细菌、真菌、病毒知识点.docx

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细菌、真菌、病毒知识点总结

1、菌落：

由细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的。

2、区别细菌和真菌的菌落：

细菌菌落比较，真菌菌落比细菌菌落

‚细菌菌落表面或，或；真菌菌落呈、、

，有时还会出现不同的颜色。

3、培养细菌真菌的方法步骤：

①②

③④。

4、细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。

生存需要一定的条件（3个）

。

5、第一次发现微小生物的是，“微生物学之父”，做“鹅颈瓶实验”向人们证明了：

细菌不是，而是由

提出了保存酒和牛奶的。

6、细菌个体微小，只能用和才能观察到。

7、细菌根据外部形态分为、、。

细菌都是细胞的。

8、细菌结构示意图P73

作用：

荚膜：

，与细菌致病性有关；鞭毛：

9、细菌虽然有集中的区域，却没有，所以称为

生物。

10、细菌没有，只能利用生活，所以营养方式为

11、细菌的生殖方式为。

12、有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成。

它是细菌的体（与生殖无关），作用是。

13、细菌无处不在的原因是因为有快速繁殖和形成芽孢的特性。

14、真菌有细胞（霉菌），有细胞（酵母菌）。

15、真菌细胞的四个结构：

、、、。

有成形的细胞，所以与动植物都属于生物。

16、与细菌一样，真菌细胞内没有，只能利用生活，所以真菌的营养方式为。

17、青霉和蘑菇的菌体都是由构成的。

青霉的菌丝有两种、

，顶端长有青绿色的孢子，形成一个扫帚状。

蘑菇地上部分由伞柄和菌盖组成，叫，地下是菌丝，孢子在上。

18、真菌的生殖方式：

①（大部分真菌）②（酵母菌，环境适宜时）

19、细菌和真菌在自然界中的作用:

①作为参与循环：

把动植物遗体分解成、、，重新被植物吸收，制造，

②引起动植物：

一些细菌和真菌在动植物和人体内。

如可以使人患、猩红热、丹毒等；寄生在人体表使人患手足藓;

感染植物可以使植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病③与动植物　　　（彼此有利）：

如地衣：

　　　和　　　共生；豆科植物：

　　　与　　　　　共生。

20、二氧化碳的特性：

遇澄清石灰水变浑浊。

21、细菌真菌制作食品的原理：

淀粉→葡萄糖（曲霉）‚葡萄糖→酒精＋二氧化碳（酵母菌，无氧）ƒ葡萄糖→水＋二氧化碳（酵母菌，有氧）④葡萄糖→乳酸（乳酸菌）

22、制作酸奶，泡菜用；制作馒头，面包，酿酒用；

制作醋用；制作酱油用。

23、制作米酒实验：

①酒曲：

含曲霉和酵母菌，分解有机物，产生酒精；

②旺火上蒸熟：

高温灭菌；

③蒸熟的米饭凉水冲淋：

冷却，防止酵母菌被烫死；

④压实，挖一个凹坑：

利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气，短时间迅速繁殖，增加数量；

⑤把容器盖好：

防杂菌，提供无氧的环境。

24、食品的腐败主要是和引起的，所以保存食品重要问题是。

主要原理：

把食品中的细菌或真菌或它们的生长和繁殖。

25、保存食品的方法：

⑴杀菌：

①巴氏消毒法（牛奶）②罐装法（罐头）③防腐剂法④射线法

⑵抑菌（去水，无氧，低温）：

①脱水法（干菇）②晒制和烟熏法（腊肉）③渗透法（果脯）④腌制法（咸鱼）⑤真空包装法（袋装肉肠）⑥冷藏冻法

26、抗生素：

用来杀死或抑制的，对病毒无用。

27、细菌对转基因技术的贡献：

把控制合成胰岛素的基因转入内，研究胰岛素。

28、甲烷：

分解有机物为氢气，二氧化碳。

29、营腐生生活的细菌和真菌称为。

30、发现病毒的人是。

31、病毒独立生活，营养方式为生。

32、病毒分为三类：

、、（又称）。

33、病毒的结构：

和组成。

34、病毒的生殖方式：

。

35、病毒只能寄生在内，离开就会变成。

36、病毒经过处理可以生产。