香菇上市可行报告完整版杨秋金.docx

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香菇上市可行报告完整版杨秋金

西峡香菇

天津粮油商品交易所上市

可行性报告

一、品种基本介绍

香菇，是世界第二大食用菌，更是我国特产之一。

素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

因味道鲜美、香气袭人、营养丰富等被誉为“植物皇后”。

香菇有四千多年的食用历史，据医学化验，香菇含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等人体所需要的多种营养成分。

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸；而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。

香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。

故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

同时它还能有效抑制癌细胞的产生，具有很高的药用价值和营养价值。

二、市场分析

2.1.全球香菇的生产情况

香菇是东方民族特有的一种传统食品。

由于香菇的消费受到饮食文化和栽培技术的局限，在过去相当长一段时间内，只有东亚地区（中国、日本、韩国、中国台湾等）生产和消费香菇。

近年来，随着亚洲经济的崛起和香菇栽培技术的不断创新亚裔移民和留学人员涌向西方国家的同时也将香菇生产技术及其消费文化也传播到世界各地，更重要的是香菇独特风味和药用价值为科学实验所证实。

现在，不仅只有上述传统的几个香菇生产国家和地区在大量生产香菇，连北美洲（美国和加拿大）、南美洲（巴西）、欧洲（法国、荷兰、德国、俄罗斯等）、澳大利亚和南亚（马来西亚、菲律宾、越南、泰国、印度和尼泊尔等）的许多国家和地区都有一定规模的香菇生产。

香菇生产大国主要包括中国、日本、韩国、美国。

我国香菇产量一直居于世界首位。

2.2.国内香菇生产情况

中国香菇产业起步于上世纪八十年代，在国际市场需求拉动和超额利润的刺激下，中国香菇产业迅猛发展，到上世纪末，中国香菇的生鲜品产量突破200万吨，占全球总量的80%。

但生产量的扩张并没有带来经济收益的增加，香菇干制品的出口价格每况愈下，从八十年代末的每公斤20美元以上，逐年跌至五年前的每公斤7美元左右。

因卖难而产生的菇灾时有发生，尤其是进入二十一世纪后，香菇主要出口国家——日本和欧美开始实施新的食品安全法律，包括香菇在内的所有食品出口都被困在一道道技术壁垒的关卡之外，因农残超标被进口国家强制销毁或退货的事件屡见不鲜，香菇产业处于低价位，出口难的危机境地。

但近几年，随着生产技术水平的提高，香菇生产逐渐规模化，产品档次上进一步提升，出口量也直线上升。

目前全国的总产量稳定在2571.7万吨，产值1400亿元，出口创汇24.07亿美元，占世界总产量的70%以上。

从图表2可以看出，2008年到2013年我国香菇产量和产值一直逐年递增，尤其是近几年，2011年产量增长率为10.31%，2012年达到11.11%，2013年产量增长率为10%、产值增长率达到44.25%。

2.3.国内香菇生产布局

目前全国已有“西峡香菇”、“庆元香菇”、“随州香菇”、“平泉香菇”四个地理标志产区，并形成四大香菇集散地，占全国总交易量的80%。

现在香菇的栽培区域几乎遍及全国，其中，福建、河南、湖北、浙江、河北、辽宁、陕西、山东、湖南、江西十省产量居全国前十位，是我国的香菇主产省份。

2.4.我国香菇出口市场

我国香菇销往全球100多个国家和地区。

受各国饮食文化和习惯等因素的影响，我国干香菇和鲜香菇的主销市场并不完全相同。

图表4是2013年我国鲜香菇的主要出口市场，其中韩国、美国、日本是我国鲜香菇的三大出口市场，占鲜香菇总出口量的78.75%。

图表5是2013年我国干香菇主要出口市场，越南、香港、泰国、马来西亚四区域占到干香菇总出口量的85.49%。

2.5.我国香菇出口情况

中国是世界上香菇第一生产、消费和出口大国。

香菇是我国传统的大宗出口农产品。

从2003年开始，我国的干、鲜香菇有了单独的海关商品编码。

据统计，全国有2，000余万人投入香菇生产和经营，我国菇业为广大山区农民脱贫致富发挥了重大作用.

图表6是近几年的出口情况，2012年出口量仅为57005.34吨，较2011年减少了34875.61吨。

这主要是因为2012年3月1日开始，我国取消了香菇产品出口退税优惠政策，出口企业出口香菇无利可图，出口业务严重受阻，致使出口量急剧减小。

2013年出口量又恢复到关税取消前的水平。

引起这种变化的原因有：

一是三月份以后国家恢复香菇出口退税政策以刺激香菇出口的增长；二是2013年我国香菇产品产量增大，供给量充足；三是因为香菇产品出口价格开始回升。

2.6.我国香菇价格走势分析

香菇是中温型菌类，一般是春秋季节是采收季节，根据国内香菇供需关系影响，香菇价格随着香菇收获季节呈现一定的周期性变化，整体上呈现春秋季价格相对较低，夏冬季价格相对较高，且区域价格明显。

这主要是由香菇的采收季节因素影响供需，进而影响香菇市场价格而呈现出的季节性周期性特征。

根据图表7统计数据显示，我国香菇产品在2007年之间，由于需求增大，市场呈现供小于求的状态，香菇产品价格稳步上升。

2008—2009年之间，受前两年香菇需求旺盛、产品供不应求影响，香菇种植户扩大生产，导致香菇产量稳步增大，需求增长率小于产量增长率，致使香菇产品价格呈现下降趋势。

2010年以后，由于国内市场需求稳步增加，香菇市场供给增加量趋于理性，供求关系趋于合理化，香菇产品价格开始缓慢回升。

从图表8可以看出，近几年香菇每月价格波动幅相对比较平稳，今年6月份价格达到有史以来最高价，导致香菇价格突高的原因，4月底低温品种出完，鲜品没货、高温品种未出，所以5月份菇价开始上涨，而6月份后随着高温香菇大量上市，鲜品货源充足，菇价会有所下滑。

预计2015年，香菇价格仍有上涨趋势。

随着人口流动的加快，市场宣传推广的跟进，香菇的市场覆盖面将进一步扩大。

交通运输条件及产品生产、贮藏等条件的改善，全国各地区香菇价格差将逐步缩小。

三、价格影响因素

3.1.宏观经济环境的影响

香菇是重要的工业原材料，其需求量与经济形势密切相关。

经济增长时，香菇需求增加从而带动香菇价格上升，经济萧条时，香菇需求萎缩从而促使香菇价格下跌。

在分析宏观经济时，有两个指标是很重要的，一是经济增长率，或者说是GDP增长率，另一个是农业生产增长率。

香菇行业发展与居民收入水平呈正比例关系，居民收入水平越高，越稳定，其消费支出越多，越有利于香菇行业的健康发展。

3.2.供需因素的影响

香菇市场的需求量和供给量密切相关，是影响香菇价格最直接的因素。

由于市场前景广阔，利润空间大，大棚种植与组织培养技术日益完善，2000年以来，全国香菇产量不断攀高。

自2008年开始香菇市场需求量呈快速上升趋势。

尤其是自2011年开始，香菇市场需求量增长率开始回升，远高于其他主要农产品的市场增长率，这主要得益于居民收入增长与日益加快的生活节奏带来的市场需要。

如图表9所示：

2007年至2013年香菇市场需求量和供给量呈逐年上升趋势，2008年需求增长率仅为5%，2012年需求量已达到13.79%；2012年，全国香菇产量达到300万吨，同比增长11.11%，但与当年需求量仍有30万吨的落差，2013年落差拉大到40万吨；香菇供不应求的矛盾还是非常突出。

这为香菇价格的上涨起到了推波助澜的作用。

3.3.进出口因素的影响

1.进出口政策影响

进出口政策，尤其是关税政策是通过调整商品的进出口成本从而控制某一商品的进出口量来平衡国内供求状况的重要手段。

我国自2012年3月1日起，取消了香菇的出口退税优惠，统一执行出口免税政策，（国税函{2012}61号）文件。

这一政策将有利于调控国内香菇价格、促进外贸发展方式的转变和加快淘汰落后产业，促进结构调整。

2.出口拉动影响

大量香菇出口在一定程度上会拉升香菇的价格。

根据商务部发布的数据，2013年1-8份，中国出口香菇60286.7吨，同比增长57.2%；平均价格13063.6美元/吨，同比增长21.4%。

出口香菇从需求和价格两方面同时助推了香菇价格。

3.4.成本因素的影响

生产成本是衡量商品价格水平的基础。

香菇的生产成本包括原料成本、辅料成本、人工费、菇棚建设折旧费用、运费等。

由于原材料和人工成本的不断增加，造成了种植成本的被迫上升;由于流通环节费用的增加，造成了销售成本的不断上升。

各种成本的上升导致价格相应的升高。

3.5.自然因素的影响

自然因素会影响香菇的产量。

香菇生长需要有适宜的温度和环境，干旱高温均会导致部分菌袋烧坏。

例如：

2012年7-8月的持续高温天气，以最具有代表性的“香菇之乡”湖北远安县为例，持续的高温天气，给远安县越夏香菇生产带来严重损失。

在“香菇之乡”茅坪场镇，1000多万袋香菇不同程度出现菌丝死亡等现象。

据统计，远安县菇农的直接经济损失，达到2700多万元。

另外，像河南西峡、河南灵宝等地区也受到不同程度的损失。

产量的降低相应的也就导致香菇价格上升。

四、拟上市品种分析

4.1西峡香菇情况概述

西峡县位于河南省西南部，占有独特的地理优势，古称“扼秦楚之咽喉”，历史上乃兵家必争之地。

同时西峡的自然状况为“八山一水零点七分田”，既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点，又有冬季偏暖地区的气候差异。

生态环境优越，适宜多种类农作物生长，是香菇生产的黄金地带。

西峡香菇，河南省西峡县特产，中国国家地理标志产品。

采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满，菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”。

深受消费者欢迎，远销广州、深圳、福建、浙江、香港、台湾、日本、韩国、新加坡等地。

西峡香菇产业已有30多年的历史，并成为强县富民的特色支柱产业，“西峡香菇”现已成为国内外知名品牌。

截止目前西峡香菇已分布全县15个乡镇236个行政村，香菇总规模达1.2亿袋，种植香菇的农户达3万，占全县总户数的1/3，共建基地150处，建棚13.3万个，总产量有20万吨鲜品，1.2万吨干菇，总产值20亿元，占全县农业总产值的40.2%，农民人均纯收入的50%来自香菇产业。

目前，该县已成为全国最大的香菇集散地、加工地，年交易额超过20亿元，每年从这里运出的香菇占全国出口干香菇的70％以上，2013年出口量占全国出口总量的1／3以上。

据统计，西峡香菇每天至少有40个集装箱、300吨干菇进入国际市场。

成为我国“南菇北移”的“桥头堡”，并培育了全国最大的香菇交易专业市场—双龙香菇市场，年交易额24亿元。

双龙成为全国最大的香菇专业市场之一，被业界公认为我国北方地区的香菇集散中心、信息交流中心、价格形成中心，被中国食用菌协会评为“全国食用菌先进市场”。

从图表10可以看出，近几年西峡香菇出口量持续上升，尤其是2013年较2012年同比增长228%和221.4%。

主要原因是出口退税政策的调整。

三月份以后国家恢复香菇出口退税政策以刺激香菇出口的增长，受此影响香菇出口再次出现较大的盈利可能，激发了出口企业的积极性，出口额也随之扩大。

此外当地调整了出口结构，由原来的单一干香菇出口，调整为多品种出口，鲜香菇直接出口305万美元，香菇罐头及其他制品出口7355万美元。

4.2.西峡香菇政策扶持信息

香菇产业在西峡属支柱产业，有效地推进了农业产业结构的调整,促进了西峡经济的持续、稳定、健康发展。

2012年2月18日，《河南省人民政府关于加快农业产业化集群发展的指导意见》（豫政〔2012〕25号）明确指出，按照“基地支持、龙头带动、流通服务、特色高效”的原则,选择一些基础条件好、比较优势强、发展潜力大的农产品生产区,通过建设规模化、标准化、专业化和集约化原料生产基地,壮大龙头企业、培育知名品牌、完善农产品批发市场等措施,着力打造一批“全链条、全循环、高质量、高效益”的农业产业化集群,形成资源共享、优势互补、特色突出、竞相发展的格局。

2012年6月18日，《西峡县人民政府关于加快食用菌产业化集群建设的实施意见》（西政〔2012〕23号）明确发展目标：

建成一批高标准香菇生产基地；做大做强一批龙头企业；打造一批香菇产品知名品牌；培育一批食用菌专业合作社；发展壮大香菇产品市场。

从以下几个方面给予相应的政策优惠：

（1）完善用地政策。

（2）落实用电优惠政策。

（3）加大财政扶持力度。

县财政对香菇标准化基地建设给予每个棚架不低于500元的补助。

（4）强化金融支持。

（5）鼓励科技创新。

（6）推动对外开放。

（7）强化人才培养。

4.3.西峡香菇产业链分析

西峡县是全国香菇主产区之一。

近年来，该县推行“基地化种植、标准化管理、品牌化经营、信息化提升”的生产经营模式，建成了沿鹳河百公里香菇标准化长廊，实现了集中连片、规模发展，形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。

该县通过举办国际香菇高层论坛暨产销研见面会、上市交易、举办推介会等多种途径，促进产销衔接、农超对接，推动西峡香菇直通国际市场。

投资6000万元建成了集购销、加工、分级、包装、保鲜、储运于一体的全国最大的双龙香菇专业市场；投资1.2亿元，在县产业集聚区建成占地350亩、可容纳20多家企业的西峡香菇城。

同时，积极引导当地企业发展香菇深加工产业，由过去单一的干菇发展到目前的干制香菇、保鲜香菇、香菇脆片、香菇罐头等多品种、多元化出口的局面，产品远销欧盟、北美、东南亚、日本、韩国等国家和地区。

4.4.西峡香菇问题分析

近几年，西峡的香菇产业在政府的大力支持下，取得了突飞猛进的发展，但是在发展过程中也存在着一些问题。

（1）产业发展资源消耗与生态保护相矛盾。

因西峡香菇主要依靠本县丰富的栎木资源和天然的气候条件，使香菇生产一枝独秀，成为富县富民的第一大支柱产业。

但生产林抚育远远跟不上以消耗林木资源为主的香菇产业发展，导致生产与生态失衡的矛盾。

（2）基地标准化建设程度不高，由于基地建设资金不足和菇农标准化意识差，很难达到“五统一”的标准化产业过程。

（3）产业组织化程度不高。

西峡县以各家各户香菇种植为主，菇农在生产过程中技术标准执行不力，技术培训组织不起来，在售菇时各自为战，缺乏团队意识，缺乏统一的品牌包装。

4.5.西峡香菇上市的优势分析

1.调整优化产业结构

西峡香菇产业的蓬勃发展,使菇农树立了商品农业、效益农业的观念,在思维方式上实了由产品农业到市场农业的转变,随着香菇产业的发展,催生了香菇产业的生产、科研、推广、加工、市场、销售体系,实现了传统农业的单一经营、粗放经营向现代农业的产业化、集约化经营转变,加快了现代农业的进程。

西峡香菇在粮交所上市，将粮交所的交易平台优势与西峡香菇的资源优势有机结合，为西峡香菇提供产供销全方位、全过程、一体化的技术、信息和网上交易服务，香菇交易将从有形市场向无形市场转型，传统销售模式向现代营销模式转轨，通过进一步优化自身利润结构，全面推动西峡香菇产业升级。

2.树立品种标准标杆

现在全国的香菇市场标准比较混乱，没有一个统一的标准，价格也是各地差异比较大。

主要原因是没有一个价格引导。

西峡香菇通过粮交所电子交易系统实现现货交易，能透明地发现均衡价格，从而有效指引香菇的生产和贸易等环节。

再者，通过标准化的产品收储、检验和交易，减少了产品的流通环节，从而会降低产品的流通成本，从而促使香菇产业总体成本下降。

上市香菇品类价格从千差万别向全国统一标准转变，香菇产业正式跨入资本市场。

3.减环节降成本增利润

按照标准化生产、产业化经营的要求，打通生产、加工、销售各个环节，修补完善产业链条，把香菇这个“小产品”做成大产业。

首先对于香菇整个产业来说，能够更为透明的发现均衡价格，有效的对香菇生产贸易进行指引，减少流通环节，降低流通成本。

其次，对于西峡县本地广大的菇民，可以利用这一工具，提前锁定价格，降低销售风险，有效避免了菇民“增产不增收”的尴尬局面。

销售形式的多元化，在促进香菇销售带动菌菇行业发展的同时，也促进了菇民增收。

4.提升品牌优势和价值

在市场经济发展日趋深化的今天，品牌对于企业生存和发展的重要性已众所周知。

品牌战略已成为现在企业在市场竞争中立于不败之地的法宝。

当然优质的产品与有口皆碑的品牌效应密不可分。

西峡香菇作为地方特色具有一定的优势，通过在粮交所上市，塑造过硬的品牌形象，为未来的名品、精品之路奠定了基础。