南开17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业.docx
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南开17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
一、单选题（共30道试题，共60分。
）
1.下列不属于内部招聘优点的是（）
A.给企业带来新的活力和观念
B.应聘者很了解企业
C.激励员工
D.控制人力资源招聘成本
正确答案：
A
2.与好的人力资源考核制度相配套的，应该是是公正、严明的（）。
A.奖励制度
B.惩罚制度
C.福利制度
D.奖惩制度
正确答案：
D
3.员工绩效考评主要包括内容是（）。
A.工作完成情况评定和员工素质评价
B.员工素质评价和工作态度评定
C.员工素质评价和员工业绩评价
D.顾客满意度和工作态度评定
正确答案：
C
4.下列不属于工作规范书所描述内容的是（）。
A.技能
B.任务
C.知识
D.能力
正确答案：
B
5.通过对一个或几个变量（自变量）的了解来预测另一变量（因变量）的定量分析法是（）。
A.模型法
B.现状规划法
C.经验预测法
D.专家讨论法
正确答案：
A
6.下列属于法定福利的是（）。
A.住房福利
B.社会保险
C.企业年金
D.员工持股
正确答案：
B
7.在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是（）。
A.职位公告
B.工作竞聘
C.转换岗位
D.内部招募
正确答案：
A
8.“职业停滞”一般出现在员工职业生涯的（）。
A.进入工作阶段
B.成长阶段
C.确定职业阶段
D.巩固职业阶段
正确答案：
D
9.在我国，劳动争议调解的期限是（）。
A.7天
B.10个工作日
C.30天
D.60天
正确答案：
C
10.员工绩效考评主要包括内容是（）。
A.工作完成情况评定和员工素质评价
B.员工素质评价和工作态度评定
C.员工素质评价和员工业绩评价
D.顾客满意度和工作态度评定
正确答案：
C
11.下列对“职业生涯”理解不正确的是（）。
A.职业生涯是个体的行为经历，而非群体或组织的行为经历
B.职业生涯是一个人一生之中的有偿劳动经历
C.职业生涯内含着职业发展、变更的经历和过程
D.职业生涯意味着人需要不断改变自己的职业。
正确答案：
D
12.如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是（）。
A.延期奖励计划
B.小组奖励方案
C.斯坎伦计划#期权奖励
正确答案：
C
13.下列与“在解决劳动争议时应遵循的原则”无关的是（）。
A.和谐原则
B.合法原则
C.及时处理原则
D.调解原则
正确答案：
A
14.下列与员工招聘工作的无关的是（）。
A.提高员工素质
B.提高饭店的知名度
C.增补新员工
D.提高员工满意度
正确答案：
D
15.在培训结束之前，就培训内容、方法、培训讲师和培训时间以及地点等方面的意见向受训者进行问卷调查，这属于培训评估中的（）。
A.结果评估
B.学习评估
C.反应评估
D.行为评估
正确答案：
C
16.招聘中为确保个人资料的真实性，特别应该对学历证书和培训证书等文件进行真伪鉴别，可采用的方法有（）。
A.观察法
B.提问法
C.核实法
D.试验法
正确答案：
D
17.下列不属于饭店人力资源计划内容的是（）。
A.员工配置计划
B.教育培训计划
C.工资计划
D.工作分析计划
正确答案：
D
18.人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和（）。
A.政治思想素质
B.思想道德素质
C.体能素质
D.教育素质
正确答案：
B
19.适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是（）。
A.现状规划法
B.模型法
C.经验预测法
D.自下而上法
正确答案：
B
20.目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是（）。
A.一一对比考评法
B.强制配给考评法#图表考评等级法
C.重要事件考评法
正确答案：
C
21.采用（）工作分析调查方法，有可能出现信息凌乱、夸大工作重要性的现象。
A.参与法
B.访谈法
C.问卷调查法
D.工作日志分析法
正确答案：
B
22.不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是（）。
A.排序考评法
B.重要事件考评法
C.图表考评等级法
D.强制配给考评法
正确答案：
A
23.在职业生涯的“进入工作阶段”，其主要任务是（）。
A.接受教育和培训，培养相应的职业活动素质和能力
B.努力在企业工作和职业中找到自己的位置，独立做出成绩
C.择业与适应
D.承担更多的责任，获得更多的收入，建立一种接近理想的生活方式。
正确答案：
C
24.在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。
A.心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段
B.缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段
C.快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段
D.快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段
正确答案：
D
25.饭店薪酬设计的基本依据和前提是（）
A.工作分析与评估
B.薪酬调查与定位
C.绩效考评的实施
D.薪酬比较
正确答案：
A
26.采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。
A.结果评估
B.学习评估
C.反应评估
D.行为评估
正确答案：
A
27.饭店业工作设计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。
A.流程再造
B.工作模型化
C.工作丰富化
D.工作细分化
正确答案：
C
28.提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。
A.结构性面试
B.非结构性面试
C.综合性面试
D.合议制面试
正确答案：
A
29.由工资、奖金、福利、保险和津贴组合形成的薪酬结构，奖金和津贴的比重较大，而福利、保险的比重较小，而且在基本工资的部分，也常常实行绩效薪酬或销售提成等形式，这属于（）。
A.安全模式的薪酬结构
B.稳定模式的薪酬结构
C.理性模式的薪酬结构
D.弹性模式的薪酬结构
正确答案：
D
30.允许那些自己认为具备空缺岗位任职资格的员工提出新的工作申请的招聘程序，这种做法称为（）。
A.职位公告
B.转换岗位
C.工作竞聘
D.内部招募
正确答案：
C
17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
二、多选题（共20道试题，共40分。
）
1.饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括（）。
A.新员工满意度
B.新员工流动率
C.新员工事故发生率
D.工作表现
正确答案：
BCD
2.在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括（）。
A.员工社会地位和资历的体现
B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本
C.养活员工家属所必需的生活资料的成本
D.员工必需的教育和培训费用。
正确答案：
BCD
3.（）是饭店人力资源管理科学化主要表现。
A.
B.标准化
C.系统化
D.制度化
E.定量化
正确答案：
ACD
4.比较适合发布饭店招聘广告的媒体，主要有（）。
A.互联网
B.报纸
C.电视
D.专业杂志
正确答案：
ABD
5.饭店员工招聘的依据是（）。
A.人力资源计划
B.用人部门的要求
C.企业经营状况
D.工作分析的结论
正确答案：
ACD
6.广义的劳动关系主体包括了（）。
A.员工
B.用人单位
C.工会
D.政府
正确答案：
ABCD
7.下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是（）。
A.工作安全管理
B.工作设计
C.服务推广
D.市场调查
正确答案：
CD
8.从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。
A.补偿了员工额外的劳动付出
B.感受到个人的价值
C.员工由此能够得到激励，从而更加努力工作
D.感受到金钱的力量
正确答案：
AC
9.饭店的工资支付形式以（）为最常见的形式。
A.月初发薪
B.计时工资制
C.月末发薪
D.计件工资制
正确答案：
BD
10.饭店员工招聘进行选择测试，其特点主要是具有（）。
A.标准化
B.快捷性
C.客观性
D.可靠性
正确答案：
ACD
11.下列对预测饭店人力资源状态有价值的信息是（）。
A.员工工作经历
B.员工培训经历
C.员工工作特长
D.个人发展志向
正确答案：
ABCD
12.饭店人力资源剩余情况下可以考虑采用的措施是（）。
A.永久裁员
B.重新安置
C.降低劳动成本
D.员工激励
正确答案：
ABC
13.饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。
A.人力资源的需求
B.人力资源的供给
C.人力资源的流动
D.人力资源的成本
正确答案：
AB
14.饭店制定人力资源计划的目的是（）。
A.建立合理的激励和约束机制
B.保证企业战略规划的完整性
C.预测组织中潜在的人员过剩或人力不足
D.提高人力资源管理的有效性和效率
正确答案：
BD
15.下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。
A.情景培训法
B.案例研究
C.工作指导性培训
D.工作轮换
正确答案：
BD
16.为了提高奖金的效价，使它对每个员工都具有强大的吸引力，应该做到（）。
A.物质奖励为主
B.增加奖励频次
C.奖励形式多样化
D.物质奖励与精神奖励相结合
正确答案：
CD
17.工作分析结果的文字表达形式是（）。
A.工作分析报告
B.岗位责任制
C.工作说明书
D.工作规范书
正确答案：
CD
18.下列适合于饭店普通员工的培训方法，包括（）。
A.工作指导性培训
B.经营游戏
C.工作轮换
D.角色扮演法
正确答案：
AD
19.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。
A.患病并在规定的医疗期内
B.怀孕女工
C.患职业病并被确认为部分丧失劳动能力
D.未满16周岁的员工
正确答案：
ABC
20.合格的培训讲师应具备的条件，包括（）。
A.良好的沟通能力
B.精通本行
C.绝对自信
D.善于发现受训者的需求和问题
正确答案：
ABD
17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
一、单选题（共30道试题，共60分。
）
1.采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。
A.结果评估
B.学习评估
C.反应评估
D.行为评估
正确答案：
A
2.下列不属于饭店员工培训特点的是（）。
A.示范性
B.全员性
C.多样性
D.实用性
正确答案：
A
3.饭店招聘高级管理人才或专业技术人才，可以重点考虑的渠道是（）。
A.大专院校专项培养
B.人才市场
C.竞争对手
D.猎头公司
正确答案：
D
4.不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是（）。
A.排序考评法
B.重要事件考评法
C.图表考评等级法
D.强制配给考评法
正确答案：
A
5.通过对一个或几个变量（自变量）的了解来预测另一变量（因变量）的定量分析法是（）。
A.模型法
B.现状规划法
C.经验预测法
D.专家讨论法
正确答案：
A
6.饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是（）。
A.工作经验
B.沟通能力
C.注意力
D.控制力
正确答案：
B
7.“职业停滞”一般出现在员工职业生涯的（）。
A.进入工作阶段
B.成长阶段
C.确定职业阶段
D.巩固职业阶段
正确答案：
D
8.由工资、奖金、福利、保险和津贴组合形成的薪酬结构，奖金和津贴的比重较大，而福利、保险的比重较小，而且在基本工资的部分，也常常实行绩效薪酬或销售提成等形式，这属于（）。
A.安全模式的薪酬结构
B.稳定模式的薪酬结构
C.理性模式的薪酬结构
D.弹性模式的薪酬结构
正确答案：
D
9.在工作分析调查方法中，（）可以与任职人员双向交流，发现新的、未预料到的重要工作信息。
A.参与法
B.工作日志分析法
C.问卷调查法
D.访谈法
正确答案：
D
10.在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。
A.心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段
B.缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段
C.快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段
D.快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段
正确答案：
D
11.下列通过员工培训难以产生直接影响的是（）。
A.管理效率
B.销售额
C.员工激励
D.员工文化技术素质
正确答案：
B
12.“发现和发展自己的需求、兴趣、天赋和能力，为下一步的职业选择打好基础”，这是职业生涯阶段理论中（）的主要任务。
A.进入工作阶段
B.成长阶段
C.确定职业阶段
D.巩固职业阶段
正确答案：
A
13.下列不属于内部招聘优点的是（）
A.给企业带来新的活力和观念
B.应聘者很了解企业
C.激励员工
D.控制人力资源招聘成本
正确答案：
A
14.“职业锚”概念及理论的提出者是（）。
A.阿尔伯·爱德华
B.弗兰克·帕森斯
C.埃德加·施恩
D.维克多·H·弗鲁姆。
正确答案：
C
15.如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是（）。
A.延期奖励计划
B.小组奖励方案
C.斯坎伦计划#期权奖励
正确答案：
C
16.在培训结束之前，就培训内容、方法、培训讲师和培训时间以及地点等方面的意见向受训者进行问卷调查，这属于培训评估中的（）。
A.结果评估
B.学习评估
C.反应评估
D.行为评估
正确答案：
C
17.采用（）工作分析调查方法，有可能出现信息凌乱、夸大工作重要性的现象。
A.参与法
B.访谈法
C.问卷调查法
D.工作日志分析法
正确答案：
B
18.通过（），可以调控饭店员工的合理流动。
A.绩效考核
B.优化组织结构
C.完善福利保障体系
D.内部竞争
正确答案：
C
19.下列属于法定福利的是（）。
A.住房福利
B.社会保险
C.企业年金
D.员工持股
正确答案：
B
20.提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。
A.结构性面试
B.非结构性面试
C.综合性面试
D.合议制面试
正确答案：
A
21.饭店人力资源计划的研究与制定是建立在（）基础之上的。
A.员工需求预测
B.员工供给预测
C.员工需求与供给预测
D.员工流动预测
正确答案：
B
22.人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和（）。
A.政治思想素质
B.思想道德素质
C.体能素质
D.教育素质
正确答案：
B
23.招聘中为确保个人资料的真实性，特别应该对学历证书和培训证书等文件进行真伪鉴别，可采用的方法有（）。
A.观察法
B.提问法
C.核实法
D.试验法
正确答案：
D
24.员工绩效考评主要包括内容是（）。
A.工作完成情况评定和员工素质评价
B.员工素质评价和工作态度评定
C.员工素质评价和员工业绩评价
D.顾客满意度和工作态度评定
正确答案：
C
25.选拔、重用人才的标准应该是（）。
A.真才实干
B.学历和经验相结合
C.是否具有敬业精神
D.竞争能力
正确答案：
A
26.下列不属于绩效考评误差的是（）。
A.中心化倾向
B.晕轮效应
C.归类处理
D.对比效应
正确答案：
C
27.员工绩效考评面谈的主旨是（）。
A.帮助员工改进工作
B.改善劳资关系
C.历数员工失误
D.沟通
正确答案：
A
28.在员工培训中，经常（），是激励员工学习的有效措施。
。
A.采取多种培训方式
B.变换培训讲师
C.考核员工的学习效果
D.听取顾客的意见
正确答案：
C
29.对于即将进入职场的学生，职业选择的主体是（）。
A.学生本人
B.学生和学校
C.学生和家长
D.用人单位。
正确答案：
A
30.与好的人力资源考核制度相配套的，应该是是公正、严明的（）。
A.奖励制度
B.惩罚制度
C.福利制度
D.奖惩制度
正确答案：
D
17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
二、多选题（共20道试题，共40分。
）
1.第三方参与解决劳动争议的方式有（）。
A.仲裁
B.诉讼
C.强制
D.调解
正确答案：
ABD
2.经验预测法适用于（）等类型的企业人力资源需求预测。
A.经营比较稳定的小型饭店
B.大中型饭店
C.经营业务比较单一的饭店
D.经营业务比较复杂的饭店
正确答案：
AC
3.下列属于员工绩效考评面谈失误的是（）。
A.中心化倾向
B.对员工的失误念念不忘，时时提起
C.拒绝被考评者辩解
D.晕轮效应
正确答案：
BC
4.饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。
A.人力资源的需求
B.人力资源的供给
C.人力资源的流动
D.人力资源的成本
正确答案：
AB
5.在员工职业生涯设计中，组织应该提供的相关信息包括（）。
A.提供企业发展战略、企业文化构建方面的信息
B.提供工作规范和工作说明
C.提供员工绩效考评信息
D.提供组织管理架构、岗位和职业变化的信息
正确答案：
BCD
6.饭店人力资源剩余情况下可以考虑采用的措施是（）。
A.永久裁员
B.重新安置
C.降低劳动成本
D.员工激励
正确答案：
ABC
7.从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。
A.补偿了员工额外的劳动付出
B.感受到个人的价值
C.员工由此能够得到激励，从而更加努力工作
D.感受到金钱的力量
正确答案：
AC
8.在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括（）。
A.员工社会地位和资历的体现
B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本
C.养活员工家属所必需的生活资料的成本
D.员工必需的教育和培训费用。
正确答案：
BCD
9.下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是（）。
A.工作安全管理
B.工作设计
C.服务推广
D.市场调查
正确答案：
CD
10.（）是饭店人力资源管理科学化主要表现。
A.
B.标准化
C.系统化
D.制度化
E.定量化
正确答案：
ACD
11.饭店员工培训的内容一般可以划分为（）。
A.文化知识培训
B.服务技能技巧培训
C.服务意识与职业道德培训
D.管理培训
正确答案：
ABC
12.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。
A.患病并在规定的医疗期内
B.怀孕女工
C.患职业病并被确认为部分丧失劳动能力
D.未满16周岁的员工
正确答案：
ABC
13.工作分析结果的文字表达形式是（）。
A.工作分析报告
B.岗位责任制
C.工作说明书
D.工作规范书
正确答案：
CD
14.饭店制定人力资源计划的目的是（）。
A.建立合理的激励和约束机制
B.保证企业战略规划的完整性
C.预测组织中潜在的人员过剩或人力不足
D.提高人力资源管理的有效性和效率
正确答案：
BD
15.（）构成了人力资源能力的两个基本方面。
A.体能
B.学习能力
C.智能
D.技能
正确答案：
AC
16.影响饭店员工薪酬水平的因素包括（）。
A.劳动力市场的供求状况
B.相关的法律法规
C.物价水平
D.员工的服务技能和受训练水平
正确答案：
ABCD
17.下列对“员工培训”理解正确的是（）。
A.促进员工的职业发展
B.一种管理工具
C.一种营销手段
D.一种重要的投资方式
正确答案：
ABD
18.饭店的工资支付形式以（）为最常见的形式。
A.月初发薪
B.计时工资制
C.月末发薪
D.计件工资制
正确答案：
BD
19.现代企业对人力资源总体素质的要求主要包括可竞争性、可学习性、可变革性、（）。
A.可凝聚性
B.可挖掘性
C.可延续性
D.可流动性
正确答案：
ABC
20.饭店员工招聘的依据是（）。
A.人力资源计划
B.用人部门的要求
C.企业经营状况
D.工作分析的结论
正确答案：
ACD
17春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
一、单选题（共30道试题，共60分。
）
1.提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。
A.结构性面试
B.非结构性面试
C.综合性面试
D.合议制面试
正确答案：
A
2.下列与员工招聘工作的无关的是（）。
A.提高员工素质
B.提高饭店的知名度
C.增补新员工
D.提高员工满意度
正确答案：
D
3.用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。
A.记录考评
B.工作性考评
C.定量考评
D.定性考评
正确答案：
D
4.下列不属于工作规范书所描述内容的是（）。
A.技能
B.任务
C.知识
D.能力
正确答案：
B
5.采用（）工作分析调查方法，有可能出现信息凌乱、夸大工作重要性的现象。
A.参与法
B.访谈法
C.问卷调查法
D.工作日志分析法
正确答案：
B
6.饭店招聘高级管理人才或专业技术人才，可以重点考虑的渠道是（）。
A.大专院校专项培养
B.人才市场
C.竞争对手
D.猎头公司
正确答案：
D
7.下列对“职业生涯”理解不正确的是（）。
A.职业生涯是个体的行为经历，而非群体或组织的行为经历
B.职业生涯是一个人一生之中的有偿劳动经历
C.职业生涯内含着职业发展、变更的经历和过程
D.职业生涯意味着人需要不断改变自己的职业。
正确答案：
D
8.在员工培训中，经常（），是激励员工学习的有效措施。
。
A.采取多种培训方式
B.
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