高脂血症治疗建议Word下载.docx
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食用油20g（平勺）花生油、菜籽油、豆油棕榈油、猪油、牛羊油、
葵花子油、色拉油、调和油奶油、鸡鸭油、黄油
香油
糕点、甜食（最好不吃）油饼、油条、炸糕、
奶油蛋糕、巧克力、
冰淇淋、雪糕
糖类10g（1平勺）白糖、红糖
新鲜蔬菜400～500g深绿叶菜
红黄色蔬菜
新鲜水果50g各种水果加工果汁、加糖果味饮料
盐6g（半勺）黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类*500g（男）米、面、杂粮
*400g（女）
干豆30g黄豆、豆腐油豆腐、豆腐泡、素什锦
（或豆腐150g豆制品
豆腐干等45g）
表3我国正常男性的年龄、身长与体重关系
身高（厘米）15～1920～2425～2930～3435～3940～4445～4950～60总平均
15345.548.049.151.151.152.052.452.450.3
15445.848.549.650.751.552.652.952.950.7
15547.349.050.151.252.053.253.453.451.2
15647.749.550.751.752.553.653.953.951.7
15748.250.051.352.152.854.154.554.552.1
15848.850.651.852.653.354.755.055.052.6
15949.451.052.353.153.955.455.755.753.1
16050.051.552.853.654.555.956.356.353.6
16150.552.153.354.355.256.657.057.054.3
16251.052.753.954.955.957.357.757.754.9
16351.753.354.555.556.658.058.558.555.5
16452.353.955.056.357.458.759.259.256.3
16553.054.555.656.958.159.460.060.056.9
16653.655.256.357.658.860.260.760.757.6
16754.155.956.958.459.560.961.561.558.4
16854.656.657.659.160.361.762.362.359.1
16955.457.358.459.861.062.663.163.159.8
17056.258.159.160.561.863.463.863.860.5
17156.858.359.961.362.564.164.664.661.3
17257.659.560.662.063.365.065.465.462.0
17358.260.261.362.864.165.966.366.362.8
17458.960.962.163.665.066.867.367.463.6
17559.561.762.964.565.967.768.468.464.5
17660.562.563.765.466.868.669.469.565.4
17761.463.364.666.567.769.570.470.566.3
17862.364.165.567.568.670.471.471.567.1
17963.164.966.468.469.771.372.372.668.0
18064.065.767.569.570.072.373.573.869.0
18165.066.668.570.672.073.474.775.069.3
18265.767.569.471.773.074.575.976.270.7
18366.568.370.472.774.075.277.177.471.6
注：
女子平均约减2.5千克。
表4食物胆固醇含量（毫克/100克食物）
食物名称含量食物名称含量食物名称含量食物名称含量
肉类鸭肝515鲢鱼103海参0
猪脑3100鸭肫180花鲢100蛋类
猪肾405鸭肉80青鱼100鸡蛋粉2303
猪肝368鸡肝429草鱼100鹅蛋黄1813
猪肺314鸡肫229红条鱼100鸡蛋黄1705
猪肠180鸡肉117桂鱼96鸭蛋黄1522
猪肚159鸽肉110鲤鱼90鹅蛋（全）707
猪心158免肉83黑鱼72鸡蛋（全）680
蹄筋117鱼类及贝壳类海产松花蛋（全）649
猪舌116淡水烤子鱼子600鸭蛋（全）634
猪排111蟹黄536蟹黄362鸭蛋（咸全）634
猪肉（肥）107螺肉236居弓鱼324乳及乳制品
猪肉（瘦）77蚌肉227烤子鱼155干酪104
猪肉松163蛏肉227小黄花鱼136奶粉104
腊肠（广州）123河鳗180马鲛鱼136奶粉（脱脂）28
腊肠（北京）72泥鳅164蟹肉127牛奶13
牛脑2670蟹肉150鲨鱼109羊奶34
牛肝257黄鳝144带鱼108油脂类
牛肉（肥）194小川条鱼126黄鱼100白脱295
牛肚132甲鱼120青条鱼100羊油110
牛肉（瘦）63白鱼118鳗鱼91鸡油107
羊脑2099河豚114鲳鱼83牛油89
羊肝323鳊鱼109刀鱼82猪油85
羊肉（肥）173鲫鱼104水口鱼73鸭油55
羊肚124白丝鱼104海蜇皮16
羊肉（瘦）65凤尾鱼104海蜇头5
表5食物脂肪的含量（克/100克）及其脂肪酸成分*
食物名称脂肪脂肪酸组成（%）食物名称脂肪脂肪酸组成（%）
（克）PSMP/S（克）PSMP/S
油脂类
猪油1008.542.745.60.19
牛油1006.351.642.70.12
羊油1003.962.633.50.06
鸡油1002625.948.01.00
鸭油10020.529.149.40.70
黄油82.55.858.335.90.10
豆油99.962.814.822.34.24
菜油10021.54.574.04.78
玉米油
芝麻油
棉子油
花生油
米糠油
茶油
橄榄油
棕榈子油
文冠果油
红花油
肉类和家禽
猪肉（瘦）
猪肉（肥）
猪舌
猪心
猪肝
猪肺
猪肾
猪肚
猪大肠
猪肉皮
猪肉松
牛肉（前腿）
牛肉（后腿）
牛肉（瘦）
牛肚
表6常见食物营养素含量表
食物名称
水分（克）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
热能
钙
（毫克）
磷
铁
胡萝卜素（毫克）
硫胺素（毫克）
核黄素（毫克）
尼克酸（毫克）
坑坏血酸（毫克）
千焦耳
千卡
谷类及其制品
稻米（灿，标一）
13.0
7.8
1.3
76.6
1460
349
203
2.4
0.19
0.06
1.6
稻米（粳，标二）
14.0
6.9
1.7
76.0
1452
347
10
200
1.5
0.24
0.05
小麦粉（富强粉）
9.4
1.4
75.0
1464
350
25
162
2.6
0.07
2.0
小麦（标准粉）
12.0
9.9
1.8
74.6
1481
354
38
268
4.2
0.46
2.5
面条
33.0
7.4
56.4
1121
60
4.0
0.35
0.04
1.9
馒头标准粉
44.0
42.5
946
226
0.31
2.3
烧饼
34.0
55.9
1113
266
29
3.2
0.21
油条
31.2
10.4
47.7
1322
316
153
…
0.14
2.2
面筋
74.8
22.4
0.2
406
97
78
6.2
烤麸
63.0
24.2
3.1
8.9
669
160
59
98
7.0
0.03
0.18
燕麦
9.7
15.6
66.7
1498
358
荞麦面
12.2
9.2
74.3
1456
348
40
202
2.1
小米
11.1
3.5
72.8
1515
362
240
4.7
0.57
0.12
玉米（黄、干）
8.5
4.3
72.2
22
210
0.10
0.34
玉米面（黄）
13.4
8.4
70.2
1477
353
34
0.13
窝窝头
54.0
7.2
33.3
799
191
33
0.15
1.0
续表
磷（毫克）
高梁米（东北，红）
11.4
2.7
75.6
360
7
188
4.1
0.26
0.09
芝麻
21.9
61.7
2761
660
564
368
50.0
干豆类及其制品
黄豆
10.2
36.3
18.4
25.3
1724
412
367
571
11.0
0.40
0.79
0.25
黄豆粉
5.0
40.0
19.2
28.3
1866
446
437
680
0.48
0.94
0.30
小豆（赤）
9.0
21.7
0.8
60.7
1410
337
76
386
4.5
0.43
0.16
绿豆
9.5
23.8
0.5
58.8
1342
335
80
6.8
0.22
0.53
蚕豆（带皮）
28.2
48.6
1314
314
71
340
0.39
0.27
豌豆
10.0
24.6
57.0
84
400
5.7
1.02
豆浆（北京）
91.8
4.4
167
45
0.01
0.1
豆浆（江苏、湖南）
96.0
0.7
17
37
35
0.02
豆腐（南）
90.0
2.8
251
64
豆腐（北）
85.0
301
72
277
57
油豆腐
45.2
20.8
7.5
156
299
豆腐干
64.9
6.7
686
164
117
204
4.6
百页
41.2
35.8
15.8
5.3
1284
307
169
333
腐竹
7.1
50.5
23.7
15.3
1996
477
280
598
15.1
豆膺衣
28.0
300
634
23.4
0.3
素鸡
74.0
15.9
402
96
1350
173
8.3
凉粉
94.0
24
14
1
微量
鲜豆类
黄豆芽
77.0
11.5
385
92
68
102
0.17
0.11
绿豆芽
91.9
3.7
121
23
51
0.9
6
蚕豆芽
63.8
19.6
577
138
109
382
8.2
毛豆
69.8
13.6
561
134
219
6.4
0.28
0.33
菜豆
92.2
113
27
44
39
1.1
0.08
0.6
刀豆
92.0
47
0.4
豇豆
90.7
126
30
53
63
0.89
19
78.3
13
90
0.54
蚕豆（连壳）
72.3
8.8
13.8
397
95
31
123
根茎类
马铃薯（土豆）
79.9
16.6
322
77
11
1.2
16
山药
82.6
0.0
14.4
42
芋头
83.8
255
61
49
3.9
胡萝卜（黄）
89.6
7.6
146
32
3.62
白萝卜
91.7
105
苤蓝
93.7
41
毛竹笋
88.1
176
春笋
冬笋
56
藕
79.0
20.4
83
124
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