第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢.docx

第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢.docx

《第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢.docx（8页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢

【教案】第六节人和动物体内三大营养物质的代谢

（一教学目标:

1.知识目标:

（1糖类代谢（C:

理解;

（2脂质代谢和蛋白质代谢（B:

识记;

（3三大营养物质代谢的关系（A:

知道;

（4三大营养物质代谢与人体健康的关系（A:

知道。

2.能力目标:

（1学生阅读教材,培养理解、归纳、自学能力;

（2学习物质消化、吸收、代谢过程,物质代谢之间的联系,培养分析、判断、综合能力;

（3理解三大营养物质代谢与人体健康的内在联系,培养逻辑思维能力,学会合理膳食,进行自我保健。

3.情感目标:

（1通过三大营养物质代谢的关系的学习,初步学会用辩证唯物主义观点来认识生物、认识自然;

（2通过三大营养物质代谢与人体健康的介绍,初步懂得预防疾病的生活常识。

（二教学重难点:

1.教学重点:

（1糖类代谢的过程;

（2蛋白质代谢的过程。

2.教学难点:

（1糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢的过程;

（2三大营养物质代谢的关系。

（三教学用具:

自制的关于《人和动物体内三大营养物质的代谢》的多媒体课件。

（四教学方法:

采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节,充分体现学生本位和能力本位。

（五学法指导:

（1学生认真阅读教材,分析糖类、脂质和蛋白质代谢的表解图,并自己亲自动手绘制出三大营养物质代谢的表解图;

（2通过课堂训练、课后作业、课后复习,加深对知识的理解和巩固;

（3联系生活实际理解三大营养物质代谢的关系和与人体健康的关系。

（六学生活动:

（1阅读课文,找出动物和人物质代谢的特点。

（2回忆初中所学“体内物质运输”、“消化和吸收”等章节内容。

（3阅读,自学课文归纳糖类代谢、蛋白质代谢过程特点,并要求边看书,边画表解表示三大营养物质代谢过程。

（4认真学习教师对三大营养物质代谢过程的归纳、总结。

并完成教师精选的课堂训练题,加以巩固课堂教学。

（七课时安排:

3课时。

（八教学过程:

第一课时

【引入】

在前面我们学习了《光合作用》,知道了绿色植物能够从外界获取无机物制造成自身所需的有机物。

那么,人和动物又如何来获得有机物呢?

今天我们就来学习《第六节人和动物体内三大营养物质的代谢》。

常言道:

民以食为天;人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。

所以我们每天都要进餐。

那么,我们吃的食物中都含有哪些营养物质?

这些物质进入人体后,又发生了什么样的变化?

人和动物的物质代谢与绿色植物的物质代谢过程中有机物的来源相同吗?

【屏幕展示并让学生阅读教材和讨论完成问题】

（1人和动物所需营养物质主要有哪些?

_________________________________________________________________________。

（2人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源是否相同?

_________________________________________________________________________。

（3食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后有什么变化?

_________________________________________________________________________。

【学生活动完成后屏幕展示,师生归纳上述三个问题】

（1人和动物所需营养物质主要有哪些?

——水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质、膳食纤维。

（2人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源是否相同?

（3食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后有什么变化?

食物进入人体后,先被消化系统消化,再被吸收进入血液中,随血液循环进入各组织细胞中。

【教师讲解】

接下类我们就来了解人的消化系统,以及被人体摄入的食物如何完成消化、吸收过程。

【屏幕展示】

1.人体消化系统:

【教师讲解】

人的消化系统由消化道和消化腺组成。

消化道包括口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺。

唾液腺分泌唾液,pH为6.6~7.1,只含有唾液淀粉酶,能初步

植物代谢:

直接把从外界环境中摄取的无机物,制造成自身的有机物。

动物代谢:

直接或间接地以绿色植物为食物,来获得现成的有机物。

小肠绒毛结构示意图

消化淀粉为麦芽糖;胃腺分泌胃液,pH为0.9~1.5,只含胃蛋白酶,能初步消化蛋白质胃多肽;胰腺分泌胰液,pH为7.8~8.4,含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶等;肠腺分泌肠液,pH为7.6,含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶等。

为了便于同学们记忆,可以用口诀:

“唾淀胃蛋,胰无肽,肠无蛋,胆汁无酶来自肝”加以记忆。

接下来我们又来了解事物的消化吸收。

【屏幕展示】

2.营养物质的消化、吸收:

（1消化:

——在消化道内将食物分解成

可以吸收的成分的过程,包括物理性

消化和化学性消化。

例如:

脂肪的消化

【教师讲解】我们的食物中的糖类、脂肪和蛋白质都是大分子有机物,不能被人体吸收,必需经过消化分解为可以吸收的小分子。

消化指的就是在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程,包括物理性消化和化学性消化。

物理性消化指牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、胃的蠕动等,只将食物磨碎,改变食物的形状,但不改变食物的分子结构;化学性消化指通过消化酶的作用,将不溶于水的淀粉、蛋白质和脂肪分解成可溶于水的小分子有机物的过程。

食物被消化成小分子有机物后,需经过吸收才可以进入到人体细胞内。

接下来我们来了解什么叫吸收,人体吸收营养物质的主要部分是什么?

【屏幕展示】

2.营养物质的消化、吸收:

（2吸收:

——营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

【教师讲解】

被消化系统消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。

其中,口腔、咽喉、食道基本上无吸收功能;胃只吸收少量水、维生素,还有酒精;小肠是营养物质消化吸收的主要场所,在这里可以吸收大部分水,无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸;大肠只能吸收少量水、无机盐等;肛门无吸收功能。

吸收方式有自由扩散、主动运输等。

接下来同学们联系刚才了解的消化吸收的有关知识,完成三大营养物质的消化吸收表解图。

【屏幕展示】

请同学们结合相关知识讨论,并在《学案》中完成下列关于三大营养物质的消化、吸收表解图:

淀粉

_________

营养物质吸收方式

脂肪

胆汁乳化

【学生活动完成后屏幕展示,师生归纳上述三大营养物质消化吸收的表解图】

【教师讲解】

接下来我们就来学习糖类的代谢。

请同学们阅读教材,并思考食物中的糖类经过消化吸收称为葡萄糖后,有哪些变化?

【学生看书5分钟后请学生回答】

【教师讲解】

食物中的糖类主要是淀粉,经消化为葡萄糖,经吸收进入血液中成为血糖,血糖再随血液循环进入各组织细胞中。

进入组织细胞后,有三种变化:

一是在组织细胞内氧化分解称为CO2和H

2O,并释放出能量,这是血糖的主要代谢去路;当血糖含量过多时,多余的葡萄糖在肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存起来。

除了上述变化外,如果还有多余的葡萄糖,这部分葡萄糖可以转变成脂肪和某些氨基酸等。

给家畜、家禽提供富含糖类的饲料,使它们育肥,就是因为糖类在它们的体内转变成为脂肪。

这就是血糖的三个代谢去路,那么,血糖的来源又有哪些呢?

其中,血糖主要来自食物中的糖类的消化吸收,另外,当血糖含量因为消耗而降低时,可以由肝糖元分解称为葡萄糖,补充血糖含量,维持血糖含量的稳定,所以,肝脏对于维持血糖的稳定具有重要调节作用;除此之处,血糖还可以由氨基酸、甘油、脂肪酸、乳酸等非糖物质转变而来,以维持血糖的平衡。

接下来,请同学们用文字图表表示出血糖的三大代谢去路和三大来源。

【学生归纳后屏幕展示血糖的平衡表解图】

（九板书设计:

淀粉淀粉酶营养物质吸收方式

脂肪胆汁乳化血糖来源（三条途径血糖代谢去路（三个方向

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢一、营养物质的消化吸收:

1.人体消化系统组成:

2.营养物质的消化和吸收:

二、糖类代谢:

血糖的来源（三个来路血糖的代谢（三个代谢去路