《茶用植物》桑叶茶制作工艺.pptx

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《茶用植物》桑叶茶制作工艺.pptx

桑叶茶制作开发工艺,桑叶茶的保健作用桑叶茶的加工工艺桑叶茶的成品品鉴桑叶茶的开发前景,介绍内容,关于桑叶,据南草纲目记载,桑叶昧苦、甘、寒,入肺经,清肝明目聪耳,煎汁代茶能止消渴。

神农本草经中称桑叶为“神仙草”,具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效,保健功能,保健功能,黄酮类成分,改善高血脂、预防动脉硬化、防止肿瘤生成,多糖,促进胰岛素B细胞分泌胰岛素来降血糖,酚类物质抗氧化、清除自由基、调节机体免疫的作用,生物碱抑制糖苷酶活性来阻止血糖值升高,氨基酸,35mg/g,增强机体抗病、抗疲劳和增强营养,前期准备,原料的选择,桑叶绿茶,制作茶类,炒青杀青杀青温度;100度杀青时间:

35s干燥温度:

70度干燥时间:

20min,实验参数,春季嫩叶黄酮化合物、氨基酸两种营养物质的含量高香气清香,无明显的桑叶味,汤色黄绿尚明亮,滋味鲜醇回甘老叶制作的桑叶茶,有粗老气和桑叶味,汤色黄带暗,口感有涩味和青气,茶类,干茶色香气滋味汤色泽,叶底,桑叶红,茶,色暗,黄暗,龙茶,桑叶乌砂绿,尚绿,茶,桑叶绿绿,纯正,带腥酸带腥酸黄气味清香带醇和回黄绿花香甘尚醇和黄绿,尚绿,不同桑叶茶感官审评结果,不同桑叶茶主要品质化学成分%,前期准备,原料的选择,桑叶绿茶,制作茶类,炒青杀青杀青温度;100度杀青时间:

5min干燥温度:

70度干燥时间:

20min,实验参数,春季嫩叶黄酮化合物、氨基酸两种营养物质的含量高宜香气清香,无明显的桑叶味,汤色黄绿尚明亮,滋味鲜醇回甘老叶制作的桑叶茶,有粗老气和桑叶味,汤色黄带暗,口感有涩味和青气,摊放,杀青,做型,揉捻,成品,干燥,制作工艺,桑叶摊放和拣选,杀青叶,回潮叶,揉捻叶,开发前景,桑叶茶营养丰富,是人们理想的保健品和良药。

我国桑树资源丰富,对我国的蚕桑和绿化事业都将有很大促进在桑叶制茶原料广泛,设备比较简单,技术容易掌握,桑叶茶成品评鉴,滋味鲜醇回甘汤色绿尚明亮叶底翠绿明亮,谢谢!

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