餐饮企业团购营销分析.docx

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餐饮企业团购营销分析

存档编号

赣南师范大学学士学位论文

餐饮企业团购营销分析

教学学院

届别

专业

学号

姓名

指导教师

完成日期

作者声明

本毕业论文（设计）是在导师的指导下由本人独立撰写完成的，没有剽窃、抄袭、造假等违反道德、学术规范和其他侵权行为。

对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。

毕业论文（设计）成果归赣南师范学院所有。

特此声明。

作者专业

：

XXXXXX

作者学号

：

XXXXXXXXX

作者签名

：

XXX（手写有效）

20XX年X月XX日（手填时间）

本科毕业论文（设计）开题报告

论文（设计）题目餐饮企业团购营销分析

专业：

学生姓名：

指导教师：

课题研究的现状

团购最早诞生在中国，一般是指消费者自行组成一个团队，从而提高与商家议价的能力，获得价格更优惠的商品。

不过，这种团购模式现在已经不再流行。

2008年11月诞生于美国芝加哥的“G”团购网站以其简单的商业模式，只用了7个月的时间就实现了盈亏平衡，成立第一年便有了5000万美元的纯收入。

团购给餐饮业带来了新的营销新模式，给顾客带来了优惠和方便。

团购通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利，引起消费者及餐厅、甚至是资本市场关注。

餐饮类团购项目中，餐厅希望带来大量的客源，提高品牌的知名度；团购网站希望通过更低的价格带来流量和利润;消费者希望吃到更多的美食，花更少的钱，得到更好的服务。

目前网络团购的主力军是年龄25岁到35岁的年轻群体，这部分人群接受新鲜事物快，赶时髦，同时他们还热衷于发表自己的看法。

因此，餐厅企业如何做好团购营销是其需要解决的问题。

学术价值和现实意义

团购营销指个人或集体通过交易其创造的产品或价值，以获得所需之物，在网络上实现双赢或多赢的过程。

具体是指商家通过团购网站与消费者达成最优价格的途径，以达到销售自身商品的目的。

团购营销作为一种新兴的电子营销模式，它能提升用户与商家的议价能力，并最大程度地获得商品让利。

虽然团购营销目前还不是主流营销模式，但它所具有的低折扣营销力已经突显出来。

但是，在市场巨大的竞争压力下，餐饮企业只有推出组合丰富的产品、扩大团购销售的渠道、制定出符合消费者预期的价格。

因为通过团购来的消费者是价格敏感者、网络潮人，他们只是一群尝鲜者，重复性消费的可能性很小。

在超低价的趋势下，团购的销量猛增，短时期内大量消费者的增加，导致餐厅超负荷接待。

上菜速度慢、菜品质量差、服务效率低等餐饮服务质量问题也开始凸显出来。

敏感的消费者对菜品、服务、环境的要求是不会降低的，消费者的消费体验不满意，导致餐厅的负面影响愈显突出，消费者口碑的危机成了餐厅最大的威胁。

因此，餐厅企业应需定期举行团购促销的活动，才能满意现代消费者的喜好，走近餐饮消费者，让餐厅的团购被消费者们所熟知和接受。

当然，这离不开互联网资源的运用，如果单方面的扩大线下营销推广团队，首先不可避免的就是高额的营销成本，因此，餐厅企业如何建立起属于自己的互联网营销渠道也是当下亟待考虑和解决的。

只有这样，才能形成一条现代化、科学化、时尚化的团购营销链，帮助餐饮企业在紧张激烈的市场竞争中脱颖而出。

论文提纲

一、市场营销理论概述

（一）市场营销的概念与内涵

（二）市场营销策略

1.产品策略

2.价格策略

3.渠道策略

4.促销策略

（三）SWTO分析法

二、餐饮企业团购的营销现状

（一）餐饮企业团购的营销环境

（二）餐饮企业团购的营销策略

1.产品策略

2.价格策略

3渠道策略

4.促销策略

三、目前餐厅企业团购营销的问题

（一）团购产品组合过于单一

（二）营销渠道过于封闭

（三）定价不符合消费者预期

（四）促销手段过于传统

四、餐饮企业团购营销对策

（一）提高品牌影响力

（二）提升顾客满意度

（三）优化互联网营销渠道

（四）提升营销人员专业素质

五、结论

参考文献

写作进度安排

第1阶段

10月1日-10月15日，进行选题阶段。

学生在指导老师帮助下选择自己喜欢的命题，要求按时完成，报毕业设计指导小组，确定教师人员；毕业设计开题之前，要深入市场，广泛收集有关资料，开阔设计思路，指导老师讲解如何进行毕业设计，如何撰写设计阐释，最终确定毕业设计题目；专业负责人审查题目，并汇总上交学院设计指导委员会审查。

第2阶段

10月16日-10月25日，开题报告整理阶段。

教师下达毕业设计任务书，学生在指导老师的指导下撰写并完成开题报告。

第3阶段

10月26日-11月10日，毕业设计开题。

毕业设计开题，修改选题及开题报告，上交开题报告。

第4阶段

11月11日至2017年1月15日，完成并上交毕业设计及阐释初稿。

对开题报告中的设计方案进行实施和设计，广泛收集各类相关资料与数据，运用电脑等工具制作完成设计任务，并将设计作品初稿交毕业设计指导老师。

第5阶段

1月16日至3月20日，毕业设计与毕业设计阐释中期检查。

继续进行资料收集与整理，应用于毕业设计中，完成并上交毕业设计第二稿，指导老师对学生的毕业设计和毕业论文进行中期检查。

第6阶段

3月21日-4月10日，上交毕业设计及阐释第三稿。

根据指导老师的意见修改毕业设计与毕业设计阐释，上交第三稿，并准备毕业答辩。

主要参考文献

[1]梁锡崴.餐饮O2O平台:

在虚火中默默进化[J].销售与市场（评论版）.2014（10）

[2]黎冲森.O2O四大模式[J].经理人.2014（06）

[3]刘欣梅.以体验营销为核心的餐饮O2O应用研究[J].经济研究导刊.2014（10）

[4]郭春鹏.线下餐饮拥抱移动互联O2O[J].信息与电脑.2014（03）

[5]刘宛岚,王振华,黄渊普.O2O能否激“火”餐饮业[J].新远见.2013（09）

[6]马铭惠.基于O2O的移动订餐系统的研究和设计[J].福建电脑.2013（08）

[7]汤娜.网络团购广告营销传播策略探析——以广告代理商为视角[J].中国传媒科技.2013（12）

[8]胡桂珍.O2O模式在我国餐饮企业中的应用研究[J].中国商贸.2013（07）

[9]王鑫光.餐饮业如何开展APP应用[J].信息与电脑.2013（02）

[10]路璐.团购网站的广告价值初探[J].周口师范学院学报.2011（03）

[11]覃玉雁.大学生餐饮团购行为特征研究——以广州为例[J].学理论.2013（17）

[12]郑伟.餐饮团购的现状及发展思路研究[J].四川烹饪高等专科学校学报.2013（01）

[13]秦炳贞.酒店餐饮经营战略的调整势在必行[J].山东省青年管理干部学院学报.2005（01）

指导教师审核意见

指导老师签名：

年月日

教研室主任（签名）教学学院院长（签名）

年月日

赣南师范大学本科毕业论文（设计）指导记录表

教学学院

专业

届别

学生姓名

学号

指导教师姓名

职称和学历

论文（设计）题目

论文稿次

第稿

指导记录（主要是论文修改的意见）

指导教师签名（手写）：

年月日

说明：

1．此表为指导教师指导学生撰写和修改毕业论文（设计）的动态记录表，附在每一稿最后，学生根据指导教师每次的指导意见填写，指导教师签名。

2．此表可手写，也可电子文稿中填写。

3．此表由学生保管，材料归档时随同相应的文稿装订。

赣南师范大学本科毕业论文（设计）指导教师评审意见表

一、评阅论文信息及评阅人基本信息

论文题目

论文作者

教学学院名称

学生姓名

专业

学号

研究类型

应用研究（是□否□）理论研究（是□否□）其他类型（）

题目来源

题库项目（是□否□）学生自拟题目（是□否□）教师科研项目（是□否□）

指导教师

职称

学历学位

评阅时间

二、评阅项目（满分100分）

评分项目

得分

项目解释

论文选题（10分）

选题反映学科前沿动态，符合本专业培养目标，选题具有一定的理论意义和现实意义，难度切实可行。

工作量和工作态度（10分）

工作量达到论文开题任务书规定的学位论文要求，完成论文的态度端正，学术作风严谨务实。

文献资料阅读能力和应用能力（10分）

文献阅读能力较强，论文撰写过程中对相关中文、外文文献阅读范围广泛，资料覆盖面到位。

对该领域的各种理论知识理解正确，运用合理。

具有独立查阅文献，正确翻译，合理加工、利用各种信息，获取新知识的能力。

技术水平（调查研究能力和实验能力）（10分）

较好地体现了课题的研究目标，研究方案设计合理，实验方法科学；完成论文的技术路线科学合理，使用的调查和实验手段能较好的实现研究的目的；技术熟练，数据精确；能独立从事调查研究，发现、解决实际问题得出结论。

综合应用基础理论与专业知识的能力（20分）

对该学科基础理论知识有很好的掌握，对学科前沿的发展动态有全面了解；并在论文中有很好的运用。

是否有创新点

（10分）

立意新颖，思路独特，反映学科前沿的理论思想。

对前人的理论和观点有所突破；对社会生产实践有重要的应用价值；对改善和丰富社会文化生活有较大的促进作用。

结构逻辑（10分）

论点鲜明，论据确凿，论证充分，结构严谨，逻辑严密。

内容体系完整。

文字表达（10分）

语言优美，文字表达准确流畅，引用文献正确合理，数据采集精确无误。

规范要求（10分）

论文（设计）遵守学术论文的具体规定，图表（图纸）、注释清晰明确，书写打印格式规范，符合要求。

三、综合意见

综

合

意

见

论论文总体评价（用文字表述论文的主要特色、不足和建议）

论文成绩（百分制）

是否同意答辩：

同意答辩□不同意答辩□（在相应□内划勾）

指导教师签字：

年月日

赣南师范大学本科毕业论文（设计）答辩评审意见表

教学学院

学生姓名

专业

学号

论文（设计）题目

答辩小组组长

成员

答辩小组评语（包括论文质量、回答问题情况、是否通过答辩）

答辩成绩

评分

项目

（分值）

开题

报告

（10分）

答辩情况

论文质量

合　计

（100分）

答辩小

组组长

（签名）:

年月日

表达情况

（15分）

回答问题

情况

（15分）

规范要求文字表达

（20分）

学术

水平

（40分）

得分

答辩委员会意见

答辩委员会负责人（签名）：

年月日

赣南师范大学本科毕业论文（设计）成绩评定表

教学学院

专业

学生姓名

学号

届别

论文

（设计）

题目

综合

成绩

评定

1.指导教师评定成绩（占总成绩的40%）：

2.答辩委员会评定成绩（占总成绩的60%）：

综合成绩　　　　　　　　　等级　　　　

成绩统计人（签名）：

年月日

教学

学院

意见

教学学院负责人（签章）：

　　　　教学学院（盖章）：

年　　月　　日

注：

此表一式二份，一份装入学生档案，一份由教学学院存档。

商学院本科生毕业论文答辩记录表

学生姓名

学号

专业

毕业论文（设计）题目

答辩时间

201年月日～时

答辩地点

二教教室

一、答辩小组人员（人）

答辩组组长：

委员：

答辩秘书（自定）：

二、会议记录摘要（答辩秘书填写）

1、答辩委员会提问（分条摘要列举）

问题1：

问题2：

问题3：

问题4：

2、学生回答问题情况记录（与提问对应）

问题1答案要点：

问题2答案要点：

问题3答案要点：

问题4答案要点：

三、答辩小组评语（表达能力、分析论证能力、回答问题情况、论文质量、是否达到学士学位论文水平等）（答辩组组长组织人员填写）

答辩得分：

答辩小组组长（签名）：

年月日