孕期营养基础知识.docx
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孕期营养基础知识
胎儿发育与营养
保持充足全面的营养
在整个妊娠期都需要足够的营养来保证胎儿的正常发展，主要可以从以下几方面做起：
1.均衡饮食，适当增加副食的种类和数量。
2.多吃豆类和蔬菜，提供植物蛋白及维生素和铁、钙等。
3.适量吃些小米，有助于补充维生素B等的需要。
4.每天吃2～3个鸡蛋，以满足孕期身体的需要。
怀孕早期（1～3个月）
怀孕早期，宝宝的心血管系统最先开始发育，主要器官结构慢慢开始分化，如眼和耳。
孕妇在怀孕早期应积极应对早孕反应，可以采取少食多餐的方式，补充足够的基本营养物质：
蛋白质、脂类、糖类、矿物质、水分。
蛋白质每天每千克体重所需为1.2克，孕妇则应适当增加蛋白质的供应，特别是妊娠后期胎儿大脑发育最快的时期需要更大量的蛋白质补充。
碘是甲状腺的重要组成成分，也是维持正常新陈代谢的重要物质，准妈妈应适当增加碘的摄入。
另外，在全面补充营养的同时又要注意防止糖类、矿物质和维生素摄入过量导致妊娠糖尿病、胎儿致畸等问题。
怀孕中期（4～6个月）
孕中期开始胎儿的骨骼、眼耳等器官逐渐成形，开始有了一定的面部表情和运动能力，性器官也已形成。
孕中期胎儿生长速度变快，脑发育处于高峰期，骨骼也在不断钙化，需要补充钙的摄入。
此时准妈妈的早孕反应已经减轻，胃口开始变好，本身的生理变化使皮下脂肪的储存量增加，子宫和乳房都明显增大，准妈妈本身的基础代谢也增加了10%～20%。
因此，饮食上要注意膳食营养的全面，可以适量多吃些鱼和干果类，为胎儿大脑发育补充足够DHA。
怀孕晚期（7～10个月）
孕晚期婴儿继续发展，功能更加完善。
准妈妈很快就可以见到自己的宝宝了，与此同时仍然要注重全面均衡的饮食，并且继续补充DHA，帮助婴儿大脑发育。
维生素的摄入也不能减少，尤其是维生素B1，多吃富含维生素B1的粗粮，如果缺乏会引起呕吐、倦怠等反应，并可能在分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓。
多吃蔬莱水果，有助于防治便秘。
矿物质与维生素
补充矿物质和维生素的必须性
矿物质与维生素是人体所必需，虽然需求量并不大，但缺乏的人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠质量不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降。
各种维生素都有各自的功用，如维生素A可以防止夜盲和视力减退。
在怀孕的不同时期，对矿物质和维生素的需求也不尽相同，如在孕中期，胎儿的骨骼快速发育，需要增加钙的摄取量。
同时如果哺乳期想增加乳汁，也要多吃钙质丰富的食物。
矿物质的补充
主要矿物质
矿物质
作用及缺乏症
主要食物来源
锌
胎儿缺锌可导致体重增长缓慢，严重者甚至会引起胎儿发育停滞或先天畸形。
豆类、小米、萝卜、大白菜、牡砺、牛肉、羊排、仔鸡、熏鲜鱼、茶叶等。
铁
血红蛋白所必须的，分娩失血需100～200毫克，所以孕期需补铁至少1200毫克。
海带、黑木耳、紫菜、芝麻酱、猪肝、牛肝、牛肾、羊肾、驴肉、牛奶、鸡肝、鸡蛋黄、带鱼、黄酱、酱油、萝卜干、养菜、香菜、豆腐、腐竹、豌豆、绿豆、虹豆、毛豆、小白菜、大头菜、柑橘、核桃仁等。
虽然动物肝富含铁，吃肝补铁没有问题，但同时肝还富含维生素A，过量摄入会引起出生缺陷。
钙
胎儿骨骼和牙齿等发育所必需。
鱼类、牛奶、乳酪、海藻类及绿色蔬菜等。
碘
碘为甲状腺生长所必需元素。
孕妇对碘的需求比平时增加30%～100%。
海带、紫菜、发菜、海参、海蜇、海鱼等。
为防止孕期水肿和妊高症，孕妇常需要减少盐的摄入，无法通过使用碘盐的方式满足对碘的基本需求。
镁
镁可预防早产。
绿叶蔬菜、黄豆、花生、玉米、芝麻、核桃、苹果、麦芽和海带等。
锰
锰缺乏会导致畸变。
谷类和蔬菜。
铬
铬能促进胰岛素的左右，每天大约需要50微克，一般不会缺乏。
肉类、海参、鱿鱼、海鳗条虾、豆类、硬果、菌藻类。
维生素的补充
主要维生素
维生素
作用及缺乏症
主要食物来源
维生素A
维持视觉、促进生长发育、加强免疫等作用。
但摄入过多可能会导致胎儿畸形。
鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果。
维生素B6
制造抗体和红血球的必要物质。
啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。
维生素B12
维生素B12促进红血球的形成和再生，防止贫血，维持神经系统的正常功能。
如果缺乏的话会导致恶性贫血、脑障碍。
动物性食物，肝脏是最好的来源，瘦肉、鱼也是良好的来源。
维生素B11
叶酸为细胞分裂过程中必需物质，缺乏会导致巨细胞性贫血、舌疮、轻微精神症状如失眠、健忘、躁动不安等。
肝、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、全麦、蛋黄、鱼肝油等。
维生素C
维C能帮助人体内铁的吸收并预防坏血病。
柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、蕃茄、菜花、马铃薯、胡椒。
维生素C对胶原质的形成很重要，而胶原质是人体组织细胞、血管、骨骼等发育和修复所必需的物质。
维生素D
促进钙和磷的吸收，强化骨骼及牙齿；调节发育，帮助婴幼儿正常成长，防治佝偻病；帮助吸收维生素A。
肝、鱼肝油、乳品（脱脂奶除外）、蛋、鱼等。
维生素E
维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死，对动物生育是必要的。
小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。
维生素K
促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。
酸奶酪、深绿蔬菜、海藻类、植物油、鱼肝油等。
维生素P
防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。
能增强毛细血管壁，防止瘀伤。
橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。
警惕有害元素的摄入
∙铅
研究发现，在死胎、脊柱裂或脑积水的新生儿体内铅含量高，死于婴儿猝死综合征的婴儿体内铅含量也高。
准妈妈们在日常生活中尤其要尽量避免铅污染，尽量减少或者不接触蓄电池、被铅污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、陶器、汽车尾气、含铅化妆品等。
∙铝
铝会影响胎儿智力发育。
建议准妈妈在生活中减少使用铝制餐具，同时减少吃油条等含铝食品，以避免对胎儿产生危害。
∙汞
汞可以导致大脑功能损坏，微量的汞就可以引发典型的早老年性痴呆症类型神经损害，准妈妈要避免食用被汞污染的食物。
∙铜
铜既是人体必需的矿物元素，也是有毒元素。
人体每天仅需要2毫克铜，通过铜输送的自来水补充就已经足够了，我们一般都是铜过量。
体内缺锌、维生素c或维生素b3这些铜的拮抗剂，也会导致体内铜积累。
妇女怀孕时，血液中的铜含量急剧升高，直到产后1个月仍会保持较高的水平。
一般认为，铜可以刺激子宫生长。
但如果体内铜含量水平较高，则额外的铜累积就会导致中毒，过高的铜含量和过快的铜积累是导致孕妇早产和流产的原因之一。
高铜水平是导致孕妇产后抑郁症和其他一些精神疾病的原因，尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。
孕期营养需求与补充原则
胎儿在母体中生长，其所需要的一切营养都由母体来供应。
准妈妈由于身体不断发生各种各样的变化，在不同的时期需要的营养也有所不同，因此，为了宝宝的健康成长，准妈妈在不同的时期要补充各种需要的营养。
如果孕妇的营养适宜，就能为胎儿的正常发育打下良好的物质基础；如果孕妇的营养不良，就可能引起小产、死产、早产、先天畸形、先天虚弱和先天智能低下等病症。
孕期的营养需求
在孕期，不必因为怀孕而制定特殊的食谱。
但是，由于机体在孕期会有更大的负荷，所以需要健康的饮食。
因此，应该在确保营养均衡、丰富的同时，还要吃饭有规律，怀孕初期可以采取少食多餐。
在整个孕期，热量的摄入都应该有相应的增加，孕前期每天要增加150千卡，而孕晚期的3个月里，每天要增加200千卡的热量。
另外根据不同孕期特点还要注意维生素和矿物质的补充。
孕期营养补充的三点原则
∙胎儿迅速发育成长起来，需要补充：
最重要的矿物质有：
铁、钙、锌、镁；足够的必需氨基酸供应；充分摄入人体必需的脂肪酸；丰富的维生素供给。
∙骨骼和牙齿的生长加速，需要补充：
足够的钙；维生素D是钙吸收不可或缺的；适当运动和晒晒太阳可以促进钙的吸收。
∙需要储存大量的营养，以便出生后利用：
胎儿肝脏需要储备足够的糖原，必备出生后应急和利用；准妈妈需要储存足够的营养，为了有充足的营养哺育宝宝；准妈妈同时需要好的营养以顺利完成分娩，并担当起养育宝宝的责任。
1.孕初期营养补充原则：
保证优质蛋白质、碘、锌和钙的供给。
适当增加热量。
确保无机盐、维生素的供给。
2.孕中期营养补充原则：
不可猛吃猛喝。
补充充足的蛋白质。
补充丰富的维生素，同时注意铁、锌、钙等元素的补充。
不可偏食，平时吃素的准妈妈要谨防营养跟不上。
合理饮食结构可改善伴随孕妇的便秘、痔疮。
3.孕晚期的营养补充原则：
补充矿物质，最重要的矿物质有：
铁、钙、锌、镁。
补充足够的必需氨基酸（来自蛋白质）。
摄入充足人体所需的必须脂肪酸。
供给丰富的维生素，维生素D是钙吸收利用不可或缺的，另外适当运动和晒晒太阳能促进钙的吸收。
通过油质鱼类补充足够DHA，有利于胎儿视觉能力的发育。
熬白米粥的讲究
教你熬出美味白米粥
首先，熬白米粥讲究米和水的比例（多试几次就行），切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢炖。
其次，许多人喜欢熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小时以上，让米胀软再熬以满足于口感享受，这方法不可取。
米类主要含B族营养素，长时间泡米，会损失B族营养素，引起口角溃烂。
最后，白米粥加上其它食物，会更加美味，如八宝粥等。
白米粥在某些地方只是粥底，属半成品，但我们不能因此轻视白米粥的好味道。
熬粥时的防溢技巧
熬大米粥、小米粥，或用剩米饭熬粥，稍不注意便会溢锅。
如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。
猪蹄的5种吃法
卤猪蹄
原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：
补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：
猪蹄750克。
调料：
盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：
红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。
原料：
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：
养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
大蹄扒海参
主料：
水发海参750克，猪蹄2个。
调料：
植物油800克（实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。
海参洗净后用直刀一世两半待用。
2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。
3.将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：
色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
6大步骤烧出鲜美的鱼
第1步：
谨防肉碎
切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。
第2步：
防止粘锅
净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热迅速凝固，防止粘锅。
第3步：
别早放姜
放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。
第4步：
入味有术
烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）；煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。
第5步：
蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
第6步：
汤中放鲜奶
在汤中放一些鲜奶，可增加鱼的鲜味，也可将冻鱼放在少许盐水中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出。
做菜添水时的10大技巧
处理鱼肉类
1.炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
2.蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
3.熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
4.用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。
（我每次都是用热水的，我会先煎鱼，再加热水）
5.熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。
（不过要小心油溅起来）。
处理鸡蛋蔬菜类
1.炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
2.炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。
3.炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。
4.豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
5.煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
（不过要小心油溅起来）。
哪些食物不适合放进冰箱
并不是任何食物买回来都适合放进冰箱保鲜，比如以下这些食物进箱后反而会提前衰老变质，更适合存放在冰箱外的避光阴凉处。
水果类
∙香蕉
香蕉在冰箱中容易变黑腐败，如果是颜色偏青的还未完全成熟的香蕉，会腐败得更快。
∙鲜荔枝
如果将鲜荔枝保存在冰箱中，荔枝的表皮很容易变黑、果肉的美味也更容易流失。
∙草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
∙芒果、木瓜、火龙果
芒果、木瓜、火龙果这些热带水果不适应低温环境，在冰箱里更容易变黑腐败。
蔬菜类
∙黄瓜
黄瓜在冰箱里容易被“冻伤”，尤其表皮部分会呈水浸状变质，失去原有的清脆口感。
∙西红柿
西红柿在冰箱里容易被“冻伤”，除了表皮会出现褐色的圆斑，果肉也会呈水浸状软烂。
∙绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
补品类
∙糖浆、口服液
在冰箱的低温环境中，糖浆和口服液等液体药剂的溶解度会降低，有效成分可能形成结晶析出，影响药效。
因此，除非包装上特别注明，否则糖浆和口服液不适宜放到冰箱里储存，只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
∙人参、冬虫夏草、鹿茸
人参、冬虫夏草、鹿茸等贵重中药材放在冰箱里容易受潮，药性会被破坏。
零食类
∙面包
面包放在冰箱里更容易变硬，因为面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下老化得更快。
∙巧克力
巧克力从冰箱里拿到室温下会在表面结出一层白霜，失去细腻的口味，这是因为巧克力中特殊的脂肪晶体排列在温度剧变时被破坏了，因此将巧克力保存在低于30℃的阴凉处即可。
孕期5大营养素
补充5大营养素的必要性
胎儿成长期，所需的所有营养都由妈妈供给，如果母亲营养摄入不足或不均衡，将会直接影响胎儿的发育状况，宝宝的脑力发展又决定于食物！
也就是说，决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关，但80%以上还是取决于脑营养，然而促进大脑发育的5大主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐）在孕期就显得尤为重要！
这5大营养素都有各自的功用，如蛋白质可以增强肌体免疫力；维生素可防止夜盲和视力减退……在怀孕的各个阶段，对营养素的需求也不尽相同，如在孕早期需要补充大量的脂肪，因为宝宝大脑的60%由各种脂肪酸组成，这阶段宝宝大脑的增重迅速，需补充大量的脂肪酸,多吃脂肪丰富的食物。
生命的基础：
蛋白质
蛋白质是组成人体的重要成分之一，蛋白质约占人体重量的18%。
机体的每一个细胞、组织、器官和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与。
缺乏蛋白质会造成肌体免疫力下降，贫血，智力发育差，视觉差。
孕期增加的体重中，蛋白质占将近1千克，其中一半贮存于胎儿。
整个孕期孕妈妈需要贮存的蛋白质总量为900克，但妊娠的各个阶段蛋白质贮存量是不平衡的，随着妊娠的进展，蛋白质贮留的速度不断增快，在妊娠后半期，每日平均需贮留蛋白质50克左右。
人体蛋白质由20多种氨基酸组成，其中有些氨基酸人体内不能合成，必须由食物蛋白质来供应，这些氨基酸称为必需氨基酸。
有几种氨基酸对胎儿生长具有特殊的作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白内障。
而某种氨基酸过多，也可以引起氨基酸失去平衡或产生拮抗作用，对胎儿的生长有不利影响。
生命的马达：
脂肪
汽车的开动需要马达，万物生长需要阳光，孕妈妈身体内部的消化、新陈代谢要有能量的支持才能得以完成。
脂肪是这个能量的供应者之一。
脂肪还是构建细胞的重要成员。
胎宝宝大脑的60%由各种必需的脂肪酸组成，在妊娠的最后3个月，宝宝的大脑增重迅速，要达到以前的4～5倍，因此补充足量的脂肪酸就显得尤为重要。
脂肪酸是维持人体各组织器官功能正常的重要成分。
多不饱和脂肪酸是有益健康的优质脂肪酸。
Omega-3系列（对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA）。
人体自身从α-亚麻酸转化到DHA的能力也有限，在婴幼儿期可能需要外界的直接补充。
人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人，其心理承受力较强，且智力发育指数也较高。
DHA在视网膜中占总脂肪酸的60﹪，由于宝宝出生时视觉未发育完善，需要足量的DHA促进视觉发育。
有研究证明，持续摄取充足DHA的宝宝和未摄取DHA的宝宝，他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上前者能向下多看一行。
能量供应源：
碳水化合物
人体能量的主要来源是碳水化合物。
碳水化合物提供热能，维持心脏和神经系统正常活动，节约蛋白质，还具有保肝解毒的功能。
怀孕后，人体的总热量需要量增加，其中包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织的增长，孕妈妈体重增长，蛋白质、脂肪的贮存以及增加代谢需要的能量。
所以适量摄入优质的碳水化合物对孕妈妈和胎宝宝更加重要。
一般来说，孕妈妈根据孕期和体重增加，每日平均需要进食300～400克的谷类食品，另外在米、面主食之外，要增加一些粗粮。
形形色色的维生素
维生素是人体生命过程中不可缺少的成分。
因为孕妈妈本身和胎儿的双重需要，因此孕期的需要量比平时大得多，尤其是维生素A、维生素D、维生素C和维生素B1的需要量更是大大增加。
维生素分为脂溶性和水溶性。
水溶性维生素主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等，能在水中溶解，容易从尿中排出体外，故一般不会产生蓄积和毒害作用；而脂溶性维生素不溶于水，更易溶于脂肪及脂溶剂，在肠道吸收时随脂肪经淋巴系统吸收，从胆汁少量排出。
一旦摄入后，大部分储存在脂肪组织中，缺乏症状出现缓慢。
有的大剂量摄入时易引起中毒。
如维生素A、D、E。
所以，准妈妈或孕妇补充复合维生素及矿物质元素一定要科学！
了不起的无机盐
无机盐也被称为矿物质，是人体重要的组成部分，主要靠食物和饮水供给。
妊娠期如果膳食调配不当，或机体代谢不平衡，会引起无机盐缺乏的疾病。
在这类营养物质中，特别应注意的是钙、铁和碘。
小贴士：
孕期慎食过多酸性食品
现在有很多人偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，这样的人容易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、易感染等。
这样的体质称为酸性体质，其大脑就是酸性脑。
酸性体质直接影响婴幼儿脑和神经的功能，表现为易哭闹、烦躁，记忆力和思维力差，严重时导致孤独症等。
大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是两码事。
酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体质表现为酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。
碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐（如钙、钠、钾和镁等），可使体液表现碱性的食品，比如各种蔬菜、水果和牛奶等。
碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。
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