餐饮采购清单.docx
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餐饮采购清单
餐饮部（电器）采购计划
序
品 名
单位
材质 规 格
使 用 区 域 申购
备注
号
数量
6
7
大热水器
饮水机
台
台
双嘴电热 开水间
餐饮办公室 2 台、棋牌室 12 台
1
14
8
毛巾消毒柜
台
50 条 7 台、30 条 4 台、20 条 9 台、 20
9
10
电热保温壶
（8 磅）暖水瓶
个
个
2L 的 24 个、1.8L 的 12 包间 20 个、西餐 4、棋牌 12
宴会厅 6 个、多功能厅 15 个、餐饮大厅 22 个、会议室 4 个
40
50
含 4 个备用
11台式电话
部
中西订餐台 4 部、办公室 2 部、收银 3 部、会议 3、宴会 2 部
15
有来电显示
13
14
卧式冷藏柜
立式展示柜
台
台
2 开门 4 台
4 楼、6 楼吧台
吧台展示酒水
2
2
16
17
卡式炉
热水机
台
台
堂做菜品使用
厨房使用前厅开水
6
1
带气 30 瓶
20
榨汁机
台
多功能型
鲜榨果汁使用
1
序
号
餐饮部（布草）采购计划
品 名 单位 材质 规 格 使 用 区 域 申购
数量
备注
1
长方台底
条
化纤
230 cm×280cm 西餐厅（4 人长台）26 桌 78
1：
3 备量
2
口布
条
化纤
51×51cm （2 种颜色） 宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
其中 2000 条为大红色
3000
1：
4 备量
3
4
口布
口布
条
条
化纤
化纤
51×51cm （2 种颜色） 西餐厅
51×51cm （3 种颜色） 26 个包间
700 1：
4 备量
1000 1：
4 备量
5
6
7
8
9
10
白色小毛巾
衣罩
擦杯布
丝绸
白手套
台裙
条
个
条
条
双
条
棉质
棉质
化纤
30cm×30cm
根据椅子来定
50cm×50cm
每条长 15 米、宽 2 米
长 10 米、宽 75 cm
包间客用
宴会厅、餐饮大厅
各区域擦玻璃器皿
早餐台
重要宴席使用
宴会、会议使用（大红、墨绿各6 条）
1200
300
350
5
50
12
1：
4 备量
带酒店标志
各种颜色
薄的
11台裙夹
个
80
12
13
椅套
西餐餐垫
个
个
化纤
化纤
长 45cm×宽 30 cm
多功能厅使用（红、黄 2 色）
西餐摆台
1000
300
14
15
窗帘
窗纱
副
包间、大厅、会议、西餐、棋牌室
包间、大厅、会议、西餐、棋牌室
实地尺寸
实地尺寸
16
17
窗帷
毛巾 条
包间、大厅、会议、西餐、棋牌室
清洁卫生 300
实地尺寸
吸水
18
19
餐饮部（瓷器）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格
使 用 区 域 申购
备注
号
数量
1
2
3
4
5
6
7
8
展示碟
骨碟
毛巾碟
茶杯、茶碟
口汤碗（摆台）
小汤勺
小味碟
筷架
个
个
个
套
个
个
个
个
骨瓷
骨瓷
骨瓷
骨瓷
骨瓷
骨瓷
骨瓷
骨瓷
9 寸
7 寸
8cm×12cm
江中杯连碟
3.5 寸
1.5 寸
玉枕型
26 个包间
26 个包间
26 个包间
26 个包间
26 个包间
26 个包间
26 个包间摆台酱料碟
26 个包间
500
1500
500
500
500
700
400
400
1：
2 备量
1：
6 备量
1：
2 备量
1：
2 备量
1：
2 备量
1：
3 备量
1：
2 备量
1：
2 备量
9
10
11
茶壶
烟灰缸
汤碗
个
个
个
骨瓷
骨瓷
骨瓷
3 寸
3.5 寸
26 个包间
26 个包间
26 个包间
35
900
600
12
13
14
15
16
17
18
骨碟
茶杯、茶碟
口汤碗（摆台）
小汤勺
筷架
茶壶
烟灰缸
个
套
个
个
个
个
个
强化瓷 7 寸
强化瓷 江中杯连碟
强化瓷 3.5 寸
强化瓷
强化瓷 普通型
强化瓷
强化瓷 3 寸
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅、早餐
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、棋牌、多功能厅
6000
1500
1500
2500
1500
100
2000
1：
6 备量
1：
1.5 备量
1：
1.5 备量
1：
2 备量
1：
2 备量
19
20
汤碗
白酒壶
个
个
强化瓷
强化瓷
3.5 寸
宴会、餐饮大厅、早餐、多功能厅
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅
2000
50
餐饮部（瓷器、转盘）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格 使 用 区 域
申购
备注
号
数量
1
会议杯
个
强化瓷 带盖
1、2 号会议室、多功能厅开会客用
400
2
3
4
5
6
7
8
9
10
茶杯
辣椒盅
酱油壶
醋壶
早餐盘（圆）
面包盘
黄油碟
花瓶
胡椒瓶、盐瓶
个
套
个
个
个
个
个
个
个
强化瓷 带盖
强化瓷 带盖
强化瓷
强化瓷
强化瓷 9 寸
强化瓷 7 寸
强化瓷
强化瓷
强化瓷
棋牌室
包间、宴会厅、餐饮大厅
包间、宴会厅、餐饮大厅
包间、宴会厅、餐饮大厅
早餐客用及大型自助餐
西餐摆台
西餐摆台
西餐厅 50、宴会厅 12、餐饮大厅 50
西餐厅摆台
80
60
60
60
800
300
300
120
各 60
11奶盅、糖盅
个
强化瓷
西餐厅
各 100
12
13
14
筷子
筷子
连体转盘
双
双
个
仿象牙
玻璃 80 cm
包间客用
宴会厅、餐饮大厅、多功能厅客用
（8 人台）包间 4 个
400
1800
5 含 1 个备用
序
号
餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划
品 名 单位 材质 规 格 使 用 区 域 申购
数量
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
茶壶
扎壶
洗手盅
冰桶
冰夹
毛巾托、毛巾夹
咖啡杯
咖啡勺
咖啡壶
牙签盅
个
个
套
个
个
套
套
个
个
个
玻璃
玻璃
玻璃
玻璃
不锈钢
不锈钢
玻璃
不锈钢
玻璃
4 寸连垫
小号
毛巾托 30 cm×20 cm
连碟
12 个棋牌室
销售鲜榨果汁
26 个包间客用
26 个包间客用
包间客加冰块使用
包间服务小毛巾使用
西餐厅
西餐厅
西餐厅
西餐厅
20
60
40
30
30
30
200
200
20
60
11调酒壶
个
不锈钢
1 小 、 1 大
西餐调酒使用
2
12
13
14
15
调酒过滤器
红酒冰桶
果刀
吧勺
套
个
个
个
不锈钢
不锈钢
不锈钢
不锈钢
西餐调酒使用
冰红酒
酒吧切水果
酒吧调酒
1
5
2
2
16
17
方形砧板
水晶烟缸
个
个
塑料 酒吧切水果使用
餐饮顾客休息区使用
1
6
18
19
20
果叉
蟹针
蟹钳
个
个
把
不锈钢 俩齿
不锈钢
不锈钢
包间上果盘客用
客人吃螃蟹使用
客人吃螃蟹使用
400
60
20
1：
1.5
餐饮部（早餐、西餐）采购计划
序
品 名
单位
材质 规 格 使 用 区 域 申购
备注
号
数量
1
2
3
长布菲炉（双心
圆布菲炉
保温汤锅
台
台
台
（另多备 10 个长单心） 自助早餐、大型自助餐接待用
自助早餐、大型自助餐接待用
自助早餐用
16
6
2
电加热
4
5
蒸锅
果汁机
台
台
双心
双柱
自助早餐用
自助早餐用
1
1
电加热
6
7
8
镜面盘
咖啡鼎
不菲夹
个
台
个
椭圆 8 圆 6 长方型 6 个 自助早餐用
自助早餐用
不锈钢 中号 30 个、小号 20 个 自助餐使用
20
1
50
电加热
9
10
西餐主餐刀
西餐牛扒刀
把
把
不锈钢
不锈钢 带齿
西餐摆台
西餐摆台
220
220
11西餐黄油刀
把
不锈钢
西餐摆台
220
12
13
14
15
16
17
18
19
20
甜品刀
西餐主餐叉
西餐牛扒叉
甜品叉
西餐餐勺
西餐甜品勺
席面更
鲍鱼刀叉
汤勺
把
把
把
把
把
把
个
套
个
不锈钢
不锈钢
不锈钢
不锈钢
不锈钢
不锈钢
不锈钢
木把
不锈钢
西餐摆台
西餐摆台
西餐摆台
西餐摆台
西餐摆台
西餐摆台
26 个包间席面摆台使用
客人吃鲍鱼使用
传菜部上汤类菜肴使用
220
220
220
220
220
220
400 摆台 1：
1.5
300
120
餐饮部（清洁用品）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格
使 用 区 域
申购
备注
号
数量
1
座地烟灰盅
个
金属
36 cm×28cm×70cm
餐饮各区域走廊摆放
25
2
3
带轮垃圾桶
垃圾桶 （小）
个
个
塑料
塑料
宽 30×高 35cm 哑黑色 餐饮各区域
4
100
4
5
6
方形小托盘
拖把压水车
玻璃铲刀
个
台
套
竹编 25cm×15cm
不锈钢
客用卫生间放毛巾
清洁地面卫生使用
清洁玻璃使用
6
2
4
7
8
9
尘拖
铲刀
拖把
个
把
个
清洁卫生使用
清洁卫生使用
清洁地面卫生使用
2
4
6
多备 2 个拖头
10
加压喷雾器
个
塑料
中号
PA 清洁卫生使用
2
11组合扫把锉子
套
塑料
清洁卫生使用
10
12
13
14
15
16
胶皮手套
雨鞋
围裙
套袖
线手套
双
双
件
对
对
皮制
塑料
塑料
中号
中号
洗碗 、 PA
洗碗
洗碗
洗碗
清洁卫生使用
20
10
10
10
20
17
18
19
20
厕所吸
马桶刷
百洁布
杯刷
个
个
包
个 海棉
洗手间
洗手间
洗碗
洗杯具
6
30
10
30
餐饮部（清洁用品）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格 使 用 区 域
申购
备注
号
数量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
钢丝球
巴斯消毒液
自动喷清新剂
去污粉
洁厕灵
洗衣粉
洗洁精（大）
洗手液
水漂蜡烛
包
瓶
瓶
盒
瓶
袋
桶
瓶
个
大
20L
蓝月亮 挤压式
清洁卫生使用
清洁卫生使用
清洁卫生使用
清洁卫生使用
清洁卫生
洗碗、清洁卫生
客用卫生间，包间、棋牌室卫生间
各区域停电使用
10
12
10
10
12
5
5
60
100
散装
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
餐饮部（易耗品）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格 使 用 区 域 申购
备注
号
数量
1
2
牙签
散装牙签
盒
包
竹质
竹质
1cm×6cm 袋装，带酒店 中餐厅客用
标志
西餐厅客用
200
50
每盒 100 个
每包 100 个
3
4
5
筷套
打包袋
打包盒
个
个
个
纸质
纸质
纸质
纸质带店标，订餐电话 营业区域
纸质带店标，订餐电话 客人打包使用
客人打包使用
20000
10000
20000
6
7
8
9
10
餐巾纸
一次性打火机
火柴
散装餐巾纸
一次性筷子
盒
个
盒
箱
双
纸盒
竹质
12cm×12cm 酒店标志
带酒店标志及电话号码
带酒店标志及电话号码
出售
自助早餐客用
10000
5000
10000
10
5000
11一次性手套
盒
塑料
5
12
吸管
包
塑料
50
每包 50 个
13
14
15
16
17
大垃圾袋
小垃圾袋
卷纸
固体酒精
啤酒开瓶器
个
个
卷
桶
个
黑色
白色
100cm×120cm
30cm×40cm
宽 10cm
公共区域
包间卫生间 公用卫生间
包间卫生间 公用卫生间
早餐不菲炉
员工服务使用
1000
5000
1000
5
60
18
19
红酒开瓶器
圆珠笔
个
支
员工服务使用
员工服务使用
60
100
20
餐饮部（工具、用具）采购计划
序
品 名
单位
材质 规 格 使 用 区 域
申购
备注
号
数量
1
2
长方托盘
圆托盘
个
个
胶制品 40cm×55cm
胶制品 直径 40cm
传菜部传菜使用
服务员对客服务使用
35
100
3
4
5
6
7
8
9
10
碟垫
红酒篮
收餐筐
圆形菜盖
椭圆形菜盖
直升杯筐
红酒杯筐
木夹子
个
个
个
个
个
个
个
个
胶质
塑料
塑料
塑料
塑料
塑料
4 寸
普通
70cm×50cm×25cm
12 寸
14 寸
60cm×60cm
60cm×60cm
包间
5 个大包间服务红酒使用
传菜员收脏餐具使用
传菜部
传菜部
大型宴席使用
大型宴席使用
传菜部夹单
300
5
30
20
10
30
30
1000
11不锈钢夹子
个
传菜部夹单
100
12
13
14
15
16
摋盅
骰子
搅棒
点菜夹
收银夹
副
个
个
个
本
硬塑料 手工调汁棒
皮制
客人使用
客人使用
客人喝果汁使用
点菜员使用
点菜员给客人结帐使用
60
300
300
10
20
17
18
19
20
麻将
转盘运输车
宴会椅运输车
电子挂钟
副
台
台
只
棋牌室客用
大型宴席使用
大型宴席使用
传菜部、收银台
32
2
2
4
备用 2 副
餐饮部（办公用品）采购计划
序
品 名
单位
材质 规 格
使 用 区 域
申购
备注
号
数量
1
2
3
对讲机
打印机
办公电脑
部
台
台
小型摩托拉
打印复印一体机
各区域管理层及迎宾员
餐饮办公室
餐饮总监、经理、文员各一台
15
1
3
4
5
6
7
8
9
10
A4 纸
文件柜
双面文件夹
文件册
抽杆文件夹
塑料文件袋
档案袋
包
个
个
个
个
个
个
铁质
塑料
塑料
塑料
塑料
纸质
白色，粉色各 2 包
4 开门
40 张
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
4
3
15
2
10
10
10
11复写纸
盒
小
办公室
1
12
13
14
15
16
17
18
会议记录本
文具尺
剪刀
裁纸刀
固体胶
订书机
订书针
本
把
把
把
个
个
盒
皮质
塑料
22cm×15cm
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
办公室
10
1
1
1
2
2
2
19
20
回形针
大头针
盒
盒
办公室
办公室
2
2
餐饮部（ ）采购计划
序
品 名
单位
材质
规 格
使 用 区 域 申购
备注
号
数量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
中性笔
中性笔芯
铅笔刀
橡皮擦
口取纸
涂改液
多用配套笔筒
单面刀片
透明胶带
透明胶带
支
支
个
个
升级会员 