最新酒店的设计规范和原则及设计标准Word文档下载推荐.doc
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娱乐：
酒吧、水吧、夜总会、KTV、电子游戏室、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅；
购物：
百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店。
三．酒店的分类和等级
根据消费主体的不同目的我们可以把酒店划分为一下几种类型；
1商务型酒店-------它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。
其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。
商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
2度假型酒店-------它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性较强。
度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
酒店业是旅游业发展的三大支柱之一，度假酒店更是与旅游密切相关的一种酒店形式。
3长住型酒店-----为租居者提供较长时间的食宿服务。
此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。
它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务
4会议型酒店------它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。
要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
5观光型酒店--------主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
6经济型酒店------经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷，功能简化。
特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。
例如各种快捷酒店、连锁酒店等等。
7公寓式酒店-------酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓。
在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。
早晨可以在酒店餐厅用早餐；
房间由公寓的服务员清扫；
需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了。
8个性化酒店-——针对某些特殊的消费群体，这类酒店大多设计装饰大胆手法新奇
如各种主体酒店、艺术酒酒店、设计酒店等。
。
酒店的等级评定（简略的说明下）；
一星饭店。
设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要
二星饭店。
设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要，收费低廉，经济实惠。
三星饭店。
设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。
每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好，收费标准较高。
能满足中产以上旅游者的需要。
目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多
四星饭店。
设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。
客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要
五星（或四星豪华）饭店。
这是旅游饭店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。
收费标准很高。
主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要·
·
四．我国酒店的现状和前景
2008年以前的几年时间里豪华酒店成为了中国酒店业竞争最为激烈的领域。
尽管在二星酒店市场以及经济型酒店市场上本土酒店集团占据对优势，但在高星级酒店市场上本土酒店品牌受到外资酒店品牌的强烈冲击，发展艰难。
酒店企业要想在未来的全球竞争中处于优势地位，就必须对我国酒店业的现状进行全面的考察和分析，顺应时代发展的潮流，了解并把握市场新的消费需求，不断进行经营管理的创新，综合考察各种营销方式并进行有效和合理的综合运用，提高酒店企业的综合竞争能力，以在经济全球化和一体化的激烈竞争中立于不败之地。
。
1.酒店产品功能不断完善
经过20多年的发展，我国酒店业已从一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场需求。
2.酒店集团化步伐加快
目前，我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。
酒店联合重组不断推进，特许加盟开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。
3.酒店个性化服务更加突出
以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技加速进入我国酒店业，向客人提供全球信息高速公路的全新服务，如人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络预定等，使酒店业的发展越来越依靠科技进步。
4.经济型酒店将成为中国酒店市场的主体
在住宿业中，经济型酒店拥有未来发展的最大空间。
经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且对重大事件、经济因素变化不敏感。
中国住宿业将从星级酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。
5.绿色、环保、节能、安全、健康将成为酒店业发展的新时尚
绿色、环保、节能、安全、健康是国际饭店发展的新方向，是21世纪酒店业发展的新趋势。
顺应这些趋势，积极创建绿色酒店，推动中国酒店业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是全国酒店业贯彻落实科学发展观，全面建设小康社会，提高人民生活质量，走可持续化发展的必然选择。
面临的问题；
1局部供给过剩-----部分酒店项目回报率差，部分一线城市的酒店业发展接近或者已过发展的高峰期。
2本土酒店品牌在经济型酒店市场占主导地位，在高星级酒店市场发展艰难。
3酒店品牌服务意思服务品质上不去酒店信息化酒店综合管理能力的在国际竞争上不足·
我国酒店的前景
我国旅游行业仍保持高速发展，酒店发展业继续向好，特别是经济全球化商品国际化出境旅游游客增加。
未来3~5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了北京，上海，广州等几个中心城市继续增加外，二星级顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年度假型酒店有良好的发展前景。
酒店业作为服务业的一个传统而又富有活力的产业，近十几年来取得了突飞猛进的发展。
由于随着人们生活水平的不断提高，消费需求层次越来越高，日益多样化、个性化。
随着全球经济一体化进程的加快，酒店业的发展面临着新的机遇与挑战，酒店企业的经营管理形态与方式将发生重大变化
五．酒店设计规范：
在进行酒店设计之前，必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等前期工作，准确定位设计标准和设计理念。
目前，酒店设计领域流行“五层定位法”，即对酒店设计成果来说，第一层标准是“能用”，第二层标准是“好看”和“好用”，再上一层就是“耐看”和“耐用”，比耐看和耐用更高的要求是能“赚钱”，酒店设计达到的最高境界就是它本身还要“值钱”
酒店设计应以交通组织为切入点。
功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：
酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；
而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。
由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。
其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。
酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障
前馆部分：
这部分的设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。
在这里便捷易找的服务分区；
周到热诚的服务态度；
以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。
酒店的空间规划和功能分区————好的酒店规划对酒店的好坏酒店的盈利起着重要作用。
1大堂设计
酒店的大堂是宾客出入酒店的必经之地，给客人以第一印象。
酒店的大堂是宾客办理入住与离店手续的场所，是通向客房及酒店其他主要公共空间的交通中心，是整个酒店的枢纽，其设计、布局以及所营造出的独特氛围，将直接影响酒店的形象与其本身功能的发挥。
室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。
流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。
（1）酒店大堂设计依据
1酒店的形象定位
酒店大堂设计越来越注重突出酒店的整体形象，而酒店的形象定位本身已随着市场的竞争出现了巨大的变化。
从20世纪70年代开始，以塑造和传播酒店形象为宗旨的CI（CorporateIdentity）定位盛行于酒店业；
90年代后，以宾客满意为宗旨的CS（ComsumerSatisfaction）定位更是名震海内外。
而最新的CL（CustomerLoyalty）以建立宾客忠诚为战略的定位更是日益受到酒店的青睐。
例如，香港半岛酒店的开放式大堂服务设计，使酒店的大堂从酒店开业起就成为许多航空公司和旅行社的服务基地，也曾作为机场出港登记处，现在，其大堂已成为商人洽谈生意，新闻界收集信息，社会名流聚会、闲坐、聊天消磨时光的好场所。
酒店大堂就如一块磁铁，将天涯海角的宾客源源不断地吸引进来，酒店一年的总营业给13亿中国人们更多听觉关怀！
！
2酒店的投资规模
酒店的投资规模一般用所拥有的客房的总间数来衡量，按照惯例，1000间以上往往被视为特大型酒店；
500-1000间可视为大型酒店；
200-500间可视为中型酒店；
200间以下为小型酒店。
在确定酒店大堂设计方案时，应考虑大堂的面积和空间；
而
大堂的建筑面积又与酒店客房间数之间有一定的比例关系，约为0.4-0.8平方米/间，即每间客房应占有0.4-0.8平方米的大堂面积。
3酒店的建筑结构
酒店的建筑结构是酒店大堂设计时依据的主要因素，它不仅关系到大堂空间的舒适度、各功能设施的布局、内外景观的再现等，还关系到酒店大堂的能源消耗、消防安全以及人流路线的顺畅和大堂特色氛围的营造等。
酒店的建筑结构一般有塔式、板式与内天井式三种。
随着环境科学和行为科学的发展，酒店大堂设计在解决使用功能的同时，还应注重突出精神功能，满足客人的精神需求
（2）酒店大堂的设计原则
大堂设计应遵循酒店“以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，创造出宽敞、华丽、轻松的气氛。
从酒店的形象定位，投资规模、建筑结构等方面条件决定大堂的整体风格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。
充分利用大堂宽敞的空间，以开展各种经营活动，其设计原则有：
1）满足功能要求
功能是大堂设计中最基本也是最“原始”的层次。
大堂设计的目的，就是为了便于各项对客人服务的实用功能，通常，大堂设计时应考虑的功能性内容包括：
（1）大堂空间关系的布局；
（2）大堂环境的比例尺度；
（3）大堂内所设服务场所的家具及陈设布置、设备安排；
（4）大堂采光；
（5）大堂照明；
（6）大堂绿化；
（7）大堂通风、通讯、消防；
（8）大堂色彩；
（9）大堂安全；
（10）大堂材质效果（注重环保因素）；
（11）大堂整体氛围等。
除上述相关内容外，大堂空间的防尘、防震、吸音、隔音以及温湿度的控制等，均应设计时加以关注。
因此，大堂设计时，应将满足其各种功能要求放在首位。
2）充分利用空间体现功能
酒店大堂的空间其功能，既可作为酒店前厅部各主要机构（如礼宾、行李、接待、问讯、前台收银、商务中心等）的工作场所，又能当成过厅、餐饮、会议及中庭等来使用。
这些功能在不同的场所往往为大堂空间的充分利用及其氛围的营造，提供了良好的客观条件。
因此，大堂设计时应充分利用空间。
A酒店入口门厅的设计
（1）花园式---这类酒店入口占地面积较大，通常有流畅的回车线环绕其间，有绿树与花草组成的各种颇具创意的图案、标志，再辅以雕塑、园林灯柱、精致栏杆的适当点缀，并与门旁的花草盆景相呼应，整个店门前洋溢着浓郁的自然气息。
（2）支架式--亦称棚架式入口，一般采用玻璃钢、金属材料与透明塑料板等构成斜坡式、半球式、篷帐式和尖顶式等形态各异的棚架造型，并采用富有立体感、光亮度强与特殊质地的新材料和新工艺，再配上流动感强的现代灯光，足以引起宾客的浓厚兴趣。
这类酒店入口处造型新颖、美观且富有现代特色。
但设计时，应考虑到与酒店主体建筑相协调，棚架须安全可靠。
（3）门面式------ 其特点是将门面设计装饰与广告促销进行有效组合，以吸引更多的客人。
如有些酒店利用玻璃门与落地窗张贴巨大的广告艺术画，安装立面霓虹灯，以展示酒店的特色风貌
酒店入口门的造型也是设计的关键，通常使用旋转门、自动感应门和推拉门等。
尽管酒店入口设计装饰类型有所不同，但在总体设计时，应关注下列问题：
（1）酒店入口处的行车路线安排应考虑右行车线。
（2）酒店入口处的车流和人流线路应互不干扰。
（3）酒店入口处的设计应力求宽阔，确保人流、车流顺畅通行。
（4）酒店门前应考虑设置足够数量的停车位。
B中庭的设
计酒店装修时中庭的设计至关重要，中庭是由现代建筑结合中国传统的内庭的优点而来，并结合现代生活所需发展而来的，也可称之为中庭共享空间。
中庭也是综合了多种空间元素的巨大共享空间。
但是，中庭如何设计才能够更好的吸引顾客眼球、更好的活跃酒店气氛呢？
（1）、酒店中庭的设计要有满足功能需要的设施。
一般的休息设施有沙发、茶几、桌子、椅子等；
卫生设施有垃圾箱、卫生间等；
商品销售设施有自动售货机、移动店铺或固定小卖部等
（2）、酒店中庭的设计应创造出吸引人的空间景观环境。
靠有特色的环境变化和不同于日常所见的空间景象创造景观环境，如室内外借造结合，创造景观环境；
自然与人工相结合，创造景观环境。
（3）、酒店中庭的设计要符合共性与个性，宏伟与亲切相结
合。
作为社会的人，都有其共性的一面。
但同时也要满足个人活动需要的私密感，在中庭中能找到适合于自己的空间环境，以满足个性的需要。
因此，在中庭中可布置多种休息空间。
这样，中庭这个大空间里又包含着小空间，从而使人感到既宏伟又亲切。
（4）、酒店中庭的设计要结合空间与时间的变化，静中有动。
完全静止的空间没有生气，而过于动乱的空间又会使人感到烦躁。
因此可以巧妙地通过一系列空间来组织人流，使人既成为空间的动态因素，又是感受动态的主体，形成“人看人”的生动空间。
总而言之，要想把中庭环境设计恰到好处，能够运用各种处理手段，以巨大的吸引力把宾馆大堂人们集合到一处，把本来沉闷的!
得流畅和活跃，可以为酒店宾馆的室内环境增添了丰富多彩的乐趣。
C前台的设计
前台必须是跟整体酒店的规模风格相协调，是酒店彰显大气豪华重要表现部分。
需要考虑三个方面的因素：
（1）前台的外观造型与材质
（2）前台的大小
（3）前台的服务功能
D大堂经理一般设在大堂的某个角落，以处理前厅的业务。
E休息等待区作为旅客进店、结账、接待、休息之用。
设计时需考虑方便登记不受干扰有良好的环境等三方面的因素。
F电梯厅和电梯设备
电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很容易看到的地方。
还应该考虑电梯厅在客房层的位置，最好把电梯设在走廊的中部，使旅客向任何方向行进的距离总和最短。
从国外的经验值来看，电梯台数通常为0.7部／100间客房。
但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和方便旅客使用等原因，将电梯每4－6部分组布置在电梯厅两侧。
电梯厅净宽达到4米左右比较合适。
可以考虑在电梯厅设置长镜子，以方便旅客调整着装。
电梯厅的灯光布置应该与走道有所差异，照度要有所提高。
电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不方便后部的旅客进出。
一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。
G娱乐休息区大型豪华酒店在大堂会设有咖啡区小型餐厅等等其中会配有钢琴和乐队等娱乐休息区详情参考餐饮空间。
3）力求形成自己的风格与特色
大堂，作为客人和酒店活动的主要场所，无论功能要求，还是空间关系，比起其他场所来，设计时都要细致得多、复杂得多。
如何在大堂设计中做到统一而非单调，丰富而非散乱，应遵循的另一原则就是，力求形成自己的风格与特色。
设计时，除理性分析外，还应借助于形象思维。
比如，抓住酒店建筑结构及大堂空间特点等因素，来确定酒店大堂的设计主题，并以现代技术将其表现出来。
如果我们过分注重使用功能上的不同，则往往会概念先行；
而如果过分注重空间的视觉效果，便常常会忽略大堂本身的主角——人。
因此，设计中应多点“人间烟火”，少点喧宾夺主，尽管大堂“效果”似乎因此而有点弱化，但它更接近生活本身。
4）注重整体感的形成
酒店大堂被分隔的各个空间，应满足各自不同的使用功能。
但设计时若只求多样而不求统一，或只注重细部和局部装饰而不注重整体要求，势必会破坏大堂空间的整体效果而显得松散、零乱。
所以，大堂设计应遵循“多样而有机统一”的要求，注重整体感的形成。
大堂整体感的形成可从下列几个方面考虑：
1、母题法
即在酒店大堂空间造型中，以一个主要的形式有规律地重复再现而构成一个完整的形式体系。
它犹如音乐中的主旋律，虽然经过各种不同的变奏，但音乐的基调是不变的，自始至终保持了曲子的和谐和完整性。
母题的重现形成了建筑空间的主旋律，并渗透到各个大小空间中，使其在多样变化的不同空间中显得并不散乱，相反整体感却十分强烈。
2、主从法
构成大堂空间造型的要素有：
体重，如大小、轻重、厚薄等；
材质，如软硬、粗细、光泽度、透明度等；
形，如曲直、方圆等；
色，如对比、调和等；
光，如明、暗、虚实等。
这些要素在设计时应当有主有从，主次分明，而不应面面俱到、平均使用。
若把握不住主从关系，就难以形成大堂空间的整体感。
可以采用如下做法：
（1）着重体现大堂的奇特造型；
（2）大胆展示大堂的材质、肌理的美感或现代科技成果；
（3）通过光的运用，让大堂充满迷离的气氛；
（4）让色彩统帅整个大堂空间；
（5）将某一风格、流派或样式贯穿整个大堂空间。
3、重点法
突出大堂内重点要素，不失为形成大堂空间整体感的有效途径。
在大堂空间中，被重点突出的支配要素和从属要素应“友好相处”、“和平共存”，没有支配要素的大堂将会平淡无奇而单调乏味；
但若有过多的支配要素，又将会杂乱无章而喧宾夺主。
一旦重点要素已经形成，则应采取恰当的手法使从属要素能起到突出重点要素的作用。
因此，大堂重点要素的处理，应既得到足够的重视而又有所克制；
不应在视觉上压倒一切或排斥一切，从而使它们脱离大堂整体，破坏大堂整体感。
4、色调法
所谓色调法，即以构成空间的基本色调来统一空间的造型。
但它应和一定的气氛相联系，如热烈的、温暖的、柔和的、庄重的、活泼的、清淡的或轻松的等等。
通常，色调法可分为对比法和调和法两大类，用这两种方法可变化出千差万别的色调来。
不过，对比并非指不同色彩的简单相映衬，而是仍存在着一定的主从关系，要能使空间统一中蕴含着变化；
而调和，则最易使大堂空间形成整体感，且色调也最易统一，即使有变化，也只是同类色之间的协作关系。
（3）酒店大堂设计装饰的类型
1、古典式
这是一种具有浓厚传统色彩的设计装饰类型，大堂内古董般的吊灯、精美的古典绘画以及造型独特的楼梯栏杆，让客人感受到大堂空间的古朴典雅。
随着各种新材料如亚光漆、彩色金属板和压纹定型板等的应用，酒店大堂古典式设计装饰有了新的生机。
2、庭园式
其设计装饰引入山水景点与花木盆景，素有“庭中公园”的美称。
如在大堂内利用假山、叠石让水自高处泻下，其落差和水声使大堂内变得有声有色、动静结合；
或者在大堂的一角，种植大量的热带植物，设置小巧的凉亭与瀑布，使大堂空间更富自然山水的意
境。
在设计装饰庭园式大堂时，应注意确保整体空间的协调，花木搭配与季节、植物习性等自然规律相符，假山体量、溪涧宽窄应与空间大小相称等。
3、重技式
其设计显露出严谨的结构、粗实的支柱。
如美国的希尔顿酒店的大堂，设置了用几十根金属管组成的高大雕塑，并以金黄色喷涂其表面，使整个大堂空间充满了生机和活力，营造出迎候八方来客的浓郁氛围。
4、现代式
这类大堂设计装饰追求整洁、亮敞、线条流畅。
如大堂顶面球面形和地面圆形图案互相呼应，再配以曲面形墙壁与淡雅的色彩，大堂顶面设计有如星星闪烁的灯光，让客人犹如身临太空，情趣无穷；
若再辅以玻璃、不锈钢和磨光花岗岩等反光性强的材料装饰的通道，更显得玲珑剔透，充满了现代感·
2餐厅设计详情参考餐饮空间设计
酒店中的餐厅，一般分为中餐厅、西餐厅、自助餐厅等，餐厅服务内容除正餐外，还增设酒吧、咖啡厅、早茶、晚茶、小吃等。
（1）中餐厅中餐厅在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。
其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，结合各酒店实例照片加以说明：
A准确定位
餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；
同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。
B功能划分
中餐厅不可缺少的区域为：
入口区
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