山珍杂粮加工建设可行性研究报告Word文档格式.docx
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八宝粥原料
2.5t
150g/袋
薏米红豆粥原料
绿豆莲子粥原料
山珍荞麦面
3.5t
2500g/袋
山珍莜面
金珠小米馒头粉
吕梁荞麦馒头粉
金玉豆浆原料
90g/袋
五谷养生豆浆原料
金荞燕麦豆浆原料
3、建设目标及建设期
项目建设目标为选用国内先进的节能的生产工艺设备，建设成为当地生产杂粮杂豆加工的示范企业。
建设期为2013年12月-2014年10月。
4、主要建设内容
本项目新建建筑物为生产车间为排架结构、锅炉房及水泵房、门卫室为混合结构，新建建筑面积总计1965.6平方米；
并对原有厂房进行改造，改造建筑面积共计为1310.66平方米，为框架结构。
本项目新购置的生产设备有：
豆类分选抛光设备、小米加工设备、燕麦及荞麦分选抛光、面粉加工、山珍菌类设备等共计106台（套）。
5、项目总投资及效益情况
（1）项目总投资
项目总投资3530.50万元，其中：
建设投资为1542.96万元，流动资金1987.54万元。
项目总投资估算汇总表
序号
费用名称
投资额（万元）
占比列（%）
1
建设投资
1542.96
43.70%
1.1
建筑工程费用
592.98
16.80%
1.2
设备及工器具购置费
648.00
18.35%
1.3
安装工程费
88.60
2.51%
1.4
工程建设其它费用
99.09
2.81%
1.5
基本预备费
114.29
3.24%
2
流动资金
1987.54
56.30%
4
项目总投资（1+2）
3530.50
100.00%
（2）项目经济效益
经测算，计算期内平均项目年实现营业收入23348.48万元，营业税金及附加67.25万元，增值税672.47万元，总成本费用20765.15万元，利润总额1843.60万元，所得税460.9万元，净利润1382.7万元，总投资收益率52.22%，总投资利税率73.17%,所得税前财务内部收益率为63.53%，财务净现值为12592.15万元（i=8%）,投资回收期为3.14年，所得税后财务内部收益率为47.30%，财务净现值为9001.60万元（i=8%）,投资回收期为3.70年。
计算指标表明，项目具有较强的盈利能力。
6、主要技术经济指标
主要经济技术指标汇总表
指标名称
单位
数量
总投资
万元
3530.50
1542.96
建设期利息
达产年
营业收入
23348.48
各年平均值
3
营业税金及附加
67.25
增值税
672.47
总成本费用
20765.15
5
利润总额
1843.60
6
所得税
460.90
7
净利润
1382.70
8
总投资收益率
%
52.22
9
总投资利税率
73.17
10
资本金净利润率
39.16
11
总成本利润率
8.88
12
销售利润率
7.90
13
全员劳动生产率
万元/人
486.43
14
生产工人劳动生产率
583.71
15
贷款偿还期
年
包括建设期
16
盈亏平衡点
45.92？
？
达产年值
46.15
17
投资回收期
3.14
所得税前
3.70
所得税后
18
财务净现值
12592.15
i=8%所得税前
9001.60
i=8%所得税后
19
财务内部收益率
63.53
47.30
20
资产负债率
29.55
21
流动比率
254.91
22
速动比率
147.50
23
建设规模
杂粮杂豆
吨/年
7500
24
产品方案
粥类
吨
豆浆类
2300
杂粮面类
11300
25
项目定员
人
48
26
主要原材料及燃料动力
大米
5084.00
花生米
168.00
莲子
300.00
桂圆
84.00
枣
冰糖
豆类原料
3158.00
小麦粉
6300.00
荞麦
100.00
燕麦
谷子
3390.00
杂面原料
杏鲍菇
70.00
金针菇
87.50
其它
20000.00
粥类包装物
万个
5100.00
豆浆类包装物
3000.00
面类包装物
460.00
纸箱
426.22
电
kwh
300000.00
水
4500.00
煤
550.00
27
年运输量
44160.5
其中：
年运入量
21299
年运出量
22861.5
28
新建筑物面积
M2
1965.6
（三）问题与建议
本项目不仅取决于原料的质量及加工技术水平情况，而且与国内市场行情密切相关。
因此，树立正确的经营观念，采用先进的管理模式是企业生存发展的关键。
项目主要问题与建议如下：
1.项目生产过程中耗费大量的水、电等能源，建议建设单位应本着节能、降耗为目标；
设计中选用节能设备，工艺技术选用能源综合利用率高的工艺方案，降低各项消耗指标。
2、项目环保的设计、施工应与项目建设同时进行，满足该项目的环保要求。
3.由于本项目需要较大建设资金，除企业自筹资金外，建议政府有关部门给予政策和资金支持。
使项目形成规模和效益。
二、市场预测
（一）产品市场供求预测
1、产品市场供求现状
我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。
谷子的种植面积和总产量居世界第一位；
荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位；
高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位；
蚕豆占世界生产量的二分之一；
绿豆、小豆占世界生产量的三分之一；
燕麦、豇豆和小扁豆是主产国，因此我国有“小杂粮王国”之称。
我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上。
其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；
谷子、高粱面积约240万公顷，占2.3%；
绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。
杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。
其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占1.6%；
谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；
绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占1.1%。
我国杂粮分布很广，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。
如谷子分布在23个省区；
高粱在全国各地都有种植；
大麦分布在24个省区；
荞麦主要分布在12个省；
燕麦分布在16个省；
蚕豆主要分布在23个省；
绿豆和红豆在24个省有种植。
杂粮虽种植分散，但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区，以西北、西南为主。
我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。
杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。
如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首，特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高，β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果；
荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富，荞麦面粉的蛋白质含量很高，约为10%～15%，荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效；
小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料，具有活血，消肿，解毒等多种药用价值；
绿豆富含氨基酸和矿物质，具有清凉解毒，止泻利尿，滋补强身的作用；
薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外，还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。
因此，因地制宜的开展杂粮加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，将会使杂粮加工更加符合现代食品要求，为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。
2、市场前景分析
杂粮含有的营养素很全面，除蛋白质、脂肪、碳水化合物外，无机盐、钙、磷、铁、硒与各种维生素的含量比精米精面丰富。
这是因为无机盐与维生素主要存在于谷粒的外层与胚芽部份，谷物加工得越精细，营养成份损失越多。
粗粮含有的B族维生素比大米白面多，所以，常吃杂粮就可弥补常吃精米精面的不足，不易发生维生素缺乏症。
粗粮的另一优点是含有较多的膳食纤维，膳食纤维被称作第七营养素，其在肠道内有强大的吸水性，吸水的同时还吸收了肠内毒素，使之迅速随着粪便排出体外，从而减少了肠壁对有害物质的吸收量。
己经证明，膳食纤维具有降低血压、降低血脂、防癌抗癌、减肥防胖、防治便秘的保健功效。
因此，常吃粗粮，可以预防多种疾病。
相关专家认为，消费者对杂粮食品的需求量很大，但从杂粮市场来看，市场的发展仍然不成规模，呈现一种以粗粮原材料初加工为主、小食品加工为辅的格局，深加工方面还很不成熟。
业内人士指出，杂粮市场做大做强，不仅能提高人民的健康水平，还能以经济为杠杆，调动农民对粗粮种植的热情。
调查显示，粗粮系列食品自开发以来，需求量每年都在递增，增幅每年都保持在10%—20%。
所以杂粮食品市场空间广阔。
（二）产品目标市场分析
本项目产品适合于不同年龄段、不同体质的人们食用，是老少皆宜的健康食品。
其加工技术采用了国际上先进的杂粮杂豆加工技术，同时，原料来自当地，不仅降低了生产成本，而且节约能源，这些都为产品占有市场奠定了基础。
（三）价格现状与预测
该项目产品在市场上供不应求，价格年年攀升，预计在未来几年内价格均处于涨幅阶段。
因此，以现价作为基础的定价能保证企业在未来的几年内处于竞争比较有利的位置。
（四）产品市场竞争力分析
该项目企业地处吕梁市离石区，是粮食的主要地区，其粮食的品质在国内属一流水平，具有得天独厚的原料优势，可为本项目提供良好及充足的原料。
稳定、丰富的原料来源，较低的生产成本，先进的生产技术，可靠的产品质量，是本项目竞争力的可靠保证。
吕梁市离石区政府在招商引资的同时，还制定了一系列优惠政策，其中包括：
土地使用政策、税收政策以及其他辅助设施建设的优惠政策等，为项目的投资建设节约资金和时间，使项目产品在市场上更具有竞争力。
（五）市场风险
1.产品质量：
质量是企业的生命。
企业严把质量关是企业可持续发展的重要保障。
产品质量一旦出现问题，企业就失去了诚信度，进而失去了消费者的信任和销售市场。
2.营销策略：
先进可行的营销策略是将产品的功能和优势详尽、真实、准确地展现在消费者面前，才能促进产品的销售。
如果失策，则事倍功半。
三、建设规模与产品方案
（一）建设规模
1.建设规模
本项目建设规模为年产山珍杂粮7500吨。
2.推荐方案理由
根据市场需求、原料供应及资金筹措的情况，拟建该项目能达到适应生产规模来补充市场需求目的，实现特色产业的发展。
（二）产品方案
1.产品方案及包装规格
山珍荞麦面条原料
山珍莜面条原料
根据消费者需求，项目建设单位设计秉承市场流行的各种包装形式，以满足市场及广大消费者的需要。
四、场址选择
（一）场址所在位置现状
1.地点与地理位置
该项目位于吕梁市离石区，离石区地处山西省西部，吕梁山脉中段西侧，位于北纬37°
21′～37°
42′，东经110°
55′～111°
35′。
总面积1339平方千米，交通方便。
2.场址土地权属类别及占地面积
该项目厂区占地面积为4000平方米，土地所有权归国有，使用权为该公司。
（二）场址建设条件
1.地形、地貌、地震情况
离石处于吕梁山脉中部，多沟壑、黄土梁峁。
全区地势东高西低，有山地和丘陵两种地形。
东部山脉有云顶山、狐爷山、陈家地山等，海拔均在2000米以上；
东南部山地主要山峰有天顶山、起云山等，海拔在1900——2000米之间；
位于区境东北部的骨脊山，海拔2535米，为该市最高峰。
中部和东部为丘陵区，地形破碎，黄土复盖较厚；
丘陵间多谷地，土地肥沃，水源充足，人口稠密，为全区主要农作区。
主要河流有北川河、大东川河、小东川河等，汇入三川河后穿城而过，经柳林县注入黄河。
根据《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001），本厂址所在地区地震基本烈度小于Ⅵ度。
2、气候条件
离石地处中纬度偏南的晋西黄土高原。
气候属温带大陆性季风气候，无霜期110——170天。
年平均气温8.9℃，最低为-25.5℃（1971年1月22日），最高为38.9℃（1966年6月21日）。
年日照时数为2633.8小时，平均日照率为60%，有效积温达3298℃，年蒸发量为1850.8毫米。
最大风速3.1米/秒。
年平均降水量为450～550毫米。
据1954～1990年统计：
年降水量300毫米以下占8.3%，300～400毫米占30.6%,500～600毫米占13.9%，600毫米以上占27.8%，年内季节雨量分配：
春季少雨干旱，夏季多雨湿润，1—6月份占全年雨量的23.4%，7—9月份占全年雨量的62.3%。
3、社会环境条件
离石区总面积1324平方公里，其中城区12平方公里，所辖7个街道办、2镇、三乡，分别为凤山街道办、莲花街道办、滨河街道办、城北街道办、交口街道办、田家会街道办、西属巴街道办、信义镇、吴城镇和红眼川乡、坪头乡、枣林乡为1324平方公里。
4、交通运输条件
离石区向东经东川翻越薛公岭达汾阳，距汾阳市81公里；
东北经小东川翻吕梁山即为文水、交城两县，距文水县城112公里，交城县城131公里；
向北经北川直通方山，距方山县城47公里；
西北经北川向西达临县，距临县城65公里；
西南经西川直通柳林县，距柳林县城30公里；
东南经南川直通中阳县，距中阳县城26公里。
距省会太原189公里，距首都北京720千米。
交通极为便利。
5、公用设施社会依托条件
该区内基础设施完备，公共交通顺畅通达，邮电、通讯方便快捷，电力供应十分充足，服务设施应有尽有，社会秩序安定。
6、防洪、排涝条件
该区内历年洪水季节均未出现洪涝现象，故不考虑排涝设施。
7、环境保护条件
（1）建设地点环境状况
本项目所在地地势平坦，大部分表层为砂壤土，渗透力强，地下水均为浅层水，水量充沛，水质好，符合项目建设要求。
8、施工条件
本项目所需的建筑材料在本地均可购入，木材、钢材、水泥供应充足，施工用水，用电供应条件较好，能满足工程所需。
（三）场地条件比选
1、建设条件比选
本项目建在吕梁市离石区，公司占地4000平方米，该地点地势平坦，交通运输方便，四周环境状况良好，适于食品加工企业的投资建设。
2、建设投资比选
在吕梁市离石区投资建厂的企业，可以在税收、土地、收费等方面享受一系列优惠政策，另外项目在该公司院内建设，能充分利用土地和原建筑设施，节省了建设投资，是项目建设的最佳选择。
3、运营费比选
吕梁市离石区地理位置优越，交通便利。
该厂址位于原料基地附近，运营费用比较低。
4、推荐场址方案
吕梁市离石区无论在自然资源、社会经济条件、优惠政策，节省建设投资等方面。
都优越于其它地方，推荐在吕梁市离石区对该项目进行建设。
五、技术方案、设备方案和工程方案
（一）技术方案
1、加工工艺简述
粥类原料加工工艺简述：
将所需要的燕麦等进行分选抛光，按照配比将主料及大枣、莲子、冰糖等辅料按照所需比例添加混匀、包装制成成品待售。
面粉类加工工艺简述
将小米、荞麦、蘑菇等原料按照需要磨成面粉，然后将配料按照配比混匀后进行包装成成品待售。
豆浆类原料加工工艺简述
将所需要的黄豆、绿豆等进行分选抛光，按照配比将主料及大枣、莲子、冰糖等辅料按照所需比例添加混匀、包装制成成品待售。
2、加工工艺流程
粥类工艺流程：
谷物→除尘除渣→砻谷→脱皮→抛光→加入其他原料→包装→成品检验→出售
面粉类工艺流程：
原粮→磁选→（筛选）初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选（平面筛）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→面粉成品→按比例添加其他原料→成品
豆浆类原料工艺流程
杂豆→除尘除渣→初选→抛光→色选→按比例与其他原料混匀→包装→成品检验→出售
3、产品采用的质量标准
本项目生产的杂粮杂豆产品执行企业标准。
（二）主要设备方案
1、主要设备选型
本项目选用符合年产山珍杂粮7500吨规模的配套生产加工设备。
2、主要设备来源
本项目采用国内先进的生产加工设备，生产加工设备符合国家对食品加工要求，生产加工过程配备自控仪表装置，满足安全生产的需要。
3、主要设备
本项目主要加工设备如下：
燕麦处理主要设备一览表
设备名称
规格
提升机
TDTG20/10
台
磁桶
组合清粮机
TYQG80
低压风机
4-72-4A
砻谷机
LMGT25
碾米机
330
抛光机
NF115
刷光机
40×
100
米糠收集机
160
四联除尘器
550
沙克龙卸料器
总计
台（套）
小米加工主要设备一览表
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