东菱1028面包机食谱模板文档格式.docx
《东菱1028面包机食谱模板文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《东菱1028面包机食谱模板文档格式.docx（19页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
面包机食谱配方
面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：
高筋面粉1/4杯（280g）
低筋面粉1/2杯（70g）
温开水1杯（235g）
盐3/4小勺（3g）
糖1/2大勺（20g）
脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）
油1/2大勺（17.5g）
奶油2大勺（30g）
酵母3/4小勺（2.1g）
鸡蛋1只
做法：
1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键
2.开始自动搅拌、发酵、烘烤
3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团
4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫
5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同
6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵
7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁
8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束
面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）
配料：
高筋面粉1/2杯（231g）
全麦面粉1杯（154g）
温开水1杯（235g）
盐3/4小勺（3g）
糖1/2大勺（20g）
脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）
奶油2大勺（30g）
1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）
2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤
3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束
4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧
面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）
高筋面粉1/2杯（385g）
温开水264.4g
盐1小勺（3.9g）
糖2大勺（24g）
脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）
酵母3/4小勺（2.1g）
蜜红豆150g
2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀
3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模
面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）
高筋面粉1/2杯（385g）
脱脂奶粉2大勺（14.5g）
白油1/2大勺（17.5g）
1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）
3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束
4.最后切片完工
面包机食谱
面包机的方子：
一、普通咸味面包配料
750克
配料
水
1杯+1大勺
植物油
3大勺
盐1+1/2小勺
糖
面包粉
3+1/4杯
干酵母
1+5/6小勺
添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油
适用程序：
普通面包
二、全麦面包配料
750克
1杯+3大勺
全麦粉
1/4杯植物油
盐
1小勺红糖
4大勺
奶粉
3杯干酵母
1+1/2小勺
全麦面包
三、快速全麦面包配料
快速面包
四、健康面包配料
2/3杯植物油
1大勺
2+1/2杯
五、玉米面包配料
玉米面包预拌浓缩粉
1+2/5杯
7/8杯
2小勺
玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：
法式面包
六、菠菜包配料
鸡蛋
1个
1/4杯奶粉
1+1/4杯
黄油
3大勺面粉改良剂
菠菜糊
2/3杯
菠菜湖制作方法：
取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。
七、咖啡包配料
水加鸡蛋（一个）
蜂蜜
1/2杯盐
3/4小勺
1/3杯面包粉
2+2/3杯
2+1/2大勺
速溶咖啡粉
1/5杯
甜面包
八、提子面包配料
香蕉
1/3根
葡萄干
1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中
九、香蕉面包配料
香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。
最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
十、波萝吐司配料
波萝糊
波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。
适合程序：
甜面包。
十一、椰丝吐司配料
椰丝
十二、杂粮健康面包配料
全麦面包预拌粉（KMC）
全麦面包。
十三、燕麦苹果面包
2/3杯蜂蜜
1/2杯
3/4小勺糖
1/3杯
苹果（糊状）
1个黄油
麦片
1/4杯
2/3杯 蜂蜜
奶粉
糖
面包粉
干酵母
黄油
2+1/2大勺 麦片
十四、香橙面包配料
橙汁加鸡蛋（一个）
十五、高蛋白面包配料
水加鸡蛋清（约1/4杯）
1大勺奶粉
1、材料
1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。
2、牛奶200克，差不多2/3杯这样
3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）
4、盐1小勺（宜家的茶匙）
5、奶粉4勺（就是奶粉配的）
6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯
7、鸡蛋1个，差不多60克左右
8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙）
9、芝麻少许所有材料入面包机发面
发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。
没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。
然后抹上牛奶、粘上芝麻。
面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。
二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤~~机器：
东菱1028面包机
1、配料：
450克普通面包配方
2、菜单：
普通面包、450克、浅烧色
3、步骤：
A，按说明书要求步骤加入各种配料
B，启动面包机，机器显示2：
53，开始和面
C，2：
44第一次和面停止
D，2：
25第二次各面，2：
10第二次和面停止
E，1：
30取出面包筒，将面团取出揉几下，挤出气体，和成饼状放入面包筒中
F：
将面包筒及面团起放入适当环境中醒发（我是在此之前将牛奶杯中加入1/3水，放入微波炉中加热5分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想办法）
G，1：
00面包机开始烘烤（加热管变红），将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中
H，0：
00，结束，面包烤好
I，5分钟后取出面包，赶紧将面包用保鲜膜等盖好，防止水份蒸发!
!
这是关键一步。
烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】
烫种
所需材料：
高筋面粉
75克
糖6克
热水
53.5克
30克
制作：
将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用
主面团
225克
温水
102.5克
36克
3克
酵母
4.5克
全蛋
30克
12克
制作过程，
1.温水溶于酵母，静置5分钟。
2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选
择程序1。
烧色：
浅，重量750克。
显示屏显示：
1
2：
53
点
启动/停止
键、
3.面团开始搅拌。
44（停止搅拌）
4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】
5.显示屏显示：
2:
24【面团开始第二次搅拌】
6.显示屏显示：
10【面团停止搅拌】
7.取出面团。
摔打5分钟
8.放回面包机内，这时显示屏显示：
05
9.面团进入发酵状态。
盖上盖，
10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央
不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：
1：
30
11.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次
12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：
21
，
盖上盖发酵、
13.显示屏显示：
0:
57
开始烤制。
【此面团烘焙性很高】
14.烤制结束发出提示。
戴后手套，取出制作好的面包
15.放凉，切片。
白土司面包机版
材料：
高筋粉280克
水190克【视面团吸水程度酌情加入】
细砂糖20克
盐3克
酵母2.5克【我用了4克】
奶粉6克
黄油20克
制作:
将除黄油以外的材料放入面包机内按开始，搅拌成团，停止，关闭电源，加入黄油，选择程序1
重量750克，烧色浅、按开始,搅拌10分钟后取出面团，案板撒少许干粉，摔面团150下揉圆然后放回面包机内。
盖上盖，中途面包机搅拌面团时，打开面包机盖，搅拌完毕盖上盖。
当听见面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。
倒扣出面包，放凉，切片。
组织非常非常松软。
面包机型号东菱1038【外文版】
原做法：
粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中..然後用基本麵包程式全程製作
黑椒猪扒汉堡包
新面包机使用报告在有单身老师给我的在线辅导.：
.做法
面包配方：
（原来这个是有红豆沙馅的,我不喜欢吃甜的..所以自已改成做汉堡包了）
高筋面粉210克
低筋面粉56克 奶粉20克 细砂糖30克
盐1/2小匙 全蛋30克
酵母2小匙
汤种85克（25克面粉125克水，用高火叮1分钟取出搅拌均匀，放凉即可）
1.最先倒入凉的食用水，鸡蛋，盐，汤种
2.跟着放入奶粉，白糖
3.倒入面粉，在面粉上面放上两小匙酵母，注意不要接触到水
4.把面包桶放入机内，旋紧。
启动程序8（发面：
二十分钟搅面，70分钟发面）机器开始搅动。
5.搅动10分钟后加入黄油，继续搅动。
这时机器的程序是搅动二十分钟开始发酵。
可是二十分钟是不够的，要搅到拉筋的程度，需要搅四十分钟。
所以要先关闭程序8，让它再搅一次。
6.再一次二十分钟搅面完成了，机器现在停下来开始发酵了。
7.接下来把发好的面取出，沾些干面粉揉出里面的空气。
分割成6份90克一份。
滚圆第二次发酵10分钟。
再整成面包的圆形，刷上蛋液，沾上白芝麻，开始第三次成型发酵，等发到2倍大小时即可。
烤箱160度预热5分钟，将面包放中层烤20分钟即可。
9.瘦猪肉切厚片，用肉锤锤碎肉组织，这样做出来的肉就嫩嫩的，不会咬掉牙齿。
10.用生抽、蚝油、黑椒粉、鸡精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小时。
11.锅内热油，猪排用中火两面各煎2-3分钟即可。
12.面包切半
13.在底部面包上涂上沙拉酱、铺上生菜、蕃茄片
14.跟着铺上煎好的黑椒猪排
15.在猪排上涂上一层李锦记黑椒酱，盖上顶部的面包，可以咬了:
）
面包机的窍门
2007-12-06
我的面包机揉面是30分钟然后是发孝1小时，前5分钟是搅拌混料，之后是揉面。
经过无数次的失败后，得出经验是，绝对不能按面包己的方子做，原因是水太少，这就是为什么做出来会像石头了，面包机的白土司方子是：
350g面包粉，125ml水，60ml牛奶,1tbsp黄油，1tbsp糖，1tsp盐，2tsp发孝粉。
我将水和牛奶的用量改为250ml牛奶（我喜欢全部用牛奶，觉得口感好些）有时用200ml牛奶+50ml酸奶，黄油是在15分钟后再加入，之后经过面包机的1小时发孝后（不用面包机发孝也可以，但一定要发到2倍以上），再揉捏成形，放入预热30度左右的烤箱内，并放入一碗热水或者用保鲜膜覆盖也可以，30分钟后取出，将烤箱预热至180度后，就可以烘烤了，烘烤时间可根据面包体积的大小来掌控。
经过改动的方子，做出来的面包口感色泽都非常好，老外吃了都赞不绝口呢，大家可以试试看。
真是要感谢这里呀，要不然我的面包机还在睡觉呢，它可是谁了足足睡了7年啦，不过现在天天为我工作，昨天又用它来做饺子皮，可好啦！
用面包机揉它个一个多小时面团。
面包粉在北京大磨坊厂..永定门城楼西南角.
---------------------------------------------------------
面粉（高筋粉）：
280克
牛奶：
110克
水：
100克
奶油：
4-5克（我放了5克）
糖、盐适量（看你喜欢吃咸的还是甜的）
----------------------------------------------------------
做出来很好。
很松软。
自动面包机食谱
我的面包机说明书的食谱十分有限，作为补充这是我精心收集整理的面包机方子哦，也与同样爱好的人分享，当然，实际操作过中，也可以不断积累经验，调整配方：
面包机食谱——三瓣丹麦面包（750g）
8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束
面包机食谱——带盖全麦土司（750g
高筋面粉1/2杯（231g）
全麦面粉1杯（154g）
盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）
奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）
4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧
面包机食谱——红豆土司（750g）
温开水264.4g
糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）
酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只
蜜红豆150g
3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模
面包机食谱——带盖白土司（750g）司
盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）
脱脂奶粉2大勺（14.5g）
白油1/2大勺（17.5g）
1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜 好选择）
4.最后切片完工
各种机器汇总
机器：
ACA
蜂蜜南瓜土司
配方材料
實際用量（麵包機1.5磅設定）
熟的南瓜泥
129g（1/2杯）
牛奶
140g（1/2杯+1大匙）
（
龍眼）蜂蜜
11.2%
40g（2大匙）
鹽
6g（1小匙）（若用無鹽奶油.可略增）
含鹽奶油（軟化）
35g
（2大匙+1小匙）.
全麥麵粉
55g
（或中筋面粉）
高筋麵粉
300g
小麥蛋白
（可省略）
1小匙
（或面包改良剂）
速發酵
1小匙（約3.1g）
（或鲜酵母）
1.
將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機中攪打成細雪泥狀.
再加入蜂蜜攪拌均勻.
倒入麵包機攪拌缸.
（將南瓜攪細避免粗纖維卡在攪拌棒內）
2.
依序加入鹽.
奶油.全麥麵粉.高筋麵粉.小麥蛋白.
速發酵母.
3。
若用後油法.
奶油可於攪拌10分鐘之後再加入.
（可于面包机提示音时加入）
使用程序：
欧式面包
2
汤种奶油芝麻吐司
方子如下
汤种：
高筋面粉90g,
纯净水 ７0g
含盐奶油35g（若用无盐奶油,需再加盐3g,共38g）
白糖5g
将水/糖/奶油加热煮到小滚,冲入面粉中,搅拌均匀,和成面团,放凉后入冰箱冷藏24小时.用时取出回至室温.
汤种奶油土司
1.牛奶160g,
糖35g,
盐5g
蛋黄1个
无盐奶油18g
高筋粉210g（也可用中粉,牛奶根据面粉吃水程度减量,或面粉增加到300g）
干酵母1+1/4小匙
上述汤种
黑芝麻30g
2.将上述材料除汤种和芝麻外,依次放入缸内,设定程序1,700g,低烧色
待面粉开始搅拌时,将汤种撕碎逐渐加入
待面包机提示时将芝麻撒入.
注：
汤种吐司确实松软，第二天吃的时候也是非常松。
芝麻本身就很香，加点香兰素，应该更香。
冬
3芝麻核桃吐司
材料
參考百分比實際用量（麵包機1.5磅設定）
63~64%
225g（我加了一个鸡蛋）
1.5%
5g
細砂糖
12%
42g
橄欖油
8%
30g（我使用奶油）
4%
15g
黑芝麻粉
10%
（我使用黑芝麻24g）
90%
325g
速發酵母
4g
益麵劑
可省略
1/2小匙（我使用1小勺面包改良剂）
碎核桃
-
1．除核桃和芝麻，黄油之外,
依序放入麵包機內.
2.使用程序1：
普通面包.
核桃等在提示聲之後加入
这次使用奶粉，发现它有惊人的香味，竟然不亚于香草精。
刚刚搜到的，亲耐滴面包机发烧友们，咱们一起分享这个大大的成果呗！
转自淡然坦然所以然。
美的面包机制作面包
材料:
材
升级会员 