榴莲怎么吃Word文档格式.docx

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”其实成熟的恰恰好的榴莲味道没有那么重，而是淡淡的香味。

　　如果不熟，可以在外面包上报纸，这样拿起来也不会被刺扎到手!

　　第二步：

　　不熟的榴莲放几天，再次打开报纸，榴莲就会轻轻的开了一条小缝。

　　第三步：

　　看看这个类似于榴莲“屁股”的地方是否已经裂开了，因为这预示着它的成熟，欢迎品尝。

　　第四步：

　　现在只要手指稍微用点力，沿着裂缝就可以分开榴莲了。

　　榴莲其他食用方法

　　1.榴莲煲鸡

　　用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。

　　材料：

　　一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;

　　一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的（如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤），放在水里洗净。

两斤以下的小种鸡一只。

　　做法：

　　鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。

然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。

　　再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。

此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。

　　2.榴莲芯煲鲫鱼汤

　　榴莲芯4-5片（约300克）、鲫鱼1条（约400克）、生姜3片。

　　1、鲫鱼慢火煎至两边微黄

　　2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗），大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

　　3.椰丝托榴莲

　　榴莲1/3粒、椰子粉80克

（1）椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。

（2）脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。

　　做法:

　　1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。

　　2、将调味料调匀成面糊。

　　3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。

炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

　　4.榴莲椰奶蛋糕

　　榴莲120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。

　　1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;

　　2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）;

　　3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

　　5.榴莲酥

　　油皮材料：

中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

　　油酥材料：

低筋面粉90克、黄油45克

　　内馅材料：

榴莲肉300克

　　1、油皮做法：

将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;

　　2、油酥做法：

将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;

　　3、油酥皮做法：

（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;

（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

　　6、榴莲酥做法：

（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

　　榴莲食用禁忌：

　　1、榴莲不可与酒一起食用：

因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　　3、中医认为：

榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。

想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　　4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　　5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　　6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。