食品饮料金属包装容器HACCP计划三片罐.docx

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食品饮料金属包装容器HACCP计划三片罐

XXX包装股份有限公司

标准

HACCP计划—食品、饮料三片罐

分发号:

文件编号:

【2014】03BZ第013号-2

拟制：

日期：

年月日

审核：

日期：

年月日

批准：

日期：

年月日

发布日期:

年月日

实施日期:

年月日

修订记录

修订项目

修订原因

修订前内容

修订后内容

修改人/日期

批准人/日期

序号

内容

一

原辅材料特性描述

二

产品分类清单

三

终产品特性及预期用途描述

四

工艺流程图及工艺描述

五

过程润滑油、酒精风险识别

六

风险评估及控制措施分类判断原则

1

评估总则

2

工艺过程风险等级及数据库

3

储运过程风险等级及数据库

七

危害分析

1

原辅料验收过程

2

生产过程

3

储运过程

4

气体及其他通用过程

八

OPRP计划表

九

HACCP计划表

十

HACCP计划确认

一、原辅材料特性描述

1.0原辅材料清单

类型

编号

名称

规格型号

主材

1.1

马口铁

见附表

1.1

涂覆马口铁

见附表

1.2

铝底盖

209/200

1.3

焊缝粉末内补涂料

型号：

BPC66EF-3/A或VP9081BF

型号：

BPC66EF-3/B

1.4

焊缝外补涂料

型号PPG2875-801/A或MC6875-801

型号MC6875-801-801M1

1.5

环氧酚醛类全喷漆

型号：

PPG2567-801/A-1或FQ190-68055B

型号：

PPG2567-801/A-1/180K-C4

辅料

1.6

铜线

型号：

φ1.30mm

1.7

塑料托盘及顶板

规格：

1400*1110*140mm

1.8

PE（隔板）

规格：

1400*1110*1mm

1.9

纸板

规格：

1400*1110*4mm

1.10

缠绕膜

规格：

50cm*0.17μm

规格：

500mm*0.017C

1.11

打包带

规格：

9555

1.12

稀释剂

稀释剂（50598）

1.1马口铁

原料名称

马口铁

合金状态

见附表

组成成分

钢铁、锡层

主要特性

物理性

1、固状，无味、无臭，具有较大的韧性和加工强度；

2、规格：

0.23*802*726；厚度：

0.23±0.005；

3、调质度（HR30T）：

58-61

4、残留元素含量级少，具有良好之耐腐蚀性，不渗透水分和溶剂；

5、硬度高，机械性质均一。

化学性

1、钢基化学成分：

C≤0.13%，Si≤0.030%，Mn≤0.60%，S≤0.05%，

P≤0.020%，Cu≤0.20%，Ni≤0.20%，Cr≤0.10%，Mo≤0.05%；

2、镀锡量：

2.8/2.8g/m2，单面≥2.5g/m2；

3、基于欧洲化学品管理署公布的供授权审议的高关注物质候选清单对155种高关注物质进行筛选测试,详见检验报告.

4、镉、铅、汞、六价铬、多溴联苯、多溴二苯醚不得检出

生物性

无

生产方法/方式

冷轧钢卷开卷—电解清洗—酸洗—电镀锡—软融—钝化—涂油—剪板—包装

预期用途

用于生产马口铁涂印产品

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

江苏统一（厂家-统采）、中粤（厂家-统采）上海宝钢（厂家-统采）

包装方式

采用板材盒装形式包装，外包装应牢固、防水、防损，1000～1500张/件，底部用坚牢的专用木托板盛装，内采用防锈纸和塑料膜完整密封，边角使用角铁，外采用马口铁铁盒和捆带包装。

交付方式

汽运或海运、铁路运输，做好搬运过程中的防损、防潮、防雨、防污染措施。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

12个月

产品标准

1、GB/T2520-2008冷轧电镀锡薄钢板。

2、《1907/2006号REACH法规》欧盟REACH法规

3、《2002/95/EC》关于限制在电子电器设备中使用某些有害成分的指令

1.2涂覆马口铁

原料名称

涂覆马口铁

合金状态

见附表

组成成分

马口铁、内涂料、外底涂涂料、油墨（传统印刷油墨或UV印刷油墨）和光油。

主要特性

物理性

1、内涂膜干膜重量符合现行工艺单要求；

2、内外涂漆膜附着力：

蒸煮前、后内涂膜面不劣于2级，彩印面1级；

4、内涂膜厚度参照现行工艺单；

5、内涂膜型号：

PPG2004-827/A-3或FQ690-68079

化学性

1、耐蒸煮性：

经100/121℃*30min水煮后，内涂膜无泛白、剥落；外涂膜无明显泛白、失光、剥落，彩印面图文无明显褪色；

2、抗酸性能：

浸泡于2%柠檬酸溶液中，密封于惰性容器中经100/121℃*30min蒸煮后，内涂膜无泛白、剥落和被腐蚀等现象；

3、抗硫性能：

经100/121℃*30min水煮后，内涂膜无泛白、剥落及明显硫化斑；

4、内涂膜卫生检测项目全项要符合《GB4805-94》的要求；

5、内涂膜三聚氰胺≤1.0mg/kg；

6、内涂膜双酚A≤0.6mg/kg；

7、重金属检测：

镉＜75mg/kg、铬＜60mg/kg、铅＜90mg/kg、汞＜60mg/kg

8、邻苯17项不得检出

生物性

无

生产方法/方式

开包—内双涂双烘—外涂底底涂涂料、烘烤固化—六色印刷—罩光—烘烤固化—包装。

预期用途

用于酸性饮料、蛋白饮料的灌装

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

北京宝印（厂家-统采）、天津华特（厂家-统采）

包装方式

用坚固的专用木托板盛装，内使用防锈纸和缠绕膜完好密封，边角用角铁包裹，使用钢带牢固捆扎，海南海宇外包装用马口铁包装盒，再用钢带捆扎；珠三角地区印铁厂采用简易包装，每件不超过1000张；搬运过程中做好防损、防雨、防潮措施。

交付方式

汽运

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

生产前的预处理

无

保质期

12个月

产品标准

1、《QB/T2763-2006》涂覆镀锡（或铬）薄钢板；

2、《GB23296.1-2009》食品接触材料 塑料中受限物质 塑料中物质向食品及食品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴露条件选择的指南

3、《GB4805-94》食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准

4、《GB9685-2008》食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

5、《GB24613-2009》玩具用涂料中有害物质限量

1.3铝底盖

原料名称

铝底盖

组成成分

铝材、封口胶、涂料

主要特性

物理性

1、结构完整无缺、无明显皱折及变形，盖内外涂膜完整、清洁；

2、密封胶完整、均匀，胶膜重；

3、耐压强度：

180kPa恒压1分钟，无凸角和超过1mm的永久性变形。

4、密封性能：

封盖后经180kPa恒压1分钟，无泄露。

化学性

1、耐蒸煮性：

经100℃*30min水蒸煮后，内涂膜无泛白、剥落，密封胶无起泡和发臭等等不良现象，外涂膜无失光、泛白、剥落现象；

2、抗酸性能：

浸泡于2%（m/V）柠檬酸溶液，经100℃*30min酸煮后，内涂膜无泛白、剥落和被腐蚀等不良现象；

3、内涂膜完整性：

缺陷电流值单值<3mA、平均值≤1mA；

4、内外涂膜覆盖性能：

浸入20%酸性硫酸铜溶液中2分钟后，取出清洗后，外涂膜面无密集或线性腐蚀点。

5、内涂膜卫生检测项目全项要符合《GB4805-94》的要求；

6、内涂膜三聚氰胺≤1.0mg/kg；

7、内涂膜双酚A≤0.6mg/kg；

8、内涂膜邻苯二甲酸酯不得检出；

9、内涂膜重金属全项检测项目要符合《GB9684-2011》中的要求

10、密封胶全项卫生检测项目符合《GB4806.1-94》的要求

生物性

密封性测试无泄漏

生产方法/方式

波切—落料冲制成型—圆边—注胶—烘烤固化—包装

预期用途

用于酸性饮料、蛋白饮料的灌装

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

山东XXX（厂家-统采）、山东博瑞特（厂家-统采）

包装方式

纸袋木托盘包装，外加缠绕膜及瓦楞纸板保护。

交付方式

运输中应防止碰撞，避免暴晒、雨淋，运输车辆必须清洁、无污染，同时不得与液体、有毒有害以及有异味的物质混装、混运。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

24个月

产品标准

1、《GB/T17590—2008》易开盖三片罐。

2、《GB9684-2011》不锈钢食具容器卫生标准的分析方法

3、《GB4805-94》食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准

4、《GB9685-2008》食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

5、《GB4806.1-94》食品用橡胶制品卫生标准

1.4焊缝粉末内补涂料

原料名称

焊缝粉末内补涂（BPC66EF-3/A）

组成成分

热塑型聚酯树脂、钛白粉（无机物）、流平助剂

主要特性

物理性

1、白色粉末状固体颗粒，易吸潮、结块；

2、静电喷涂；固含量>99%；

3、比重：

BPC66EF-3/A为1.30-1.50g/cm3，

VP9081BF为1.40±0.04g/cm3。

化学性

1、良好的涂层附着力和基材附着性；

2、对所有食品有极好的抗性；

3、卫生全项符合《GB4805-94》的相关要求；

4、邻苯二甲酸酯不得检出；

5、内涂膜三聚氰胺≤1.0mg/kg；

6、内涂膜双酚A≤0.6mg/kg；

7、三价铬不得检出。

生物性

无

生产方法/方式

挤出—粉碎—筛分—包装

预期用途

用于食品、饮料三片罐罐身的焊缝内补涂

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

苏州晨继（厂家-统采）

包装方式

密封桶包装

交付方式

运输中应防止碰撞，避免日晒、雨淋，不受污染。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

6个月

产品标准

1、《GB4805-94》食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准

2、《GB9685-2008》食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

3、《GB24613-2009》玩具涂料中有害物质限量

4、《GB/T5009.78-2003》食品包装用原纸卫生标准的分析方法

1.5焊缝外补涂料

原料名称

焊缝外补涂料（PPG2875-801/A或MC6875-801）

组成成分

丙烯酸、环氧氨基树脂、溶剂

主要特性

物理性

1、无色透明液体；

2、固含量：

30.0±2.0%；

3、粘度（25℃）：

25±2secs；

4、比重：

PPG2875-801/A为0.940±0.015kg/L，

MC6875-801/A为0.940±0.010kg/L。

化学性

1、热固化性。

2、VOC含量＜720g/L；

3、重金属检测：

锑＜60mg/kg、砷＜25mg/kg、钡＜1000mg/kg、镉＜75mg/kg、铬＜60mg/kg、铅＜90mg/kg、汞＜60mg/kg、硒＜500mg/kg

生物性

无

生产方法/方式

配料—预分散、研磨分散—搅拌—过滤—包装

预期用途

用于食品、饮料三片罐罐身的焊缝外补涂料。

生产前的预处理

搅拌

制造商/类型/采购方式

扬瑞（厂家-统采）、苏州PPG（厂家-统采）

包装方式

金属桶包装

交付方式

运输中应防止碰撞，避免日晒、雨淋，不受污染。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

于原装未开封的桶中保存6个月。

产品标准

《GB24613-2009》玩具用涂料中有害物质限量

1.6环氧酚醛类全喷漆全喷漆

原料名称

全喷漆（PPG2567-801/A-1或FQ190-68055）

组成成分

乙烯基、溶剂

主要特性

物理性

1、无色液体，不可混溶于水；

2、固含量：

20.0±1.0%；

3、粘度：

PPG2567-801/A-1为18-22秒，FQ190-68055B为21±1秒；

4、密度：

PPG2567-801/A-1为0.910±0.010kg/L，FQ190-68055为0.91-0.93kg/L。

化学性

1、热固化性；

2、耐高温烘烤、耐高温杀菌、抗酸抗硫性能良好，能保持食品、饮料的风味良好。

3、三聚氰胺≤1.0mg/kg；

4、双酚A≤0.6mg/kg；

5、邻苯二甲酸酯不得检出；

生物性

无

生产方法/方式

配料—预分散、研磨分散—搅拌—过滤—包装。

预期用途

用于食品、饮料三片罐内全喷涂

生产前的预处理

过滤

制造商/类型/采购方式

苏州PPG（厂家-统采）、阿克苏诺贝尔（上海）（厂家-统采）

包装方式

密封桶包装，180kg/桶

交付方式

运输中应防止碰撞，避免日晒、雨淋，不受污染。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

于原装未开封的桶中保存6个月。

产品标准

1、《GB/T23296.15-2009》食品接触材料高分子材料食品模拟物中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）的测定高效液相色谱法

2、《GB/T23296.16-2009》食品接触材料高分子材料食品模拟物中2,2-二（4-羟基苯基）丙烷（双酚A）的测定高效液相色谱法

3、《GB/T21928-2008》食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定

1.7铜线

原料名称

高频电阻焊铜线

组成成分

纯铜、氧

主要特性

物理性

1、材料状态：

软；

2、机械性能：

屈服强度（Rp0.2）≥180N/mm2，抗拉强度（Rm）：

245～285N/mm2，断裂延伸率≥22-28%；

3、电性能：

电阻≤0.01739Ω·mm2/m，电阻率≥57.5m/Ω·mm2

化学性

表面应保持紫铜的金属光泽，不允许有严重的发红，发暗的氧化色

生物性

无

生产方法/方式

熔铸—压延拉伸—表面处理—收料—包装

预期用途

三片罐罐身焊接用

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

芜湖恒泰（南海）（厂家-自采）、天津精伦（厂家-自采）、廊坊永城（厂家-自采）

包装方式

花栏或铁桶包装，外加缠绕膜保护。

交付方式

运输中应防止碰伤、雨淋、潮湿和化学浸湿，防止倒置、滚动。

储存方式

储存于通风干燥、洁净的库房内。

保质期

12个月

产品标准

无

1.8塑料托盘及顶板

原料名称

塑料托盘及顶板

组成成分

PE等热塑性塑料

主要特性

物理性

托盘应在+40到-25℃的温度范围内具有足够的强度和刚度，并应有防滑性能，无影响使用的裂纹和变形。

化学性

无

生物性

无

生产方法/方式

挤出－中空吹塑成型

预期用途

托盘：

堆放产品；顶板：

集罐后压板。

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

上海力卡（厂家-自采）

包装方式

无

交付方式

汽运到厂仓库，要求保质、保量、清洁、防止污染。

储存方式

避免日光暴晒、高温、热源、火源，存放在清洁、无污染的库房。

保质期

12个月

产品标准

无

1.9PE（隔板）

原料名称

PE（隔板、气垫膜、提手）

组成成分

热塑性树脂

主要特性

物理性

无毒、无异味、无异物，半透明，可弯曲，吸水率低

化学性

1、能耐大多数酸碱的侵蚀（不耐具有氧化性质的酸），常温下不溶于一般溶剂；

2、电绝缘性能优良；

3、蒸发残渣（4%乙酸<30mg/L，55%乙醇<30mg/L，正己烷<60mg/L），高锰酸钾消耗量<10mg/L，重金属（以Pb计）<1mg/L，脱色试验阴性。

生物性

菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌检测依据客户标准进行判定

生产方法/方式

热塑性塑料的成型方法加工

预期用途

分层垫放产品

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

渔龙（厂家-自采）

包装方式

木托盘包装，外加缠绕膜及纸板保护，防止受污染。

交付方式

运输中应防止碰撞，避免暴晒、雨淋，运输车辆必须清洁、无污染，同时不得与液体、有毒有害以及有异味的物质混装、混运。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

12个月

产品标准

1.《GB4789.2-2010》食品微生物学检验-菌落总数测定

2.《GB4789.4-2010》食品微生物学检验-沙门氏菌检验

3.《GB4789.10-2010》食品微生物学检验-金黄色葡萄球菌检验

4.《GB4789.15-2010》食品微生物学检验-霉菌和酵母计数

5.《GB4789.3-2010》食品微生物学检验-大肠菌群计数

6.《GB4789.40-2010》食品微生物学检验-阪崎肠杆菌检验

7.《GB4789.14-2003》食品微生物学检验-蜡样芽胞杆菌检验

8．《GB9687-1988》食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

1.10纸板

原料名称

纸板

组成成分

植物纤维

主要特性

物理性

具有较好的弹性和延伸性

化学性

全项符合《GB11680-1989》食品包装用原纸卫生标准

生物性

大肠菌群≤30个/100g，致病菌不得检出

生产方法/方式

由面纸、里纸、芯纸和加工成波形瓦楞的瓦楞纸通过粘合而成。

预期用途

贴衬保护层或制作轻便的卡格、垫板。

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

廊坊永清安成（厂家-自采）

包装方式

木托盘包装，外加缠绕膜及纸板保护，防止受污染。

交付方式

运输过程中不直接受雨、雪、暴晒和勿扰的影响。

装卸时不得从高处扔下，不得使用有损产品质量的工具。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

12个月

产品标准

1、《GB11680-1989》食品包装用原纸卫生标准

1.11缠绕膜

原料名称

缠绕膜

组成成分

线性低密度聚乙烯（LLDPE）

主要特性

物理性

熔点130℃、无异味，具有良好的拉伸性能、延伸性能、抗刺穿、透光率和自粘性，防水、防尘。

化学性

1、稳定，无毒性，无危险分解产物。

2、铅、镉、汞、六价铬、多溴联苯、多溴二苯醚不得检出

生物性

无

生产方法/方式

加温—挤压—流延—激冷辊冷却—包装

预期用途

紧固包装产品、防保产品

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

立亚（厂家-自采）

包装方式

纸箱包装

交付方式

运输车辆、工具应清洁，注意防潮，装卸时应轻拿轻放，避免砸伤。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

36个月

产品标准

1、《IEC62321:

2008》国际电工委员会（IEC）制定的关于电子电气产品中限用的六种物质（铅、镉、汞、六价铬、多溴联苯、多溴二苯醚）浓度的测定程序

1.12打包带

原料名称

打包带

组成成分

PP塑料、颜料

主要特性

物理性

外观色泽均匀，花纹整齐清晰，无杂质、无扭曲，具有良好的抗拉强度和断裂延伸率

化学性

1、化学性能稳定，无毒性，无危险分解产物

2、铅、镉、汞、六价铬不得检出

生物性

无

生产方法/方式

配料—拉塑—包装。

预期用途

用于产品包装捆扎

生产前的预处理

无

制造商/类型/采购方式

英派克（厂家-自采）

包装方式

纸箱包装

交付方式

运输中应防止碰撞，避免日晒、雨淋，不受污染。

储存方式

置于木托盘上，储存于通风、干燥、常温的库房内。

保质期

18个月

产品标准

1、《IEC62321-5：

2013》

2、《IEC62321-4：

2013》

3、《IEC62321-2008》

1.13稀释剂

原料名称

稀释剂（50598）

组成成分

二甲苯、正丁醇

主要特性

物理性

1、无色透明液体，有芳香烃和酒精混合的特殊气味；

2、易流动。

能与其他许多有机溶剂混溶，与水少量混容；

3、相对密度 约0.89。

沸点111～121℃。

化学性

1、易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物；

2、属中低毒类。

对眼及上呼吸道有刺激作用，高浓度时，对中枢系统有麻醉作用。

生物性

无

生产方法/方式

按比例混合搅拌后分装

预期用途

用于外边缝补涂的稀释

生产前的预处理

保持混合釜干净、干燥。

制造商/类型/采购方式

扬瑞（厂家-统采）

包装方式

密封桶包装，170kg/桶

交付方式

运输车辆、工具应清洁，注意防潮，装卸时应轻拿轻放，避免砸伤。

储存方式

储存于通风、干燥、清洁、阴凉的库房内。

保质期

12个月

产品标准

无

二、产品分类清单

类别

序号

产品

规格尺寸

合金状态

三片罐

1

588#

0.19*824*996

T4

2

5104#

0.20*884*996

T4

3

5133#

0.15*824*996

0.18*824*996

0.19*824*996

0.20*824*996

DR-8

T4

4

691#

0.20*858*1035

T4

5

6104#

0.20*858*1035

T4

6

6113#

0.20*824*1035

T4

7

6117#

0.20*848*1035

T4

8

6122#

0.20*884*1035

T4/T5

9

539#

0.14*848*999

DR-8

10

7100#

0.16*838*926

DR-8

11

7101#

0.15*845*926

DR-8

12

7113#

0.15*820*926

DR-8

13

9110#

0.20*803*942

T4

14

9116#

0.20*845*942

T4

15

9121#

0.25*875*942

T4

16

9136#

0.20*845*942

T4

17

15120#

0.22*872*972

T4

18

15170#

0.24*878*972

T4

19

15173#

0.24*893*972

T4

20

15178#

0.28*920*972

T4

21

15240#

0.28*737*972

T4

三、终产品特性及预期用途描述

序号

项目

内容

1

产品名称

铝易开盖三片罐-饮料罐

2

配制辅料的组成

铝易开盖：

铝基础盖、拉环、内涂料、外涂料、密封胶

罐身：

马口铁、内涂料、外涂料、油墨、内边缝粉末补涂、外边缝补涂、内全喷漆

底盖：

铝材、内涂料、外涂料、密封胶

3

产