旅游管理专业教学标准.docx
《旅游管理专业教学标准.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅游管理专业教学标准.docx（25页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
旅游管理专业教学标准
云南开放大学“中高衔接开放式人才培养模式改革项目”
旅游管理专业教学标准
专业名称:
旅游管理
专业代码:
640101
招生对象：
中等专业学校、技工学校、职业高中相同或相近专业一年级在读学生。
学制：
中高学制5年，实行弹性学制，最低毕业年限4年，学籍8年有效。
学历:
开放教育专科
毕业要求
本专业最低毕业学分为76学分。
本专业实行完全学分制管理，学生获得的学分满足毕业最低总学分和各课程模块最低学分设置要求，达到最低毕业年限,满足各项毕业条件,可获得毕业证书。
就业面向
1、服务面向
本专业所服务的主要行业、职业领域为旅游行业的宾馆、旅行社、旅游景区、旅游度假区、旅游餐饮、旅游交通、旅游公司、旅游行政管理机构等企事业单位。
2、就业岗位（群）
本专业学生的就业岗位主要包括：
旅行社导游；旅行社职能部门的初中级管理人员;星级饭店的初中级管理员;旅游景区、度假区的初中级管理员；旅游企业的市场营销人员;旅游行政管理部门及其他与本专业相关的岗位。
培养目标与规格
1、岗位工作任务与职业能力分析
岗位工作任务与职业能力分析表
岗位
工作任务
职业能力
知识、能力、素质要求
预订专员
签证专员
导游员
导游管理
导游服务
熟悉相关的政策法规、精通导游业务，具有必备的地理、历史知识及较强的文案写作能力；具有良好的人际关系和较强的交际能力。
知识要求：
具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识；掌握科普知识，熟悉了解与旅游密切相关的一些自然科学方面的基本知识;系统地掌握本专业必需的基础理论，熟悉本专业领域内有关方面的专业知识,了解其学科前沿和发展趋势。
掌握现代酒店管理、旅行社经营管理、旅游景区管理、旅游市场营销、会展管理服务等方面的专业知识。
能力要求：
具备旅游管理的基本理论及操作技能，掌握旅游业与饭店、导游服务、旅行社经营管理、景区管理的基本知识、基本理论和基本技能，有较强的动手能力；掌握计算机和专业英语的基本知识和技能并能在工作中加以运用.
素质要求：
具有良好的思想品德、社会公德和职业道德；树立旅游从业人员应有的基本观念，了解旅游行业的发展方针、政策和法规;具有较好的人文、艺术修养、仪表仪态、审美情趣以及语言表达能力；具有求真务实的科学素质，懂科学，爱科学，追求真理;了解人体生理、心理的基本知识、基本理论，培养良好的体育锻炼和卫生习惯，重视心理健康的调节,身心健康，能精力充沛地工作.
旅游顾问
外联工作人员
收集旅游信息
销售旅行社产品
管理客户关系
熟悉旅行社产品的构成、类型,熟悉旅行社各部门的工作职责、程序、标准，熟悉市场调研方法，掌握实地考察技能;熟悉电脑、传真等设施设备的使用方法；具有带团经历或跟团实践经历；具有较强的语言文字能力；具有一定的组织协调能力。
预订专员
签证专员
计调员
旅游服务采购
业务调度
熟悉相关的政策法规、具有丰富的带团实践经验;熟悉电脑、传真等设施设备的使用方法；具有带团经历或跟团实践经历；具有必备的地理、历史知识及较强的文案写作能力；具有良好的人际关系和较强的交际能力.
景区讲解员
景区计调员
景区策划专员
景区商务专员
景区讲解服务
景区业务调度
景区开发、营销策划
景区招商引资及商户管理
熟悉相关的政策法规、熟悉景区的情况及产品的构成、类型及其特点；精通讲解业务，具有良好的人际关系和较强的交际能力;熟悉电脑、传真等设施设备的使用方法；具有必备的知识及较强的文案写作能力；具有策划方面的专业知识及实际策划能力；具有较强的社会活动能力和一定的组织协调和整体控制能力.
营销部主管、
领班
旅游营销
掌握市场营销专业知识和业务知识；熟悉旅游市场；熟悉旅游企业的管理和接待工作；具有较强的社会活动能力和一定的组织协调和整体控制能力.
茶艺师
在茶楼、茶室等场所,根据茶叶品质，进行茶水艺术冲泡
鉴别茶叶品质；根据茶叶的品质，选择相适的水质、水温、水量和冲泡器具,进行茶水冲泡；选配茶点;向顾客介绍茶文化相关知识；按照不同茶艺要求，布置环境。
酒店管理师
酒店各部门的管理
具备酒店各部门管理的知识与能力；熟悉中国及世界酒店集团的运行管理现状与发展趋势；具有酒店计划与组织、人力资源管理、信息化管理、企业文化建设、收益管理的能力及较强的社会交往能力。
2、岗位职业资格标准分析
《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16号）明确指出:
“推行‘双证书’制度，强化学生职业能力的培养，使有职业资格证书的毕业生取得“双证书”的人数达到80％以上."因此需要对岗位职业资格标准进行分析，实现课程内容与职业标准的对接。
岗位
岗位职业资格标准
对应职业资格证书
类型及等级
导游员
熟悉相关的政策法规、精通导游业务，具有必备的地理、历史知识及较强的文案写作能力；具有良好的人际关系和较强的交际能力。
导游员资格证书（汉语导游、英语导游、小语种导游）
旅行社计调员
熟悉相关的政策法规、具有丰富的带团实践经验；熟悉电脑、传真等设施设备的使用方法；具有带团经历或跟团实践经历；具有必备的地理、历史知识及较强的文案写作能力;具有良好的人际关系和较强的交际能力。
旅行社计调员资格证书
酒店管理师
具备酒店各部门管理的知识与能力；熟悉中国及世界酒店集团的运行管理现状与发展趋势；具有酒店计划与组织、人力资源管理、信息化管理、企业文化建设、收益管理的能力及较强的社会交往能力.
助理酒店管理师
酒店管理师
高级酒店管理师
景区讲解员
具备讲解员的基本礼仪素质，熟悉讲解礼仪的涵义特点与作用，能迎送、引领观众与观众沟通交流。
正确把握景区讲解内容的重音、节奏、停连、语调和语气要求，掌握基本的讲解技巧。
景区讲解员初级
景区讲解员中级
景区讲解员高级级
展览讲解员
具备讲解员的基本礼仪素质，熟悉讲解礼仪的涵义特点与作用，能迎送、引领观众与观众沟通交流。
正确把握展览讲解内容的重音、节奏、停连、语调和语气要求，掌握基本的讲解技巧。
展览讲解员初级
展览讲解员中级
展览讲解员高级
茶艺师
鉴别茶叶品质；根据茶叶的品质,选择相适的水质、水温、水量和冲泡器具，进行茶水冲泡;选配茶点；向顾客介绍茶文化相关知识;按照不同茶艺要求，布置环境。
初级茶艺师
中级茶艺师
高级茶艺师
根据以上分析，建议本专业学生获取下列职业资格证书:
职业证书名称
等级
颁证机构
导游证
汉语导游、英语导游、小语种导游
云南省旅游局
旅行社计调师
国家人力资源和社会保障部
景区讲解员
初级、中级、高级
地方旅游行政管理部门
展览讲解员
初级、中级、高级
国家人力资源和社会保障部
酒店管理师
助理酒店管理师
国家人力资源和社会保障部
茶艺师
初级、中级、高级
国家人力资源和社会保障部
3、培养目标
根据对岗位工作任务与职业能力分析和对岗位职业资格标准的分析可确定旅游管理专业的培养目标为:
培养在德、智、体、美等方面全面发展,具有良好的职业道德和法制观念，掌握旅游管理必备的专业理论知识,具备基本职业素质与职业技能，适应地方经济发展需要，能从事旅游管理等工作的技术人才.
4、培养规格
根据对岗位工作任务与职业能力分析和对岗位职业资格标准的分析确定旅游管理专业人才培养在“知识、技能、素质”三方面具有以下基本要求.
知识要求:
具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识；掌握科普知识，熟悉了解与旅游密切相关的一些自然科学方面的基本知识；系统地掌握本专业必需的基础理论，熟悉本专业领域内有关方面的专业知识,了解其学科前沿和发展趋势。
掌握现代酒店管理、旅行社经营管理、旅游景区管理、旅游市场营销、会展管理服务、旅游策划等方面的专业知识。
技能要求：
具备旅游管理的基本理论及操作技能,掌握旅游业与饭店、导游服务、旅行社经营管理、景区管理、旅游策划的基本知识、基本理论和基本技能，有较强的动手能力;掌握计算机和专业英语的基本知识和技能并能在工作中加以运用。
素质要求：
具有良好的思想品德、社会公德和职业道德;树立旅游从业人员应有的基本观念，了解旅游行业的发展方针、政策和法规；具有较好的人文、艺术修养、仪表仪态、审美情趣以及语言表达能力；具有求真务实的科学素质,懂科学，爱科学,追求真理;了解人体生理、心理的基本知识、基本理论，培养良好的体育锻炼和卫生习惯,重视心理健康的调节，身心健康，能精力充沛地工作。
课程体系（教学内容）
1、课程体系构建思路
根据职业岗位（群）能力和职业资格标准的要求,在分析中职和高职课程体系基础上，以模块化课程设置来适应职业能力结构的变化，实现以学历证书和职业资格证书“双证书”制度为基础的中高职课程衔接模式。
2、旅游管理专业职业资格标准分析
职业资格类型
职业资格等级
对应课程或实践环节
导游证
中级
旅游法规、导游业务、云南导游基础知识、全国导游基础知识
景区讲解员
中级、高级
景区管理基础、社交礼仪
展览讲解员
中级、高级
会展管理与实务、社交礼仪
酒店管理师
助理酒店管理师
酒店经营与管理ⅠⅡ
茶艺师
中级、高级
普洱茶鉴赏
旅行社计调员
旅行社计调业务
3、旅游管理专业中职、高职课程体系分析
根据各专业特点以文字或图表的形式进行中职、高职课程体系对比。
以下表格作为参考，可选用这种表格形式、也可不选择这种表格形式.
旅游管理专业中、高职的课程体系
教育模块
类型
中职
高职
公共基础课
哲学与人生
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
心理健康
开放教育学习基础※
职业道德与法律
思想道德修养与法律基础※
语文
实用写作
计算机应用基础
计算机应用基础
数学
专科英语1
英语
专科英语2
体育与健康
普通话
历史
中国近现代史纲要
公共艺术
心理健康教育
经济政治与社会
公共关系
职业生涯规划
专业桥梁课
旅游概论
旅游学概论ⅠⅡ
旅游服务心理学
旅游心理学ⅠⅡ
饭店概论
酒店经营与管理ⅠⅡ※
旅行社运营实务
旅行社经营与管理ⅠⅡ※
专业框架课
旅游情境英语
管理原理与实务
中国旅游地理
旅游市场营销※
中国旅游客源地概况
旅游职业道德修养
云南旅游地理
旅游资源概论
旅游危机管理
泰语语音
导游实务
基础泰语Ⅰ
全国导游基础知识
云南旅游发展专题
云南导游基础知识
导游业务★
旅游政策与法规
全国导游基础知识★
旅游美学
云南导游基础知识★
旅行社计调实务
旅游安全管理
旅游电子实务
旅游政策法规★
旅行社外联实务
会展管理与实务
中国古建筑与园林
云南民俗风情旅游
中国历史文化
主要客源国概况
茶艺
基础泰语Ⅱ
旅游景区服务
景区管理基础※
会展服务
旅行社计调业务
智慧旅游与导游
休闲旅游
模拟导游
旅游美学
旅游泰语
普洱茶鉴赏
乡村旅游
旅游策划实务
素质教育课
社交职业礼仪与交往
社交礼仪
化妆
个人理财
形体训练
云南地方文化
职业生涯规划
演讲与口才
科技素养与高新技术
教学媒体及应用
摄影技术基础
生活中的数学
综合实践课
综合实训
顶岗实习
顶岗实习
毕业论文/毕业设计
注：
※号课程为本专业的核心课和统测课程；★号课程为导游证考试的证书课程。
4、旅游管理专业课程体系的架构
根据旅游管理专业职业资格标准和中高职教育课程体系的对比分析，构建以“职业技能本位"的中高职衔接的模块式课程体系，该课程体系本专业框架课程共设置5个模块，分别是公共基础课、专业桥梁课、专业框架课、素质教育课、综合实践课。
各课程模块中的课程设置学分是学校提供的选课学分,大于该模块最低选课学分，学习者从中选择所有必修课的同时，可选择部分选修课以达到该模块的最低选课学分，学习者毕业应取得该模块的最低学分（包含本模块的全部必修课程学分和部分选修课程学分）。
各个模块中高职课程要层次分明、形成梯度，课程和职业资格标准有效衔接,体现现代职业教育体系建设思想,同时，有效地配合选课制度，改变传统的学年学分制，实行弹性学分制.
（1）公共基础课（为普遍的客观规律,包括自然科学和社会科学）
根据专业需要，结合行业、企业的需求，重点地有选择地学习专业桥梁课与专业框架课的有关知识和技能，能胜任职业岗位群的基本能力和关键能力所必需的基础知识和基本理论。
公共基础课的设置应与中职课程相衔接，使学生达到专科学历的文化知识水平，为学习专业知识、形成职业技能和接受继续教育打好基础。
计算机、英语、思想政治理论课等课程。
该模块以“必须、够用”为原则。
（2）专业桥梁课：
主要为本专业类中职、中专、技校层次的学生设置的衔接课程，通常是专业基础课和主干课。
主要包括旅游概论、旅游心理、酒店管理、旅行社管理等课程.
（3）专业框架课:
主要为本专业知识课和技能课。
其中专业框架必修课是本专业的核心课程，专业框架选修课是为学生就业和学习兴趣所设的课程，主要针对岗位的职能、业务设置。
管理原理与实务、景区管理基础、导游业务、会展管理、旅游策划等课程属于职业能力模块的课程，在人才培养过程中对学生掌握专业知识和培养专业能力，实现培养目标起决定性作用。
（4）素质教育课（人文课程为主）
以人文课程为主，兼有科技、管理、文体类等课程,为学生多方面个性发展提供帮助。
本专业的素质教育课包括职业生涯规划、社交礼仪、普洱茶鉴赏、演讲与口才、摄影技术基础等课程。
（5）综合实践课
综合性实训环节，主要包括顶岗实习、毕业设计等,进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理问题的综合技巧。
5、专业实践教学体系结构（一体化实践教学体系）
遵循岗位职业成长规律，按照由浅到深、由易到难、由实物认知到自行操作的方式设计专业实践教学体系，形成分层次递进的实践技能训练体系.
专业实践教学体系主要由基本技能实践、岗位（群）能力实践和综合类实践等构成。
其中基本技能实践以培养学生发现、分析、解决问题的能力及严谨的科学态度，以训练学生基本操作技能为主,主要包括课程演示、验证性实验等；岗位（群）能力实践培养学生的综合把握和运用学科知识的能力，主要包括基本职业技能训练、课程设计、职业技能证书专项实训等；综合实践通过综合性实训环境，进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理问题的综合技巧，主要包括顶岗实习、毕业设计等。
旅游管理专业实践教学体系构成
实践教学模块
实践教学环节
基本技能实践
校内实训室实训
校内专业茶艺室实训基地实习
形体室训练
岗位（群）能力实践
旅行社实习
酒店实习
景区实习
会展实习
茶楼实习
综合实践
顶岗实习
毕业论文/毕业设计
6、专业核心课程（核心课程应涵盖专业统测课程）
（1）旅游市场营销课程
模块
模块1:
模块2:
……
模块n：
学习目标
通过学习，学生能够了解市场营销的相关理论和方法，培养学生分析旅游市场问题和解决旅游市场问题的能力。
学习内容
旅游市场营销基本概念；旅游市场营销环境分析;旅游市场调研与预测；旅游市场细分与目标市场选择；旅游市场营销战略；旅游产品策略；旅游产品定价策略；旅游产品营销渠道策略；旅游促销策略；旅游营销策划与控制.
媒介
教材、网络平台
学生要求
学生能够认真学习，善于分析和思考，掌握营销的业务内容、工作标准，具备营销意识与管理意识，解决营销过程中的实际问题.
教师要求
准备充分，引导学生掌握旅游营销的内容、工作标准，具备营销意识与管理意识,强化学生的实践操作能力.
教学方法和手段
网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价
过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
实施阶段
第三学期
（2）酒店经营与管理课程
模块
模块1：
模块2:
……
模块n：
学习目标
熟悉和了解酒店管理的一般理论及方法，树立科学和系统的酒店管理理念。
学习内容
酒店管理基础理论；酒店组织与计划管理；酒店市场营销管理；酒店财务管理；酒店人力资源管理;酒店前厅与客房管理；酒店餐饮管理；酒店康乐服务管理；酒店安全与危机管理；酒店设备管理。
媒介
教材、网络平台
学生要求
学生能够掌握酒店业务的内容、工作标准,具备酒店服务意识与管理意识,解决酒店管理过程中的实际问题。
教师要求
引导学生掌握酒店业务内容、工作标准，具备酒店服务意识与管理意识，强化学生管理的技能与解决实际问题的能力.
教学方法和手段
网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价
过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
实施阶段
第四学期
（3）旅行社经营管理课程
模块
模块1:
模块2：
……
模块n：
学习目标
通过本课程的学习，应全面了解旅行社经营管理的基本知识和基本原理，具备旅行社的设立、产品开发与管理、计划采购、销售管理、市场管理、信息管理、保险管理等岗位知识和职业能力。
学习内容
（1）学习与掌握旅行社的产生与发展、性质与职能，设立旅行社的条件和基本程序；
（2）学习与掌握旅行社产品开发的原则、基本流程；（3）学习与掌握旅行社计划、采购业务基本流程和规范；（4）学习与掌握旅行社定价决策、产品的促销方式和策略；（5）学习与掌握旅行社市场分析、定位的内容和方法；（6）学习与掌握旅行社信息管理基础知识;（7）学习与掌握旅行社保险管理等基础知识。
媒介
教材、网络平台
学生要求
学生能够掌握旅行社的设立、产品开发与管理、计划采购、销售管理、市场管理、信息管理、保险管理等岗位知识，具有解决旅行社工作中的出现的实际问题。
教师要求
引导学生掌握旅行社业务内容、工作标准，具备旅行社服务意识与管理意识,强化学生的实践操作能力。
教学方法和手段
网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价
过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
实施阶段
第五学期
（4）景区管理课程
模块
模块1：
模块2:
……
模块n：
学习目标
掌握旅游景区的管理模式和方法，具有景区开发与规划、景区营销、景区管理创新的基本技能。
学习内容
旅游景区管理的内容体系;旅游景区开发与规划；旅游景区战略管理；旅游景区营销管理;旅游景区质量管理;旅游景区设施管理；旅游景区安全管理；旅游景区环境管理；旅游景区信息系统管理；旅游景区管理创新.
媒介
教材、网络平台
学生要求
学生能够掌握景区管理的业务内容、工作标准，具备景区服务意识与管理意识,解决景区管理过程中的实际问题。
教师要求
引导学生掌握景区管理的内容、工作标准，具备景区的服务意识与管理意识，强化学生解决实际问题的能力。
教学方法和手段
网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价
过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
实施阶段
第六学期
7、教学进程安排
课程分为统测课程和非统测课程。
统测课程由总部确定,并负责牵头制定课程标准、指定教材版本、全面建设各种形式教学资源、制定课程考核要求、统一组织课程考核。
非统测课程，由总部负责牵头制定课程标准、推荐教材选用版本，由各二级学院（学习中心）按照总部要求自主开展教学和考核，总部实施教学督导及质量监控和评价。
在教学组织和操作过程当中，专业主干课和核心课程可以结合中职教育在全日制学习阶段来完成，素质课、实训课等可以在其他的时间安排完成。
教学进程安排表（按最低学习年限4年编制）：
教育模块名称
模块设置学分
最低选课学分
课程代码
课程名称
课程性质
学分
建议开设学期
考核方式
备注
是否统测
公共基础课
29
17
01001
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
必修
4
1
考试
01002
开放教育学习基础
必修
1
1
考试
是
01005
专科英语1
必修
3
1
考试
01017
普通话★
必修
2
2
等级考试
03001
计算机应用基础
必修
4
1
考试
01003
思想道德修养与法律基础
必修
3
2
考试
是
01004
实用写作
选修
2
2
考试
01006
专科英语2
选修
3
2
考试
01007
中国近现代史纲要
选修
2
6
考查
01042
心理健康教育
选修
2
7
考查
01097
公共关系学
选修
3
4
考查
专业桥梁课
11
11
01222
旅游学概论ⅠⅡ
必修
2
1
考试
01223
旅游心理学ⅠⅡ
必修
3
2
考试
01224
酒店经营与管理ⅠⅡ
必修
3
4
考试
是
03130
旅行社经营与管理ⅠⅡ
必修
3
5
考试
是
专业框架课
67
32
01048
管理原理与实务
必修
4
2
考试
01054
旅游市场营销
必修
3
3
考查
是
01058
旅游职业道德修养
选修
2
4
考查
01061
旅游资源概论
选修
3
3
考查
01064
泰语语音
选修
3
3
考试
01065
基础泰语Ⅰ
选修
4
4
考试
01078
云南旅游发展专题
选修
2
4
考查
01091
导游业务★
选修
3
3
考查
01092
全国导游基础知识★
选修
3
3
考查
01093
云南导游基础知识★
选修
3
3
考查
01094
旅游安全管理
选修
3
4
考查
01104
旅游政策法规★
选修
3
3
考试
01056
会展管理与实务
选修
3
5
考查
01059
云南民俗风情旅游
必修
3
4
考试
01060
主要客源国概况
选修
2
5
考查
01066
基础泰语Ⅱ
选修
4
5
考试
01089
景区管理基础
必修
3
6
考试
是
01090
旅行社计调业务
选修
3
6
考查
01095
休闲旅游
选修
2
5
考查
01063
旅游美学
选修
2
5
考查
01067
旅游泰语
选修
2
5
考试
01069
普洱茶鉴赏
选修
2
6
考查
01096
乡村旅游
选修
2
7
考查
01394
旅游策划实务
选修
3
7
考查
素质教育课
18
6
01070
社交礼仪
必修
2
2
考查
02026
个人理财
选修
2
7
考查
03320
云南地方文化
选修
2
7
考查
01039
职业生涯规划
选修
2
7
考查
01071
演讲与口才
选修
2
6
考查
02003
科技素养与高新技术
选修
2
6
考查
升级会员 