永大蔬菜专业合作社蔬菜加工厂建设项目可行性研究报告.docx
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永大蔬菜专业合作社蔬菜加工厂建设项目可行性研究报告
永大蔬菜专业合作社蔬菜加工厂建设项目
可行性研究报告
第一章总论
1.1项目单位基本情况
1.1.1概况
项目建设地位于正镶白旗星耀镇新河村，该村位于正镶白旗的西南部，距正镶白旗人民政府所在地明安图镇15公里，是一个农业为主、牧业为辅,农牧业结合的村。
东与明安图镇那日图嘎查为邻，南与星耀镇南沟村为界，西与星耀镇龙王庙居委会相交，北靠明安图镇北山村。
全村土地总面积14000亩；其中：
耕地4338亩，退耕地8920亩,牧草地面积742亩。
现有在册农户305户、980人,常住农户87户、278人。
2011年人均纯收入2400元。
该村是一个农牧业结合的村，农作物主要品种有小麦、莜麦、玉米、马铃薯、大豆、芸豆、豌豆、蚕豆、胡麻、油菜籽、瓜类、蔬菜等。
从2000年实施退耕还林还草和农区种植业结构调整以来，经济作物中的马铃薯、瓜类（西瓜、香瓜），蔬菜（西芹、大葱、大白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿）的种植面积逐年扩大，面积达到6万亩，占农区农作物总播面积的60%。
近年来在各类专业合作社带动下，通过农户入社，使合作社社员的收入大幅度增加。
合作社通过大力调整农业产业结构，培育农产品营销经纪人，做好蔬菜的产、供销服务，搞蔬菜深加工，使农民的收入不断增加，加快了农区蔬菜种植业的建设步伐。
发挥资源优势，发展优质、高产、高效益的特色蔬菜种植业热潮正在该村的农户中兴起。
正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社是由农民沈延东等6个农户，依照《农民专业合作社法》、《农民专业合作社登记管理条例》，共同发起的农民专业合作社，该合作社以服务成员、谋求全体成员的共同利益为宗旨。
主要开展特色蔬菜种植；蔬菜加工、销售；野生蔬菜收购、加工等。
合作社社员以现金和实物入股，合作社总资产200万元，法定代表人沈延东，于2012年5月在工商行政管理部门正式注册登记。
1.1.2项目法人代表
项目法人沈延东，男，1972年8月出生，初中文化，现任正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社理事长，无破产、银行欠资或其他有关社会不诚信的问题。
1.2项目基本情况
1.2.1项目名称、建设性质及建设地点
项目名称：
正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社蔬菜加工厂建设项目
1.2.2建设内容
计划建设占地面积14000平方米，建筑面积6100平方米，日加工蔬菜2吨，年加工蔬菜500吨的蔬菜加工厂一处。
1.2.3建设期限
2012年
1.2.4投资规模及资金来源
项目总投资1000万元，其中：
申请财政资金700万元，合作社自筹300万元。
1.2.5项目效益
经济效益：
该项目的建成运营后，合作社年实现销售收入600万元，利税212.74万元，上缴税金53.19万元，净利润159.56万元。
社会效益：
通过项目建设，将进一步发挥专业合作社的作用，使合作社+菜农的经营模式得以巩固。
项目建成后，将使项目区发挥较大的先导和示范作用，促进合作社乃至全旗广大蔬菜种植户户转变生产经营方式和经济增长方式，实现持续增收。
蔬菜加工厂的建成，将新增就业岗位30人。
通过项目的实施，可以使蔬菜种植业基础设施得到加强，增值转化率提高。
可带动特色蔬菜种植户共同致富，把新河村建设成为全旗的经济特区，蔬菜加工专业区，通过项目的拉动，达到发展农民家庭经济，实现脱贫致富，使农民收入稳步提高。
1.3可行性研究报告编制依据及国家标准
1.3.1《中共中央 国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农民发展基础的若干意见》（中发[2010]1号）
1.3.2《中共中央、国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（中发[2009]1号）
1.3.3《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》；
1.3.4《锡林郭勒盟国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》
1.3.5《正镶白旗国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》
1.3.6《2010年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲》
1.3.7《内蒙古自治区农牧业经济“十二五”发展规划（2011年—2015年）》
1.3.8《内蒙古自治区农牧业和农村牧区经济发展“十二五”规划编制工作方案》的通知（农牧办发[2010]11号）
1.3.9劳动部劳字（1988）48号《关于生产性建设工程项目职业安全卫生监察的暂行规定》
1.3.10《建筑设计防火规范》GB50016-2006
1.3.11《建筑设计防雷规范》GB50057-94（2000年版）
1.3.12《工业与民用电力装置的接地设计规范》GBJ65-83
1.3.13职业健康监护技术规范GBZ188-2007
1.3.14食品中污染物限量GB2762-2005
1.3.15食品添加剂使用卫生标准GB／T5009．46-2003GB2760-2007
1.3.16生活饮用水标准检验法GB／T5750-1985
1.4综合评价
项目的建设是必要的。
第一，有利于贯彻落实中共中央、国务院一系列文件精神，促进农民持续增收和蔬菜加工厂建设项目的实施。
第二，有利于增强农业人口发展后劲，从而大大提高特色蔬菜种植业的综合经济效益，确保蔬菜种植业持续健康发展。
第三，有利于生态保护、建设，充分发挥有力的资源优势，创造更多的经济效益。
该项目通过加工生产“绿色”、“野生”蔬菜，达到生态保护和食品安全的目标。
第四，该项目可以很好地发挥示范作用，辐射带动力较强。
第五，通过建立起合作社+菜农的蔬菜种植、加工模式，促进共同增收致富。
本项目的实施，有利于发挥菜农的积极性，有利于提高项目村人口综合素质和可持续发展能力。
可以促进菜农和合作社经济社会全面发展，夯实经济发展的基础，建立和完善可持续发展的长效机制，为全面建设小康社会创造条件。
本项目在调查研究的基础上，进行了整体规划设计，合理确定了建设内容和规模，技术路线正确，投资方向合理。
是一个有利于贯彻落实科学发展观，有利于经济发展和农民增收的项目，是当地急需且符合国家、自治区和锡盟地区产业政策，能增加菜农收入的项目。
项目经济效益可观、社会效益显著，将对特色蔬菜种植业起较大的推动作用，提高种植业经济效益，促进合作社和菜农持续增收，立项条件充分。
第二章背景及必要性
2.1项目区社会经济状况
项目区现有在册农户150户，483人，常住农户87户、278人。
2011年人均收入2400元。
在正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社的带动下，通过种植特色蔬菜，解决产、供、销问题，使农民的收入增加。
2.2本行业及关联产业发展现状
蔬菜加工业目前在我旗处于空白，我们平时食用的蔬菜不经过加工，运输环节中损耗较大。
蔬菜加工业的兴旺和衰败，直接影响到蔬菜种植业，蔬菜销售业。
2.3项目背景
蔬菜是人们的日常生活中必需的副食品，随着市场经济不断发展和人们生活水平的提高，以及我国加入WTO后，当地蔬菜生产地面临着一些新的问题，突出的问题是蔬菜中有一定的硝酸盐和农药残留，直接危害消费者健康甚至生命安全，同时也降低了蔬菜在国内、国际市场竞争力，尽管我旗已取得无公害蔬菜生产认证，但距离真正安全优质的蔬菜还较远，因此，尽快治理“菜蓝子”污染，发展有机蔬菜，野生蔬菜，提高蔬菜产品质量，通过腌制深加工等措施，确保人们吃上“放心菜”，将蔬菜打入全国及国际市场，是我旗蔬菜生产、加工的紧迫任务。
有机蔬菜是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用转基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂，而是遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术，生产出来的并通有机食品机构认证的蔬菜，也是真正让消费者放心的有机农产品。
我旗的主要野生蔬菜有苦菜、沙葱，苦菜在农区分布较广，沙葱是我旗北部浑善达克沙地主要的野生蔬菜，每年的产量较高。
发达国家消费者出于对环境和自身健康的关注，对纯天然、无污染高品质且对环保有利的有机蔬菜、野生蔬菜需求日趋强烈，受消费者需求的趋动，有机蔬菜、野生蔬菜生产和贸易在全球内迅速发展，正在进入繁荣阶段，并具有广阔的发展前景。
我国的有机蔬菜、野生蔬菜发展起步较晚，但近年来发展速度较快，在北京、上海等大城市出现了有机蔬菜、野生蔬菜专卖店，相当一部分还销往日本、美国、加拿大和欧洲市场。
有机蔬菜日益被世人所喜爱，专家认为，有机农业将成为21世纪农业的发展方向，有机食品将成为21世纪的主导食品；随着人们膳食理念的改变，纯天然、无污染的野生蔬菜越来越受到人们的重视，部分地区的市场出现了专门销售野生蔬菜的市场，因而有机蔬菜、野生蔬菜的发展前景也极其广阔。
正镶白旗有优越的自然环境条件，有丰富的待开发的有机蔬菜资源，有强劲的技术支撑，为我旗有机蔬菜发展奠定了基础。
野生的苦菜、沙葱在全旗广为分布。
种植的有机蔬菜和野生蔬菜采收、收购后，通过合理的深加工处理，力求保持鲜嫩、营养、方便、可口，既能长期保存，又可随时取用，在现代食品工业中，前景相当乐观。
正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社蔬菜加工厂建设项目，就是在上述背景下提出的。
2.4项目建设的必要性
2.4.1可向社会提供环保安全的蔬菜，保障人体健康
目前，食品安全问题已成为百姓关注的焦点，而食品的安全性主要是由农产品的安全性来保证的，蔬菜是农产品之一，食用农药残留超标的蔬菜而中毒，农药在人体内代谢产生的一种类似于雌性激素的中间产物，这可能是造成全球性雄性退化的根本原因。
转基因蔬菜会导致一些遗传或营养成分的非预期改变，可能会对人类健康产生危害，所有这些都是关系到国计民生的大问题。
因此，我们必须采取措施，改变这一状况，而发展有机蔬菜、野生蔬菜可以从根本上解决这一问题。
2.4.2有利于促进农民增收，农业增效
我国加入WTO后，在贸易壁垒拆除的同时，技术壁垒却在不断地加高。
农业首当其冲地受到国外优质廉价农产品的冲击。
由于很多工业化国家受到资源条件限制，有机食品供给能力很少，绝大多数依赖进口。
这对我国有机农产品的出口是一个很好的机遇，有利于增加外汇收入和促进外贸的发展。
有机蔬菜又是一个劳动密集型产业，有助于解决目前当地农村劳动力剩余问题，增加农民、加工企业和贸易单位的收入。
2.4.3有利保护生态环境
化肥、农药、生长调节剂等的不合理使用，在给人体带来健康危害的同时，也给环境带来巨大的创伤甚至灾难，人们为了追求产量，不断地使用化肥和农药，在产量提高的同时，土壤肥力下降，出现碱化、板结现象，保肥、保水能力下降，因此要发展以保护生态环境为目标之一的有机农业，实现农业的可持续发展。
2.4.4是实现产业化经营、扩大农业生产空间的需要
有机蔬菜生产系统通过对植物茎杆、畜禽粪便等有机废弃物的生物技术无害化处理，根据作物根系对土壤基质的理化结构要求，通过计算机模拟构建出优化基本配方，可以对相关产品进行产业化开发和工业化生产，通过与环保部门的合作，实现资源的可循环重复利用。
由于有机蔬菜生产对土壤介质要求不高，可以在传统农业无法耕作的地区和中低产地区、盐碱地区等进行蔬菜生产，扩大农业生产空间，从而可以在减轻粮菜争地矛盾的同时，缓解人地矛盾。
新鲜蔬菜通过深加工后，制成各种加工产品，既能长期保存，又可随时取用，可缓解因集中上市造成的价格风险。
2.4.5有利于促进传统蔬菜种植业向现代特色蔬菜种植业转变
我旗要围绕有机蔬菜、野生蔬菜加工主导产业和产品，形成区域化的加工业产品，商品生产基地和大批专业化生产的合作社和菜户，促使蔬菜加工能够将先进技术及时应用于生产加工过程，或直接推广到菜户，从而提高了推广效率，促进传统蔬菜种植业向现代种植业的转变。
2.5项目建设的可行性
正镶白旗有突出的区位优势，有干净、卫生、充足的有机肥所以生产的有机蔬菜质量高、营养丰富。
另外发展有机蔬菜、野生蔬菜加工还具备以下优势：
2.5.1传统农业优势，我旗农区农业生产历史悠久，因而有很多优秀的传统农业技术，可以直接运用到有机农业生产中。
2.5.2劳动力优势，我旗农村劳动资源丰富，能够满足有机蔬菜、野生蔬菜加工对劳动力的需求，有机蔬菜属于劳动密集型产业，拒绝使用化学合成的农药和化肥，其效益依赖于劳动力的投入，需要精耕细作以提高产量和效益。
2.5.3消费市场优势，到目前为止，我国人口数量依然属世界首位，到2030年，我国人口数量将达到最高峰约16亿，随着人民生活水平的提高，人们对安全食品和环保食品的需求越来越强烈，到那时，中国的有机食品消费市场将成为各国竞相争夺的市场，特别是针对婴幼儿、孕妇和老人等弱势群体的有机食品将更受欢迎。
随着家庭生活社会化，人们希望就餐简便实惠，因此，需要新鲜、清洁、鲜嫩、包装精巧、美观的即食蔬菜。
蔬菜通过深加工后可满足这部分人群的需要。
第三章项目选址与建设条件
3.1建设地点
正镶白旗星耀镇新河村永大自然村，这里距旗政府驻地明安图镇仅15km，适合发展蔬菜加工业。
这里交通、通讯、电力等基础设施较完善。
呼海大通道横跨全村，距集通铁路0.5公里，交通方便。
电话、移动通讯和互联也已开通。
当地与华北电网联通，电力供应充足。
3.2建设条件
3.2.1自然条件
自然概况：
正镶白旗位于内蒙古阴山北麓的锡林郭勒盟西南部，地理座标东径114°05′--115°37′，北纬42°05′--43°02′。
地势南高北低，中部微隆起，海拨高度在1200-1400米之间，位于我旗中南部的明安图镇满达拉图嘎查汗海日罕山、额里图科技示范园区刀棱山，海拨高度分别为1763米和1600米。
在此山系的阴坡还生长着小片的山杨、白桦、山杏、樱桃等天然次生林，形成了干旱草原独特的自然景观。
全旗南北长112公里，东西宽88公里，总土地面积6229平方公里。
地貌：
正镶白旗属阴山山地内蒙古的东延部分，全旗地貌可分为构造剥蚀类型、剥蚀堆积和堆积三个类型，根据地形分为沙地、风蚀沙丘地、丘陵、波状高平原、丘间河谷地、宽谷平原等。
气候：
正镶白旗属中温带半干旱大陆性气候，主要的气候特征为：
冬季漫长寒冷，春季多风少雨，夏季温热干燥，秋季凉爽湿润，无霜期短，降水量少而集中，昼夜温差大，光照充足，雨热同季。
年平均温度1.9℃--2.7℃,最冷月（一月份）平均气温-17.6℃,最热月（七月份）平均气温19.1℃；年均降水量：
南部丘陵草原360毫米，北部沙区268毫米，自南向北递减；年均蒸发量：
中南部丘陵草原1932毫米，北部沙区2300毫米；无霜期：
中南部丘陵草原112天，北部沙区135天；日照时数；中南部丘陵草原2889小时，北部沙区3200小时；≥10℃的有效积温：
中南部丘陵草原2000℃，北部沙区2350℃，年平均风速4米/秒，全年大风日数78天（6-8级），多为西北风。
土壤：
正镶白旗土壤以风沙土、栗钙土为主，面积分别为401万亩和358.5万亩,分别占全旗土地面积的43.5%和38.6%；其次有森林褐土、草甸土、盐土、碱土和沼泽土。
植被：
全旗天然草场共分为5个草场类型，即低山丘陵草甸草原类、低山丘陵干旱草原类、高平原草原类、河泛地、湖盆地草甸草场类、沙丘沙地植被草场类，其中：
高平原干草原草场类和沙丘沙地草地植被草场类是全旗的主体草场，占全旗可利用草场面积的85%以上。
水文:
项目区北部属于浑善达克水文地质单元,地下水较丰富,埋深一般10米，丘间低地仅1—2米，单井涌水量1—5吨/小时。
矿化度1—1.5克/升。
水化学类型HCO3、HCO3—Cl、HCO3—Ca—Mg型。
南部属于察哈尔浅山丘陵水文地质单元，地下水埋深一般<10米，单井涌水量<10吨/小时。
矿化度<1克/升。
水化学类型HCO3—Ca型。
3.2.2社会经济条件
正镶白旗辖3个牧业苏木、2个镇、77个嘎查村民委员会。
全旗总人口72729人，其中：
汉族50579人，蒙古族21359人，其他少数民族791人，占全盟人口的13.93%。
农村牧区总劳动力3.1万个。
是一个以蒙古族为主体的，由蒙、汉、满、回、藏、达斡尔等民族组成。
旗政府所在地明安图镇是全旗政治、经济、文化、交通的中心。
2011年全旗地区生产总值完成18.8亿元，增长9.0%，其中：
一产增加值3.5亿元，增长9.0%；二产增加值9亿元，增长2%；三产增加值6.3亿元，增长21.1%。
地方财政总收入8601万元，增长13.6%；地方财政支出7亿元，增长25%。
城镇居民人均可支配收入16000元，增长10.1%；农民人均纯收入5260元，增长13.9%；牧民人均纯收入5570元，增长13.5%。
社会消费品零售总额4.88亿元，增长14.8%。
城镇登记失业率控制在3.8%以内。
万元GDP能耗下降2.6%。
2011年全旗农作物总播面积25.8万亩，其中：
瓜菜薯等特色作物种植面积6万亩，粮食总产量达到2463万公斤，蔬菜瓜类总产量达到5426万公斤。
设施农业发展迅速，新增水浇地9000亩，新建塑料大棚136座、3.5万平方米。
2011年牧业年度牲畜存栏39.3万头只，年内出栏25万头只。
其中育肥出栏肉牛1.1万头、肉羊6.2万只。
打贮草1.2亿公斤，新建标准化畜棚279座、2.3万平方米、青贮窖200座、6800立方米，“精养高效、集约经营、建设养畜”的畜牧业新型发展模式逐步形成。
3.2.2政策、资源、科技支撑条件
政策环境：
国家实施西部大开发的战略部署，内蒙古自治区“十二五”规划和内蒙古党委、政府关于进一步推进农牧业产业化经营的意见；锡盟盟委、行署关于加强农牧民收入若干措施和关于进一步推进农牧业产业化经营的意见；正镶白旗党委、政府关于进一步加强“三牧”工作和关于大力发展蔬菜种植业的优惠政策等，凡此一系列相关政策都为本项目的实施提供了良好的政策环境。
资源优势：
项目区建在正镶白旗星耀镇的一个农区自然村，气候适宜，降水量适中，地表水和地下水十分丰富，与城镇闹市区无连接。
地理位置得天独厚，交通便利，电力设施条件好。
正镶白旗是锡盟无公害蔬菜生产旗之一。
每年种植蔬菜面积6万亩左右，年产各类瓜果蔬菜近2万多吨。
由于昼夜温差大，日照时间长的独特气候，造就了正镶白旗蔬菜色泽好、干物质积累多、营养价值高、品质好的特点，且无污染、无公害。
农区野生苦菜和沙地野生沙葱具有营养价值高，采收费用低，分布较广等特点，通过深加工能创造较大的经济效益。
科技支撑：
项目建设单位的技术依托单位为农牧业局，外地蔬菜加工企业，依托毗邻地区具有多年生产加工蔬菜深加工企业的帮助，做好技术指导工作。
项目建设单位在各技术依托单位的指导下，搞好生产和科技研发工作。
3.2.3基础设施条件
能源：
正镶白旗内有3座35KV的变电站（境内有2座35KVA变压站，1座110KVA变电站，l座220KVA变压站），并与华北电网联通，化德——正镶白旗220KV西电东输工程已建成投入使用，为当地开发建设提供了良好的能源环境。
交通：
项目区临近河北省、山西省、京津二市，区内与集宁市、呼包二市及锡林浩特市临近，省际通道、满沽线两条公路纵横途径我旗。
集通铁路横贯旗南部并在旗所在地明安图镇设立了二级站，为集通铁路五大站之一；正镶白旗境内铁路87．3公里，与自治区东部的通辽市、赤峰市，西部的集宁市、呼和浩特市、包头市直接贯通。
旗政府驻地明安图镇东距赤峰市417公里，西距集宁市244公里，南距张家口市205公里，北距锡林浩特市237公里，距首都北京经110国道全程395公里，距207国道66公里，全部有公路相通。
客运班车直达北京、石家庄、张家口、呼和浩特、锡林浩特，交通十分方便。
省道308线在本旗南部境内横穿而过，并途经明安图镇。
项目区就建在呼海省际通道的路边，距集通铁路只有0.5公里，交通较便利。
邮电通讯：
电信实现了旗内市话交换程控化，长途数字光缆化，并进入国际长途直拨网，与全世界179个国家、地区、全国所在进入直拨网的省、市、县、乡直拨通话，邮电通信营业实现了微机操作，通讯速度快，运能提高，可承接国内、国际的各种函件、包件、汇兑、报刊、机要通信等移动电话和无线寻呼实现覆盖明安图镇及周边苏木乡镇，并与全国联网。
第四章市场分析和产品销售方案
4.1市场分析
4.1.1产品种类和数量
项目建成后，通过对种植的有机蔬菜、采收的野生蔬菜进行深加工，真空包装、销售，使合作社达到增收增效的目的。
到2013年，年可向市场提供经加工腌制的有机、野生蔬菜50万公斤。
我旗生产的有机、绿色蔬菜和采摘的野生蔬菜在市场上深受消费者欢迎。
价格与当地市场价相等或高于市场价，所以加工的有机特色蔬菜、野生蔬菜的销路不成问题。
4.1.2目标市场
正镶白旗星耀镇永大蔬菜专业合作社加工的有机、野生蔬菜可销往呼市、锡盟、张家口、北京、天津、包头等大中城市，蔬菜的需求量大于供给量，蔬菜的销售市场容量大。
通过专业合作社与客商发展订单农业，解决有机、野生深加工蔬菜的销路和市场销售风险问题。
4.1.3使用价值及市场前景分析
4.1.3.1深加工的野生蔬菜营养价值和药用价值分析
1、沙葱：
沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，营养价值丰富，无论凉拌、做馅、调味、均为上等可口的美味，属天然绿色保健食品，富含丰富的植物蛋白，膳食纤维和人体所需的矿物质，维生素等多种营养成分；其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。
沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。
沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：
把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月，真空包装后保质期更长。
沙葱具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾、治便秘等特殊功效。
我旗地处浑善达克沙地，生长的天然沙葱富含多种营养物质，主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
沙葱葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、c及钙。
葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
经常吃沙葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
沙葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
沙葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。
是治疗感冒的中药之一。
沙葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
2、苦菜：
是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
营养价值及成分：
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。
此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
药用价值：
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
（1）防治贫血，消暑保健。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株
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