CCGF 5093商用电热食品加工设备Word文档格式.docx
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产品类不
产品类型
依据标准
1
商用电炸炉
固定式电炸锅、西式电炸炉、炸薯条机、油水分离炸炉等
GB4706.1-2005、GB4706.33-2008
2
商用电蒸锅、商用热风电烤炉
蒸饭箱、蒸汽发生器、箱式热风炉、旋转热风炉、热风批萨炉等
GB4706.1-2005、GB4706.34-2008
3
商用电煮锅
固定式电煮锅、夹层式煮锅、煮浆锅等
GB4706.1-2005、GB4706.35-2008
4
商用电开水器
储水式开水器、沸腾式开水器、饮料加热器等
GB4706.1-1992、GB4706.36-1997
商用电热铛
电饼铛、电扒炉、滚动烤肠机、华夫炉、汉堡机、雪糕皮机等
GB4706.1-2005、GB4706.37-2008
6
商用烧烤炉、商用旋转电烤炉
羊肉串烤箱、烧烤架、多士炉、卧式旋转烤炉、立式旋转烤炉、批萨炉等
GB4706.1-2005、GB4706.39-2008
7
商用电平锅
多用烹饪平底锅、爆谷机等
GB4706.1-2005、GB4706.40-2008
8
商用电炉灶、商用箱式电烤炉
电灶台、电磁灶、电烤箱、分层烘炉、电焗炉等
GB4706.1-2005、GB4706.52-2008
本规范不适用于：
专为家庭使用而设计的器具；
专为工业用途而设计的器具；
在有腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气）等专门状态的场所使用的器具；
供大量生产食品用连续作业的器具。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
3.1深油炸锅
配备一个或多个容器的器具，将食物浸在容器中的炸油内烹制。
容器可固定、拆下、升降、倾斜等。
容器内压力能够超过大气压力。
3.2强制对流烤炉
一种打算用于在烹饪隔间内由通过机械方法循环流淌的热空气来烹制食品的器具。
烹饪隔间内的压力与大气压力没有明显差不。
3.3蒸汽炊具
一种打算用于只通过直截了当蒸汽接触方法来烹制食品的器具。
烹饪隔间内的压力可能超过大气压力或与大气压力没有明显差不。
3.4蒸汽对流炉
一种既能够用直截了当蒸汽接触方式也能够在烹饪隔间内通过机械方法循环流淌热空气方式或两种方式的组合来烹制食品的器具。
烹饪隔间内压力与大气压力没有明显差不。
3.5蒸汽发生器
明确用于产生全部供烹饪隔间使用的蒸汽的器具部件。
蒸汽发生器能够组合在烹饪隔间内，能够远离烹饪隔间组合在同一个箱体内，或作为一个独立的单元，为一个或多个烹饪隔间提供蒸汽。
3.6煮锅
将其内部装在容器中的液体加热到沸点作为烹饪过程一部分的一种器具。
容器内压力可能超过大气压力或与周围大气压力没有明显差异。
容器能够固定或可倾斜。
3.7夹层煮锅
具有双壁容器的器具，在内壁与外壁之间装有一种由加热元件加热的传热介质。
3.8开水器
是指放水开关一打开就能连续供给开水的器具。
3.9液体加热器
是指将液体加热到沸点以下或将液体保持在沸点以下的某一温度的器具；
泄流开关一打开它就能供给该液体。
3.10电热铛
一种打算通过食品的一面或两面与一个或两个加热面直截了当接触来进行烘烤的器具。
3.11电烤炉
一种在其内部要紧靠辐射热烘烤食品的器具。
3.12烤面包炉
一种专供将面包或类似产品用辐射热烤成焦黄的器具。
3.13旋转或连续电烤炉或烤面包炉
一种在烘烤时移动产品的器具。
3.14多用途电平锅
一种装有浅盘的器具，其底面平均受热，要紧用于烹饪或制作肉食、调味汁等。
浅盘可固定或倾斜。
3.15炉灶
一种单独的烹饪器具，装有一个或多个烤箱，连同一个或多个灶单元或烤盘，或这些器件的组合。
企业规模划分
按照商用电热食品加工设备产品行业的实际情形，生产企业规模以商用电热食品加工设备产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。
见表3。
表3企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
≥10000
≥3000且＜10000
＜3000
检验依据
下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。
GB4706.1-1992家用和类似用途电器的安全通用要求
GB4706.1-2005家用和类似用途电器的安全第1部分：
通用要求
GB4706.33-2008家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的专门要求
GB4706.34-2008家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的专门要求
GB4706.35-2008家用和类似用途电器的安全商用电煮锅的专门要求
GB4706.36-1997家用和类似用途电器的安全商用电开水器和液体加热器的专门要求
GB4706.37-2008家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的专门要求
GB4706.39-2008家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的专门要求
GB4706.40-2008家用和类似用途电器的安全商用多用途电平锅的专门要求
GB4706.52-2008家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的专门要求
有关的法律法规、部门规章和规范
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
抽样
6.1抽样型号或规格
选择企业生产批量大或者库存多，并具有代表性的规格型号的产品为抽样对象。
优先抽查生产许可证产品。
6.2抽样方法、基数及数量
6.2.1在企业成品仓库内或者市场上，随机抽取近期（距抽样日期一年内）生产的同一批次，并有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品。
6.2.2在企业成品库内抽样时，库存基数应许多于2台，当库存基数少于2台或无库存时，应在企业生产线末端上进行抽样。
在市场上抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。
6.2.3每个受检单位随机抽取1种具有代表性的规格型号的产品。
每种型号抽取2台，其中1台作为检验样品，1台作为备用样品。
在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采纳的样品，应是抽取的检验样品，不能采纳备用样品。
备用样品仅是指被抽查企业或者通过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时，采纳的备用样品。
6.3样品处置
应当对检验样品和备用样品分不签封。
如样品标识上标明专门储存要求，样品应按要求进行处置。
检验样品和备用样品的签封，应在可打开更换零部件（要紧是电气零部件）的端盖或联接处分不粘贴抽样单位封条，如需要可在封条、标牌等适当的部位采纳混合漆进行漆封，一样来讲一台样品上不应少于两张封条。
采纳漆封的产品必须对漆封部位进行拍照存档。
备用样品留存在企业的，企业应确保备用样品及签封完好。
6.4抽样单
6.4.1应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业有关信息。
同时记录被抽查企业上一年度生产的商用电热食品加工设备产品销售总额，以万元计；
若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。
记录的“产品销售总额”中的产品是指打算抽查的产品，如打算抽查“商用电热食品加工设备”，应记录被抽查企业的所有商用电热食品加工设备销售总额；
打算抽查电热开水器产品，就只记录被抽查企业的电热开水器产品年销售总额。
6.4.2采纳漆封的产品，在每张抽样单上应点涂漆封用的漆样，作为漆封用漆样的纪录。
检验要求
7.1检验项目及重要程度分类
检验项目及重要程度分类见表4。
表4检验项目及重要程度分类（商用电开水器）
检验项目
依据法律法规或标准
强制性/举荐性
检测方法
重要程度或不合格程度分类
A类a
B类b
标志
GB4706.1-1992第7章
GB4706.36-1997第7章
强制性
●
防触电爱护
GB4706.1-1992第8章
输入功率和电流
GB4706.1-1992第10章
GB4706.36-1997第10章
在工作温度下的电气绝缘和泄漏电流
GB4706.1-1992第13章
GB4706.36-1997第13章
绝缘电阻和电气强度
GB4706.1-1992第16章
GB4706.36-1997第16章
非正常工作
GB4706.1-1992第19章
GB4706.36-1997第19章
稳固性和机械危险
GB4706.1-1992第20章
GB4706.36-1997第20章
机械强度
GB4706.1-1992第21章
GB4706.36-1997第21章
9
结构
GB4706.1-1992第22章
GB4706.36-1997第22章
10
内部布线
GB4706.1-1992第23章
GB4706.36-1997第23章
11
电源连接及外部软缆和软线
GB4706.1-1992第25章
GB4706.36-1997第25章
12
外导线的接线端子
GB4706.1-1992第26章
13
接地措施
GB4706.1-1992第27章
GB4706.36-1997第27章
14
螺钉和连接
GB4706.1-1992第28章
15
爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离
GB4706.1-1992第29章
GB4706.36-1997第29章
a极重要质量项目
b重要质量项目
备注
1、序号1的检验项目为标签检验项目，序号2至15的检验项目为实物质量检验项目；
2、序号5中电气强度的试验在潮湿试验后进行；
3、序号13接地措施项目中的等电位端子的有关内容仅按标准规定进行检查，提示更正，不作综合判定。
表5检验项目及重要程度分类（除商用电开水器）
标志和讲明
GB4706.1-2005第7章
GB4706.33-2008第7章
GB4706.34-2008第7章
GB4706.35-2008第7章
GB4706.37-2008第7章
GB4706.39-2008第7章
GB4706.40-2008第7章
GB4706.52-2008第7章
对触及带电部件的防护
GB4706.1-2005第8章
GB4706.39-2008第8章
GB4706.52-2008第8章
GB4706.39-2008第8章GB4706.52-2008第8章
GB4706.1-2005第10章
GB4706.33-2008第10章
GB4706.34-2008第10章
GB4706.35-2008第10章
GB4706.37-2008第10章
GB4706.39-2008第10章
GB4706.40-2008第10章
GB4706.52-2008第10章
工作温度下的泄漏电流和电气强度
GB4706.1-2005第13章
GB4706.33-2008第13章
GB4706.34-2008第13章
GB4706.35-2008第13章
GB4706.37-2008第13章
GB4706.39-2008第13章
GB4706.40-2008第13章
GB4706.52-2008第13章
泄漏电流和电气强度
GB4706.1-2005第16章
GB4706.33-2008第16章
GB4706.34-2008第16章
GB4706.35-2008第16章
GB4706.37-2008第16章
GB4706.39-2008第16章
GB4706.40-2008第16章
GB4706.52-2008第16章
非正常工作（19.11.4除外）
GB4706.1-2005第19章
GB4706.33-2008第19章
GB4706.34-2008第19章
GB4706.35-2008第19章
GB4706.37-2008第19章
GB4706.39-2008第19章
GB4706.40-2008第19章
GB4706.52-2008第19章
GB4706.1-2005第20章
GB4706.33-2008第20章
GB4706.34-2008第20章
GB4706.35-2008第20章
GB4706.37-2008第20章
GB4706.39-2008第20章
GB4706.40-2008第20章
GB4706.52-2008第20章
GB4706.1-2005第21章
GB4706.33-2008第21章
GB4706.34-2008第21章
GB4706.35-2008第21章
GB4706.37-2008第21章
GB4706.39-2008第21章
GB4706.40-2008第21章
GB4706.52-2008第21章
（22.46除外）
GB4706.1-2005第22章
GB4706.33-2008第22章
GB4706.34-2008第22章
GB4706.35-2008第22章
GB4706.37-2008第22章
GB4706.39-2008第22章
GB4706.40-2008第22章
GB4706.52-2008第22章
GB4706.1-2005第23章
GB4706.33-2008第23章
GB4706.34-2008第23章
GB4706.35-2008第23章
GB4706.37-2008第23章
GB4706.39-2008第23章
GB4706.40-2008第23章
GB4706.52-2008第23章
电源连接和外部软线
GB4706.1-2005第25章
GB4706.33-2008第25章
GB4706.34-2008第25章
GB4706.35-2008第25章
GB4706.37-2008第25章
GB4706.39-2008第25章
GB4706.40-2008第25章
GB4706.52-2008第25章
外部导线用接线端子
GB4706.1-2005第26章
GB4706.1-2005第27章
GB4706.33-2008第27章
GB4706.34-2008第27章
GB4706.35-2008第27章
GB4706.37-2008第27章
GB4706.39-2008第27章
GB4706.40-2008第27章
GB4706.52-2008第27章
GB4706.1-2005第28章
电气间隙、爬电距离和固体绝缘
GB4706.1-2005第29章
GB4706.33-2008第29章
GB4706.34-2008第29章
GB4706.35-2008第29章
GB4706.37-2008第29章
GB4706.39-2008第29章
GB4706.40-2008第29章
GB4706.52-2008第29章
GB4706.34-2
升级会员 