鸡的养殖与疾病防治最新知识 22.docx

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鸡的养殖与疾病防治最新知识22

禽病鉴别诊断要点

一、新城疫与其它病的鉴别

（1）鸡新城疫与禽霍乱的鉴别

二者均有体温高，闭目，垂翅，鸡冠、髯紫红，口、鼻分泌物多，呼吸困难，排混有血液的稀便等临床症状，并均有全身黏膜、浆膜出血，心冠脂肪有出血点等剖检病变。

二者的区别在于：

禽霍乱一般只流行于个别鸡群或小范围地区，而鸡新城疫则波及全村或者更大的范围。

鸭一般不感染鸡新城疫，而对禽霍乱则极易感染。

同一地区内鸡和鸭同时大批发病死亡，则可能是禽霍乱而不会是鸡新城疫。

在病状上，鸡新城疫可见神经症状，禽霍乱则无神经症状，而是偶见有关节炎表现。

禽霍乱病程短，多在1~2天内死亡，而鸡新城疫多于3~5天内死亡。

禽霍乱死鸡剖检，肝脏上有灰黄色坏死点，心包膜内见大量纤维蛋白渗出物，肠黏膜无溃疡，鸡新城疫肝脏无坏死点，心包膜内渗出物少，肠黏膜上多有溃疡。

（2）鸡新城疫与禽流感的鉴别

二者均有体温高，萎靡不食，羽毛松乱，头、翅下垂，冠、髯暗红，鼻有分泌物，呼吸困难，发出“咯咯”声，腹泻，后期出现腿脚麻痹等症状，并均有腺胃、肌胃角质膜下出血，卵巢充血，脑充血，心冠脂肪有出血点等剖检病变。

二者的区别在于：

禽流感病鸡眼结膜充血、肿胀，分泌物增多，打喷嚏，咳嗽，鼻咽有灰色或红色渗出物，腹泻时，粪便呈灰色、绿色或红色；头、颈、声门水肿。

剖检可见鼻窦有浆液性、黏液性、纤维素性坏死灶；腹膜、心包有充血和积液，有些有纤维素性渗出物。

（3）鸡新城疫与鸡马立克氏病的鉴别

二者均有羽毛松乱，精神萎靡，翅膀麻痹，运动失调，苏囊扩张，采食困难，腹泻等临床症状。

二者的区别在于：

鸡马立克氏病，神经型翅膀一侧或两侧麻痹，蹲伏时一腿向前伸，一腿向后伸（“劈叉”姿势，此为特征）；内脏型精神萎靡（特征），几天后部分运动失调，一肢或两肢麻痹；眼型虹膜失去正常色素，瞳孔边缘不整齐；皮肤型翅、颈、背、尾上方皮肤有玉米粒至蚕豆大的肿瘤。

剖检可见受害神经增粗并呈黄白色、灰白色，各内脏有大小不等的灰白色质硬的肿块。

（4）鸡新城疫与鸡白痢的鉴别

二者均有羽毛松乱，精神萎靡，呼吸困难，腹泻等临床症状。

二者的区别在于：

鸡白痢主要发生于雏鸡，特点是排白色稀便，成年鸡较少发病，病程多为慢性，有时也可见腹泻，病鸡冠、髯贫血苍白，有时见腹部增大，不见呼吸困难；慢性病例常可见卵巢萎缩，卵黄变性，质硬色淡，有时形成囊肿。

鸡新城疫呼吸道症状严重，并有神经症状，剖检可见呼吸道和消化道严重出血。

（5）鸡新城疫与鸡传染性喉气管炎的鉴别

二者均有羽毛松乱，精神萎靡，冠、髯发紫，鼻流黏液，张口呼吸，发出“咯咯”声，排绿色稀便等临床症状。

二者的区别在于：

传染性喉气管炎传染快，发病率高，但死亡率不高；有呼吸困难症状，但无腹泻及神经症状。

病理变化气管和喉部，呈出血性或假膜性气管炎和喉气管炎病症。

（6）鸡新城疫与雏鸡传染性支气管炎的鉴别

二者均有羽毛松乱，精神萎靡，鼻流黏液，呼吸困难，发出“咯咯”声，排绿色稀便等临床症状。

二者的区别在于：

雏鸡传染性支气管炎主要侵害雏鸡，虽然有许多症状与鸡新城疫相似，但无消化道及神经症状。

（7）鸡新城疫与其它神经系统疾病的鉴别

鸡传染性脑脊髓炎、鸡白血病、食盐中毒及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E缺乏症和药物中毒等，均可出现神经症状，但一般无呼吸道、消化器官症状。

二、马立克氏病与其它病的鉴别

（1）马立克氏病与鸡新城疫的鉴别

二者均有羽毛松乱，精神萎靡，翅膀麻痹，运动失调，苏囊扩张，采食困难，腹泻等临床症状。

二者的区别在于：

鸡新城疫发病快，死亡率高，呼吸道症状明显，消化道出血严重，各器官很少出现肿瘤。

鸡马立克氏病潜伏期长，表现为零星发病，各器官肿瘤病变明显。

（2）马立克氏病与鸡传染性法氏囊病的鉴别

二者均有体温高，走路摇摆，步态不稳，减食，低头，翅下垂脱水等临床症状。

二者区别在于：

鸡传染性法氏囊病3~6月龄鸡最易发生，常见病鸡自啄肛门周围羽毛，并出现腹泻；后期病鸡有冷感，趾爪干燥等临床症状。

剖检可见法氏囊肿大2~3倍，囊壁增厚3~4倍，质硬，外形变圆，呈浅黄色，或黏膜皱褶上出血，浆膜水肿；胸肌色暗，大腿侧鸡、翅皮下、心肌、肠黏膜、肌胃黏膜下有出血斑。

（3）马立克氏病与鸡淋巴细胞性白血病的鉴别

二者均有精神萎靡，食欲不振，腹部膨大，消瘦，冠、髯苍白等临床症状。

二者区别在于：

鸡淋巴细胞性白血病在鸡4月龄发生，6~18月龄为主要发病期，法氏囊出现结节性肿瘤，但不表现神经麻痹和“灰眼”症状。

鸡马立克氏病大多发生于2~5月龄，内脏型经常引起法氏囊萎缩，个别病例法氏囊壁增厚，但无肿瘤。

（4）马立克氏病与鸡网状内皮组织增生病的鉴别

二者均有精神萎靡，食欲不振，消瘦，冠、髯苍白等临床症状；并均有法氏囊萎缩，一些内脏结节性增生等病理变化。

二者的区别在于：

鸡网状内皮组织增生病，病鸡生长停滞，羽毛生长不正常，躯干部位羽小支紧贴羽干；法氏囊滤泡缩小，淋巴细胞减少，胸腺萎缩、充血、出血、水肿。

（5）马立克氏病与鸡脑脊髓炎的鉴别

二者均有共济失调，双肢麻痹，脱水，消瘦等临床症状；剖检均可见神经病变。

二者的区别在于：

鸡脑脊髓炎变现为雏鸡出壳数天即陆续发病，常以跗关节着地，头颈部震颤，眼晶体浑浊、失明，脑血管充血、出血；中枢神经元变性、肿大，树突和轴突消失，外周神经元无病变。

三鸡传染性法氏囊病与其它病的区别

（提示：

法氏囊是鸡的免疫器官，许多急性传染病以及接种传染性法氏囊病弱毒苗，都能引起法氏囊轻度充血和有少量渗出物，某些健康鸡也有这种现象，对此应积累解剖经验，防止误诊为法氏囊病。

）

（1）鸡传染性法氏囊病与鸡新城疫的鉴别

鸡新城疫病鸡有时可见到法氏囊出血、坏死及干酪样物，也可见到腺胃及盲肠扁桃体出血。

但该病腺胃黏膜出血点多在腺胃乳头上，法氏囊不见黄色胶冻样水肿，耐过鸡也不见法氏囊的萎缩和土黄色，而且多有呼吸道症状和神经症状。

（2）鸡传染性法氏囊病与鸡马立克氏病的鉴别

二者均有体温高，精神不振，运动失调，步态不稳，头翅下垂，脱水等临床症状；剖检时均可见法氏囊肿大等病变。

二者的区别在于：

鸡马立克氏病，3~4周龄鸡即可发病，尤其以8~9周龄鸡发病严重；神经型病鸡坐骨神经受侵时，常为一侧轻一侧重，不全麻痹，蹲伏时，一侧向前伸一侧向后伸（“劈叉”姿势，为特征症状），臂神经受侵，翅下垂，颈受侵时头垂颈斜。

内脏型病鸡精神委顿，共济失调，一肢或双肢麻痹，消瘦，脱水。

眼型视力减退，虹膜色素消失，瞳孔不整齐；皮肤型病鸡皮肤有玉米粒至蚕豆大的肿瘤。

剖检可见各内脏器官有大小不等的肿瘤。

（3）鸡传染性法氏囊病与鸡淋巴细胞性白血病的鉴别

二者均有精神不振，嗜睡，减食，腹泻等临床症状；剖检时可见法氏囊肿大等病变。

二者的区别在于：

鸡淋巴细胞性白血病表现为渐进性消瘦，腹部膨大（肝、脾均肿大）。

剖检可见肝脏、脾脏肿大3~4倍，皮下毛囊局部或广泛出血，法氏囊切开可见小结节病灶；脾有针尖至鸡蛋大的肿瘤；肝肿大，质脆，呈灰白色。

（4）鸡传染性法氏囊病与鸡白痢的鉴别

二者均有食欲减退，精神不振，闭眼缩颈，翅下垂，羽毛松乱，排白色稀便等临床症状。

二者的区别在于：

鸡白痢幼雏因肛门周围绒毛与粪便干结封住肛门不能排粪而鸣叫，人工剥去干结物，粪便即喷射而出；耐过病鸡发育不良，有气喘和关节炎。

剖检早期死亡的病鸡可见肝肿大充血，有条纹状出血，卵黄囊吸收不好；病程长的，心、肝、肺、大肠、盲肠和肌胃有坏死灶，盲肠有干酪样物。

（5）鸡传染性法氏囊病与鸡磺胺类药物中毒及维生素K缺乏症的鉴别

鸡磺胺类药物中毒及维生素K缺乏症，胸、腿部肌肉呈片状出血，腺胃与肌胃交界处以及法氏囊也常出血，这些症状颇像鸡法氏囊病。

但是，所不同的是，这两种病，出血更广泛，皮下、及肝、肠、肾等内脏都有出血；磺胺类药物中毒由于肠道出血常排出酱油样粪便；维生素K缺乏症，血液凝固不良。

通过病前用药与饲料情况可以证实这两种病，从而排除传染性法氏囊病。

四禽流感与其它病鉴别

（1）禽流感与鸡新城疫的鉴别

二者有许多相似症状和病变。

如体温高，萎靡不食，羽毛松乱，头、翅下垂，冠、髯暗红，鼻有分泌物，呼吸困难，发出“咯咯”声，腹泻，后期出现腿脚麻痹等症状，并均有腺胃、肌胃角质膜下出血，卵巢充血、脑充血，心冠脂肪有出血点等剖检病变。

二者的区别在于：

鸡新城疫，倒提病鸡时，口中流出大量酸臭黏液，头部水肿少见；而禽流感病鸡头部常出现水肿，眼睑、肉髯极度肿胀。

鸡新城疫病鸡剖检病变主要表现在消化道、呼吸道黏膜出血，而禽流感病鸡除消化道、呼吸道黏膜外，肝脏、肺、腹膜等也呈现严重出血。

（2）禽流感与禽霍乱的鉴别

二者均有体温高，闭目，垂翅，冠、髯紫红，呼吸困难等临床症状；并均有全身黏膜、浆膜出血等剖检病变。

二者的区别在于：

禽霍乱一般只流行于个别鸡群或小范围地区，禽流感则波及全村或更大范围。

鹅对禽流感易感性低，而对禽霍乱则极易感染。

在病状上，禽流感可见到神经症状，禽霍乱则无此症状，而偶见有关节炎表现。

在剖检时，禽流感可见腺胃乳头出血，并在肌胃交界处形成出血环或出血带，禽霍乱则无此病变。

（3）禽流感与鸡传染性法氏囊病的鉴别

二者均有精神不振，头、翅下垂，腹泻等临床症状；并均有腺胃黏膜、肌胃角质膜下层出血等剖检病变。

二者的区别在于：

鸡传染性法氏囊病，病鸡体温升高不明显，自啄肛门，腹泻，粪便呈水样或白色黏稠样，微震颤，弓腰蹲伏，眼窝凹陷；剖检可见法氏囊肿大、出血。

五鸡痘与其它病的鉴别

（1）鸡痘与鸡维生素A缺乏症的鉴别

二者均有精神萎顿体重减轻，食欲消失，口腔内有溃疡灶，可连成大片并形成干酪样假膜，呼吸、吞咽困难，眼发炎等临床症状。

二者的区别在于：

鸡维生素A缺乏症，病鸡口腔假膜如豆腐渣样，眼内有干酪样物，角膜浑浊软化或穿孔，运动失调，受外界刺激即引起神经症状。

剖检可见肾灰白色，肾小管、输尿管有白色尿酸盐沉积，心包、肝、脾表面有尿酸盐沉积。

用鱼肝油治疗有效。

鸡痘病初眼内蓄积豆腐渣样物（皮肤型），口腔溃疡假膜与维生素A缺乏症类似，但试用鱼肝油治疗数日无效。

随病程发展，其它部位可出现痘疹。

（2）鸡痘病与鸡维生素PP缺乏症的鉴别

二者均可见到皮肤、腿有小结节。

二者的区别在于：

维生素PP缺乏症，病鸡表现发育不全，羽毛稀少，皮肤发炎，有化脓性结节，腿部关节肿大，骨粗短，腿部弯曲，口炎、下痢等。

（3）鸡痘病与其它鸡病的鉴别

根据本病临床症状，与其它鸡病也易于鉴别，因为在一个鸡群中，不可能所有的鸡都呈现黏膜型痘，而不见有皮肤痘样病变。

六鸡传染性支气管炎与其它病的鉴别

（1）鸡传染性支气管炎与鸡新城疫的鉴别

二者均有精神萎靡，羽毛松乱，翅下垂，昏睡，鼻分泌物增多，常甩头，呼吸困难，有呼噜声等临床症状。

二者的区别在于：

鸡新城疫症状一般比鸡传染性支气管炎症状严重，可见少数鸡出现神经症状；剖检可见腺胃及小肠黏膜出血等典型病变，产蛋鸡群的产蛋量下降更为严重。

（2）鸡传染性支气管炎与鸡传染性喉气管炎的鉴别

二者均有流鼻液，流泪，咳嗽，张口呼吸等临床症状。

二者的区别在于：

鸡传染性喉气管炎的传播比鸡传染性支气管炎要慢些，呼吸系统症状更为严重，气管分泌物混有血液，且主要发生于成年鸡，而鸡传染性支气管炎既可感染幼鸡，又可感染大鸡，尤其以幼鸡症状最重。

（3）鸡传染性支气管炎与鸡传染性鼻炎的鉴别

二者均有精神萎靡，流鼻液，打喷嚏，甩头，结膜炎，产蛋率下降等临床症状。

二者的区别在于：

鸡传染性鼻炎传播缓慢，成年鸡发病较重，主要是鼻腔和鼻窦发炎，多见脸部肿胀，通常流鼻液；慢性病例可发出恶臭味；磺胺类药和抗生素治疗有效。

鸡传染性支气管炎只有幼鸡流鼻涕，而且幼鸡发病较重，脸部肿胀比较少见。

（4）鸡传染性支气管炎与鸡慢性呼吸道病的鉴别

二者均有流鼻液，咳嗽，打喷嚏，呼吸有罗音，流泪，产蛋率下降等临床症状。

二者的区别在于：

鸡慢性呼吸道病传播慢，1~2月龄鸡易感，成年鸡多为隐性感染；典型症状及病变也见于幼鸡，鼻、气管、支气管和气囊有浑浊黏稠渗出物，用链霉素、北里霉素、泰乐霉素红霉素等药物治疗有效。

（5）鸡传染性支气管炎与鸡减蛋综合症的鉴别

鸡产蛋综合症感染的产蛋鸡群同样发生产蛋率下降的症状，蛋壳质量也发生与鸡传染性支气管炎相似的变化，但蛋内质量无明显变化。

（6）鸡传染性支气管炎与鸡曲霉菌病的鉴别

二者均有羽毛松乱，昏睡，翅下垂，伸劲张口呼吸，，摇头甩鼻，腹泻，产蛋率下降等临床症状。

二者的区别在于：

鸡曲霉菌病4~6日龄雏鸡多发，至2~3周龄停止；病鸡对外界反应淡漠，不咳嗽，呼吸有“沙沙”声；剖检可见肺有霉菌结节，周围有红色浸润，切开结节有干酪样物。

（7）鸡传染性支气管炎与鸡隐孢子虫病的鉴别

二者均有咳嗽，打喷嚏，伸劲张口呼吸，眼半闭，翅下垂等临床症状；均有气囊浑浊，气管水肿，有干酪样物等剖检病变。

二者的区别在于：

鸡隐孢子虫病，病鸡肺脏、腹侧充血严重，表面湿润，常带有灰白色硬斑，切面渗出物多。

（8）鸡传染性支气管炎与鸡线虫病的鉴别

二者均有伸劲张口呼吸，呼吸困难，甩头等临床症状。

二者的区别在于：

鸡线虫病，粪检有虫卵，剖检可见到寄生的线虫。

（9）鸡传染性支气管炎与鸡氨气中毒的鉴别

二者均有流鼻液，甩头，呼吸困难，咳嗽等临床症状；均有鼻腔、鼻窦有多量黏液，气管、支气管和肺充血发红等剖检病变。

二者的区别在于：

鸡氨气中毒为非传染性疾病，病因是鸡的密度太大、鸡舍通风不良、空气污浊、氨气过多。

在改善通风条件、鸡群密度减小后，发病即可停止。

病（死）禽病理剖检的准备、注意事项、程序、病料采集和送检

家禽的病理剖检在禽病诊治中具有重要的指导意义，这一点已为广大禽病技术服务人员所重视。

因此对禽场中出现的病、残或死禽进行尸体剖检，以便及时发现禽群中存在的潜在问题，防止疾病的爆发和蔓延。

（1）病理剖检的准备

剖检地点的选择：

应在远离生产区的下风处，尽量远离生产区，避免病原的传播。

剖检器械的准备：

对于家禽剖检，一般有剪刀和镊子即可工作。

另外可根据需要准备骨剪、肠剪、手术刀、搪瓷盆、标本缸、广口瓶、消毒注射器、针头、培养皿等，以便收集各种组织标本。

剖检防护用具的准备：

工作服、胶靴、一次性医用手套或橡胶手套、脸盆或塑料小水桶、消毒剂、肥皂、毛巾等。

尸体处理设施的准备：

对剖检后的尸体应进行焚烧或深埋。

（2）病理剖检的注意事项

在进行病理剖检时，如果怀疑待检的家禽已感染的疾病可能对人有接触传染时（如鸟疫、丹毒、禽流感等），必须采取严格的卫生预防措施。

剖检人员在剖检前换上工作服、胶靴、配戴优质的橡胶手套、帽子、口罩等，在条件许可的条件下最好戴上细粒面具，以防吸入病禽的组织或粪便形成的尘埃等。

在进行剖检时应注意所剖检的病（死）禽应在禽群中具有代表性。

如果病禽已死亡则应立即剖检（一般应在死后24小时内剖检，夏天在死后8小时内剖检），应尽可能对所有死亡禽进行剖检。

剖检前应当用消毒药液将病禽的尸体和剖检的台面完全浸湿。

剖检过程应遵循从无菌到有菌的程序，对未经仔细检查且粘连的组织，不可随意切断，更不可在腹腔内的管状器官（如肠道）切断，造成其它器官的污染，给病原分离带来困难。

剖检人员应认真地检查病变，切忌草率行事。

如需进一步检查病原和病理变化，应取病料送检。

在剖检中，如剖检人员不慎割破自己的皮肤，应立即停止工作，先用清水洗净，挤出污血，涂上药物，用纱布包扎或贴上创口帖；如剖检的液体溅入眼中时，应先用清水洗净，再用20%的硼酸冲洗。

剖检后，所用的工作服、剖检的用具要清洗干净，消毒后保存。

剖检人员应用肥皂或洗衣粉洗手，洗脸，并用75%的酒精消毒手部，再用清水洗净。

（3）病理剖检的程序

活禽的宰杀：

常用的方法有断颈法（即一手提起双翅，另一手掐住头部，将头部急剧向垂直位置的同时，快速用力向前拉扯）；颈动脉放血；静脉注射安乐死的药液、二氧化碳（CO2）等。

将其尸体表面及羽毛完全浸湿，然后将其移入搪瓷盆或其它用具中进行剖检。

将禽的尸体背位仰卧，在腿腹之间切开皮肤，然后紧握大腿股骨，用手将两条腿掰开，直至股骨头和髋臼分离，这样两腿将整个家禽的尸体支撑在搪瓷盆上。

沿中线先把胸骨嵴和肛门间的皮肤纵行切开，然后向前，剪开胸、颈的皮肤，剥离皮肤暴露颈、胸、腹部和腿部的肌肉，观察皮下脂肪、皮下血管、龙骨、胸腺、甲状腺、甲状旁腺、肌肉、嗉囊等的变化。

沿下颌骨从剪开一侧口角，再剪开喉头、气管、食道和嗉囊，观察鼻孔、腭裂、喉头、气管、食道和嗉囊等的异常病理变化。

此外在鼻孔的上方横向剪开鼻裂腔，观察鼻腔和鼻甲骨的异常病理变化。

在脊柱的两侧，仔细将肾脏剔除，可露出腰荐神经丛；在大腿的内侧，剥离内收肌，可找到坐骨神经；将病禽的尸体翻转，在肩胛和脊柱之间切开皮肤，可发现臂神经；在颈椎的两侧可找到迷走神经；观察两侧神经的粗细、横纹和色彩、光滑度。

切开头顶部的皮肤，将其剥离，露出颅骨，用剪刀在两侧眼眶后缘之间剪断额骨，再剪开顶骨至枕骨大孔，掀开脑盖骨，暴露大脑、丘脑和小脑，观察脑膜、脑组织的变化。

用剪刀剪开关节囊，观察关节内部的病理变化；用手术刀纵向切开骨骼，观察骨髓、骨骺的病理变化。

（4）病理材料的采集

病理材料的采集：

送检为宏观病理学检验时，应送整个新鲜病死禽或病重的禽，要求送检材料具有代表性，并有一定的数量；送检为病理组织学检验时，应及时采集病料并固定，以免腐败和自溶而影响诊断；送检毒物学检查的材料，要求盛放材料的容器要清洁，无化学杂质，不能防入防腐消毒剂。

送检的材料应包括：

肝脏、胃、肠内容物，怀疑中毒的饲料样品，也可送检整个家禽的尸体；送检细菌学、病毒学检查的材料，最好送检具有代表性的整个新鲜病死禽或病重禽到有条件的单位有专业技术人员进行病料的采集。

病理材料的送检：

将整个家禽的尸体放入塑料袋中送检；固定好的病理材料可放入广口瓶中送检；毒物学检验材料应由专人保管、送检，并同时提供剖检材料，提出可疑毒物等情况；送检材料要有详细的说明，包括送检单位、地址、家禽的品种、性别、曰龄、病料的种类、数量、保存及固定的方法、死亡曰期、送检曰期、检验目的、送检人的姓名。

并附临床病例的情况说明（发病时间、临床症状、死亡情况、产蛋情况、免疫及用药情况等）。

家禽解剖概览－正常的家禽

不论方法如何，需要记住的最重要的一点是，要系统地评估与疾病相联系的每个器官和系统的变化。

因为只有少数病例会引起器官的特异性损伤，所以熟悉正常的外部和内部解剖学是非常重要的。

通常对家禽的尸体检验从具体细致的外部解剖学开始。

外部形态羽毛和皮肤

羽毛覆盖大部分的皮肤，以羽毛束形式排列而不是随机的分布。

羽毛根部与皮肤相接处应干净，羽毛边缘应光滑而且没有明显的毛刺区域。

雏鸡或/和火鸡身体大部分的羽毛较薄，呈半透明状。

对大多数家禽而言，通过皮肤可以清楚的看到肌肉、血管和脂肪沉淀。

肌肉区域显示为暗黑色，而脂肪区域呈黄色。

面部和脚底的皮肤增厚，通常呈白色或黄色。

对商品蛋鸡和肉仔鸡种鸡而言，鸡冠、肉垂和耳垂通常呈亮红色。

对于商品火鸡和种火鸡而言，在其头部和颈部长出红色或淡蓝色的皮肤是很正常的。

正常的商品蛋鸡和种母鸡在鸡冠、耳垂或其他的面部组织上可能有略带红色的黄色皮肤（刚投入生产或要淘汰时，这个特征尤为明显）。

家禽小腿覆盖着黄白色的鳞片。

脚底较厚的皮肤通常是淡淡的黄褐色或黄白色（腿部的鳞片通常呈相同颜色）。

小鸡和幼禽腿上的鳞片呈黄色。

成年的肉仔鸡和商品蛋鸡的腿上的鳞片呈黄色或白色。

火鸡腿上的鳞片颜色是白色到淡褐色。

当母鸡开始产蛋时，腿的颜色由黄变白，而当淘汰时，颜色由白变黄。

许多饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的皮肤、腿和羽毛的颜色与上面所列举的不同。

对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》这本书或是《美国矮脚鸡标准》。

耳朵，眼睛，鼻孔和喙

家禽的耳朵是一个覆盖着细细的羽毛、位于头侧部的一个小孔。

眼睛应该是亮黄色或桔黄色，而且没有分泌物。

眼睛明亮，斜瞳孔深黑色，周围环绕着虹膜。

虹膜的颜色随着家禽种类和年龄的不同而不同，但是通常小鸡和幼禽的虹膜呈钢灰色。

成年的肉仔鸡、蛋鸡和肉仔鸡种鸡的虹膜是黄到桔黄色，但是成年火鸡的虹膜呈棕色。

T鼻孔位于喙的顶部和基部，是一个裂缝状的开口，并被黄褐色或黄色的肉样皮肤覆盖，称为蜡膜。

正常家禽的喙是黄号角型或白号角型，表面光滑，喙的末端尖锐或由于修剪而呈钝状。

再者，除了上面列出的颜色，那些饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的颜色可能是正常的。

如上所述，对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》和《美国矮脚鸡标准》内部解剖一旦完成外部解剖学的评估，就要进行内部解剖学检查。

皮肤应该去除以暴露内部器官。

解剖家禽以检查内部器官的程序由于操作人员的喜好而有不同，然而，不论过程如何，系统地、完全地检查所有器官是非常重要的。

当小鸡或火鸡的皮肤去除后，首先看到的器官是肌肉、胸骨滑液囊和龙骨。

正常的家禽胸肌颜色是灰白色的。

龙骨的尖端是白色的，而且其边缘是直的。

胸骨滑液囊是一个白色的囊状结构，位于胸骨上，包含少量清亮液体。

如果腿部肌肉也可以看到，那么它们应呈暗灰色或白色，位于肌肉间的坐骨神经呈亮白色，而且有相互交叉的条纹。

胸部和腹部解剖胸骨和胸肌去除后，开始检查内部器官。

心脏是一个三角形的器官，其基部朝向家禽的头部，而且被一个清晰的囊（心包）包被着。

心脏呈灰白色，靠近基部有一条黄色的脂肪带。

心脏内部的颜色与心室之间的瓣膜颜色相同。

心脏的左心室（左心房的下部）比右心室厚。

心脏几乎完全被肝脏小叶覆盖。

肝脏是最大的内部器官，质地细密，边缘尖锐明显。

肝脏颜色由于营养不同而变化。

刚出生的小鸡和幼禽由于蛋黄的吸收而导致肝脏的颜色加深。

而如果成年家禽饲喂高脂肪含量的饮食，它们肝脏的颜色呈黄色或黄褐色，而且肝脏可能变软。

通常成年家禽的肝脏呈黑红色到红褐色。

家禽的胆囊紧贴肝脏小叶，将肝脏移到另一边就可以容易的检查胆囊。

胆囊由于内部胆汁的存在而呈墨绿色。

气管和鸣管（发声器官）位于心脏基部，清晰可见。

这些器官是白色的，气管是一种圆管状结构，分为更小的左右支气管。

鸣管是气管的一个扁平区域，位于支气管分枝之前的气管的末端。

支气管的颜色和形状与气管相同，但是直径更小。

然而，在家禽颈部检查气管比较好。

在心脏的基部可以见到主动脉，它是连接心脏左心室的血管。

主动脉这种管状结构的管壁较厚，呈粉白色到红白色。

当胸腔和腹腔的器官被去除后，主动脉和较小的连接动脉可以被更好的检查。

为了暴露家禽右侧的腺胃和砂囊，必须将包被的脂肪层切除撕开。

在腺胃和砂囊暴露后，可以容易的看到脾脏在腺胃和砂囊的连接部。

这个淋巴器官是椭圆形或圆形的，颜色呈黑红色到紫色。

成年家禽的脾脏约2.5厘米长。

把腺胃和砂囊拨向一边，就容易看到位于左侧的气囊。

这些清晰的膜状结构与肺脏相连，提高了家禽的呼吸能力。

处于生产阶段的雌性家禽气囊上可能覆盖了黄色的脂肪沉淀。

家禽右侧的气囊也要检查，通常将肝脏、腺胃和砂囊移到家禽左侧，以便于更充分的检查这些气囊。

家禽肺脏与肋骨紧密相连，呈桔红色或粉红色。

肺脏可以被剥离肋骨以便更近的观察肋骨。

与所有家禽骨骼一样，肋骨是光滑的薄壁，呈白色。

紧贴着肺脏下面的是肾脏、肾上腺、生殖器官（睾丸或卵巢）。

肾脏被紧紧地嵌在骨骼的凹处（综荐骨），有3个不同的小叶（前部、中部和尾部）。

家禽有左右2个肾脏，这些器官呈黑红色到黑棕色，细看可见细网状结构。

一根细小的白色输尿管将肾脏与泄殖腔相连。

肾上腺是一个较小的黄褐色三角形腺体，位于靠近肺脏的肾脏区域。

性腺器官也紧挨着肾脏。

雄禽有两个睾丸，分别位于身体中线的两侧。

这些器官呈黄褐色的扁豆状或圆形。

两根细小的白色卷曲状细管将睾丸与泄殖腔相连。

在雌性家禽中，只有左侧的卵巢和输卵管出现在靠近左侧肾脏的区域。

在未成熟的雌性家禽中，卵巢呈大致的三角形