餐饮经营配套设施改造方案Word文档下载推荐.docx
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（1）给水管道安装
A在干管安装前清扫管膛，将承口内侧插口外侧端头的沥青除掉，承口朝来水方向顺序排列，联接的对口间隙应不小于3mm。
找平找直后，将管道固定。
管道拐弯和始端处应支撑顶牢，防止捻口时轴向移动，所有管口随时封堵好。
B捻麻时先清除承口内的污物，将油麻绳拧成麻花状，用麻纤捻入承口内，一般捻两圈以上，约为承口深度的三分之一，使承口周围间隙保持均匀，将油麻捻实后进行捻灰，水泥用325号以上加水拌匀（水灰比为1：
9），用捻凿将灰填入承口，随填随捣，填满后用手锤打实，直至将承口打满，灰口表面有光泽。
承口捻完后应进行养护，用湿土覆盖或用麻绳等物缠住接口，定时浇水养护，一般养护2至5天。
冬季应采取防冻措施。
C采用青铅接口的给水铸铁管在承口油麻打实后，用定型卡箍或所有胶泥的麻绳紧贴承口，缝隙用胶泥抹严，用化铅锅加热铅锭至500℃左右（液面呈紫红颜色）。
水平管灌铅口位于上方，将熔铅缓慢灌入承口内，使空气排出。
对于大管径管道灌铅速度可适当加快，防止熔铅中途凝固。
每个铅口应一次灌满，凝固后立即拆除卡箍或泥模，用捻凿将铅口打实（铅接口也可采用捻铅条的方式）。
D给水管安装：
安装时一般从总进入口开始操作，总进口端头加好临时丝堵以备试压用，设计要求沥青防腐或加强防腐时，应在预制后，安装前做好防腐。
把预制完的管道运到安装部位按编号依次排开。
安装前清扫管膛，丝扣连接管道抹上铅油缠好麻，用管钳按编号上紧，丝扣外露2至3扣，安装完后找直找正，复核甩口的位置、方向及变径无误。
清除麻头，所有管口要加好临时丝堵。
E热水管道的穿墙处均按设计要求加好套管及固定支架，安装伸缩器按规定做好预拉伸，待管道固定卡件安装完毕后，除去预拉伸的支撑物，调整好坡度，翻身处高点要有放风、低点有泄水装置。
F给水大管径管道使用无镀锌碳素钢管时，应采用焊接法兰连接，管材和法兰根据设计压力选用焊接钢管或无缝钢管，管道安装完先做水压试验，无渗漏编号后再拆开法兰进行镀锌加工。
加工镀锌的管道不得刷漆及污染，管道镀锌后按编号进行二次安装。
4.4立管安装
（1）立管明装：
每层从上至下统一吊线安装卡件，将预制好的立管按编号分层排开，顺序安装，对好调直时的印记，丝扣外露2至3扣，清除麻头，校核预留甩口的高度、方向是否正确。
外露丝扣和镀锌层破损处刷好防锈漆。
支管甩口均加好临时丝堵。
立管截门安装朝向应便于操作和修理。
安装完后用线坠吊直线找正，配合土建堵好楼板洞。
（2）立管暗装：
竖井内立管安装的卡件宜在管井口设置型钢，上下统一吊线安装卡件。
安装在墙内的立管应在结构施工中预留管槽，立管安装后吊直找正，用卡件固定。
支管的甩口应露明前加好临时丝堵。
（3）热水立管：
按设计要求加好支管。
立管与导管连接要采用2个接头。
立管直线长度大于15m时，要采用3个弯头。
立管如有伸缩器安装同干管。
4.5支管安装
（1）支管明装：
将预制好的支管从立管甩口依次逐段进行安装，有截门应将截门盖卸下再安装，根据管道长度适当加好临时固定卡，核定不同卫生器具的冷热水预留口高度、位置是否正确，找平找正后栽支管卡件，去掉临时固定卡、上好临时丝堵。
支管如装有水表先装上连接管，试压后在交工前拆下连接管，安装水表。
（2）支管暗装：
确定支管高度后画线定位，剔出管槽，将预制好的支管敷在槽内，找平找正定位后用勾钉固定。
卫生器具的冷热水预留口要做在明处，加好丝堵。
（3）热水支管：
热水支管穿墙处按规范要求做好套管。
热水支管应做在冷水支管的上方，支管预留口位置应为左热右冷。
其余安装方法同冷水支管。
4.6管道试压：
铺设、暗装、保温的给水管道在隐蔽前做好单项水压试验。
管道系统安装完后进行综合水压试验。
水压试验时放净空气，充满水后进行加压，当压力升到规定要求时停止加压，进行检查，如各接口和阀门均无渗漏，持续到规定时间，观察其压力下降在允许范围内，通知有关人员验收，办理交接手续。
然后把水泄净，被破损的镀锌层和外露丝扣处做好防腐处理，再进行隐蔽工作。
4.7管道冲洗：
管道在试压完成后即可做冲洗，冲洗应用自来水连续进行，应保证有充足的流量。
冲洗洁净后办理验收手续。
4.8管道防腐和保温
（1）管道防腐：
给水管道铺设与安装的防腐均按设计要求及国家验收规范施工，所有型钢支架及管道镀锌层破损处和外露丝扣要补刷防锈漆。
（2）管道保温：
给水管道明装暗装的保温有三种形式：
管道防冻保温、管道防热损失保温、管道防结露保温。
其保温材质及厚度均按设计要求，质量达到国家验收规范标准。
5．质量标准
5.1保证项目
（1）隐蔽管道和给水系统的水压试验结果必须符合设计要求和施工规范规定。
检验方法：
检查系统或分区（段）试验记录。
（2）管道及管道支座（墩）严禁铺设在冻土和未经处理的松土上。
检查方法：
观察或检查隐蔽工程记录。
（3）给水系统竣工后或交付使用前，必须进行吹洗。
检查吹洗记录。
5.2基本项目
（1）管道坡度的正负偏差符合设计要求。
用水准仪（水平尺）拉线和尺量检查或检查隐蔽工程记录。
（2）碳素钢管的螺纹加工精度符合国际《管螺纹》规定，螺纹清洁规整、无断丝或缺丝，连接牢固，管螺纹根部有外露螺纹，镀锌碳素钢管无焊接口，螺纹无断丝。
镀锌碳素钢管和管件的镀锌层无破损，螺纹露出部分防腐蚀良好，接口处无外露油麻等缺陷。
观察或解体检查。
（3）碳素钢管的法兰连接应对接平行，紧密，与管子中心线垂直。
螺杆露出螺母长度一致，且不大于螺杆直系的二分之一，螺母在同侧，衬垫材质符合设计要求和施工规范规定。
观察检查。
（4）非镀锌碳素钢管的焊接焊口平直，焊皮均匀一致，焊缝表面无结瘤、夹渣和气孔。
焊缝加强面符合施工规范规定。
观察或用焊接检测尺检查。
（5）金属管道的承插和套箍接口结构及所有填料符合设计要求和施工规范规定，灰口密实饱满，胶圈接口平直无扭曲，对口间隙准确，环缝间隙均匀，灰口平整、光滑，养护良好，胶圈接口回弹间隙符合施工规范规定。
观察和尺量检查。
（6）管道支（吊、托）架及管座（墩）的安装应构造正确，埋设平正牢固，排列整齐。
支架与管道接触紧密。
观察或用手扳检查。
（7）阀门安装：
型号、规格、耐压和严密性试验符合设计要求和施工规范规定。
位置、进出口方向正确，连接牢固、紧密，启闭灵活，朝向合理，表面洁净。
手扳检查和检查出厂合格证、试验单。
（8）埋地管道的防腐层材质和结构符合设计要求和施工规范规定，卷材与管道以及各层卷材间粘贴牢固，表面平整，无皱折，空鼓、滑移和封口不严等缺陷。
观察或切开防腐层检查。
（9）管道、箱类和金属支架的油漆种类和涂刷遍数符合设计要求，附着良好，无脱皮、起泡和漏涂，漆膜厚度均匀，色泽一致，无流淌及污染现象。
6．成品保护
6.1安装好的管道不得用做支撑或放手板，不得踏压，其支托卡架不得做为其它用途的受力点。
6.2管道在喷浆前要加以保护，防止灰浆污染管道。
6.3截门的手轮在安装时应卸下，交工前统一安装完好。
6.4水表应有保护措施，为防止损坏，可统一在交工前装好。
7．应注意的质量问题
7.1管道镀锌层损坏。
原因：
由于压力和管钳日久失修，卡不住管道造成。
7.2立管甩口高度不准确。
由于层高超出允许偏差或测量不准。
7.3立管距墙不一致或半明半暗。
由于立管位置安排不当，或隔断墙位移偏差太大造成。
7.4热水立管的套管向下层漏水。
由于套管露出地面高度不够，或地面抹灰太厚造成。
2.2供电设施改造
店内电路布线，要采用多路化的设计方式，做到空调、厨房、卫生间、电脑及大功率电器分路布线；
插座、开关要分开设置，各分支电路上，应安装带漏电保护功能的微型断路器开关。
另外，强电线路，要与弱电线路分开一定距离，电话通讯线缆、音响多媒体线缆、宽带网络线缆等弱电线路，改造设计应该合理，符合规范要求。
一、严格按照规范要求进行施工
1、电线、套管等产品必须是符合相关标准的合格产品。
2、禁止将导线直接埋入抹灰层内，采用阻燃型套管铺设。
3、线管走向横平坚直，管内导线面积不得超过线管截面的40%。
4、顶面或局部承重墙开槽深度不够前提下，可改用软套管。
5、导线在管内不得有接头和扭结，接头处须加底盒，方便以后维修。
6、电线接头须涮锡或用专用连接件处理。
7、厨房和卫生间的接头建议要做防水处理，可以用高压自粘防水胶带和黑胶布。
8、“火线进开关，零线进灯头”，插座接线应符合“左零右火接地在上”的规定。
9、空调及大功率电器应单独设管（阻燃管处理）。
10、线径必须根据载流量确定，推荐照明2.5，普插2.5，空调4，中央空调及快速电热水器10。
11、空调、普通插座、照明等独立回路严禁混用，每个独立回路须带漏电保护装置。
12、电源线等强电不得与电视线、电话线及网线等弱电装入同一个管道内。
13、弱电与强电如需要平行走线，管与管的平行距离大于50cm，条件不允许可采用屏蔽线。
14、在增加底盒时,相近底盒须在同一水平线和垂直线上。
新加底盒需与墙平，安装牢固周正。
15、线管在三个弯以上，需加连接盒，不得有死弯。
电线均能抽动。
16、管线封闭前，须用摇表测电线是否有短路，线与线之间的绝缘电阻值越大越好。
17、开关、插座安装牢固，位置正确，盖板端正，紧贴墙面，四周无缝隙。
18、重量超过3公斤的灯具，一定要固定在螺栓或预埋吊勾上，禁止使用木楔固定。
19、安装高度小于2.4米的灯具金属外壳必须做保护接地，卫生间一定要选用防水插座。
二、电路改造施工准备
1、材料要求
线管：
本施工中使用中财PVC-U绝缘阻燃电工套管（215轻型），有4分管（16mm）和6分管（20mm）两种规格。
一般来说顶面走的都是1.5平方的电线，可以用4分管，为了牢固，规定地面走线全部使用6分管。
电线：
施工中全部使用光明牌电线及配电设施。
2、设计规划
注意各房间电器设施的位置;
确认电话、电源等的数量和位置;
插座及双联的位置和数量。
三、电路改造施工流程
1、交底放线
项目技术负责人要对工人进行技术交底，再由工人师傅根据设计要求放线，开槽宽度50mm。
放线要精确到位，无缺漏。
2、拆除原有电线及开关插座
将原有线管、电线、开关插座全部换为品牌产品。
原有电线的质量不能保证，导电性差，甚至可能有发生漏电、火灾的危险。
新旧电线不能混用，因其电阻不同，易出现线路故障。
3、开槽钻孔
根据施工现场实际的放线位置进行开槽，开槽时应注意开槽深度。
因为上面必须灌入水泥沙浆，所以深度必须高于管径。
顶面不能开槽，如顶面无吊顶，又需要走线（如飘窗），应在顶面浅浅地凿开线槽，电线用薄线管包好，再在槽内固定。
过墙和过梁的地方需要钻孔，钻孔时的孔径、孔距一般为100mm；
电线和水管不能走一个孔。
虽然3.15标准是横平竖直，三个弯头一个过路盒，但是这样施工会增加好多空面板，影响美观而且增加了费用。
可采取按斜排直线的方式进行排管，这样排既没有弯头又没有过路盒，施工方便且便于维修。
4、布管
根据在施工现场开设的沟槽进行布排管，在有水房间进行布排管时电管应布设在墙上、顶上。
强弱电线不允许走厨房、卫生间阳台的地面。
墙面管道的布置应平顺竖直，尽量不要有弯折的地方。
如有弯折，转弯处不应有明显的折痕。
强弱电的间距必须大于等于150mm，以防止电缆信号不清晰。
煤气管和电管的距离不能小于150mm。
成排安装的开关高度应一致，高低差不大于2mm。
暗盒之间的间距为10mm，插座离地面的高度一般至少300mm，开关的位置一般离地1300mm。
在穿线时，一根电线管内所穿电线的截面积之和必须小于该管道内截面的40% 。
一般情况下16mm的电线不宜超过3根，20mm的电线不宜超过4根。
强弱电线均应穿管敷设，不同类线不得安装在同一线管内。
接线过程中，线管交汇处使用接线盒，接线处采用接线帽。
接线时要分色。
吊顶照明线使用软管（200mm以上）;
吊顶内管固定支架设置成排灯具中心线。
插座箱多个插座导线连接以及多联开关联接时，不允许拱头连接，应采用LC型压接帽压接总头后，再进行分支连接。
线管入盒要用锁扣，线盒内线头375px必须打圈。
5、检查线路
运用万用表、欧姆表检查线路畅通无阻，不出现短路以及断路的现象，导线间绝缘电阻大于等于0.5mΩ，为安装开关插座作准备。
6、安装开关插座和灯具
在安装之前不允许应用房屋内各插座，只能应用公司指定拖线盒。
注意开关插座面板应平整、紧贴建筑物表面。
同一场所的开关切断位置一致，且操作灵活，接点接触可靠。
四、电路改造施工标准
线路的短路保护、负荷保护、电线线径的选择、低压电气（空调器、家用电器等）的安装，应按规定进行。
电线穿管敷设时，管内电线的总截面积（包括外皮），不应超过管内径截面积的40%。
1、电线的敷设应按设计规定进行施工，照明线路和低压线路均应设负荷保护。
2、线路的短路保护、负荷保护、电线线径的选择、低压电气（空调器、家用电器等）的安装，应按规定进行。
3、电线穿管敷设时，管内电线的总截面积（包括外皮），不应超过管内径截面积的40%。
4、线路应固定，排线横平竖直。
5、暗线线路必须采用安全可靠的带护套的电线，埋线不允许有线接头。
6、插座应离地面200mm左右，线盒里每路线必须留线头，长度不少于150mm，（左零线、右相线）以便维修。
7、接线要做到相线进开关，零线进灯头。
2.3消防设施改造
水火无情，讲的就是消防安全的重要性。
消防安全是每个公司的头等大事，我们公司也不例外。
本项目中在景区开办小吃店，这是个公共场所，每天有大量人员进出，许多安全隐患不容忽视，为此，我公司将尤其重视，更新火灾报警系统、灭火器等消防设备。
我公司投入消防设施如下：
2.4安防设施改造
一、改造目标
1）建立一套全IP构架模式的安防平台，能充分满足景区建设的需要，全IP视频监控系统是实现高性价比的高清视频监控系统的基石；
2）建立一套统一的以视频为主的安防管理平台，实现门禁、巡更、报警及其它子系统的集成。
依托视频监控专网作传输通道，在监控终端上浏览各前端视频信号，通过统一的界面控制所有的IP摄像机、硬盘录像机、视频服务器等设备，实现本需求中的所有系统功能；
3）建立一套智能化管理平台，依靠视频监控系统、智能分析、报警系统等子系统及其之间的系统联动，为用户及时提供异常事件的监控信息，将被动监控化为主动，做到防患于未然；
4）以建设安防信息化系统重点，全面推进安防系统与中国药科大学用户业务系统的应用相结合，最终实现安防信息化网络互联互通、信息资源共享、安全保障有力，成为安保部门决策指挥、管理的主要平台。
二、视频监控系统特点
支持多种监控网络的接入—轻松实现模拟前端、IP前端、数字高清前端和混合前端等多种监控网络。
支持标清、高清视频信号的同步接入，提供高清可视化依据，实现全面控制、准确定位可疑人员及事件。
支持视频智能分析功能—智能化管理与判断，将传统的被动监控的模式转化为主动监控，能够极大的提高视频的利用效率，提升景区安防监控系统的整体性能。
系统支持多种存储架构，分布式存储、集中式存储、分布与集中相结合的存储方式，每种存储架构均支持PC-NVR、ISCSI直存，通过磁盘阵列、NVR的备份冗余技术实现录像资料的冗余备份；
当网络异常中断的情况下，支持前端存储，在网络恢复正常的情况下由前端设备实现录像文件补录的功能，保证资料的安全。
三、安防改造设备
1.高清网络枪式摄像机（店门口）
2.高清网络枪式摄像机产品参数
3.半球式摄像机（店内）
4.半球式摄像机详细参数
摄像机
传感器类型
1/4CMOS传感器
信号系统
PAL/NTSC
最低照度
彩色0.6Lux@（F1.2,AGCON）,0LUXwithIR黑白0.08Lux@（F1.2,AGCON）,0LUXwithIR
快门
1/50（1/60）秒至1/100,000秒
日夜转换模式
IR-CUT双滤光片
镜头
高清专用镜头6mm@F1.6（8mm,12mm可选）
镜头接口类型
CS
压缩标准
视频压缩标准
H.264HighProfile,JPEG抓图
压缩输出码率
100Kbps~8Mbps
图像
最大像素
1280*720
帧率
50Hz:
25fps（1280*720）
图像设置
饱和度,亮度,对比度通过客户端或者IE浏览器可调
网络功能
存储功能
支持内置MIDroSD存储（选配）、网络存储
智能报警
移动侦测,视频丢失,网线断,IP地址冲突,存储器满,存储器错
智能分析
拥有拌线（单向、双向警戒线）、周界（入侵、离开警戒区）等核心智能分析功能
支持协议
TCP/IP,HTTP,DHCP,DNS,DDNS,PPPOE,SMTP,NTP（HTTPS,RTP/RTSP,SIP,802.1x,IPv6可选）
通用功能
防闪烁,双码流,心跳,密码保护
接口
通讯接口
1个RJ4510M/100M自适应以太网口
视频输出
1Vp-pCompositeOutput（75Ω/BNC）
规格
工作温度和湿度
-10℃~60℃，湿度小于90%（无凝结）
电源供应
DC12V±
10%
功耗
8.5WMAX;
红外照射距离
30-50米;
防护等级
IP66
2.5环保设施改造
2.5.1废水油污处理设施改造
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，我公司对店内厨房排放出来的油烟及厨房废水设施进行治理改造。
一、治理改造依据
中华人民共和国环境保护法；
《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）；
《饮食业油烟排放标准（试行）》；
《饮食业环境保护技术规范》；
《室外排水设计规范》；
《污水综合排放标准》；
二、治理设备
餐饮废水指小吃连锁店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
根据环保部门要求，餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。
根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，本工程采用静电除油烟处理工艺处理该油烟。
三、设备处理流程
1.油烟工艺流程：
炉灶油烟→集烟罩→除油烟机→风机→烟管→低空排放
2.隔油工艺流程：
厨房废水→格栅→隔油池→市政管网
3.风机噪声处理
厨房，旁边紧邻住宅楼，风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。
四、设备改造说明
厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。
厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人工格栅，拦截骨渣、瓜皮、剩饭等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。
五、设备参数
1.静电油烟器参数：
（1）油烟机Ⅰ：
CK-JDCY02，处理烟气量：
20000m3/h；
配套设施：
双进风离心风柜，11KW/380V，一台
（2）油烟机Ⅱ：
CK-JDCY03，处理烟气量：
10000m3/h；
双进风离心风柜，4KW/380V，一台
其他配套设施：
不锈钢普通烟罩、镀锌钢管、风机支架及吊架、净化器支架及吊架、缺相保护器、风柜减震底座
2.隔油池
处理水量：
4.5m3/d；
尺寸：
2000×
1200×
1200，分三格；
保护高度：
0.5m；
有效容积：
1.68m3；
隔油时间：
1h。
六、改造费用
该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗，在正常运转时，该套设备的耗电量约为15KW/H，按电费0.8元/KW算，则该套设备的运行费用为12元/h。
隔油池为无动力系统，无运行费用，只需定期清掏。
七、改造进度安排
序号
项目名称
3天
4天
5天
6天
1
实施方案编制及审批
2
设备安装及配套
3
竣工验收
4
总结
2.5.2环保自查工作计划
为加强公司各门店生态环境保护工作，规范各门店污水排放、烟雾排放及餐食垃圾处理，防止
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