孕早期食谱Word文档格式.docx

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　　调味料：

盐1/2小匙。

　　做法：

　　1锅中加水3杯煮滚。

　　2所有材料加入锅中煮滚，调入调味料即可起锅食用。

　　贴心叮咛：

燕麦片可依喜好选用各种品牌。

所添加的肉类及蔬菜类可视喜好及家中现有的材料改变。

叶酸、糖类、蛋白质。

鸡肉番茄汤

鸡高汤2杯、去皮番茄罐头1/2罐、鸡胸肉100克、西芹丁1/4杯、洋葱丁1/4杯、百里香少许。

调味料：

盐少许、糖少许。

1鸡胸肉氽烫后，切成1厘米方块，将所有材料放入高汤煮沸。

　　　2以小火慢煮45分钟，直至蔬菜变软，所有味道融合在一起。

　　　3以少许盐、糖调味，再次煮沸即可供餐。

蛋白质、纤维素。

桂花珍珠圆子

糯米汤圆100克、桂花糖1大匙、冰糖1小匙。

清水4杯烧滚，下小汤圆用猛火煮约5分钟，当小汤圆浮上水面时表示已熟，加入冰糖及桂花糖，待糖煮至融化即可进食。

贴心叮咛：

桂花气味清香，可使孕妇感觉清新舒爽。

栗子鸡汤

剥壳栗子12粒、鸡腿1只。

盐1匙。

1鸡腿剁块洗净，氽烫后去除浮沫，捞出备用。

　　　2栗子浸泡热水以去除皮膜。

　　　3将栗子、鸡腿放入炖锅中，加5杯水炖40分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。

　　栗子既可入菜也可当零食使用。

含丰富的蛋白质、胡萝卜素及核黄素等多种维生素，不但助益生理机能，并能强化循环与代谢，滋补效果佳，可改善孕妇胃和肠的功能。

蛋白质、糖类。

陈皮绿豆沙

绿豆仁75克、陈皮丝4条、冰糖适量、水6杯。

1绿豆仁洗净浸泡于水中20分钟。

　　　2锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆仁滚煮10分钟，改慢火煮至绿豆仁融化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。

绿豆沙对人本有清补润脏的作用，可利小便，解除孕妇水肿问题。

陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。

君子汤

新鲜百合1朵（约60克）、新鲜莲子150克、红枣10粒、白木耳10克。

盐1小匙。

1新鲜百合去蒂，每瓣拨开洗净。

　　　2莲子以牙签去除绿心后洗净，红枣洗净后泡水10分钟。

　　　3白木耳洗净后泡水至软，以剪刀剪除蒂的部位，并将白木耳剪成一小口的分量。

　　　4将莲子、红枣放入锅中加6杯水煮20分钟，再加入百合及白木耳续煮10分钟，关火前加入盐调味即可。

此甜汤有益胎儿心系组织的发育成长；

同时有宁心安神及保护心脏作用，且无油腻荤腥，又易消化，能缓和孕妇害喜现象，具有平稳情绪的作用。

什锦桔茶

苹果1/4个、新鲜柳丁汁1/2杯、沸水2杯、蜂蜜2小匙、桔子数个。

1桔子切成4等份，苹果去皮去核切成丁。

　　　2在壶中加入苹果、桔子再注入沸水冲开。

饮用时倒入杯中加蜂蜜及柳丁汁调匀即可。

维生素C、叶酸。

大米排骨粥

大米1/2杯、小排骨150克、姜3片。

盐2小匙。

1大米洗净，以清水浸泡2小时经上沥干。

　　　2排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入大米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟，待米糜肉熟即可加盐调味。

铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类。

姜汁鸡腿

去骨鸡腿2个。

腌料：

糖1/4茶匙、姜末1茶匙、酱油2茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙。

姜汁1茶匙。

1鸡腿以腌料腌约10分钟、取出。

2将鸡腿淋上姜汁、入烤箱烤至熟透（约30分钟）即可。

重点食物：

姜汁、鸡腿。

对准妈妈的帮助：

姜汁可改善孕吐引起的不适症状；

鸡腿富含蛋白质及维生素ß

6，补充营养、缓急孕吐症

柠檬鱼片

柠檬1个、净鱼肉140克、姜片4片。

盐1/4茶匙、料酒1茶匙。

　　1柠檬切片备用；

净鱼肉切片，并用盐均匀涂抹，加入料酒及姜片腌约10分钟。

　　2入烤箱中烤（约10分钟）至熟透，取出，摆上柠檬片，淋上柠檬汁即可。

　　重点食物：

柠檬、鱼肉。

　　对准妈妈妈帮助：

柠檬可改善孕吐引起的不适症状；

鱼肉含蛋白质及维生素ß

6，可补充营养及缓解孕吐症状。

拔丝山药

紫色山药130克、黑麦芽糖60克、砂糖60克、水60克。

1紫山药去皮大块，入油锅中炸熟，取出。

2黑麦芽糖、砂糖放入锅中，开中火煮沸，将糖煮至融化。

3将做法2的材料淋在紫山药上即可。

山药。

对孕妇的帮助：

山药为高碳水化合物的食物，麦芽糖含有丰富的维生素B6，可改善孕吐引起的不适症状。

酸甜墨鱼

西番莲1个、墨鱼200克、芦笋2根。

1西番莲对切、刮除果肉、留果汁备用。

2墨鱼治净、切丝，入锅中烫熟，捞起，泡冰水；

芦笋洗净，切小段，氽烫后捞出，泡冰水。

3待墨鱼丝及芦笋段凉后，分别捞出沥干水分，淋上西番莲汁即可。

西番莲。

酸甜味道，可改善孕吐引起的不适症状。

醋拌虾仁

虾仁60克、海带10克、小黄瓜50克。

醋1茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、盐1/4茶匙。

1小黄瓜切片、以盐拌匀备用；

虾仁及海带分别以滚水氽烫，沥干水分。

2虾仁入冰水浸泡至凉后取出，再将所有材料加入调味料腌约10分钟即可。

糖、醋。

甜酸咕噜肉

里脊肉片140克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、菠萝20克、鸡蛋黄1个。

白醋1茶匙、糖1茶匙、番茄酱2茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1汤匙、酱油1/2茶匙、麻油少许。

做法；

1肉片加酱油、糖、蛋黄拌匀，腌约10分钟、起油锅，将肉片过油，取出备用。

2青椒、红椒洗净，去籽、切片；

洋葱洗净切片；

菠萝去皮、切片备用。

3起油锅，爆香洋葱、放肉片拌炒约1分钟，再放青椒、红椒、菠萝炒匀。

4放其他调味料（水淀粉除外）炒匀，最后加水淀粉勾薄芡即可。

酸甜口味，可促进食欲。

糖醋鱼片

材料

　　鲜鱼180克、菠萝片20克、青椒20克、红椒20克、蒜末1茶匙、淀粉1茶匙

　　调味料

　　番茄酱1茶匙、醋1茶匙、糖1/2茶匙

　　做法

　　1、鲜鱼去鱼骨，切成片状；

裹淀粉油炸至熟透；

青椒、红椒洗净、去籽及切片；

菠萝去皮、切片；

与鱼片一起摆入盘中。

　　2、起油锅，爆香蒜末，放调味料及少许水，以小火煮开后，淋在鱼片上即可。

　　本食谱对准妈妈的帮助：

增加热量摄取。

什锦甜粥

用料：

小米200克，大米100克，绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖或白糖适量。

1、将小米、大米淘洗干净。

2、绿豆淘洗干净，浸泡半小时。

3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。

4、将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后改用小火熟烂即可。

此粥功效：

香甜爽口，营养丰富。

碳水化合物，蛋白质，维生素族丰富，是孕妇十分理想的粥品。

银耳拌豆芽

　　用料：

绿豆芽150克、银耳25克、青椒50克、麻油10克、精盐少许

　　制法：

　　1、将绿豆芽去根洗净。

　　2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。

银耳用水泡发、洗净。

　　3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

　　4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

　　功效：

白绿分明，清新爽口，含维生素C和胡萝卜素。

此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

凉拌芹菜叶

芹菜嫩叶200克、酱香豆腐干40克、精盐、白糖、麻油、酱油各适量。

将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。

酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。

将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、麻油拌匀即可。

此菜清爽可口，味道鲜美，含芹菜素、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等成分，适合孕妇食用。

猪肝拌菠菜

猪肝100克、菠菜200克，海米5克、香菜1棵、精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油各适量。

1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。

2、海米用温水浸泡好。

香菜洗净，切成2厘米长的段。

3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。

4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。

此菜清淡鲜香，猪肝和菠菜均含有多种营养成分，是孕产妇的可口菜肴。

虾鳝面

面条200克、虾仁50克、去骨鳝鱼片25克、清汤750克、蛋清1个，温芡粉15克、精盐、花生油、葱、姜、酱油、料酒、味精、麻油各适量。

　　1、将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。

　　2、炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。

　　3、鳝片洗净，沥干，切段。

锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。

　　4、锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上麻油即可。

此面条柔滑爽口，富含优质蛋白质、钙、铁、锌和维生素容易消化适合孕妇食用。

八宝粥

　　糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、白糖、桂花酱各适量。

1、将冬瓜条切丁。

2、将糯米淘洗干净。

3、将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。

　　本食谱功效：

此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。

油泼砂仁鲫鱼

　　鲫鱼1条、砂仁克、姜丝、葱丝、精盐、生粉、酒、香油、花生油各适量。

　　1、砂仁洗净，捣碎。

　　2、鲫鱼去鳞及内脏，洗净，抹干，拌匀调味料，涂在鱼身上。

　　3、将砂仁放入鱼腹及鱼身上，隔水蒸12分钟。

　　4、锅烧热，下油一汤匙爆香姜丝及葱丝，放在鱼上，淋入少许香油即可趁热进食。

用于治疗脾胃气滞、胃口不开以及消化不良的呕吐泄泻，并能止胸腹胀痛，治气滞不通。

萝卜炖羊肉

　　羊肉500克、萝卜300克、生姜少许、香菜、精盐、胡椒、食醋各适量。

　　1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

　　2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

　　3、香菜洗净、切段。

将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

　　本食谱的功效：

味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。

韭菜炒虾仁

　　原料：

虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

制作：

　　1、虾肉洗净，沥干水分。

　　2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；

葱择洗干净，切丝；

姜去皮洗净，切丝。

　　3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

　　4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。

韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

特点：

此菜色泽美观，鲜嫩清香。

韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。

中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。

此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

清蒸大虾

　　大虾500克、麻油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

　　1、大虾洗净。

　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和麻油对成汁，供蘸食。

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

什锦沙拉

　　胡萝卜1根、土豆1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。

　　1、胡萝卜洗净切粒。

黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟。

火腿切成细粒。

鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎。

　　2、土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。

　　3、将土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入其余调料拌匀，撒上碎蛋黄即成。

　　色美味鲜，酸甜可口，含丰富的维生素和蛋白质，特别适合食欲不振的孕妇食用。

香椿拌豆腐

　　豆腐300克、香椿100克、麻油10克、精盐适量。

　　1、豆腐用开水烫一下，切成小方丁，放入大碗中。

　　2、香椿洗净，用开水烫一下，切成末，放在豆腐上面。

　　3、食用时，加入精盐、麻油，拌匀装盘即成。

　　味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。

适宜怀孕早期的妇女食用。