（3）
3、EMP途径中第二次底物水平磷酸化是________________酶催化甘油酸-2-磷酸的分子内脱水反应，造成分子内能量重新排布，产生高能磷酸键，后者通过酶的作用将能量传给ADP生成ATP。
（10）
4、一个碳原子数为n（n为偶数）的脂肪酸在β-氧化中需经_________次β-氧化循环，生成_________个乙酰CoA，_________个FADH2和_________个NADH。
（11）
5、蛋白质的生物合成是以________________作为模板，________________作为运输氨基酸的工具，________________作为合成的场所。
（3）
6、葡萄糖在无氧条件下氧化、并产生能量的过程称为________________，也叫________________途径。
实际上葡萄糖有氧分解的前十步反应也与之相同。
（10）
7、脂酸的________________是Knoop于1904年最初提出来的。
（11）
8、影响酶促反应速度的因素有[E]、______、______、______、______和激活剂。
（5）
9、NADH呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位是___________、___________、__________。
（14）
10、不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为16%。
（3）
11、蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。
当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时溶液的pH值称为蛋白质的__________。
（3）
12、典型的呼吸链包括_________和_________两种，这是根据接受代谢物脱下的氢的_________不同而区别的。
（14）
13、真核生物生物氧化的场所是_______________，原核生物生物氧化的场所是____________。
（14）
14、在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
（3）
15、酶的活性中心包括______和______两个功能部位，其中______直接与底物结合，决定酶的专一性，______是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。
（5）
16、核苷酸是由______、______和______三种成分组成。
（4）
17、动物体内高能磷酸化合物的生成方式有_________和_________两种。
（14）
18、核酸的基本单位是_________。
（4）
19、在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，Tm（熔解温度）则______，分子比较稳定。
（4）
20、糖酵解在细胞的______中进行，该途径是将______转变为______，同时生成______和______的一系列酶促反应。
（10）
21、脂肪酸从头合成的C2供体是______，活化的C2供体是______，还原剂是______。
（11）
22、三羧酸循环过程中有___________次脱氢和__________次脱羧反应。
（10）
23、DNA变性后，紫外吸收______，生物活性将______。
（4）
24、TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由______和______催化。
（10）
25、以DNA为模板合成RNA的过程为_________，催化此过程的酶是____________。
（17）
26、蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
（3）
27、蛋白质的最大紫外吸收波长是_________nm。
（3）
28、体内两种主要的环核苷酸是_________和_________。
（4）
29、tRNA的二级结构呈______形，三级结构呈______形，其3′末端有一共同碱基序列______，其功能是______。
（4）
30、RNA合成时，与DNA模板中碱基A配对的是_________，与碱基T配对的是_________。
（17）
31、蛋白质和核酸对紫外均有吸收，蛋白质的最大吸收波长是______，而核酸的最大吸收波长是______。
（3、4）
32、_____________是需氧生物获得ATP的主要方式，其过程在_____________进行。
（14）
33、血清清蛋白（pI4.9）在pH6.0的缓冲液中电泳时，向电极的___________方向移动。
（3）
34、在线粒体外膜脂酰CoA合成酶催化下，游离脂肪酸与______和______反应，生成脂肪酸的活化形式____。
（11）
35、______RNA分子指导蛋白质合成，______RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。
（18）
36、大多数真核细胞的mRNA5′-端都有______结构，3′-端有______结构。
（4）
37、胃蛋白酶（pI1.0）在pH5.0的缓冲液中电泳时，向电极的________方向移动。
（3）
38、ATP的产生有两种方式，一种是________________，另一种是_________________。
（14）
39、每次β-氧化生成的产物是_________和___________。
（11）
40、tRNA的典型二级结构是。
（4）
41、α-淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的______键，所以不能够使支链淀粉完全水解。
（10）
42、在动植物中，脂酸降解主要途径是________________作用。
（11）
43、蛋白质是两性电介质，当溶液的pH在其等电点以上时蛋白质分子带_________电荷，而pH在等电点以下时，带_________电荷。
（3）
44、体内的嘌呤主要有________和________；嘧啶碱主要有_________、________和__________。
某些RNA分子中还含有微量的其它碱基，称为_________。
（4）
45、嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，通过这种键相连而成的化合物叫_________。
（4）
46、写出下面英文缩写符号的中文名称，CoA___________________________，FAD___________________________，NADP+__________________。
（6）
47、两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于_________中，RNA主要位于_________中。
（4）
48、测定酶活力时，底物浓度应_________，反应温度应选在_________，反应pH应选在_________，反应时间应在反应的_________期进行。
（5）
49、DNA分子含的嘧啶碱基是_________和_________。
RNA分子中含的是_________和_________。
（4）
50、蛋白质二级结构的形式有____________、____________，____________和无规则卷曲。
（3）
51、直链淀粉中各葡萄糖残基通过____________相连接，支链淀粉除此键外，还有____________。
（1）
52、α-淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的______键，所以不能够使支链淀粉完全水解。
（10）
53、维生素中，脂溶性维生素包括____族、____族、____族、____族，水溶性维生素包括____族、___________。
54、维生素C又称，是一种_______溶性维生素，蔬菜中以的含量最多，具有抗细胞氧化、衰老，以及坏血病的作用。
55、油与脂的区别在于：
在室温下油为___态、脂为态，油分子构成中含有较多的_________和_____________脂肪酸。
56、橙红色果蔬中含有的_________________可转化为维生素A，具有维持正常视觉的功能。
57、绿色蔬菜中含有丰富的维生素K，其作用是促进。
58、固醇类物质经紫外光照射可转变为______，具有促进钙化和骨骼正常发育的作用。
59、___________又称生育酚，在__________油、__________油及___________油等植物油中含量较多，具有抗不育和抗衰老作用。
三、选择题
1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（ ）（3）：
A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象
2、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34，pK2=9.60 ，它的pI是（ ）（3）：
A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77
3、下图中，哪一点代表双链DNA的Tm值？
（ ）：
（4）
A、A
B、B
C、C
D、D
4、下列化合物中哪一个不是呼吸链的成员？
（ ）（14）
A、CoQB、细胞色素CC、NAD+D、肉毒碱
5、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）（3）
A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态
6、DNA变性时，其理化性质主要发生哪种改变（ ）（4）
A、溶液黏度升高B、浮力密度降低
C、260nm处光吸收增强D、易被蛋白酶降解
7、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）（3）
A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力
8、必需氨基酸是对（ ）而言的（12）
A、植物 B、动物 C、动物和植物 D、人和动物
9、在呼吸链中能将电子直接传递给氧的传递体是（ ）（14）
A、铁硫蛋白B、细胞色素bC、细胞色素cD、细胞色素a3
10、DNA受热变性时（ ）（4）
A、在260nm处的吸收值下降B、多核苷酸链水解为寡核苷酸
C、在有RNA存在下，DNA溶液缓慢冷却时，DNA可与互补的RNA发生杂交
D、溶液黏度增加
11、蛋白质合成所需的能量来自（ ）（12）
A、ATPB、GTPC、ATP和GTPD、CTP
12、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）（3）
A、全部是L－型 B、全部是D型 C、部分是L－型，部分是D－型 D、除甘氨酸外都是L－型
13、用于糖原合成的葡萄糖-1-磷酸首先要经什么化合物的活化？
（ ）（10）
A、ATPB、CTPC、GTPD、UTP
14、Tm值愈高的DNA分子，其（ ）（4）
A、G+C含量愈高B、A+T含量愈高
C、A+C含量愈低D、A+G含量愈高
15、脚气病是由于缺乏哪种维生素引起的（ ）（6）
A、维生素B1B、维生素PPC、维生素B2D、叶酸
16、解偶联物质是（ ）（14）
A、一氧化碳B、二硝基酚C、鱼藤酮D、ATP
17、关于DNA双螺旋模型的叙述，错误的是（ ）（4）
A、是DNA的二级结构B、双股链走向相反
C、碱基对平面与螺旋轴平行D、磷酸核糖在双螺旋外侧，碱基位于内侧
18、生物体内ATP最主要的来源是（）（14）
A、糖酵解B、TCA循环C、磷酸戊糖途径D、氧化磷酸化作用
19、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ）（3）
A、稳定性增加 B、表面净电荷不变 C、表面净电荷增加 D、溶解度最小
20、下列反应中哪一步伴随着底物水平的磷酸化反应？
（ ）（14）
A、葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸B、甘油酸-1,3-二磷酸→甘油酸-3-磷酸
C、柠檬酸→α-酮戊二酸D、琥珀酸→延胡索酸
21、下列有关脂肪酸从头生物合成的叙述哪个是正确的?
（ ）（11）
A、它并不利用乙酰CoAB、它仅仅能合成少于10个碳原子的脂肪酸
C、它需要丙二酸单酰CoA作为中间物D、它主要发生在线粒体内
22、不参与组成呼吸链的化合物是（ ）（14）
A、CoQB、FADC、CytbD、肉碱
23、原核细胞中新生肽链的N-末端氨基酸是（）（18）
A、甲硫氨酸B、蛋氨酸C、甲酰甲硫氨酸D、任何氨基酸
24、脂肪酸的合成通常称作还原性合成，下列哪个化合物是该途径中的还原剂?
（）（11）
A、FADB、FADH2C、NADPHD、NADH
25、线粒体氧化磷酸化解偶联意味着（）（14）
A、线粒体氧化作用停止B、线粒体膜ATP酶被抑制
C、线粒体三羧酸循环停止D、线粒体能利用氧，但不能生成ATP
26、tRNA的二级结构为（）（4）
A、双螺旋B、超螺旋C、三叶草型D、倒"L"型
27、蛋白质变性是由于（）（3）
A、蛋白质一级结构改变B、蛋白质空间构象的改变C、辅基的脱落D、蛋白质水解
28、以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子（）（3）
A、甘氨酸B、丝氨酸C、半胱氨酸D、苏氨酸
29、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？
（）（4）
A、3',5'－磷酸二酯键B、互补碱基对之间的氢键
C、碱基堆积力D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键
30、在脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要什么直接参加？
（）（11）
A、乙酰CoAB、草酰乙酸C、丙二酸单酰CoAD、甲硫氨酸
31、下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是（）（3）
A、两个相邻的肽平面呈矩齿状折叠
B、β片层结构是一种较伸展的肽链结构
C、若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系
D、以上都正确
32、下列与能量代谢有关的过程除哪个外都发生在线粒体中？
（）（10、11、14）
A、糖酵解B、三羧酸循环C、脂肪酸的β-氧化D、氧化磷酸化
33、在三羧酸循环中，由α－酮戊二酸脱氢酶系所催化的反应需要（）（10）
A、NAD+B、NADP+C、CoASHD、ATP
34、维系蛋白质一级结构的化学键是（）（3）
A、氢键B、肽键C、盐键D、疏水键
35、mRNA上密码子不具有如下哪个特性（）（18）
A、方向性B、间隔性C、通用性D、简并性
36、具有生物催化剂特征的核酶（ribozyme）其化学本质是（）（5）
A、蛋白质B、RNAC、DNAD、糖蛋白
37、蛋白质多肽链具有的方向性是（）（18）
A、从3′端到5′端B、从5′端到3′端C、从C端到N端D、从N端到C端
38、1分子丙酮酸在线粒体中彻底氧化生成CO2和H2O可产生多少分子ATP?
（）（10）
A、4B、8C、12D、15
39、下列含有两个羧基的氨基酸是（）（3）
A、缬氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、谷氨酸
40、关于遗传密码的特点，正确的是（）（18）
A、一个遗传密码子可编码多种氨基酸B、AUG仅为起始密码子，不编码任何氨基酸
C、一个氨基酸可有多个密码子D、不同的生物采用不同的密码子
41、坏血病是由哪一种维生素缺乏引起的（）（6）
A、核黄素B、维生素B1C、维生素CD．维生素PP
42、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？
（）（10）
A、丙酮酸B、乙醇C、乳酸D、CO2
43、呼吸链中，不与其他成分形成蛋白复合体的是（）（14）
（1）、CoQ
（2）、黄素蛋白（3）、细胞色素C1（4）、细胞色素C
A、1，3B、1，4C、1D、4
44、下列脂肪酸中属必需脂肪酸的是（）（11）
A、软脂酸B、油酸C、亚油酸D、硬脂酸
45、有份核酸样品，可能混有少许蛋白质，只允许定性测定一种元素即可确定其有无蛋白质污染，你选测哪一种元素？
（）（3、4）
A、PB、NC、OD、S
46、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
（）（3）
A、2.00gB、2.50g C、6.40g D、3.00g
47、核酸中核苷酸之间的连接方式是（）（4）
A、2′,3′磷酸二酯键B、糖苷键C、肽键D、3′,5′磷酸二酯键
48、遗传信息传递的中心法则是（）（18）
A、DNA→RNA→蛋白质B、RNA→DNA→蛋白质
C、蛋白质→DNA→RNAD、DNA→蛋白质→RNA
49、糖类、脂类、氨基酸氧化分解时，进入三羧酸循环的主要物质是（）（10）
A、丙酮酸B、α-酮戊二酸C、草酰乙酸D、乙酰-CoA
50、呼吸链中既能传导电子又能通氢的传递体是（）（14）
A、铁硫蛋白B、细胞色素bC、细胞色素cD、CoQ
51、奇数碳原子脂酰CoA经β氧化后除生成乙酰CoA外还生成（）（11）
A、丙二酰CoAB、丙酰CoAC、琥珀酰CoAD．乙酰乙酰CoA
四、判断题
1、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
（ ）（3）
2、ATP是果糖磷酸激酶的别构抑制剂。
（ ）（10）
3、仅仅偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生乙酰CoA。
（ ）（11）
4、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。
（ ）（4）
5、同工酶就是一种酶同时具有几种功能。
（ ）（5）
6、解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。
（ ）（14）
7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
（ ）（3）
8、tRNA的二级结构是倒L型。
（ ）（4）
9、哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成ATP。
（ ）（10）
10、物质在空气中燃烧和在体内的生物氧化的化学本质是完全相同的，但所经历的路途不同。
（ ）（14）
11、α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
（ ）（10）
12、DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。
（ ）（4）
13、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
（ ）（3）
14、核糖体是细胞内进行蛋白质生物合成的部位。
（ ）（18）
15、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。
（ ）（10）
16、一般来说酶是具有催化作用的蛋白质，相应地蛋白质都是酶。
（ ）（5）
17、葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径和三羧酸循环都是在线粒体内进行的。
（ ）（10）
18、催化ATP分子中的磷酰基转移到受体上的酶称为激酶。
（ ）（10）
19、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
（ ）（3）
20、在蛋白质生物过程中mRNA是由3’-端向5’端进行翻译的。
（ ）（18）
21、对于提纯的DNA样品，测得OD260/OD280<1.8，则说明样品中含有RNA。
（ ）（4）
22、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
（ ）（3）
23、脂肪酸合成的直接前体是丙二酸单酰CoA。
（ ）（11）
24、编码氨基酸的密码子是由mRNA相邻的两个核苷酸组成的。
（ ）（18）
25、酶活性中心是酶分子的一小部分。
（）（5）
26、脂酰CoA脱氢酶是一种黄素蛋白。
（）（11）
27、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。
（）（3）
28、硫解酶是脂肪酸合成酶系中的重要成员。
（）（11）
29、蛋白质生物合成时，氨基酸活化提供能量的物质是GTP。
（）（18）
30、竞争性抑制剂在结构上与酶的底物相类似。
（）（5）
31、真核生物mRNA的5`端有一个多聚A的结构。
（）（4）
32、酶蛋白和蛋白酶虽然称呼不同，其基本功能是相同的。
（）（5、12）
33、L-氨基酸氧化酶可以催化D-氨基酸氧化。
（）（12）
34、在蛋白质生物合成中，tRNA的5′端是携带氨基酸的部位。
（）（18）
35、所有的蛋白质都有酶活性。
（）（3、5）
36、变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。
（）（3）
37、生物遗传信息储存在DNA的核苷酸排列顺序中。
（）（4）
38、人类缺乏维生素B1，会产生脚气病。
（）（6）
39、本质为蛋白质的酶是生物体内唯一的催化剂。
（）（3、5）
40、脱氧核糖核苷中的糖环2’位没有羟基。
（）（4）
41、所有的维生素都能作为辅酶或辅基的前体。
（）（6）
42、乙酰CoA羧化酶是胞浆中脂肪酸合成的限速因素。
（）（11）
43、细胞内许多代谢反应受到能量状态的调节。
（）（14）
44、到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
（）（3）
45、糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。
（）（10）
46、FAD所含的维生素是VB2。
（）（6）
47、糖类旧称碳水化合物，其大多数分子式可表示为Cn（H2O）n,也就是说分子式符合Cn（H2O）n的化合物都属于糖类。
（）
（1）
五、简答题（前三题为3次作业）
1、什么是蛋白质变性？
蛋白质变性过程中有哪些现象出现？
试举出三种能引起蛋白质变性的试剂？
（3）
2、植物中支链淀粉水解为葡萄糖需要哪些酶参与？
各种酶的作用机理分别是什么？
（10）
3、甘油如何氧化成CO2和H2O？
以中文物质名称及箭头图写出其氧化途径？
4、某DNA样品含腺嘌呤15.1%（按摩尔
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