咖啡工作室计划书Word文件下载.docx

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　　②以一个月为期开展某电影主题活动。

　　2.咖啡馆出品：

　　①咖啡与咖啡指南或咖啡沙龙合作，提供意式咖啡及单品咖啡，

　　控制并保证出品；

　　②甜点外包给伯爵工坊，由其定做专供；

　　③奶制品（双皮奶、布丁、蛋挞）；

　　④后续研发轻食。

　　咖啡馆的经营方针：

　　1.通过豆瓣（小组、小站、线上活动、同城活动），人人（小站、

　　小组），新浪微博（微群、微活动、微话题）推广咖啡馆及馆内活动、积聚人气；

　　2.通过宣扬电影和咖啡文化的软文频道植入咖啡馆出品；

　　3.通过和影音工作网、时光网、制作团队、独立制作人、高校的合

　　作，嫁接设备器材、编剧、导演、演员、后期制作，将网站和咖啡馆建立成为西安电影制作者的交流平台；

　　4.通过主题活动将咖啡馆打造为西安最有特色的标志性电影主题

　　店；

　　5.通过和咖啡指南和咖啡沙龙的合作，保证出品；

　　6.通过赋予咖啡馆发起活动、召集活动、技能交换、闲置异物、临

　　时办公学习区的功用性提升咖啡馆的人气。

　　电影《江湖》地址：

/programs/view/nLgiKLwbcws/

　　篇二：

咖啡系列

　　咖啡系列介绍

　　《爱时尚奶啡工作室》

　　Jorden李

　　春雨

　　“春雨”咖啡豆专为欧式饮食习惯的人群设计。

特别精选非洲肯尼亚咖啡豆和中美洲的哥斯达黎加咖啡豆，两者营造出特殊的均衡度及圆润厚实的口感，似浓郁丝滑的巧克力，适合各款不同的萃取方式，各种不同的花式咖啡主要基底。

　　细细品味，使您感觉到像春天里淅淅的小雨，温馨、浪漫、美妙........

　　夏露

　　“夏露”咖啡豆精选中美洲高山豆，结合世界级的烘焙技术，烘焙出口味甘苦而醇厚富有生命力的咖啡口味，中美洲高山豆的酸、苦、甘、醇等精华味道完美的融合在一起。

忙碌的一天当中，任何时候品尝都会给你带来无限快乐情趣。

　　悄悄品味，像夏天里一滴滴露水在肌肤上流淌……秋实

　　“秋实”咖啡豆精选中美洲国家哥斯达黎加拉米尼塔产区山谷地带所产的高海拔咖啡豆和瓜地马拉海拔（4500英尺以上）产区所产的咖啡豆（薇薇特南果）及非洲国家肯尼亚咖啡豆，再搭配东帝文原生咖啡豆、巴西喜拉朵咖啡豆、苏门答腊岛黄金曼特宁咖啡豆，采用意大

　　利式的烘焙方式，口感丰富浓烈且多变化不失均衡，香气诱人且富变化，芳香浓郁，具有水果香甜，丰富完美。

　　品味“秋实”咖啡，似咀嚼秋天的果实一样喜悦，仿佛置身于果实累累的原野……..

　　冬日

　　“冬日”以多数人偏爱的苏门答腊岛，产量极为稀少的黄金曼特宁咖啡豆，添加富有神秘气息的中美洲咖啡及也门的摩卡咖啡豆，特殊香气犹如花香又似果香，口感均衡且圆润，微苦不具酸性。

　　缓缓喝下，感觉像在冰天雪地里沐浴到暖暖的阳光，美好、舒心、闲暇……

　　蓝山

　　蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。

蓝山位于牙买加岛（Jamaica）东部，最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。

此种咖啡拥有所有好咖啡的特点：

将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。

不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

　　意式咖啡

　　意大利咖啡espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。

所有的牛奶咖啡花式咖啡都是以espresso为基础制作出来的。

所以espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。

具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

适合那些追求强烈味觉感受的人。

　　单品咖啡

　　单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成。

有强烈的特性，口感特别：

或清新柔和，或香醇顺滑；

成本较高，因此价格也比较贵。

如蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。

（1）古巴咖啡：

以其醇厚香韵的口感而著名。

水晶山与蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。

是海岛豆中较特殊的咖啡豆，被誉为独特加勒比海风味咖啡。

（2）哥伦比亚咖啡：

产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。

营养十分丰富，高均衡度　　

，有时具有坚果味。

　　（3）巴西咖啡：

种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。

　　（4）曼特宁咖啡：

产于苏门答纳群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香味，辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。

同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味就显得不突出，但有种浓郁的醇度。

　　（5）爪哇咖啡：

产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

　　（6）哥斯达黎加咖啡：

风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。

　　（7）肯尼亚咖啡：

芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。

是业内人士普遍喜好的品种之一。

　　（8）摩卡咖啡：

产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，风味特殊。

是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。

　　（9）危地马拉咖啡：

产于安提瓜区。

肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。

丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。

　　庄园咖啡

　　哥斯达黎加拉米尼塔

　　种植在海平面4,000到6,000英呎之间，Laminita即代表品味均衡的咖啡，一杯蕴含着甜美芳香、完美醇度，及精致清爽回味的咖啡。

所有气味都达到绝对平衡，没有任何杂质可以夺取对Laminita咖啡的独特享受。

　　危地马拉安提瓜花神

　　从Laminita进口的LaFlordelcafé

是最好的Antigua咖啡，味道特殊活泼，令人神清气爽、活力十足。

香味温暖而甘甜，温柔的花果香味及特殊的牛奶巧克力的味道，口感滑顺。

咖啡冷却后还有柑橘的甜味出现。

　　哥斯达黎加多塔征服者

　　著名的哥斯大黎加Laminita庄园所监制出产的咖啡，产自Dota（多塔）区域的咖啡已成为销往欧洲的单品，真正好的Dota豆子较小，但有着多重的浓稠度且甘醇，它独具的黑巧克力风味，是其他哥斯达黎加咖啡所没有的好咖啡。

　　哥伦比亚那里诺模范生

　　Reservadelpatron生产在最好的哥伦比亚的庄园里。

来自该国最南端的narino省。

全程都由严格的「哥斯达黎加欧洲推展标准」（costaRicaneuroprepstandards）所监控，有别于其他哥伦比亚产咖啡的作业过程。

Reservadelpatron咖啡相较其他哥伦比亚产咖啡更具有圆润，甜味，醇度及风味。

　　巴西黄波本

　　巴西ceRRADo地区pantano庄园出产的黄波本，巴西境内唯一的高山豆，豆子厚实且硬度高，处理的方式为半水洗，符合scAA精品等级的标准。

富有水果的柔酸味及甘甜味。

　　黄金曼特林

　　黄金曼特林产区位于TobA湖旁边的sIDIKALAng，海拔1500公尺

　　篇三：

创客咖啡厅

　　创客空间项目报告书

　　一、概述：

创客空间分为两种，其一为创业咖啡厅或创业基地，其二为创客工作室。

　　1、创客咖啡厅：

以创业和投资为主题的咖啡厅，创业者低成本的办公场所，投资者的项目库，创业者只需来到咖啡厅消费一杯咖啡，就可以在这里享用全天的免费开放式办公环境，等多的是可以接触天使投资和天使投资人、媒体、其他创业者。

　　2、创客工作室：

看作是开放交流的实验室，工作室，机械加工室，这里的人们有着不同的经验和技能，可以聚会来共享资料和知识，为了制作/创作他们想要的东西。

　　二、市场：

创业咖啡厅遍及全国，目前预计180余座，多为私人和组织机构开设。

而创客工作室属于初创阶段，现有主要的创客工作室有成都创客空间、深圳柴火创客空间、南京创客空间、上海新车间、武汉创客空间、西安泥巴空间等共计54所，主要集中在一线城市、省会城市或高校聚集地。

　　三、核心：

创业咖啡厅和创客工作室都属于圈层经济消费，两者都需要培养良好的圈层环境。

　　1、创业咖啡厅：

主动培育创业团队、个人，辅助创业团队、个人联系相关资源和人脉，协助创业团队联系投资机构等。

主要针对爱好者提供前沿科学的研究或实践，需要创办者拥有良好的工程基础和创新钻研精神，然后由创办者发起或招募会员。

　　四、需求：

蝴蝶谷需要的是创客咖啡厅业态，其为蝴蝶谷带来的圈层效应和创业基本的正面宣传，不仅能营造话题，增强蝴蝶谷自身品牌的个性魅力，吸引大量渴望创业的年轻人的关注和加入；

也能加强和政府、媒体方面的相关合作和报道。

创客咖啡厅将标志着蝴蝶谷将成为黔东南地区首个创业产业文化基地，集发掘、培养、引资等为一体的创业培养基地。

　　五、创客咖啡厅：

　　1、经营投资：

目前全国没有专门的品牌可以连锁或加盟开店，多为众筹或机构投资建设，少量为个人开设；

还有一些是原有咖啡厅增设设备改建而成。

所以蝴蝶谷的创客咖啡厅只能由蝴蝶谷自行营建或提供相关政策鼓励私人营建。

　　2、经营模式：

（1）咖啡+投影仪+演讲台

（2）咖啡+投影仪+演讲台+会议室+打印机

　　（3）咖啡+投影仪+演讲台+会议室+打印机+传真机+共用电话

　　（4）咖啡+投影仪+演讲台+会议室+打印机+传真机+共用电话+创业导师指导+天使投资机构

　　3、经营成本：

　　经营面积：

200-300平米，装修成本预算16-20万元；

空调+冰箱冰柜预算：

2万元；

咖啡设备+水吧设备+道具预算：

4万元；

原材料预算：

3万元；

小件物品预算：

2万元。

商务打印机+投影仪预算：

合计预算：

32万元。

　　4、运营模式：

（一）、每天第一杯咖啡原价，续杯半价，续水免费。

（二）、内设投影仪、网线、无线网、打印机对外实行开放；

纸张另行收费。

　　（三）、创客空间咖啡厅申请微信公共号：

协助大本营电子商务公司转发创业资源服务与创业相关讲座、课题合作方案的信息来源。

　　（四）、招聘墙：

协助创业团队进行招聘，收取（免费）相应费用。

　　（五）、创客墙：

提供自己的创业思路，或课题简介供各团队之间交流或创客与投资人的交流。

　　（六）、交流沙龙：

每周固定举行讲座或分享会，给举办客户最大的优惠和便利。

　　（七）、创客俱乐部：

固定时间组织会员和创客团队户外郊游。

　　（八）、为团队或投资者提供会议室，按小时收费。

　　（九）、其他活动，家庭、私人聚会包场（分时段）起步在500￥可根据客户需求协商，其他如：

电影放映活动、读书会等文艺类活动以免费形式开展。

　　（十）、开设相关咖啡培训课程。

　　5、运营成本：

　　合计年运营费用43.2万。

4名服务员（3500元/每人/每月）一年16.8万，咖啡、糕点师各1名（6000元/每人/每月）一年14.4万，活动促销费用10万，电费水费2万。

　　6、收益：

（1）、饮品35￥左右，甜品15￥左右，每人消费50￥，按每2个小时的流动率，每天最少10个小时的营业时间5*50=250，（单人）200平方的咖啡馆大约满座为40人，按照最保守上座率20%即8人，则单天250*8=2000元。