204不同国家的茶文化2.docx
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204不同国家的茶文化2
不同国家的茶文化
——研究性学习报告
研究课题：
不同国家茶文化
小组成员：
指导老师：
尹连辉
组长：
吴俊祥
组员：
李恒、徐冉、夏恒博、刘雪明、刘雪萍、刘洪旭、王魁、梁焕焕、高俊
研究背景：
茶文化在世界的历史中都可以说是极其重要的一部分。
茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁的流泉。
传统的茶文化与人们社会生活的关系，向来就是非常密切的。
所谓仁者爱山，智者爱水；一杯茶包含了文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智，一杯茶也晕出了骚人雅客所追寻的宁静与安详。
然而，在讲究高效率的现代社会，环顾四周，多是分秒必争的喧嚣，有多少人能安静的坐下来沏一杯清茶，轻抿，然后沉入一种悠然的境界呢？
在这种社会背景下，我们小组选择了“不同国家的茶文化”这一研究课题，不仅是为了在研究茶文化的过程中寻找一份超然于世外的宁静，更是希望能够通过我们的研究，让同学们对茶文化有更多的了解，以及茶文化的发展能够更加繁荣。
研究方向：
1.世界各国茶文化
1 中国茶文化
2 日本茶文化
3 英国及法国茶文化
4 其他国家茶文化
2.茶与文学艺术
研究方法：
1．文献研究法：
图书馆、网络查阅相关资料、了解相关信息（主要方法）
2．亲身体验法：
在研究过程中，找机会去品尝一些种类的茶
3．讨论法：
与指导老师进行交流讨论
世界各国茶文化简介：
1、中国茶文化
中国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。
茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其中内容十分丰富。
茶文化之核心为茶道,茶道是东方文化的精华，其核心为和，具有深远的哲思。
中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。
对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。
●形成与发展
历来传说“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼乃解。
”根据考古学和民族学研究，我国食用茶叶的历史可以上溯到旧石器时代，所谓的“神农尝百草”，就是将茶树幼嫩的芽叶和其他可食植物一起当做食物。
后来人们在食用过程中发现茶叶有解毒的功能，就作为药物熬成汤汁来喝，这就是所谓的“得荼乃解”。
考古学家已经在浙江杭州跨湖桥距今8000年前的新石器时代遗址中发现了熬汤的茶叶和完整的茶树籽，可见，我们民族饮茶的历史至少也在一万年以上。
但是，从现有的文献记来看，直到三国时期为止，我国饮茶的方式一直停留在药用和饮用阶段。
如汉代文献提到茶叶时都只强调其提神、保健的功效。
三国时孙皓因爱臣韦曜不善饮酒而暗中以茶汤代替，是茶为饮料的明证。
从西晋开始，情况有了变化，四川地区的一些文人介入茶事活动，开始赋于饮茶文化意味。
西晋著名诗人张载在《登成都白菟楼》诗中写道：
“芳荼冠六清，溢味播九州。
”认为芳香的茶汤胜过所有的饮料，茶的滋味传遍神州大地。
芳香和滋味都与茶的提神、解渴以及保健疗效无关，而是嗅觉和味觉上的审美满足。
西晋文人杜育的《赋》是我国历史上第一首正面描写品茶活动的诗赋。
因此中国的品茶艺术的萌芽时期至少可以上溯到西晋时期。
唐代陆羽画像
但是只有到了唐代陆羽手里，中国人的饮茶才从食、喝、饮，发展提高到品的阶段，终于将饮茶变成一门生活艺术。
陆羽在《茶经》中，对茶叶的医疗保健功效仅是一笔带过，明确提出“茶之性至寒，为饮最宜精行俭德之人”，将品茶上升到道德修养的高度，并且对唐代的煮茶法进行了一系列的规范，从选茶、用水、茶具、烘茶、碾磨、筛粉、煮水、加盐、点水、分茶到品尝各个环节都有严格的要求，形成一套完整的茶艺程式。
可见唐代的饮茶已经成了富有诗情画意的生活艺术。
同样，唐代的诗人们在品茶之时，也同样不是为了生理上的满足，而是追求精神世界的审美愉悦，这从他们大量的茶诗中都着重对色、香、味、形及意境的欣赏可以得到证明。
钱起的茶诗《与赵莒茶宴》可以作为代表：
“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
”
自此以后，历代的茶人们都有同样的自觉追求，宋代茶人还将茶汤的色香味称为“三绝”（苏轼：
“遂令色香味，一日备三绝”）。
他们在品茗过程中讲究茶汤“色香味”的同时，还主动追求更高层次上的审美意境，品茶到了明清，更是让文人雅士们提升为高雅艺术，因为明代废除了蒸青饼茶，盛行散茶冲泡，对茶叶的色、香、味、形更加重视，无论是茶、水、具、境、泡、品每个环节都有更为严格、细致的要求。
就品尝茶之芳香而言，清代梁章钜《归田琐记》中提到“泉州厦门人所讲功夫茶”时指出茶之香味可分为四个品级：
“一曰香，花香小种之类皆有之。
今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之则曰清，香而不清，犹凡品也。
再等而上之则曰甘，香而不甘，则苦茗也。
再等而上之则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。
活之一字，须从舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
”品茶至此，真是“茶翁之意不在茶，在于山水之间也。
”它与人们的生理满足全然无关，而是进入“超然物外”的境界，是精神世界里的高级享受。
●各朝代的茶
唐朝时的茶叶多加工成茶饼。
唐朝人不“饮茶”，而是“吃茶”。
备茶过程如下：
将茶饼用火灸烤。
将烤茶饼放入铜制茶辗辗成颗粒。
用茶罗筛茶粒取细末。
为了改善茶叶苦涩味，常加入薄荷、盐、红枣或姜片调味，并多外加龙脑等香料。
将细茶末连同上列材料，调和成酱。
然后用茶酱配合其他其食物食用。
“茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，茶品越来越丰富，饮茶也日益考究，开始重视茶叶的本身的色香味，调味品逐渐减少。
此时，出现了用蒸青法制成的散茶，并趋向以散茶为主，同时烹饮的手续也大为简化。
到了清代，茶与人们的日常生活紧密结合起来，出现了城市的茶馆，并逐步兴起，成为适合各个社会阶层所需的活动场所，并把茶与曲艺、诗会、戏剧、灯谜等民间文化活动融合起来。
普通人家也常以茶水招待客人。
●茶的特性
历史性：
茶文化的形成和发展其历史非常悠久。
武王伐纣时，茶叶已作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。
战国，茶叶已有一定规模。
先秦《诗经》总集有茶的记载。
汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。
民族性：
各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。
时代性：
物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。
对现代化社会的作用进一步增强。
国际性：
古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，中国茶文化是各国茶文化的摇篮。
演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。
●茶道步骤
茶道的步骤：
温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗 。
首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。
将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。
——“乌龙入宫” 沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。
盖好壶盖，以沸水淋于壶上。
即对茶壶进行淋顶。
——“重洗仙颜” 第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。
以初沏之茶浇冲杯子。
称：
洗杯。
第二壶茶，就可以准备斟茶了。
“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。
此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。
四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。
），轻嗅闻香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。
——“三龙护鼎”。
凤凰三点头
基本程序：
点香 焚香除妄念
洗杯 冰心去尘凡
凉汤 玉壶养太和
投茶 清宫迎佳人
润茶 甘露润莲心
冲水 凤凰三点头
泡茶 碧玉沉清江
奉茶 观音捧玉瓶
赏茶 春波展旗枪
闻茶 慧心悟茶香
品茶 淡中品致味
谢茶 自斟乐无穷
●中国名茶掠影
西湖龙井
西湖龙井，产于 浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。
颜色：
色泽嫩绿泛黄。
外形：
扁平光滑，苗锋尖削。
绿茶。
滋味：
汤色嫩黄（绿）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽浓醇。
武夷岩茶
武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
颜色：
色泽银绿，翠碧诱人。
绿茶。
外形：
外形条索紧结呈卷曲如毛螺，白毫显露。
滋味：
香气清爽持久；滋味鲜爽味醇；汤色嫩绿明亮。
黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
绿茶。
颜色：
嫩绿油润。
外形：
细扁如雀舌，芽似锋；白毫显，色似象牙。
滋味：
嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘；汤色杏黄清澈。
二、日本茶文化
●起源及发展
日本茶文化是在中国茶文化的影响下发展而来的，与中国茶文化有着千丝万缕的联系，日语中的茶就是直接用中国汉语中的茶音（cha）。
在日本茶文化中，最引人注目便是茶道。
茶传入日本后，在奈良（710～794年）、平安时代（794～1185年）饮茶成为天皇、贵族、高僧们模仿中国唐文化的时髦雅事之一。
镰仓时代（1192～1333）时，日本又从宋朝传入饮茶方法，茶文化逐渐由寺院普及到民间。
室町时代（1338～1573）时，斗茶在新兴的武士阶层、官员、富人中流行，书院茶成为茶文化的主流，为日本茶道的形成奠定了基础。
唐德宗贞元二十年（804年），最澄到中国浙江天台山国清寺访学，第二年返日时，带回一些茶种，种植于日吉神社旁，成为日本最古老的茶园。
直到今天，京都比睿山东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树。
宋孝宗乾道四年（1168年），日本天台宗僧人荣西来华。
他先在天台山万年寺拜虚庵为师，后随虚庵移居童山景德寺。
此时，南宋饮
茶之风正盛，荣西得以领略各地茶俗。
荣西一住就是19年。
中间回国一次，宋孝宗淳熙十四年（1187年）再次来华，又住6年。
荣西前后在华居住24年之久，不仅潜心钻研佛学，而且亲身体验到长期茶饮的好处，荣西认为当时日本人比中国人短寿的主要原因是不吃茶。
宋光宗绍熙二年（1191年）荣西回国时，深感将饮茶之风普及到日本的重要，因此他带回日本大量的茶种。
镰仓末期，受中国宋代“斗茶”习俗的影响，在日本上层武士阶层中，“斗茶”开始兴起，通过品茶来区分茶的产地。
中国元顺帝时，日本足利氏建立了室町幕府，日本与中国贸易往来频繁，武士阶层凭借强大的财力获得大量的中国文物，极大地刺激了日本茶文化的发展，豪华的“斗茶”成为日本茶文化的主流。
日本茶道的奠基者是村田珠光（1423～1502年），他将书院茶的大茶厅改为小草庵，故人们将村田珠光所倡导的茶文化称之为草庵茶文化。
武野绍欧（1502～1555年）是继村田珠光之后的又一位杰出茶人，他出身于富商家庭，继承和发扬了村田珠光确立的茶道理念，又将日本“歌道”理论中蕴涵的大和民族特有的素淡、纯净的艺术思想导入茶道，并作为茶道艺术的理论基础。
千利休（1522～1592年）是武野绍欧的弟子，曾跟武野绍欧学习茶道15年。
1574年，千利休被任命为织田信长的茶道侍从。
织田信长去世后，他的部将丰臣秀吉统一了日本。
1586年，64岁的千利休又成为丰臣秀吉的茶道侍从。
千利休总结了书院茶文化和草庵茶文化，删除了茶文化中村田珠光之后添加的繁文缛节，使草庵茶文化更加深化，茶道的精神世界一举摆脱了物质因素的束缚，清算了拜物主义风气。
在禅茶一体化的基础上，将茶道还原到淡泊寻常的本来面目，为茶道的大众化奠定了基础。
千利休完全消除了茶道的娱乐性，将茶道的艺术境界带向积极的富有创造性的方向，茶道开始成为一种综合性的文化体系。
●茶具
地炉、柄杓、盖置、水指、建水、茶罐、仕覆、茶杓、茶筅、水屋
●饮茶步骤
更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接
●流派
安乐庵流、怡溪派、上田宗个流、有乐流、里千家流、江戸千家流、远州流、大口派、表千家流、织部流、萱野流、小堀流、堺流、三斋流、清水派、新石州流、石州流、宗旦流、宗徧流、宗和流、镇信流、奈良流、南坊流、野村派、速水流、普斋流、久田流、藤林流、不白流、不昧流、古市流、细川三斋流、堀内流、松尾流、三谷流、武者小路千家流、利休流、薮内流、古石州流。
3、英国及法国茶文化
提起西方人饮茶，人们自然会联想起世界的茶叶消费王国——英国。
其实，最初将茶叶传到欧洲的，是荷兰商船。
家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。
目前，荷兰人的饮茶热虽已不如住昔，但饮茶之风依然存在，本地人爱饮佐以糖、牛奶或柠檬的红茶；而旅居荷兰的阿拉伯人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶，而在几千家的中国餐馆中，则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。
茶叶的早期输入1636年，有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎，法国人开始接触到茶叶。
法语中，开始有了“茶”一词。
由于茶最早是由荷兰人转运至法国的，因此法语中“茶”（the）和荷兰语中的“茶”（thee）一样，都源于福建厦门的闽南话“茶”的发音“te”。
1700年8月3日，一艘名为阿穆芙莱特（Amphitrite）的法国船只，从中国运回丝绸、瓷器和茶叶等，拉开了中法茶叶直接贸易的序幕。
此后，往来于中法两国，运送茶叶等货物的船只逐渐增多。
但这一时期法国的茶叶进口贸易尚未独立开来，多是和其他货物一起输入法国的。
1728年（清雍正六年），法国首次在广州建立商业据点，从中国收购茶叶等货物更为方便快捷。
●英国茶文化起源与发展
正统英式维多利亚下午茶得生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛得时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化得内涵及精致生活品味
1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的LowTea）
2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。
现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。
非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4、一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。
至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
●英国茶文化杯具及摆放
瓷器茶壶（两人壶、四人壶或六人壶。
视招待客人的数量而定）；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘（端茶品用）。
另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。
喝茶的摆设要优雅，正统英式下午茶，所使用的茶以"红茶中的香槟"--大吉岭红茶为首选，或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有。
就英国正式的下午茶来说，对于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共用，将这些食具摆在圆桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了。
有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式。
●法国茶文化的基本形成
与欧洲的其他国家相比，法国的茶文化形成较早。
其原因在于，“浪漫的法国人在接受中国茶产品的同时，能够从精神领域中去体验茶文化的品味和情调”。
早在17世纪，法国上流社会就把中国茶视为贵族饮料，有文化的人在一起喝
除清饮茶汤外，法国人开始尝试其他的饮茶方式。
路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人曾报告说，德·拉·布利埃侯爵夫人（MarquisedelaSabliere）开始尝试往茶中添加牛奶的喝茶方法[2]。
这种新的品茶方式，很快还传到了英国，大受英国绅士们的欢迎。
茶，常常探讨茶的品牌品色，时常传递来自中国的茶信息，他们总是试图从茶叶本身搜寻一种神秘的文化迹象。
四、其他国家茶文化
●斯里兰卡茶文化
所谓的斯里兰卡红茶指的就是锡兰红茶，是世界四大红茶之一。
斯里兰卡是印度洋上的一个岛国，在这片光明富饶的热土上，肥沃的土壤和雨露的滋润孕育了馥郁甘甜的著名红茶。
作为生产红茶的国家，斯里兰卡有其独特的饮茶文化。
关于斯里兰卡的产茶历史，可追溯到西方殖民者扩张领土的时代。
最初，西方殖民者在斯里兰卡和印度种植了茶树，后来取代了中国的地位向西方输出茶叶。
1824年，斯里兰卡从中国引进茶树，1867年从印度引进茶树，目前斯里兰卡已经成为世界第三大茶叶生产国，地位仅次于中国和印度。
说到斯里兰卡生产茶叶的原因，就要从这个国家的地理气候说起。
斯里兰卡属于热带气候，在赤道附近，长年处于夏季，降水丰富，非常适合茶叶种植。
斯里兰卡的高地上，根据海拔的高低茶叶的品质可以分为：
低海拔茶（600米以下），中海拔茶（600~1200米）、高海拔茶（1200米以上）。
根据不同的气候区域，茶叶专家还将其分为38个小区域，每个小区域的茶叶都有自己的品质特点。
在斯里兰卡喝茶时加奶会被认为是鄙俗的表现，他们认为加奶损坏了茶叶原有的香味。
当然他们也会制作出不同口味的果味茶、姜红茶来满足不同消费者的需要。
●
新加坡茶文化
提到新加坡茶艺概况，我们总少不了得介绍一下我们生活中所熟悉的“肉骨茶”，因为“肉骨茶”就是代表着我们的一个特色。
早在四、五十年代的新加坡就有了这类算是蛮稀有的新兴食品“肉骨茶”，当时只不过是街边档口或小菜馆的一种设备简陋的饮食文化，顾客只眼市民中的～小部分，过后随着时代演变，从七十年代开始提升到住宅区和餐馆，在规模和卫生方面上比较具备专业水准。
若说“骨肉茶”只和茶扯上半天的关系，这种说法是非常中肯的，不明白的人，常误以为“肉骨茶”是中国茶的一种，其实所谓“肉骨茶”指的是一边品尝香喷喷的肉骨场，一边喝铁观音或水仙以便解油。
人们常说饮水思源，早期的新加坡华人视喝茶为一种解渴的必需品，就好比吃饭是为填饱肚子一样，以前人们常爱说的：
粗茶淡饭就是这个意思；所以更甭提什么茶艺这么高雅的字眼。
新加坡早期的茶文化，虽谈不上优雅品味，但却是维持经济稳定发展的一大因素，当年执经济牛耳的大菜行比比皆是，例如当时被号称为“四大金钢”的林和泰茶庄、高铭发茶庄、张罂泰茶庄以及高芳困茶庄，无可否认的是这些历史悠久的老茶行对早期的新加坡经济起飞，都具有举足轻重的影响力。
●新西兰茶文化
新西兰一向视饮茶为人生一大享受，特别在还带有极浓厚英国色彩的南岛基督堂市等地区。
当地居民通常每天喝茶七次，包括喝早茶、早餐茶、午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。
且每次都是郑重其事地坐下来喝，每次喝茶，泡红茶、加糖和奶等样样都要齐。
许多机关、学校、企业公司等，都特别订出饮茶时间，让大家享受这一传统习惯。
新西兰是一个畜牧业比较发达的国家，居民多是欧洲移民，长期以来有饮茶习惯，平均每人饮茶量高达4.5公斤，所以茶叶进口占很大比例。
新西兰人茶叶泡制方法，大体使用英国方法——烹煮法。
泡茶常用两只壶，一只盛茶，另一只盛热水，茶的浓淡按个人口味调节，但茶的浓度远远高于其他国家。
另外，新西兰饮茶都喜欢用牛奶调茶，习惯于加糖加乳，要求汤浓，汤色红艳，喜欢外形粗壮、乌润、紧结重实的大号红碎茶。
袋泡茶叶要求浓度好，汤色红颜。
新西兰人每日饮茶4-7次，每次1-3大碗。
新西兰人习惯早晨起床后饮茶一大杯，辅以一片涂上奶油的面包，或一些饼干。
早饭时又饮茶一大杯。
上午十一点进早茶，这不但是家庭中的事，而且为大多数办公室及商场所袭用。
全国大多数的居民多在午餐时饮茶。
午后四点，家庭、旅馆、饭店、茶室、及办公室，又有茶的供应。
当晚餐时饮茶者更多。
新西兰的茶室分很多级，一般小店供应面包、奶油、饼干和茶水。
大的百货商场设有豪华茶室，在每天上午八时以及下午四时特别拥挤。
以社交为目的的早茶和午后茶同样普遍。
新西兰人普遍喜欢喝茶，每年每人平均茶叶消费量居世界第三位。
在新西兰人的心目中，晚餐比早餐和午餐更为重要。
而他们则称晚餐为“茶”，有代表性的晚餐是一道肉食荤菜，一道蔬菜，一道甜食。
新西兰人就餐一般在饮茶室里举行，因此这里的茶室星罗棋布。
在茶室里，每顿都供应茶水。
茶水的品种有奶茶、糖茶等多种。
但是就餐之前一般不给茶水喝，只有等用餐完毕后，才有供应。
新西兰人因为喜欢喝茶，上午和下午都安排有喝茶休息的时间。
客主双方进行交谈或供求双方进行谈判时，一般都先敬上一杯茶，表示客气。
●伊朗茶文化
公元前2世纪至公元6世纪，中国和波斯（中国史称安息）就有友好来往往来，通过著名的“丝绸之路”进行商品贸易和文化交流。
伊朗人称茶为“茶依”（Chayi），这种与汉语的巧合，说明中伊之间在茶文化交流上的源远流长。
伊朗人饮茶饮的是红茶，不但茶汤要呈红茶，连茶杯也要求是红色的，而且是红色的玻璃杯。
这样，茶汤颜色与茶杯颜色相应成趣，艳丽别致。
更特别的是，伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶，送到客人面前的这杯茶，杯底不能有茶叶的渣滓，而且要求茶汤还是热的，还得具有茶香。
因此，他们在泡茶时除了讲究茶壶的过滤作用外，还要保持茶汤温热和香味。
其解决办法是，把茶壶置于一个巨型的水壶顶部。
从而水壶里产生的湿热蒸汽，就回源源不断地向上升腾至茶壶底部，使茶汤保温，并溢出茶香。
伊朗人饮茶还习惯“含糖啜啜茗”，这是一种比较特别的饮茶方式。
由于新沏出来的浓红茶略带苦涩味，因此，外国人饮红茶是大多有加方糖的习惯，甚至加上牛奶，以此消除苦涩的味道。
然而，伊朗人却不加牛奶，为的是以免失去红茶的茶香；他们更不把方糖加在红茶中，搅拌后才饮；而是先把方糖放在嘴里，然后才啜茗。
这种饮茶方式，可以根据苦涩的轻重，用咀嚼方糖程度，各自调整红茶的甜度。
伊朗的“茶文化”的独特之处还在于伊朗人将品茶与品味艺术和民间工艺品熔于一炉，而且更为接近平民。
在伊朗，你不难找到那些散发着浓郁传统文化味的茶馆，那里面，充溢着漂亮生动的风情壁画，悠扬怡人的民族音乐，满天繁星一般的手工印染纺织装饰品和精巧别致的民间工艺品。
这一切，使伊朗的茶馆更像个“民间艺术博览会”。
伊朗的首都德黑兰就有许多传统的茶馆，它们大多数是露天的，里面种着树木、花草，有的还设有中央喷泉。
这种茶馆一般叫花园宾馆，夏天的时间生意特别红火，因为人们在这里可以边喝茶、边乘凉。
伊朗政府很重视文物古迹的保护，许多茶馆都还保留着传统的风俗习惯。
这些茶馆的饮茶器具、内外装饰、服务员服装等都保持着传统风格。
当你
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