紫薯冰皮月饼Word文件下载.docx

紫薯冰皮月饼Word文件下载.docx

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神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！

入口绵绵让人爱不释口！

它美丽，优雅，诱惑！

无一不让人惊喜！

这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！

至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

用料

糯米粉

45克

大米粉

35克

牛奶

185克

澄面

20克（小麦淀粉）

白糖

50克

色拉油

20ML

紫薯

紫薯冰皮月饼的做法

1

将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

2

蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

3

过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

4

小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

5

加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6

将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

7

将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8

倒入糯米粉，大米粉，澄面

9

将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

10

蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

11

月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

12

将冰皮包入紫薯馅

13

模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

14

在盘中轻轻压出月饼即可