm定植，密度为2200~2500株/667m2。

9.田间管理

9.1危害分析及关键控制点

9.1.1危害分析

该阶段影响辣椒质量安全因素主要是施肥、浇水。

9.1.2关键控制点

肥料的质量、用量及灌溉水质

9.2控制措施

9.2.1查苗补苗

发现死苗应立即补植，中耕除草，疏松土壤，促生侧根。

9.2.2浇水

栽后马上浇一次缓苗水，5~6天后再浇一次水。

缓苗后至始果期前，控制浇水，进行蹲苗。

辣椒膨大期，要加强浇水，宜轻浇、勤浇，保持土壤湿润，促进果实膨大。

9.2.3覆膜

定植后35天~40天左右进行套膜，冬春茬作物以黑膜为主。

作用：

防止生草。

9.2.4追肥

施肥原则：

轻施苗肥,稳施花蕾肥,重施花果肥。

施肥数量：

苗期冲施一些甲壳素、氨基酸、腐植酸等的生根功能强的肥料2遍；

花蕾期施NPK的平衡肥（如海威3G肥，20-20-20）5kg/667m22遍；

花果期施肥量占整个生长期的一半以上，应当N、P、K配合，冲施三高型冲施肥如（海威3G肥，15-15-30）10kg/667m2，7~10天一遍；

结椒后冲施高N高K冲施肥（如海威3G肥，13-6-3-40）10kg/667m2，7~10天一遍。

后期根据茄子市场价格灵活冲施肥料。

10.肥料选择与管理

10.1危害分析及关键控制点

10.1.1危害分析

影响产品质量安全因素主要是肥料中的重金属等有害物质。

10.1.2关键控制点

肥料质量。

10.2控制措施

10.2.1肥料采购

必须从正规渠道采购合格肥料。

不得采购下列肥料：

非法销售点销售的肥料,超过保质期的肥料和进口国禁止施用的肥料。

10.2.2肥料储藏

肥料必须妥善保存,放置于清洁、干燥、没有水源污染的地方。

不能与苗木、新鲜农产品和农药存放在一起。

如果无法做到，农药、肥料必须隔开存放。

11.灌溉

11.1危害分析及关键控制点

11.1.1危害分析

灌溉影响产品质量安全因素，主要是灌溉水中的微生物和重金属等有害物质。

11.1.2关键控制点

水源质量。

11.2控制措施

11.2.1水质

每年至少由有资质的监测单位进行一次水质检测。

11.2.2水源

辣椒生产必须有专用水源，如专用水井、储水池等，严防污染。

专用水井井口必须高出地面30cm，并配有防护设施，防止雨水倒灌、弃入污染物等。

应当建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备维护等，以保证水源供应，减少浪费。

有条件的生产基地应当选用微灌或滴灌系统。

12.有害生物综合防治

12.1有害生物防治原则

坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据辣椒生育期，分阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施、物理措施防治，科学、合理施用化学农药防治。

12.2种植者

种植者应当经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本规范进行有害生物的防治。

植保员必须获得国家植保员职业技能鉴定证书。

12.3防治对象与防治指标

防治对象防治指标防治对象防治指标

猝倒病病株率1-3%立枯病病株率1-3%

菌核病病株率1-3绵腐病病株率1-3%

白粉病病叶率2-5%斑枯病病叶率2-5%

青枯病病株率0.5-1%褐斑病病叶率2-5%

炭疽病病果率2-3%疫病初见病株

病毒病预防发生根腐病初见病株

早疫病初见病叶疮痂病病果率2-3%

晚疫病初见病叶枯萎病病株率1%

灰霉病初见病叶黄萎病病株率1%

白粉虱单株10-15头蚜虫单株8-10头

烟粉虱单株10-15头蓟马初见新叶邹缩

烟青虫百株卵18粒或幼虫2-5头

棉铃虫百株卵18粒或幼虫2-5头

甜菜夜蛾百株卵15粒或幼虫2-3头

造桥虫百株卵18粒或幼虫2-5头

斑潜蝇百叶虫道100条

茶黄螨株螨率5%；

2%～5%叶片上出现茶黄螨，或每片叶上有2～5头茶黄螨或初见新叶皱缩

12.4危害分析及关键控制点

12.4.1危害分析

该阶段影响辣椒产品质量的安全因素是有害生物的危害和农药残留。

12.4.2关键控制点

农药种类、质量、用量、防治适期、安全间隔期、施药器械。

12.5控制措施

12.5.1.1农业防治

针对当地辣椒主要防治对象，选用高抗、多抗品种，选用无病株留种；

深沟高畦，覆盖地膜；

加强苗床管理，看苗适时适量放风，培育适龄壮苗，提高抗逆性；

测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥；

及时清除病苗，清洁苗床。

12.5.1.2物理防治:

见8.2.3.1.1

12.5.1.3化学防治

针对不同时期的主控对象和兼控对象，适期用药，严格掌握安全间隔期。

为防止或减缓有害生物抗药性的产生与发展，应当交替轮换用药，每种药剂连续使用一般不超过3次。

多种病虫混发时，应当混合用药。

施药过程中，应当最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免对邻近作物产生药害。

用药方案见附件。

12.5.2生长期有害生物防治

12.5.2.1农业措施

对生长势强而高大的植株应当进行支架防倒伏。

进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶、病果。

12.5.2.2物理防治

12.5.2.2.1设置防虫网。

防止蚜虫、潜叶蝇、粉虱等害虫进入。

防虫网一般选用30目，圆径0.18cm的银灰色网。

12.5.2.2.2设置黄板诱杀。

设施栽培应当设置黄板诱杀蚜虫和潜叶蝇。

黄板30cm×

20cm，每667m2挂30~40块，悬挂于植株顶部10~15cm处

12.5.2.2.3安装杀虫灯。

安装杀虫灯诱杀甜菜夜蛾、小菜蛾等害虫。

杀虫灯悬挂于离地面1.2~1.5m处，每2hm2安装一盏频振式杀虫灯，。

12.5.2.3化学防治

用药方案见附件xx。

12.6施药器械

施药器械应当专用。

施药前必须确保施药器械洁净，并校准。

对进口国要求残留限量严格的农药，施药器械必须专用。

施药器械用后必须清洗干净，妥善放置。

12.7农药采购与储藏

12.7.1农药采购

必须从正规渠道采购合格的农药。

不得采购下列农药：

非法销售点销售的农药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药和进口国禁止使用的农药。

12.7.2农药储藏

农药应当储藏于专用仓库。

仓库必须符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，入口处贴有警示标志。

12.8剩余药液处理

剩余药液或所用容器的残留洗液，应当将其喷洒到未施药的辣椒田或休耕地中。

12.9农药包装物处理

农药包装物不得重复使用、乱扔，必须采取一定方式处理。

农药空包装物应当清洗三次以上，并将冲洗液倒入喷雾器中。

经彻底冲洗后，将其压坏或刺破，防止重复使用，必要时贴上标签，以便回收。

空的农药包装物在处置前必须安全存放。

13.收获及收