常见的民俗礼仪.docx

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常见的民俗礼仪

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常见的民俗礼仪

　　礼仪即礼节与仪式。

中国古代有“五礼”之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为嘉礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。

下面整理了常见的民俗礼仪，供大家参考!

　　常见的民俗礼仪【1】

　　1、五道茶

　　每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

　　这是七仙湖区人民的口头禅。

　　茶虽然排在最后，但也是人们日常生活中少不了的要素。

　　七仙湖区的人民文明待人，讲究礼节。

　　特别是家里来了客人，他们待人很殷勤。

　　茶，便是他们常常招待来客的第一道礼节。

　　广义的茶有多种。

　　一般来说，益阳七仙湖区有如下五类茶：

茶叶（姜丝）泡茶、芝麻豆子茶或擂茶、红枣荔枝桂圆煮蛋茶、甜酒茶、面茶等款式。

　　主人会根据与客人的亲疏关系、往来频度、距离远近、社交场合以及时令季节的不同情况，常把来客分为常客、稀客和贵客三档，不同种类的客人用不同的茶款招待。

　　但是不管是何种客人来了，即使邻居来串门，主人首先得让座，这是最基本的常礼。

　　常来常往的朋友、邻居或同事称为常客。

　　常来往的朋友、邻居多时不见，或出远门较长时间才返家登门拜访，称作稀客。

　　至亲好友、儿女亲家、亲长辈、上司、远道亲戚来访，称作贵客。

　　常客来了，比较随便，先让座，再敬上一杯茶叶清泡茶或凉茶。

　　凉茶一般用开水冲泡茶叶，待凉后滤去茶叶倒入茶壶里，随倒随饮。

　　季节不同饮茶也不一样。

　　一般来说，热天常饮凉茶，冷天饮用开水泡茶较多。

　　稀客来了，用茶的档次就高一些了。

　　不用简便的清茶，而要用芝麻豆子泡茶叶或擂茶。

　　用炒熟了的芝麻、黄豆、茶叶、盐姜加开水冲泡而成的茶称芝麻豆子茶。

　　其做法是：

先用剪刀剪去姜苗、须根，洗尽泥沙，分掰姜趾，刮尽表皮。

　　按每斤清凉水加明矾一份的比例兑水调匀，再将生姜泡入水中。

　　半天时间后捞姜出水滤干，之后加适量的食盐腌渍，每天翻拌一次，三五天后把姜拣出，切片拉丝，晒干备用。

　　也可以将姜盐捞出后，煮沸腌姜的盐水。

　　待凉后，再把姜泡入，随用随取。

　　它与炒熟了的黄豆、芝麻放进茶杯，另加茶叶、姜丝，用沸水冲泡即成为香喷喷的姜盐豆子茶了。

　　其特点是：

色泽淡黄，兼与辣味，生津开胃，驱寒补暖，提神补气，扶正祛邪，别有风味。

　　贵客临门，茶的规格就更高了。

　　女主人献上来的不是芝麻豆子茶，而是一碗荔枝桂圆红枣煮鸡蛋。

　　先将鸡蛋煮熟去壳后，放入荔枝桂圆干、红枣若干颗，加红糖再煮一下即可。

　　鸡蛋的个数一般是2-4枚，主人会根据客人的档次及食量情况来决定。

　　多数情况是三个，最客气的是四个。

　　枣子红红的，荔枝桂圆是圆圆的，鸡蛋嫩白滑亮的，汤是甜甜的，色、香、味、形俱全，吃着这样的高档茶，怎能不叫人心里暖流滚滚，顿生感激之情呢!

主人用这种茶招待来客，意在祝福客人福禄寿喜，事事如意，四季平安，圆圆满满。

　　贵客要是在传统节日或正月新春佳节来拜访，主人待客的茶就换为另一种款式了。

　　主人摆好酒桌，红漆台盘装满九碟乡土茶食，如炒米糕、巧栝、地瓜片、花生、瓜子、小花片、酸枣干、葡萄干、山茶片或其它副食品。

　　煮好家制的糯米甜酒冲蛋，有的还在甜酒中放入少量糍粑。

　　主客围坐一起，吃吃说说，谈笑风生，亲密无间，气氛热闹。

　　如果遇上主家操办婚嫁、添丁、做寿等之类的喜酒，或者来客是高朋上司、儿女亲家、本家长辈等贵人至亲，湖乡人家则用最高档次的茶礼了--面茶。

　　益阳面条在湖南较有名气，善解人意的益阳人民把面条纳入了茶道，以面代茶，以茶代饭。

　　先摆好桌椅，红漆台盘里摆上9个或者12个小碟子，碟子上面堆满地方风味菜食。

　　热烘烘的肉丝面或者鸡蛋面端上桌来，大家一边喝酒吃菜，一边谈天说地，其乐融融。

　　如果家里来的是贵客，如儿女、亲家、上司高朋，则可以享受湖乡人家的顶高级款待，品尝洞庭湖乡的五道茶。

　　第一道为开水清茶，是为贵客接风洗尘，湿润喉咙的。

　　第二道茶为甜蛋茶，用荔枝桂圆煮鸡蛋，意在贵客临门，吉星高照。

　　第三道茶摆在桌子上的九碟土特食品和香喷喷的擂茶。

　　意在品味乡情，加进友谊。

　　第四道茶是面茶（同上）。

　　最后一道茶是姜盐茶。

　　意在让客人解油腻，客人在路上御风寒，一路平安抵达家里。

　　五道茶汤，五种风味，五种内涵，它能让上门的贵客喝出情趣，喝出友谊，品味出当地的风土人情和文化底蕴来。

　　2、擂茶的故事（吴尚平吕庆怀世英搜集整理）

　　擂茶，据说最初始于安化。

　　后向北经桃江、益阳或向南经新化等地传播到湘中北地区。

　　如今在益阳城乡及洞庭湖区普遍流行，成为城镇和山乡人民款待来客的必备佳饮。

　　成了当地的特色饮料，远近闻名，已经批量出口到国外，深受国内外消费者的青睐。

　　关于擂茶，还有一些广为流传的故事呢!

　　相传很久以前，夏日炎炎，久旱无雨，水田开裂，树枝干枯，黄土成铁，河道断流。

　　安化、桃江一带的农民不但受到饥饿的威胁，就连水都难于喝上。

　　一时瘟疫流行，大多数人都受到疾病的折磨。

　　由于天天日照，连续高温，许多人浑身长满疱疮，最后溃烂不治而死。

　　一时出现了四处随时死人，万户萧疏，田地荒芜的悲惨景象。

　　一日，烈日当空，一位白发苍苍的老汉，身穿灰色长袍，肩挎蓝色布包，手拄油茶木杖，步履跚跚地路过那里，他正打算到溪边的茶亭里歇歇脚。

　　走近茶亭，他看到地上躺着一位中年男子，双目紧闭，面黄肌瘦，仅穿短裤，浑身上下长满了疱疮，而且脓流不止，苍蝇横飞，臭不可闻。

　　一老妇人坐在地上，捶胸顿足，失声大哭，悲惨之状难于言表。

　　银须老汉上前向老妇人打探原因。

　　得知那老妇人全家六口人，由于疱疮疾病不治，已经死去四人。

　　现在只剩下小儿子也已奄奄一息了，好不悲惨啊!

　　老汉得知此事，深感同情，立刻揭开他那蓝色布包，取出一个小小的瓦钵子来。

　　又从包袱内随便抓了一些东西放入钵内，拿起他身边那根拐杖，倒转过来用衣角揩了几下，拐杖在钵内擂磨起来。

　　叫那老妇人取来山涧凉水，渗入钵中，钵中之水立刻由黄变白。

　　而后，银须老汉口中念念有词，将钵中之水一半洒遍病人周身，一半灌入病人口中。

　　一碗水下肚，病人开始哼声，两碗下肚，病人紧闭的双眼微微睁开了，三碗水罐完时，病人完全醒了过来，而且浑身的疼痛也感到轻了许多。

　　老妇人见儿子已起死回生，高兴得不得了。

　　连忙转过身去，对着那老汉爬地磕了几个响头。

　　待她起来时，才发现那老汉不见了。

　　只见一朵白云从山间向西边飘去，老汉的拐杖、瓦钵和布包留了下来。

　　老妇人拆开包袱一看，里面只有几包芝麻、花生、绿豆和茶叶。

　　拐杖上面刻着太白金星四字。

　　老妇人如梦初醒，才知道是天上的神仙下凡拯救黎民百姓来了。

　　于是她又对着西方连磕三个响头。

　　此时，他的儿子病情好转多了，娘儿俩模仿着那位老神仙的做法，连续治好了不少患疱疮的乡亲。

　　此后，每逢盛夏来临，这一带的村民们都用芝麻、花生、绿豆、生姜和茶叶等擂成浆糊状，再用山涧水或井水冲泡喝下，自此再也没有人长疱疮了。

　　现在，益阳城郊的人们，特别是在安化、桃江一带，不论寒暑，一年四季都可以打擂茶喝。

　　特别是家里来了客人，或遇到红白喜事，更是少不了打擂茶招待客人。

　　本地人不论节假日，就是平时，家家户户，男女老幼几乎都已养成了打擂茶、喝擂茶的习惯。

　　擂茶的另一个故事：

　　相传三国时，刘备带兵打仗路过桃江，由于水土不服，军中将士多染疾病。

　　刘备派人四处寻医问药。

　　后有一老妪献出一祖传秘方--三生汤。

　　蜀兵喝后病情很快好转，刘备感激不尽，老妪因此得到一匹马的重赏。

　　所谓的三生汤，即把生米、生姜、生茶叶碾碎，如法炮制而成饮料。

　　后来人们在制作三生汤时，加进芝麻、花生、黄豆、绿豆和白砂糖或少量的盐等，一起碾成浆糊状，渗入白开水，就变成了今日的擂茶。

　　制作擂茶的过程俗称打擂茶。

　　不同季节不同的人所喜欢喝的擂茶又不尽相同。

　　一般而言，秋冬多喝热的，春夏则喝凉的;有些人喜欢喝咸的，有些人喜欢喝甜的。

　　还有人酸甜咸三味俱全才肯喝呢!

　　擂茶的做法：

先将大米、黄豆、绿豆、芝麻、花生等原料炒熟，并按一定的比例调配好，加水泡胀，盛入陶制的擂钵中。

　　用一根质地坚硬、无毒副作用的擂茶棒（常用茶子树杆做成）把原料擂成擂茶脚子，然后加入少许冷开水化开。

　　喝热的就加冲开水，喝凉的就加入凉开水。

　　喜欢咸的就加入少量盐，喝甜的就加入一些白砂糖，喜欢酸的就加入少量酸萝卜干。

　　此外，有时还加入一些配料，如饭（阴）米子或者神仙米之类。

　　这样制作出来的擂茶，香、甜、脆、辣兼有，色香味俱全，别有风味。

　　喝完擂茶，你会顿感心情舒畅，神智清爽，精神焕发。

　　据医药专家考证，常喝擂茶，可祛热、解毒、驱邪、补气、润肺、尽痰、养颜护肤等药用功能，对人体健康有很大补益。

　　难怪人们说：

桃花江是美人窝，桃花千万朵，比不上美人多!

住桃花江边的姑娘们，从小不仅养成了喝用山泉水制作出来的擂茶的习惯，还学会了打擂茶呢!

她们当然要比其它地方的姑娘们娇美可爱多了呵!

　　3、吃槟榔的由来（李翰肖辛唐世英搜集整理）

　　槟榔，以它的独特风味，以及人情交际之需，近年来已成为某些省市备受人们欢迎的日常果品。

　　而且价格不菲，消费可观，大有超越或取代香烟之势。

　　吃槟榔的习俗历史悠久，有时可查者，最早见于南北朝时期的《南史·刘穆之传》。

　　书中记载，刘穆之每于饭后必咀嚼槟榔，渐成习惯。

　　唐人欧阳询在《艺人类聚》中说：

槟榔，士人以为贵，款客必先进，若邂逅不设，用相嫌恨。

　　可见到了唐代，在南中诸郡，槟榔已成为一种用来待客的礼节礼品。

　　大致相当于我们现在的请茶、敬烟之类。

　　后来，海南岛还以槟榔作为订婚和嫁娶的聘礼。

　　如果男方送到女方的槟榔被接受，证明女方已经同意了这桩婚事。

　　据《崖州志》载：

婚礼纳彩，用锡盒盛槟榔送至女家，尊者先开盒，即为定礼，谓之出槟榔，凡女受聘者，谓之吃某氏槟榔。

　　槟榔，属棕榈科，是一种常绿乔木。

　　其树叶、根干与橄榄、椰子树大同小异。

　　其祖籍东南亚，后来因为贸易海运至我国。

　　海南、广东、福建、台湾及云南等省，因地理和气候适宜槟榔生长，因此遂大量栽培，成为当地一种比较普遍的经济作物。

　　雷州半岛上的广东人、陵水万宁三亚一带的海南人吃槟榔已经相当普遍，而且很讲究吃的方式。

　　宋人周去非在《岭外代答》中说得最为详细：

客至不设茶，唯以槟榔为礼。

　　不论贫富长幼及男女，自朝至暮，宁愿不食饭，唯嗜槟榔。

　　富者以银盘置之，贫者以锡盘置之。

　　昼则就盘更瞰，夜则置停枕旁，觉则嗜之。

　　中下细民，一日费槟榔钱百余。

　　吃槟榔的方法尤为讲究。

　　一是采摘果实要论季节。

　　春取之，为软槟榔（又称嫩仔槟榔"），极可口;夏秋采而干之，为米槟榔;渍之以盐，谓盐槟榔;小而尖者，为尖心槟榔。

　　二是吃法多种多样。

　　水调蚬灰少许于蒌叶上，裹槟榔咀嚼，先吐出赤水一口，继而吞其余汁。

　　如果没有蚬灰，就用石灰;没有蒌叶，就用蒌藤代替。

　　此外，还有加丁香、桂花、砂仁等各种香药与槟榔同吃的，谓之香药槟榔。

　　不仅槟榔可食，其花也可食。

　　据说，槟榔花开绝香，一穗有千百朵。

　　屈大均《阳江道上逢卢子归自琼州赋赠》诗云：

首夏过琼甸，槟榔得食花。

　　作者自注：

槟榔花绝甘美，开以二月，则不仅果，花亦可食矣。

　　屈乃明代番禺人。

　　由此可知，广东、海南一带，种植食用槟榔花的习俗由来已久。

　　随着时间的推移，吃槟榔的习俗渐渐由南向北传到了北方，主要是京城。

　　清人笔记、小说对此多有记载。

　　清代渔洋山人《条陈给事》诗云：

趋朝向火未渠央，听鼓应官有底忙?

行到前门门未启，娇中端坐吃槟榔。

　　《红楼梦》第六十四回也描写了贾琏向尤二姐索要槟榔吃的情形。

　　这反映了当时无论是达官贵人，或市井小民，都随身携带槟榔荷包，可随时取食。

　　槟榔，味道甘美，屈大均在《广东新语》中云：

入口则甘浆洋溢，香气熏蒸，在寒而暖，方醉而醒。

　　既红潮以晕颊，亦珠汗而微滋。

　　真可洗炎天之烟瘴，除远道之饥渴。

　　虽朱樱、紫梨皆无以尚之矣。

　　此外，槟榔有很高的药用价值。

　　可用来避瘴、消积、杀虫、利水、下气。

　　据近些年来医药专家的研究成果证实，槟榔除上述作用之外，还有防癌、抗癌作用。

　　前些年，海南还研制出来了槟榔牙膏。

　　笔者预见，在不久的将来，当广大的烟民深刻认识到吸烟有害健康之后，便会自觉戒烟，并将对香烟的嗜好转移到吃槟榔上来。

　　到那时，已受大家欢迎喜爱的槟榔，可能会代替香烟的地位。

　　高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝，小妹妹提篮抬望眼，低头又想，他又壮，他又美，谁人比他强?

赶快叫一声我的郎!

……大家都知道湖南不能种植生产槟榔，那为什么《采槟榔》这首著名的民歌出自湖南人之口呢?

这恐怕与湖南人喜吃槟榔的悠久历史不无关系吧。

　　湖南有句俗话说：

饱吃槟榔饿吃烟、饭后嚼槟榔，健胃保牙框。

　　可见，槟榔在湖南人心目中自古就与香烟、名茶齐名。

　　目前，湖南人喜吃槟榔的人数和槟榔消费量全国排名第一。

　　据前些年的《海南日报》报道说：

海南岛每年生产槟榔500-700吨，约有500-600吨槟榔熏制成干果后销往湖南。

　　另外云南、越南等地的槟榔干也大量销往湖南。

　　可见湖南成为了全国最大的槟榔消费市场，除了海南部分、广东雷州半岛、广西西南部、云南西双版纳和台湾岛的部分人嗜好槟榔外，其它省市咀嚼槟榔者少之又少。

　　那么，为什么大部分湖南人如此嗜好槟榔呢?

说来，还有一个不同寻常的故事呢!

　　据说，很久以前，湖南人是不吃槟榔的。

　　只因有一年，湖南遭受特大洪水的洗劫，一片汪洋。

　　洪水之后，便是瘟疫流行，人们贫病交加，病亡甚众。

　　一时出现了历史上曾未有过的千村霹雳人遗失，万户萧疏鬼唱歌的悲惨景象。

　　特别是在湘潭，惨象更是目不忍睹。

　　绝大部分的家庭病的病，死的死，没有全家都活下来了的。

　　然而，唯独只有一家人，却安然无恙，毫毛不损。

　　全家人都好好的，好像从来没有发过瘟疫一般。

　　瘟疫过后，人们才了解到，那一家人原来是从海南岛迁移来此定居的，祖祖辈辈几代以来一直保留着咀嚼槟榔的习惯。

　　自此，人们才了解到，原来是槟榔的功劳。

　　其杀菌、解毒、祛湿的功效保全了那一家人的生命。

　　于是，当地人开始仿效那家人的'习惯，开始吃起槟榔来。

　　自此以后，一传十，十传百，很快就有许多人吃起槟榔来了。

　　从湘潭向西北传遍长沙、岳阳、益阳、常德;向西南传播到株洲、衡阳、郴州、邵阳等地，几乎遍及湖南全境，还北上流传到了京城呢!

　　随着人们生活水平的提高，咀嚼槟榔已经在湖南形成一种新的生活时尚，槟榔现实市场和潜在市场都很大，许多商家在槟榔市场里捞到了第一桶金。

　　湖南槟榔的制作方法也多种多样，各地口味自有特色，市场上槟榔品牌也复杂纷纭。

　　如湘潭的王爷槟榔、长沙的皇爷槟榔、益阳的发哥槟榔、求质槟榔、求味槟榔、青果槟榔、七妹槟榔、胖哥槟榔、求醉槟榔等等，真是不一而足，难以胜数!

　　然而，唯独只有一家人，却安然无恙，毫毛不损。

　　全家人都好好的，好像从来没有发过瘟疫一般。

　　瘟疫过后，人们才了解到，那一家人原来是从海南岛迁移来此定居的，祖祖辈辈几代以来一直保留着咀嚼槟榔的习惯。

　　自此，人们才了解到，原来是槟榔的功劳。

　　其杀菌、解毒、祛湿的功效保全了那一家人的生命。

　　于是，当地人开始仿效那家人的习惯，开始吃起槟榔来。

　　自此以后，一传十，十传百，很快就有许多人吃起槟榔来了。

　　从湘潭向西北传遍长沙、岳阳、益阳、常德;向西南传播到株洲、衡阳、郴州、邵阳等地，几乎遍及湖南全境，还北上流传到了京城呢!

　　随着人们生活水平的提高，咀嚼槟榔已经在湖南形成一种新的生活时尚，槟榔现实市场和潜在市场都很大，许多商家在槟榔市场里捞到了第一桶金。

　　湖南槟榔的制作方法也多种多样，各地口味自有特色，市场上槟榔品牌也复杂纷纭。

　　如湘潭的王爷槟榔、长沙的皇爷槟榔、益阳的发哥槟榔、求质槟榔、求味槟榔、青果槟榔、七妹槟榔、胖哥槟榔、求醉槟榔等等，真是不一而足，难以胜数!

　　嚼着口味各异的槟榔，哼着《采槟榔》歌曲，心灵口快的湖南人们还编出了饶有风趣的谜语来，说：

扑哒一只拱，向天一条缝，进去笨硬的，出来韧软的。

　　可见湖南人嚼槟榔还嚼出丰富多彩的槟榔文化来了咧!

　　礼仪即礼节与仪式。

中国古代有“五礼”之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为嘉礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。

下面整理了常见的民俗礼仪，供大家参考!

　　常见的民俗礼仪【1】

　　1、五道茶

　　每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

　　这是七仙湖区人民的口头禅。

　　茶虽然排在最后，但也是人们日常生活中少不了的要素。

　　七仙湖区的人民文明待人，讲究礼节。

　　特别是家里来了客人，他们待人很殷勤。

　　茶，便是他们常常招待来客的第一道礼节。

　　广义的茶有多种。

　　一般来说，益阳七仙湖区有如下五类茶：

茶叶（姜丝）泡茶、芝麻豆子茶或擂茶、红枣荔枝桂圆煮蛋茶、甜酒茶、面茶等款式。

　　主人会根据与客人的亲疏关系、往来频度、距离远近、社交场合以及时令季节的不同情况，常把来客分为常客、稀客和贵客三档，不同种类的客人用不同的茶款招待。

　　但是不管是何种客人来了，即使邻居来串门，主人首先得让座，这是最基本的常礼。

　　常来常往的朋友、邻居或同事称为常客。

　　常来往的朋友、邻居多时不见，或出远门较长时间才返家登门拜访，称作稀客。

　　至亲好友、儿女亲家、亲长辈、上司、远道亲戚来访，称作贵客。

　　常客来了，比较随便，先让座，再敬上一杯茶叶清泡茶或凉茶。

　　凉茶一般用开水冲泡茶叶，待凉后滤去茶叶倒入茶壶里，随倒随饮。

　　季节不同饮茶也不一样。

　　一般来说，热天常饮凉茶，冷天饮用开水泡茶较多。

　　稀客来了，用茶的档次就高一些了。

　　不用简便的清茶，而要用芝麻豆子泡茶叶或擂茶。

　　用炒熟了的芝麻、黄豆、茶叶、盐姜加开水冲泡而成的茶称芝麻豆子茶。

　　其做法是：

先用剪刀剪去姜苗、须根，洗尽泥沙，分掰姜趾，刮尽表皮。

　　按每斤清凉水加明矾一份的比例兑水调匀，再将生姜泡入水中。

　　半天时间后捞姜出水滤干，之后加适量的食盐腌渍，每天翻拌一次，三五天后把姜拣出，切片拉丝，晒干备用。

　　也可以将姜盐捞出后，煮沸腌姜的盐水。

　　待凉后，再把姜泡入，随用随取。

　　它与炒熟了的黄豆、芝麻放进茶杯，另加茶叶、姜丝，用沸水冲泡即成为香喷喷的姜盐豆子茶了。

　　其特点是：

色泽淡黄，兼与辣味，生津开胃，驱寒补暖，提神补气，扶正祛邪，别有风味。

　　贵客临门，茶的规格就更高了。

　　女主人献上来的不是芝麻豆子茶，而是一碗荔枝桂圆红枣煮鸡蛋。

　　先将鸡蛋煮熟去壳后，放入荔枝桂圆干、红枣若干颗，加红糖再煮一下即可。

　　鸡蛋的个数一般是2-4枚，主人会根据客人的档次及食量情况来决定。

　　多数情况是三个，最客气的是四个。

　　枣子红红的，荔枝桂圆是圆圆的，鸡蛋嫩白滑亮的，汤是甜甜的，色、香、味、形俱全，吃着这样的高档茶，怎能不叫人心里暖流滚滚，顿生感激之情呢!

主人用这种茶招待来客，意在祝福客人福禄寿喜，事事如意，四季平安，圆圆满满。

　　贵客要是在传统节日或正月新春佳节来拜访，主人待客的茶就换为另一种款式了。

　　主人摆好酒桌，红漆台盘装满九碟乡土茶食，如炒米糕、巧栝、地瓜片、花生、瓜子、小花片、酸枣干、葡萄干、山茶片或其它副食品。

　　煮好家制的糯米甜酒冲蛋，有的还在甜酒中放入少量糍粑。

　　主客围坐一起，吃吃说说，谈笑风生，亲密无间，气氛热闹。

　　如果遇上主家操办婚嫁、添丁、做寿等之类的喜酒，或者来客是高朋上司、儿女亲家、本家长辈等贵人至亲，湖乡人家则用最高档次的茶礼了--面茶。

　　益阳面条在湖南较有名气，善解人意的益阳人民把面条纳入了茶道，以面代茶，以茶代饭。

　　先摆好桌椅，红漆台盘里摆上9个或者12个小碟子，碟子上面堆满地方风味菜食。

　　热烘烘的肉丝面或者鸡蛋面端上桌来，大家一边喝酒吃菜，一边谈天说地，其乐融融。

　　如果家里来的是贵客，如儿女、亲家、上司高朋，则可以享受湖乡人家的顶高级款待，品尝洞庭湖乡的五道茶。

　　第一道为开水清茶，是为贵客接风洗尘，湿润喉咙的。

　　第二道茶为甜蛋茶，用荔枝桂圆煮鸡蛋，意在贵客临门，吉星高照。

　　第三道茶摆在桌子上的九碟土特食品和香喷喷的擂茶。

　　意在品味乡情，加进友谊。

　　第四道茶是面茶（同上）。

　　最后一道茶是姜盐茶。

　　意在让客人解油腻，客人在路上御风寒，一路平安抵达家里。

　　五道茶汤，五种风味，五种内涵，它能让上门的贵客喝出情趣，喝出友谊，品味出当地的风土人情和文化底蕴来。

　　2、擂茶的故事（吴尚平吕庆怀世英搜集整理）

　　擂茶，据说最初始于安化。

　　后向北经桃江、益阳或向南经新化等地传播到湘中北地区。

　　如今在益阳城乡及洞庭湖区普遍流行，成为城镇和山乡人民款待来客的必备佳饮。

　　成了当地的特色饮料，远近闻名，已经批量出口到国外，深受国内外消费者的青睐。

　　关于擂茶，还有一些广为流传的故事呢!

　　相传很久以前，夏日炎炎，久旱无雨，水田开裂，树枝干枯，黄土成铁，河道断流。

　　安化、桃江一带的农民不但受到饥饿的威胁，就连水都难于喝上。

　　一时瘟疫流行，大多数人都受到疾病的折磨。

　　由于天天日照，连续高温，许多人浑身长满疱疮，最后溃烂不治而死。

　　一时出现了四处随时死人，万户萧疏，田地荒芜的悲惨景象。

　　一日，烈日当空，一位白发苍苍的老汉，身穿灰色长袍，肩挎蓝色布包，手拄油茶木杖，步履跚跚地路过那里，他正打算到溪边的茶亭里歇歇脚。

　　走近茶亭，他看到地上躺着一位中年男子，双目紧闭，面黄肌瘦，仅穿短裤，浑身上下长满了疱疮，而且脓流不止，苍蝇横飞，臭不可闻。

　　一老妇人坐在地上，捶胸顿足，失声大哭，悲惨之状难于言表。

　　银须老汉上前向老妇人打探原因。

　　得知那老妇人全家六口人，由于疱疮疾病不治，已经死去四人。

　　现在只剩下小儿子也已奄奄一息了，好不悲惨啊!

　　老汉得知此事，深感同情，立刻揭开他那蓝色布包，取出一个小小的瓦钵子来。

　　又从包袱内随便抓了一些东西放入钵内，拿起他身边那根拐杖，倒转过来用衣角揩了几下，拐杖在钵内擂磨起来。

　　叫那老妇人取来山涧凉水，渗入钵中，钵中之水立刻由黄变白。

　　而后，银须老汉口中念念有词，将钵中之水一半洒遍病人周身，一半灌入病人口中。

　　一碗水下肚，病人开始哼声，两碗下肚，病人紧闭的双眼微微睁开了，三碗水罐完时，病人完全醒了过来，而且浑身的疼痛也感到轻了许多。

　　老妇人见儿子已起死回生，高兴得不得了。

　　连忙转过身去，对着那老汉爬地磕了几个响头。

　　待她起来时，才发现那老汉不见了。

　　只见一朵白云从山间向西边飘去，老汉的拐杖、瓦钵和布包留了下来。

　　老妇人拆开包袱一看，里面只有几包芝麻、花生、绿豆和茶叶。

　　拐杖上面刻着太白金星四字。

　　老妇人如梦初醒，才知道是天上的神仙下凡拯救黎民百姓来了。

　　于是她又对着西方连磕三个响头。

　　此时，他的儿子病情好转