茶具图赞文档格式.docx

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但宋人饮茶之法，无论是前期的煎茶法与点茶法并存，还是后期的以点茶法为主，其法都来自唐代，因此，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶的鍑（釜），已逐渐为点茶的瓶所替代。

北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器”，说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。

宋徽宗的《大观茶论》列出的茶器有碾、罗、盏、筅、钵（瓶）、杓等，这些茶具的内容，与蔡襄《茶录》中提及的大致相同。

值得一提的是南宋审安老人的《茶具图赞》。

审安老人真实姓名不详，他于宋咸淳五年（公元1269年）集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，赐以名、字、号，足见当时上层社会对茶具钟爱之情。

“图”中的“十二先生”，作者还批注“赞”誉。

现将“十二先生”的职称和名、字、号，以及批注的“赞”和相应的质地、形制、作用等简述如下:

韦鸿胪:

韦鸿胪，名文鼎，字景旸，号四窗闲叟。

此具姓“韦”，表明由坚韧的竹制成。

“鸿胪”是掌握朝廷礼仪的赞导。

而“胪”又是“炉”的谐音，隐喻“竹炉”之意。

而“火鼎”和“景旸”，说明它是生火的茶炉；

“四窗闲叟”是说这种茶炉开有四个窗，可用来通风。

赞曰：

“祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。

乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。

上卿之号，颇着微称。

”赞中所说的“祝融”为火神，含祈祷上苍保佑之意。

（韦鸿胪：

即茶焙笼。

）

木待制：

木待制，名利济，字忘机，号隔竹居人。

此具姓“木”，表明是木制的。

“待制”是一种官职。

“上应列宿，万民以济，禀性刚直，摧折强梗，使随方逐圆之徒，不能保其身，善则善矣，然非佐以法曹、资之枢密，亦莫能成厥功。

”（木待制：

即茶槌。

金法曹：

金法曹，名研古、轹古，字无锴、仲铿，号雍之旧民、和琴先生。

此具姓“金”，应当用金属制作。

“法曹”为当地地方司法机关。

“柔亦不茹，刚亦不吐，圆机运用，一皆有法，使强梗者不得殊轨乱辙，岂不韪欤？

”（金法曹：

即茶碾。

石转运：

石转运，名凿齿，字遄行，号香屋隐居。

此具姓“石”，表明是用石凿成，而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能。

至于“转运”，乃是官名。

宋初曾设“转运使”，负责一路或数路财赋，有监察地方官吏的职责，用来比喻茶磨的功能。

“抱坚质，怀直心，啖嚅英华，周行不怠，斡摘山之利，操漕权之重，循环自常，不舍正而适他，虽没齿无怨言。

”（石转运：

即茶磨。

胡员外：

胡员外，名惟一，字宗许，号贮月仙翁。

此具姓胡，与“葫”谐音，暗指是由葫芦制作而成。

员外为官名，统称郎官；

同时“员”与“圆”谐音，表示此具为圆形。

“周旋中规而不逾其闲，动静有常而性苦其卓，郁结之患悉能破之，虽中无所有而外能研究，其精微不足以望圆机之士。

”（胡员外：

即瓢杓。

罗枢密：

罗枢密，名若药，字傅师，号思隐寮长。

此具姓“罗”，表明它是筛子，筛网用罗绢敷成。

“枢密”为官名，掌握军国要政，说明茶罗至关重要，有分兵把守，道道把关之意。

“几事不密则害成，今高者抑之，下者扬之，使精粗不致于混淆，人其难诸！

奈何矜细行而事喧哗，惜之。

”（罗枢密：

即罗合。

宗从事：

宗从事，名子弗，字不遗，号扫云溪友。

此具姓“宗”，是“棕”的谐音，表明为棕丝制成。

“从事”为官名，是州郡长官僚属，管一些琐碎杂事。

其名“子弗”，“弗”与“拂”谐音，喻其作用是“拂”。

号“扫云”，即掸茶之意。

如此不就将茶帚的形状和用途说得一清二楚了吗!

“孔门高弟，当洒扫应对事之末者，亦所不弃，又况能萃其既散、拾其已遗，运寸毫而使边尘不飞，功亦善哉。

”（宗从事：

即茶帚。

漆雕密阁：

漆雕密阁名承之，字易诗，名古台老人。

此具复姓“漆雕”，表明外形甚美，而“秘阁”本是藏书之地，宋时有直秘阁官职。

再其名为“承之”，乃属盛茶之茶盏；

而字“易持”，暗指“茶托”，便于端持。

至于号“古台”，指的是外形。

总起来说是用茶托承持茶盏，“而亲近君子”之意。

“危而不持，颠而不扶，则吾斯之未能信。

以其弭执热之患，无坳堂之覆，故宜辅以宝文，而亲近君子。

”（漆雕秘阁：

即盏托。

陶宝文：

陶宝文，名去越，字自厚，号兔园上客。

此具姓“陶”，表明由陶瓷制作而成。

“陶宝文”中的“文”通“纹”，表示此物通体有纹。

其名“去越”，意思是并非“越窑”所生产；

字“自厚”，指壁厚；

号“兔园上客”，联系起来，就是指“建窑”所制的兔毫茶盏了。

“出河滨而无苦窳，经纬之象，刚柔之理，炳其绷中，虚己待物，不饰外貌，位高秘阁，宜无愧焉。

”赞中说的“出河滨而无若窳（指粗糙）”，是誉其外表虽朴拙，却无粗劣之感，而有质朴之美，拙中见秀。

（陶宝文：

即茶盏。

汤提点：

汤提点，名发新，字一鸣，号温谷遗老。

此具姓“汤”，即热水。

“提点”为官名，有“提举点检”之意，联系起来，是说可用它提而点茶，实指此具是汤瓶。

其名“发新”，表明可显茶色。

字“一鸣”，谓沸水之声。

“养浩然之气，发沸腾之声，中执中之能，辅成汤之德，斟酌宾主间，功迈仲叔圉，然未免外烁之忧，复有内热之患，奈何？

”赞中说它能“养浩然之气，发沸腾之声，以执中之能，辅成汤之德，斟酌宾主间，功迈仲叔圉”，夸它功德无量。

（汤提点：

即水注、汤瓶。

竺副帅：

竺副帅，名善调，字希点，号雪涛公子。

此具姓“竺”，表明是用竹制成，其功能是“善调”，用它可为“汤提点”服务，故字“希点”。

“雪涛”者乃经点筅茶调制后的沫渤，可见此具为茶筅无疑。

“首阳饿夫，毅谏于兵沸之时，方金鼎扬汤，能探其沸者几稀！

子之清节，独以身试，非临难不顾者畴见尔。

”（竺副师：

即茶筅。

司职方：

司职方，名成式，字如素，号洁斋居士。

此具姓“司”，与“丝”谐音，当为丝织物。

“职方”是掌握地图与四方的官名。

此处是指用丝织的方形器物，即清洁茶具用的茶巾。

字“如素”，号“洁斋”，其意也在于此。

“互乡之子，圣人犹且与其进，况瑞方质素经纬有理，终身涅而不缁者，此孔子之所以洁也。

”赞中以孔子等人之道，喻其“端方质素”不会改变之美。

（司职方：

即茶巾。