饮食策划书.doc
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饮食文化艺术节
策
划
书
饮食文化策划书
一、活动背景:
当你毕业的时候如果回忆起你的学校的生活，肯定会感觉到无限精彩，只要你积极的参与，相信你一定会度过一个美好的学校生活的。
校最近组织了很多活
动为的就是丰富我们的校园生活，让我们在学习的同时尽量的运动。
同时为迎接本科评估做好准备。
为了丰富同学们的课余文化生活，增进同学们之间的友谊和联系，体现各班级之间的竞争精神和集体凝聚力。
也为了让同学能够吃到更好的食堂饭菜，我系特举办本次“校园第一届校园美食文化节”
二、活动主题：
好景好情好经济、美色美味美食节
三、参赛对象：
面向经济与管理学院全体学生，主要针对10级和11级新生
四、活动目的：
为了进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的饮食环境，让广大师生品尝到美味可口、品种繁多的菜肴，增加后勤公司与师生的交流，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，提高校食堂在学生中的广泛影响和在学生心目中的地位，培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念，刺激校园消费，促使校食堂不断改善、创新，以便更好服务于学生，塑造经济与管理学院良好的校园美食文化。
使我院学生正确认识大学生活，明白上大学的真正目的。
五、活动意义：
通过此次活动，旨在全院范围内兴起健康的饮食文化和饮食习惯，使我院有更浓的健康气氛。
同时，为在一定程度上解开10级和11级新生在大学生活中的困惑，也为下一步经管学院的本科评估建设做准备工作。
六、活动流程及要求：
（一）开幕式
时间：
3月20日下午1:
30
地点：
新餐厅门口
（二）厨艺大赛
时间：
3月20日下午2：
00
地点：
新餐厅门口
（三）美食小吃展销
时间：
3月18日下午
地点：
新餐厅门口
（四）美食节之果蔬拼盘大赛（包饺子大赛或类似的简单活动）时间：
3月18日下午4：
00
地点：
新餐厅内
（六）食堂员工与学生交流座谈会（组织参加学生参加后台操作）时间：
3月18日下午5：
30
地点：
另定
（七）大胃王比赛
时间：
3月18日晚上8：
00
地点：
新餐厅内
七主办部门:
**********
****年**月**日篇二：
餐饮策划书
复古文化餐饮创业计划书
公司名称：
古文化餐饮公司
公司性质：
特色餐饮业经营
公司地址：
内蒙古呼和浩特市
邮编：
负责人：
职务：
电话：
e-mail：
目录
概要...................................2
公司概述...............................3
产品与服务.............................5
市场分析...............................6
竞争分析...............................8
市场销售战略...........................9
财务分析..............................16
附录
1
（一）概要：
随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，而餐饮业市场也在发生翻天覆地的变化，就目前餐饮业市场来看，各地传统的特色菜系为主的餐馆和国内外小吃快餐占据主要市场，如果投资这些方面，必然面临高风险高竞争等诸多不利因素。
因为餐饮业已经不光是吃那么简单的，它需要与中国的传统文化相结合，成为另一种文化餐饮业。
本公司所要打造的项目即为此类文化餐饮，通过将美食与文化
完美结合，吸引顾客，并传承文化。
本公司以传承古代餐饮文化为主，以各种复古建筑（如客栈，酒肆）为店面，古典风格为主打元素，以让顾客有回到古代感受文化的感觉为宗旨，建立无限复古的餐饮服务行业。
目前做餐饮的人很多，但做文化餐饮特别是复古文化的却不多，所以市场前景广阔，并有不小的竞争力。
2
资金方面大约需要10万左右，其中大部分用于店面的改造（市中心）或修建（郊区），还有各层人员的招工，宣传等等
预计一年到一年半内回本并开始实现盈利，投资人在第二年即可收回成本。
（二）公司概述；
1，公司的宗旨：
打造特色文化餐饮，传承中华传统文化
2，公司结构主要以直接餐饮营业为主
3，经营理念：
通过将餐饮与文化相结合，把文化带入社会各个阶层，唤起人们对中华民族传统文化的保护意识。
另外为投资人回报利益，
并创造一定的工作岗位，解决部分人群的就业。
3
4，经营策略：
鉴于公司资金少，规模小的初期成立不利因素，故本店将位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及上班族。
经营面积约为两层共200平米左右。
5，相对价值增值：
文化与美食的结合，为消费者提供了全新的精神文化价值。
6设施：
店里明眼处全部采用复古设计，包括厨房，桌椅，墙壁，以及服务人员的服装等等
餐厅管理结构
掌柜的1名，厨师2名，店小二3名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：
健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：
具有食疗保健功能的餐品以及复古的特色菜品主要的服务特色：
会员制的跟踪服务
主要的环境特色：
具有传统文化气息的绿色就餐环境
4篇三：
营养健康饮食策划书
营养健康饮食策划书
一．目的：
随着社会飞速的向前发展，人们的生活节奏也在加快，压力也自然增加，为了养家糊口，大部分人群证人埋头于工作，动手动脑耗费了很大一部分能量。
这一点也可以解释为什么现在的人们的生活比以前好了，反而疾病也在增加的原因之一。
生活说过得更高科技了，但是质却一直在下降。
人们现在的工作量大，没有时间运动，连吃饭的时间都很少，更不用说营养的饭了，因为那样会好去他们更多的时间，时间对他们来说那就是金钱。
现在，他们可以不用担心吃饭的问题了，还有营养。
我们现在推出的这一系列饮食的目的就是让大家不仅吃得简便而且营养价值高，更利于身心健康。
二．口号：
齐心协力，做到最好。
三．服务理念：
顾客为主，团队为辅。
四．对象：
高、中层阶级人群。
五．地点：
待定（主要是人群量集中的地方）
六．实施时间:
2012年4月初
七．流程
（一）内容：
（1）团队组建：
由3个人组织而成。
（2）人员分工：
商量各自的权利是什么，说出自己的优点与缺点，擅长什么，在哪些方面管理。
自荐一位领队人物，虽然团队要求的是团队要团结精神，这也是最重要的但是团队中最终还是要有一位决定者，但是决定者并不是有私下决定的权力，而是在大家商量后作出决定。
（3）饮食内容：
1.近期目标。
2.远期目标。
1.饮食内容包括：
a.营养早餐套餐（新鲜水果汁、酸奶、面包、蛋糕）b.中午以饮料为主：
新鲜水果汁，其他配对饮料。
c.晚上的饮食与早餐类似。
（4）设备：
店铺一间（十多平方米）、果汁机一台、塑料杯数个、饮食菜单、积分卡、压杯机一台、陈列柜一个、一套小型桌椅。
（5）资金来源与分配：
店里面的资金需要队员共同商讨分摊，利润的分配为三三制原则，最后一份利润，团队精神消费（一起聚餐或者积少成多，在某一点时间一起出去旅游）
（6）事前准备：
选择较合适的店铺以及店铺的装饰，购买设备，与蛋糕店洽谈供货的问题，购买食物的种类，设计积分卡以及便利贴（资金提前共同商量。
预算3万）
（7）事后准备：
如果生意没有我们预期的效果，队员要发挥创新思想，挽救工作做好准备。
如果实在不能经营下去，则早作打算。
所有队员要时时由危机意识，要有创新意识，让我们的垫能够更有吸引力。
主要是换位思考，不仅主观重要，顾客的思想也很重要。
附：
资金内容没有说明，因为我对市场这些东西并不熟悉，物价不明了，但是我会关注，你们也一样。
这个还是需要我们一起商讨。
2.大的饭店：
a.营养健康绿色食物为主。
（中餐）
b.一楼为休闲娱乐的休息厅，可以看电视，打牌，二楼为餐厅c．创新思想:
采用电子菜单，减少服务员的人数，餐厅内有一个小舞台，主要是搞活动如：
婚庆，生日派对。
d.。
餐厅的设计色调以暖色为主，简单为目，给顾客属方没有压力的
感觉，（来我们的餐厅就是吃饭这个感觉）。
所有也要清静。
（这个餐厅主要是给高层次的人物设计的）
八．
规章：
俗话说;没有规矩不成方圆。
（1）心态端庄，以诚待人，将心比心。
在工作时间不到将个人感情带到工作上来，每天工作
要保持一个良好的心情，微笑带顾客，心态决定一切。
（2）所有队员所做的事情必须要以团队的利益出发，如果有损失团体利益的，个人劳务报酬冲销团队消费。
（3）所有成员心所一至，合作愉快。
（4）对待顾客让请大方，不得冷言冷语或不加理会。
怀揣着：
抓住一个顾客就是一个机会。
（5）对待他人要有敏感度，善观察
（7）当团队在某些问题上产生问题时，不到吵架或者打架，要和谐。
再做决定。
（8）队员需要穿同样的服装
（9）不能再团队中拉当接派，都必须一视同仁。
（10）团队中的资金流动每一个队员都清楚，不能隐蔽。
（11）不能私自透支团队中的资金，如有需要，必须向其他队员争取同意。
（12）工作积极，不懒散，不能偷奸耍滑。
（13）工作时间，队员不能抽烟，喝酒，说脏话。
（14）每天店内的卫生要干净、整洁。
（15）队员要富有创新思想。
（16）队员不能在工作时间擅自离岗，要经过其他队员的同意篇四：
饮食文化节策划书
生物工程学院第四届饮食文化节
策
划
书
主办:
承办：
2011年10月15日
关于举办生物工程学院第四届饮食文化节的策划书
随着社会的发展，饮食健康已经成为社会备受关注的热点，为了加强大学生健康饮食的观念，提高大学生对日常饮食中营养搭配重要性的认识，扩展同学们的专业知识，丰富同学们的课余生活，培养大学生的自主学习，自主探索能力。
让更多的同学在活动中获得乐趣，在乐趣中获得知识，普及饮食常识，特经生物工程学院分团委批准，生物工程学院学生会定于2011年11月举办生物工程学院第四届饮食文化节。
一、活动名称：
生物工程学院“xx杯饮食文化节”
二、活动主题：
我健康，我“食”尚
三、活动时间：
10-11月
四、参赛对象：
五、活动内容：
（备选）
（一）食谱设计大赛
1、活动时间：
10月中旬至11月上旬
2、活动地点：
3、活动具体见附件一
（二）水果小拼盘，蛋糕大制作
1、活动时间：
11月中旬
2、活动地点：
3、活动具体见附件二
1、时间：
2011年11月19、20日
2、地点：
3、对象：
生工院全体同学
4、活动具体见附件三
六、活动宣传：
1、广播电台宣传
2、海报宣传
3、班级通知：
生物工程学院各班级由班委通知并报名。
4、展板宣传：
随着展板在校园进行美食，食物搭配等宣传进行本活动宣传并报名。
附件：
一、食谱设计大赛策划
二、水果小拼盘，蛋糕大制作
四、经费预算
附件一
生物工程学院第四届饮食文化节之食谱设计大赛活动通知合理的膳食构成，科学而营养的搭配是维持人体健康和营养的重要环节。
营养主要来自一日三餐的平衡膳食。
然当今社会人们由于压力过大且为追求口腹之欲而忽略合理的膳食，并且频发的食品安全事件也向我们敲响健康饮食的警钟。
为更好地普及同学们的营养知识，增强营养健康理念，同时增强食品专业学生专业知识的应用能力，提高学生的专业素养，促进同学们的全面发展。
争当创先争优的当代大学生。
经研究决定于2011年11月举行生物工程学院第四届饮食文化节之食谱设计大赛。
现将有关事项通知如下：
一、活动名称：
生物工程学院第四届饮食文化节之食谱设计大赛
二、活动时间：
10月至11月
三、参赛对象：
生物工程学院全院同学
每队人数为3~6人分为专业组和非专业组
专业组：
食工09级
非专业组：
食工10级和非食工09、10级同学
注：
参赛单位中有一人为食工09级同学即认为是专业组、每个参赛小组需有一名负责人。
四、参赛内容及形式：
1、食谱设计的要求：
针对大学生中某一特征人群（比如：
体育专业大学生、男性大学生等）一天的饮食情况，做出问卷调查并根据这一
人群的体质、作息、运动、周围环境、就餐习惯等各方面情况分析这一群体饮食中存在的缺陷或不足，给出解决方案，同时设计一套针对此特征大学生人群的一日三餐的食谱，食谱中的每道食物要进行细化，内容包括：
每种材料的用量、配料、调料、价格、人体对其的吸收情况等信息。
2、日程安排：
①报名：
10月14日——10月18日
③培训：
在初赛前期，院学生会学习部将组织一次就参赛作品的相关知识和内容进行简单培训。
④决赛：
11月9日。
参赛团队以ppt形式做出展示并准备时间为8分钟的陈述由专业评审组对进入决赛的团队进行答辩。
五、参赛作品评选标准
1、营养素供给量均衡性（满分30分）：
专业组：
主要评价依据，参照国家行业卫生标准“学生营养供给量标准”。
计算能量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素a、b、c等10种营养素的实际供给量。
在针对特定人群设计食谱时应注意分析该人群目前饮食营养素供给量与该人群依照标准所需要的营养素供给量做出对比并就参赛食谱在这一方面的改进进行分析。
篇五：
食品策划书
傲
龙
方
便
面
策
划
书
班级：
汽营三
姓名：
胡永敢
学号：
10023303051
日期：
2011/11/13
前言
随着人们生活节奏不断的加快，人们的饮食生活也被深深的打上了时代的烙印。
因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的一部分。
大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的调查分析，以提高市场的占有率做出的策划方案。
目录
（一）公司简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（二）市场调查分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
1.调查目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2.调查结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
3.市场特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
4.消费者分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
5.产品分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（三）市场策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
1.针对产品目前营销现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2.机遇与威胁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
3.优势与略势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
4.市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（四）营销策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
1.营销宗旨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2.产品策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
3.价格策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
4.销售渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
5.宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（五）广告对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（六）广告策略及广告地区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（七）广告预算及分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
1.媒介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2.非媒介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（八）问卷调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
（一）公司简介
商丘市傲龙食品有限公司位于豫鲁苏皖四省交界处的黄金十字架------商丘市凯旋路与310国道交叉口向北100米路西，地处商丘市北大门，也是直通黄河故道游览区的咽喉路段，座落在陇海铁路与京九铁路两条巨龙的交汇处，310国道、105国道纵横南北，贯穿东西，具有得天独厚的区位优势，悠久的历史、
灿烂的文化造就了人杰地灵的中原独特底蕴。
傲龙食品有限公司始建于一九九八年八月，占地面积26666平方米，建筑面积近20000平方米，年生产傲龙系列方便面3000万箱，十年风雨，十年耕耘。
十年来傲龙由一个名不见经传的小厂发展成为初具规模的中型食品企业，靠的是以人为本务实创新，勇于拼搏，知难而进和接受挑战的奋斗精神以及广大客户消费者的信赖与支持。
改革创新，面向未来，把傲龙建设为以方便面、面粉加工为主，逐步发展相关产业的大型食品企业。
在日益变革的时代成为现代生活的引领者。
抚今追昔，展望未来，任重道远，在实践履行“诚信责任，业润社会”的企业使命过程中，傲龙人愿与社会各界朋友并肩携手，开拓创新，共同努力创造中国面业食品美好的明天！
（二）市场调查分析
1.调查目的
了解目标市场中哥品牌方便面的销售量及竞争对手。
以便更好的提高“傲龙”方便面在市场上的销售量和知名度
2.调查结果
第一阶段（1992~1997年）：
的康师傅时代。
1992年，在台湾名不见经传的顶新集团推出“康师傅”，以适当的价格、精美的包装、独特的口味、积极的营销策略，抓住了难得的市场机遇，进入市场不久，就盘踞大陆方便面市场的龙头位子甚至一度成为方便面的代言词。
第二阶段（1998~2007年）：
康师傅、统一占据半壁江山，华龙、白象接踵而至，众多中型企业奋起直追。
1998年以后，统一终于找到与康师傅竞争的有效手段，并在短时间内取得较好的业绩，成为仅次于康师傅的第二品牌，同时也是唯一与康师傅竞争的品牌。
这两个品牌不仅占据半数的市场份额，还拥有较高的忠诚度，整体实力明显高于其他品牌。
第三阶段（2008年至今）：
康师傅、华龙、统一三剑客的江湖格局，五谷道场退居二线，白象将有机会挑战统一。
从品牌集中度来看，方便面市场的集中度非常高，仅康师傅和统一两个品牌就占据整个市场的60%，康师傅在市场份额（在全国占有34%以上的市场份额）和忠诚度上都占据了绝对优势。
统一是惟一一个有实力与康师傅抗衡的品牌，它的品牌忠诚度与康师傅的较大。
3.市场特性分析
（1）区域化、菜系化、功能化的市场细分产品逐渐成为企业的研发趋势，企业的最终实力表现为对细分产品的开发和市场培植功能。
方便面的市场细分与产品细分越来越明显成为企业内识。
从目前市场上各竞争产品厂家新产品的推广力度和推出速度来看。
未来方便面市场的竞争优势，将集中表现产品及市场的推广速度上，速度的比拼更加明显，市场细分与产品的规模与程度化会越来越高，打造产品的新感念，寻找新的产品的诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各个厂家围绕的工作重心。
（2）方便面这个产品的核心在于口味，口味有比较大的地区差异性。
因此将部分市场作为重点市场，在产品设计和推广方式上主要针对这些市场经常采取的一个策略。
康师傅的强势区域主要集中于北方地区，统一则集中在南方地区，这就是由其产品线的特色决定的。
总结比较成功品牌的经营策略就是求新求变、差异化经营坚持自己的风格不盲目跟从和模仿以不断推出新产品来保住自己的市场。
（3）三、四级城市将成为竞争的着力点。
（4）出现有“品”到“牌”的策略转变一线品牌将打造产品的附加值。
中国的方便面市场一直停留在“实惠、量大、口感好、味道对”的品牌传播阶段，市场的定位更多的是面对收入低、学历不高的工薪阶层。
而方便面真正的品牌竞争阶段将是由口感对味道的单纯诉求开始转变到精神层面的体验诉求。
这也是产品品牌化、高端化的必经之路。
4.消费者分析
现今社会，方便面已成为人们快节奏生活中不可缺少的一部分。
方便面为生活节奏较快的人提供了很大的方便，节省了大量的时间。
而且现代消费者对方便面的需求量也比较大，大部分人都有自己喜欢的品牌方便面已成为上班族和学生的一笔重要开销。
当代消费者，尤其是大学生都有比较强的品牌消费观念，大学校园内的方便面消费更是占有一部分的比例。
现在越来越多的宅男宅女，方便面也成为他们宅在家里的主要食品。
现在对于家庭来说，购买方便面都是以五包装或成箱购买，对于大学生而言，袋装、桶装的更加方便。
5.产品分析
（1）它丰富多样的口味，加上别有弹性和咬劲的面身以及鲜美醇厚的汤头，完美演绎出“痛快、爽快”的个性。
面身及富含多种营养元素不仅可以让你享受好的口感同时更可以消除你吃的不好的负担。
（2）产品分为袋面和干脆面。
（三）市场环境分析
1.针对产品目前营销现状分析
丰富多样的口味，加上别有弹性和咬劲的面身以及鲜美醇厚的汤头，不仅符合广大消费者的口味，而且也受到了广大消费者的青睐和欢迎，更是追求高品质、高营养、低价位的快乐食品。
在最短的时间内让消费者知道我公司的产品，产品的优点，迅速占有市场。
2.机遇与威胁
（1）机遇
随着科技的进步，人们生活节奏加快并且消费习惯也发生了一些变化。
随着城乡居民生活水平的提高，人民的消费习惯也逐渐的发生变化，而方便面等方便食品日渐的受到人们的青睐，尤其是80后的新生代，这为方便面行业提供了很好的发展机会。
（2）威胁
行业内的竞争对手的威胁。
近两年来，在方便面的新产品开发上顶新集团不断加强产品的研发力度，敢于创新和营销方面的机制灵活。
一直威胁着中小型企业的发展。
而方便食品市场发展迅速也造成了消费者担心方便面食品缺乏营养，长期使用对身体不利的因素。
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