浅谈我国零售业之连锁超市的发展Word下载.docx
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摘要
前言
一、连锁超市基本理论概述
（一）连锁超市的界定
（二）连锁超市的经营形态
二、中外零售业连锁超市发展与现状分析
（一）我国零售业连锁超市历史与现状
（二）西方零售业连锁超市发展及其现状
三、中外零售业连锁超市的比较
（一）中外连锁超市发展规模比较
（二）促销手段比较
（三）发展方式比较
（四）发展业态比较
（五）规范化管理比较
（六）连锁超市经营策略的比较分析
四、中国零售业连锁超市的发展对策
（一）中国零售业连锁超市企业存在的问题
（二）进一步促进我国零售业连锁超市发展的措施
参考文献
致谢
改革开放以来，随着流通体制的改革、经济的发展和人们生活水平的提高，对购物的要求也越来越高。
在这样的条件下，顾客自我服务和出口处统一付款的超市也就应运而生。
随着超市的发展，连锁超市作为零售业超市经营的一种先进的商业组织形式和经营制度也得到了快速发展。
从整体上来说，连锁超市是我国零售业的一个重要组成部分，其发展的好坏直接影响零售业整个行业的发展。
随着我国连锁超市的快速发展，零售业连锁超市极大地满足了人们的需要。
但是不可否认，我国零售业连锁超市的发展还存在不少问题，与国外零售业连锁超市的发展还存在很大的差距。
因此，加强对外内外零售业连锁超市发展的对比研究，从中发现我国零售业连锁超市的现状、存在的问题及与国外的差距，进而在此基础上提出发展建议，其本身就是一件有意义的事情。
为了更好的分析比较中外零售业连锁超市，我们首先应当对连锁超市有关的基本理论有所了解，这也是进一步探讨问题的基础。
超市是指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
目前连锁超市是我国零售业中的生力军。
随着我国生产力水平的不断提高，生鲜食品从生产到消费之间的链条逐步形成，食品超市中生鲜食品的比重将会逐步增加，并达到规范化的水平。
随着我国城市化进程的加快，城市人口迅速增加，大型综合超市会有更为广阔的发展空间。
一部分食品超市也将会发展成大型综合超市，这一业态将会成为中国零售业中的主导业态。
超市的本质特征和最大优势是低价带来的薄利多销。
低价最主要是靠大批量采购和大量销售的规模化取得的，这种规模化是单体超市难以达到的，因此应运而生的就是连锁经营。
这也是目前世界上几乎所有的超市都采用连锁经营和中国的连锁店是由超市所首创的原因。
连锁超市就是指在核心超市或超市总公司的领导下，由分店经营同类商品或服务的零售企业，通过标准化技术和多店铺扩张方式进行规范经营，实现超市规模效益的一种经营方式，其中的核心超市称为总部、总店或本部，各分散经营的超市叫做分店、分支店或成员店等。
一般来说，连锁超市具有以下特征：
（1）在经营理念上，连锁超市的经营理念完全着眼于消费者。
正是基于消费者理念，连锁超市能够创造统一的形象，提供统一的服务。
服务也经过一致的规划，对所有消费者都提供一致的服务，无论到任何一家连锁超市，都提供一流的商品，一流的服务，以满足消费者为宗旨。
（2）在企业识别系统上，连锁超市具有与连锁经营商标的一致性。
连锁超市达到一定规模时，消费者能肯定总店，产生信赖感，而不是只买连锁超市的商品。
为此，连锁超市通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、广告语、吉祥物等。
（3）在管理上，连锁超市总部对各分超市拥有全部所有权、经营权、监督权，实施人财物与商流信息流，物流，资金流等方面的集中统一管理各超市的业务按总部指令行事。
（4）连锁超市的商品经过精心的挑选，都以当地消费者的消费需求作最佳的商品组合，并不断更新换代，以适应消费者需求变化。
从所有权和经营权的集中程度来看，连锁超市的经营形态主要有：
正规连锁超市、自由连锁超市和特许连锁超市。
1、正规连锁超市
根据美国商务部的定义正规连锁是指由总公司管辖下的许多分店组成往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货、大量销售、具有很强的竞争力。
美国规定连锁超市必须要有11个分店以上，英国规定连锁超市必须有10个分店以上，正规连锁超市的主要特点是所有权和经营权集中统一。
2、自由连锁超市
自由连锁又称自愿连锁，任意连锁，它不是由一个超市开设许多分店而是由许多独立的超市自愿联合起来，进行共同活动的联合组织。
自由连锁超市总的特点是:
各成员超市保持自己的经营自主权和独立性。
3、特许连锁超市
特许连锁超市是指主导超市把自己开发的超市的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域），以营业合同的形式授予加盟超市在规定区域的经销权和营业权，加盟超市则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。
为了更好的对比中外零售业连锁超市，我们首先要对中外零售业连锁超市发展与现状进行分析，这也是我们进行对比的基础。
80年代末90年代初，国内市场疲软，零售业普遍陷入经营困境。
为了摆脱困境，各个企业纷纷改造，采取连锁的方式。
它们起始于经济发达的东部沿海地区，然后逐步地向中西部延伸。
另一个重要趋势是，由大城市朝着中小城市以及乡镇扩散。
经过十几年的发展，连锁经营己经成为中国商业中一支生力军。
到2004年销售额超过l亿元的连锁超市企业己达91家，总销售额达1163亿元，到2005年底全国连锁超市企业共有门店数795个，比2004年增长了58.4%。
[2]
可以说，自90年代初连锁的经营形式引进中国后，连锁超市经过十多年的发展，已经成为我国零售业最耀眼的明星。
其年均增长速度高达70%，在北京、上海、广州等经济发达地区增长速度则更快。
目前我国连锁超市呈现以下特征：
（1）发展速度快、地区分布广，自1994年开始，中国连锁超市业的平均增长速度在70%以上。
在地区分布上，规模较大的连锁超市企业大多集中在沿海地区和省会城市。
上海、北京、广东等地的超市发展速度、规模和水平高于其他地区，这些说明了我国连锁超市成跨地区扩张的态势，分布范围很广。
（2）竞争激烈，大型综合超市异军突起.随着连锁超市的发展，企业越来越多，规模越来越大，相互间的竞争就变得非常激烈。
尤其是外国超市的进入，其竞争更加激烈。
例如,以前在桂林以华荣超市为主,他从一家超市逐渐扩展到56家店,但今日，“好又多”“喜洋洋”等超市已逐步进入超市领域,此外,由于前两年“沃尔玛“进军桂林的超市市场,其竞争更为之激烈.（3）在经营主体上，既有国有企业，也有集体企业，更有民营企业。
非公有制企业发展势头强劲.
历史上，发达资本主义国家的零售业经历了三次革命性变化。
在1852年，法国出现的“好市场”商店，成为世界上第一家超市，完成了西方零售商业的第一次革命。
1930年8月，世界上第一家超级市场诞生于美国的纽约，成为西方零售商业第二次革命的旗帜。
[3]该超级市场柜台开放，开架售货，自选服务，在出口处集中付款的方式，售货员的工作亦由直接服务变为间接服务，从而实现了商业的标准化、专业化、集中化、简单化。
连锁商业的兴起与发展，被人们誉为零售业第三次划时代的变革。
就零售业连锁超市来说，国外发展较早，经过多年的发展，产生了一些大型的零售业连锁超市，比如国外有名的沃尔玛连锁超市、法国的家乐福超市等。
而且很多超市还创立了很好的企业品牌，积累了很多的经营经验。
以美国为例，上世纪三十年代超级市场蓬勃兴起，开始了由传统的单店式百货店向多种形式、各具特色的全国性超市的发展进程。
50年代出现郊区大型购物中心，60年代折扣商店问世，80年代货仓式商店（又叫平价俱乐部）应运而生。
这些形式，都是适应连锁化的需要而产生的。
特别是在1970年至1980年间，由于美国经济不景气，许多单体超市独立难支，单体超市纷纷自动联合，组织超市连锁，以提高流通效率，降低流通费用，全美出现了连锁化的热潮。
[4]目前，连锁超市经营在美国零售业中己居主导地位。
我国连锁超市经过十多年的发展，取得了巨大的成绩，但是于国外发达国家相比，我国目前的连锁超市市场仍处于发展阶段，商品的品种和质量、企业的管理水平和经营方式与发达国家相比都有很大差距。
为此，笔者在这里就中外零售业连锁超市的有关情况进行比较，找出我国连锁超市发展与国外存在的差距，进而借鉴其先进经验，在此基础上采取措施，来促进我国连锁超市的发展。
规模化经营是零售业连锁超市存在的生命线。
从西方发达国家连锁经营的发展轨迹分析，连锁店的现代化、群体化和集约化是建立规模经济优势、提高市场竞争力与应变力的重要途径。
通过规模化经营，来形成规模效益，规模化经营具有下列优势：
使企业投资收益较高，前期投资较短时期就能收回;
使得经营成本相对降低，费用可以靠众多店分摊;
进货量较多，能充分享受价格优惠能充分体现“便民、利民、为民”的宗旨;
可以发挥配送中心的功能;
使经营理念、CIS企业形象设计、广告宣传等方面形成自己的特色。
在经营规模上，国外零售业连锁超市的规模较大，经济效益较高，而我国则零售业连锁超市相对来说门店数量少，规模小且分散，规模效益不高。
下面我们从几个方面进行比较：
1、连锁店的门点数比较
我国连锁超市经过多年发展，已经出现了一些大型的连锁超市.比如在我国著名的上海华联超市有限公司、上海联华超市有限公司、北京华联超市有限公司、华润万佳超市有限公司等。
但是与国外相比，其门店数不多。
从美国的情况来看，多数连锁企业的店铺数量都在10个以上，而目前我国连锁公司规模小，网点少，就是我国著名的连锁超市与国外相比，规模业存在很大差距。
2004年底，上海联华超市有限公司作为我国最大的超市企业，只发展了1921家连锁店，排行第二的上海华联超市有限公司，其门店数只有1200个，北京华联超市有限公司门点数为54个，华润万佳超市有限公司门店数为397，这是我国几家代表性的连锁超市，而在2004年，美国的沃尔玛连锁公司已拥有大型连锁超市4000多家，员工100多万人。
家乐福则拥有9600多个门店，克乐格则拥有2000多个，安德龙也拥有2000多个[5]。
本人个人认为，居民的认识度也是一点.沃尔玛超市大家都听说很多,且开在商贸城一个人流区域广的地理位置,而据我发现，华联超市只由此可见，我是一家普通的超市,只属于一家门面。
由此可见，我国的连锁超市的门面点数与国外相差很大。
2、连锁超市的营业额比较
在连锁超市的营业额方面，2005年，我国连锁超市年销售额最大的上海联华超市有限公司年销售额约183亿人民币。
处于第二位的华联销售额只有150亿元人民币。
北京华联超市有限公司营业额为103亿元人民币，华润万佳超市有限公司为86亿人民币。
而早在98年销售额就己达1322亿美元，相当于我国当年全国商品零售总额的37%，在2005年销售额达到2178亿美元，折合人民币16000亿元，相当于我国当年全国商品零售总额的45%左右，在2004年其销售额达2400亿美元，差距越来越大。
[6]
3、最低门店数限制方面
许多发达国家对连锁企业的最低开店规模作出明确规定，比如美国规定门点数不得少于11个，英国规定最低不少于10个，而且对进入连锁超市的每个门店都有规定，从准入门槛较高。
而我国目前为止还没有做出限制。
于是不管有没有实力，几个小店就可以成立联合超市。
超市的进入门槛一直较低，“租两层楼，聘一帮人，先卖东西后结账”是超市典型的经营方式。
在连锁超市经营的过程中，促销手段是必不可少的，由于是连锁经营，因此从广告费上可以省去一大笔资金，即单位产品广告费下降，一个广告可以使连锁点上所有商场都受益。
在国外，超市的促销手段呈现多元化，主要有“价格组合”策略、货架堆头促销、店庆、节假日促销、中心主题促销、集中品牌促销、实行会员制等。
比如，通过发放“优惠卡”或“会员卡”来吸引固定的消费群体，这个固定的消费群体，是商场生存的基本保障，也使得“进货量”得到有效控制，减少了库存量，增加了流动资金的使用量。
商场对持卡人在购物时给予一定的优惠，对于某些滞销商品的优惠的幅度较大，使消费者受益也较大，有时也根据不同的时期，给予某种特别商品的限量优惠。
超市除了在电视、电影上的广告外，还自己印制专门的“报刊式”广告，这些特有的广告一是在同日随报纸免费送到定报者手里;
另一方法是放在居民楼的前厅里，供消费者使用。
而在我国，很多连锁超市虽然业很注意促销策略的运用，但是也表现出很多问题，主要是：
主要注重让利促销方式运用。
很多连锁超市在促销手段大多采用打折促销，购物赠券，赠礼品促销方式。
这些实际上只是一些低级的让利促销方式;
方式单一，缺乏其他方式的配合。
一些企业由于资金问题，不愿意在广告上进行投入。
我认为，中国的超市注重以宣传单或者促销单为主的宣传，比较散.而国外的超市注重集中式的宣传,比如某个时间段某个品牌的东西促销,会发给顾客优惠卡让顾客消费.
发展方式主要体现在发展模式及国际化两个方面。
（1）发展模式
国外连锁超市发展模式的种类比我国的更加丰富。
国外连锁超市的发展时间比较长，其经营理论比较成熟，经验比较丰富，资金实力也比较雄厚。
因此，在他们的长期发展过程中，逐步摸索出适合他们自己的发展模式。
在不同的阶段，不同的情形采用不同的模式。
然而，我国连锁超市发展很晚，还有许多东西需要我们去探索，在发展过程中，还在不断形成新的发展模式。
因此，目前与国外相比，模式的种类比较少；
（2）国际化发展方面
在国际化发展方面零售连锁超市企业国际化经营的动因有两方面，一方面随着商品流通和生产的国际化，各国市场需求出现多样化、国际化趋势，消费者不仅对本国商品及服务有需求，对外国的商品及服务也产生了兴趣这为各国零售连锁企业的跨国经营提供的条件。
国外大多连锁超市实行跨国经营，而目前我国连锁超市还只能实行跨区域经营。
国外连锁超市由于国内市场的饱和、国内市场竞争的激烈，资金实力的雄厚以及管理经验丰富等等原因，他们都向国外发展，走跨国经营之路。
比如沃尔玛现己经发展到了9个国家，家乐福己发展到了20多个国家。
他们实行跨国经营的条件已经成熟，是竞争的结果，是为了获得更多的发展空间、保持竞争优势。
然而，我国连锁超市发展时间只有十几年，还很幼小，进行国际化经营的时机还不成熟，还只能在国内进行区域发展。
但是由于我国经济快速发展，国民收入不断提高，我国市场不断扩大，因此，连锁超市可以采取在全国范围内进行跨地区发展，塑造自己的竞争优势，形成相应的效益规模，积累跨地区经营的经验，为我国企业将来走出国门做准备。
我国连锁超市在业态选择方面还比较单一，国外连锁超市多数采取多业态发展，涉及有超市、大卖场、折扣店、仓储商店、会员店等几种业态。
我国有的连锁超市虽然也是采取多种业态共同发展，但还仅限于超市、便利店和大卖场几种，而且只有少数几家如联华和华联采用。
其他多数连锁超市还只采用超市一种业态。
通过比较，我们可以看出我国与国外相比，在连锁超市发展模式上虽有共同点，但还存在很大的差距。
规范是连锁经营的核心，离开了规范化经营管理，连锁经营所能带来的种种进步与效益就会变成“无本之木，无源之水。
就零售业连锁超市来说，规范化管理主要指统一店面、统一标记、统一进货、统一配送、统一广告促销、统一核算、统一营销策略、统一服务规范，并在此基础上形成具体标准，实行规范化管理。
国外连锁超市的发展时间较长，其运做模式已经成熟，运做方式也相当规范，其发展已经法制化、规范化。
从我国已经发展起来的连锁超市来看，除部分中外合资超市及少数几家大型连锁超市运作得比较规范外，大部分都存在着不规范问题，只重形式，不重实质，只在店名、装修、着装、开架上进行“统一，在实质的经营管理上仍然沿袭了传统的单店操作方式。
主要表现在:
（1）许多世界著名的连锁超市都有较为成熟的运营手册，如总部运营手册、配送中心运营手册、店铺运营手册、店长、店员守则等等，并保证这些手册的贯彻落实。
而我国连锁超市总部、分店缺乏操作性的运营手册，许多连锁超市只是做到了统一店面及标识，而经营管理仍停留在原来的水平上。
中国连锁经营协会曾就国内32家连锁超市进行调查，发现有近3成的企业没有加盟手册，连锁超市没有运营手册，即使有运营手册，也没有很好地贯彻执行[7]，以致出现了一条街上两家店风格不同，甚至是千店千面的笑话。
如果不强调整体经营，一个分店出现的问题很可能给整个连锁超市带来灾难，以致引发“多米诺骨牌”效应。
（2）管理手段过时僵化
发达国家连锁超市经营普遍使用计算机网络进行管理。
而我国的计算机技术在管理中应用还相对滞后，使得目前连锁超市经营还存在现代化的经营方式与传统的管理手段之间的矛盾。
如有的分店硬件设施跟不上，不仅是最基本的电子收款不能实现，而且许多商品的价格要靠手工打在包装上;
有的总部没有完善的物流中心信息网，采购、配送、销售仍主要依靠传统的人工经验管理，导致统一采购，统一的配送比例不高。
在商品配送方面，美国的连锁公司平均配送率在85%以上，而我国平均配送率达50%为数极少，普遍在15%左右，
管理的不规范，导致许多连锁企业只能惨淡经营，甚至倒闭。
经营策略包括市场调查、经营服务及企业形象塑造等。
1、市场调查方面比较
缺乏市场调查与前期准备工作。
国外连锁超市在总结成功经验时指出:
商店的成功原因，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，地点是连锁经营的首要因素，为此，国外连锁超市在连锁经营的发展过程中，非常注意科学规划。
在设置网点时，往往进行周密的调查与研究。
相对而言，我国绝大多数连锁超市开设前缺乏市场调查，多是凭经验办事，因而在连锁超市的选址、布局与商品的摆设等方面不能形成较佳的局面，从而在很大程度上影响超市的效益。
2、超市服务方面比较
国外的连锁超市很注意超市服务。
为此，时时处处对顾客负责，对顾客的服务质量不仅体现在态度的好坏以及店员自身的素质，而且还体现在商店里各项严格的操作制度上，对顾客负责就是对商店负责，在他们看来，这就是企业的生命。
在日本的连锁超市里面，无论是在卖场还是在员工的办公室、休息室，都能看到“对顾客负责”的标语。
目前我国的连锁超市虽也强调“顾客就是上帝”，兴起过一阵子“承诺”热，但说到底商家的服务也只停留在表面现象上，并未将其贯彻到实处，并且在执行中还要制定一些非常苛刻的规定。
3、企业形象塑造方面
CIS作为塑造企业形象的重要工具，已为越来越多的人所青睐.在国外，有人已把企业形象视为除人、财、物之外的第四资源;
连锁企业自有品牌形象塑造的文化意识，已成为企业生存的肥沃土壤
连锁超市塑造自有品牌形象是一个漫长的过程。
经过内修外炼、凝聚企业各方面的经营要素，具备经济、技术、文化等意识，制造出自有品牌的“合金材料”一一服务商标，其形象的传播力度与广度将增强超市在市场中的营销力和竞争力。
美好的自有品牌的形象是连锁超市营销的锐利武器和开拓市场的通行证。
通过上面中外零售业连锁超市有关情况进行比较，我们可以发现我国零售业连锁超市国外连锁超市的发展还存在不少距离。
为此，需要进一步采取措施来促进我国零售业连锁超市的发展。
总结起来，我们可以发现，我国连锁超市的发展存在以下问题：
（1）连锁商业规模小，缺乏规模效益。
我国的很多连锁超市绝大多数是在原有中小企业的基础上改造而成的，规模小，底子薄，资金不足这也导致企业很难进行规模化发展。
（2）经营类型单一.连锁经营一般可分为直营连锁、特
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