46岁儿童营养食谱Word格式.docx
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②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。
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鲜嫩、咸香。
肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。
4、儿童营养食谱之白菜炒木蟹肉
猪肉丝（肥瘦）150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。
植物油150克，酱油40克，精盐20克,料酒10克，水淀粉50克，高汤（或水）300克，葱、姜末各10克。
①将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分；
鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。
②将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤（或水）、味精、精盐，开后勾芡即成。
色泽美观，味道鲜美，营养丰富。
此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下，控去汤汁，再与其它原料同炒，这样炒出的木犀肉色味俱佳。
5、儿童营养食谱之酱烧茄子
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茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。
植物油2公斤（实耗150克），甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。
1）将茄子削去皮，切成2厘米见方的块；
柿子椒去籽切成小块；
西红柿洗净亦切成小块待用。
2）油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出；
将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水（和茄子一样多为宜），随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。
茄子软烂，感鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。
甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸煳。
汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。
6、儿童营养食谱之虾皮冬瓜
冬瓜公斤，虾皮50克。
花生油60克，精盐25克。
1）将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；
虾皮用温水稍泡洗净待用。
2）将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。
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汤鲜味美，富含钙质、维生素C。
此菜一定要烧烂入味，不宜吃脆。
7、儿童营养食谱之珊瑚豆腐
豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆（或鲜碗豆）60克。
猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。
1）将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。
2）将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后，下入肉末炒散，加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。
色泽美观，质地软嫩，滋味鲜美。
要选用红胡萝卜做原料。
炒胡萝卜时，要用微火，这样炒出的油才红，做出的豆腐才美观。
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8、儿童营养食谱之肉片炒油菜
瘦猪肉250克，油菜公斤。
植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。
1）将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；
用旺火温油将肉片滑散捞出沥油；
油菜择洗干净，切成厘米大小的碎块。
2）将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。
脆绿、鲜香。
油菜下锅后要旺火速成，少放酱油。
9、儿童营养食谱之茄汁鸡蛋
鸡蛋10个，茄汁150克。
植物油200克，白糖75克，精盐10克，葱末10克。
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1）将鸡蛋磕入盆内打散；
茄汁放碗内，用清水150克解开。
2）将油90克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。
3）将锅刷净，放入植物油80克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入白糖、精盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入明油（熟油）30克即成。
色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。
此菜所用茄汁是番茄汁（番茄少司、番茄酱）。
茄汁下锅时，火不能太大，油不能太热，否则茄汁炸煳，影响色味。
10、儿童营养食谱之四喜蒸饺
面粉750克，猪肉350克，水发海参150克，鲜虾仁150克，鸡蛋黄200克，小香肠200克，水发木耳200克，菠菜300克。
香油20克，植物油40克，酱油40克，精盐15克，葱末20克，姜末10克，味精4克。
1）将面粉倒在案板上，加入沸水380克，边浇边拌，和成烫面团，晾凉待用。
2）将猪肉剁成泥，海参、虾仁切成小丁，放入盆内，加入酱油、精盐拌匀，再加水搅成粘稠状，再加入葱姜末、味精、香油，拌匀成馅。
3）将蛋黄搅匀，用猪油炒熟，小香肠切成碎末待用；
木耳择洗干净切碎；
菠菜略烫切末，待用。
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4）将面团搓成条，揪成50克4个的小剂，将剂按扁，擀成圆皮，然后左手托皮，左手打馅，再用两手拇指和食指把面皮捏成四角形（四角空膛），在空膛内分别装上蛋黄、香肠、木耳、菠菜末四样颜色的馅即成。
将生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
红、黄、黑、绿四色，色泽美观，口味鲜美。
四喜饺的捏法，属于叠捏法，叠捏法的品种较多，如二空洞叫鸳鸯饺，三空洞叫三角蒸饺，空膛内可根据条件填入不同的彩色末。
凡属于这类饺子，外形很重要，花样也很多。
一、日常营养篇1、蛋黄菠菜土豆泥原料：
土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。
做法：
1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将熟鸡蛋黄捻碎。
3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。
4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。
2、牛奶蛋花麦片粥原料：
牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。
1、将牛奶放入锅内煮开。
鸡蛋磕开打散。
2、加入麦片搅动至变稠。
3、淋入蛋液，待开锅即可食用。
营养笔记：
牛奶是常用食物中含钙量最高，且目前公认的最好吸收的天然食物。
应该让孩子从小养成爱喝牛奶的好习惯。
3、奶酪三明治原料：
面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。
1、将面包片的硬边切去。
2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。
奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。
奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。
是最有营养价值的奶制品。
奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。
4、菜心蛋花汤原料：
菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。
1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。
2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。
烹调笔记：
鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂，这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。
孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋。
5、番茄沙丁鱼丸原料：
沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。
1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎。
2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸。
3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。
6、肉丝炒贡菜原料：
瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。
1、贡菜洗净切成段。
猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀。
2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出。
3、锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用。
贡菜含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸，维生素E含量也较高，有“天然保健品”什物营养素“的美称。
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7、莲藕猪骨汤原料：
莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量。
1、猪骨洗净，放入姜，花椒、盐炖汤。
莲藕洗净切成薄片。
2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用。
莲藕有红莲和白莲之分，白莲藕节较长，色白！
红莲藕节较短，色红！
白莲可以凉拌，口感爽脆！
红莲适宜炖汤，口感面甜！
在用莲藕炖汤时注意挑选红莲。
8、葱烧小黄鱼原料：
小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量。
1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐。
2、锅置火上，放入黄油熔化，将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内，然后放入锅内焖烧至熟即可食用。
9、鸡蛋炒菠菜原料：
鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。
1、菠菜洗净切碎。
2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟。
3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用。
菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均匀保护视力。
菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。
菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味。
10、鸡架杂菜丝汤原料：
鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。
1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。
2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。
撇去上面的油，加入适量盐。
3、放入菜丝，煮软即可食用。
圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜。
11、没堡牛肉饼原料：
牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、面包粉120克、鸡蛋1只、色拉油50克、盐、胡椒粉适量。
1、取1深盘，放入奶油及洋葱末，用两用微波炉以强档烤3分钟后，拌入面包粉备用。
2、牛肉末加入鸡蛋拌匀，再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3、烤锅中加入色拉油，先以强档预热5分钟，放入牛肉饼，再用强档煎2分钟后，取出翻面，再以强档烤2分钟即可食用。
12、蘑菇奶油烩青菜原料：
油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油汤2/3杯、盐、胡椒粉、黄油或植物油各适量。
1、将油菜、芹菜洗净，芹菜切成细丝。
用开水煮熟油菜，切成小块，与芹菜丝拌匀。
2、将蘑菇奶油汤与酸奶、油、盐、胡椒粉混匀成调料。
3、把青菜和调料混匀，放入锅内用小火炖10~15分钟即可食用。
这道菜也可以直接加香菇炒。
油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物质;
香菇能补肝血，降血脂，增强人体免疫力等作用，油菜加香菇，可以促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，预防癌症，全家人皆可食用。
13、炒鸡肉原料：
无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡萝卜）50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。
1、鸡肉洗净，切片，用淀粉上浆。
将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。
2、锅中加入花生油，待油热后，加入鸡肉片翻炒至熟，取出鸡肉。
3、锅中再加花生油，放入蔬菜炒约1分钟，加入鸡肉片和调味料，小火翻炒至熟。
14、海米烧冬瓜原料：
冬瓜250克、干海米1小匙、油1汤匙、盐小许。
1、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片。
干虾米用开水泡软洗净。
2、油放入锅内，热后放入冬瓜片，炒至半熟，加入虾米、盐，翻炒均匀，加水少许，烧煮至冬瓜变软入味即可食用。
冬瓜含大量糖类，多种维生素和矿物质。
冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美有很好的作用，儿童常吃，不仅可以增加营养，还能防止体重过度增长。
冬瓜可以炒食，也可以煲汤。
用冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用文火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
15、鱼肉韭菜饺原料：
草鱼1条、猪肥膘肉40克、韭菜100克、鸡蛋清1个、花生油15克。
饺子皮、盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油各适量。
1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉，备用。
猪肥膘肉剁成泥，备用。
韭菜择洗净，切为细粒，加入香油，花生油拌匀，备用。
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即可鱼汤。
3、鱼肉蓉加入肥膘肉泥和匀，再加入盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即可鱼肉韭菜馅。
4、将馅包入饺子皮中，煮熟即可食用。
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2007-12-2722:
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16、番茄炖豆腐原料：
番茄200克、南豆腐50克、葱、姜、盐、肉汤、水淀粉各适量。
1、番茄洗净切成小丁。
南豆腐切成块。
葱、姜洗净，切丝。
2、锅烧热，放油，下葱姜丝爆香。
放入番茄翻炒，放入南豆腐，放适量肉汤及盐，轻轻翻匀后炖至番茄软烂为止，放适量水淀粉勾芡，翻几下即可出锅。
要选择较红的番茄，因为越红越成熟，所含的番茄素越多。
不能吃未成熟的番茄，未熟番茄含有大量“番茄碱”，吃多了会中毒。
将番茄先放入沸水中烫一下，再泡入冷水，用刀在顶上轻轻划个十字，就可以轻松地剥掉外皮。
17、猪肝菠菜汤原料：
猪肝50克、菠菜50克、植物油、盐、葱姜末、料酒各适量。
1、将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加适量料酒、盐及水腌渍片刻。
菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水分。
2、锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克左右，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即可食用。
动物肝脏是最经典的补充营养的食物。
一般来说，肝脏中各类营养素的含量都较非富，还含有较多的蛋白质。
18、四川风味土豆烧排骨原料：
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
1、排骨过沸水，然后捞出滤水待用。
2、锅内放入油，不要太少，油热后放入郫县豆瓣酱，切开的干辣椒、花椒、1~2个大料、冰糖和适量的酱油和醋翻炒，用小火，避免炒糊。
3、调料炒好后，开大火放入抄好的排骨充分翻炒到把排骨的油都逼出来为好。
4、放入热水淹过排骨，盖盖炖。
5、炖到汤快没有的时候，倒入一些香油，然后放入土豆块和胡萝卜块充分的翻炒一下。
6、在往锅中加入淹过菜的水，接着炖。
7、最后看水快没有的时候，这时候就可以加入盐了！
盐是随自己的口味加入的。
二、营养食补篇1、清蒸黄鱼蛋羹（优质蛋白）原料：
黄花鱼1条（小的即可）、鸡蛋3个、盐、味精、料酒、生姜各适量。
1、将鱼去鳞，去腮，开膛洗净，从背部剖开，将头尾之间部位割裂成若干小块，用1小片生姜、少量料酒、盐、味精腌一二十分钟备用。
2、另取3枚鸡蛋，放在大汤碗里打散，加少许盐，再加入开水200~250克调匀。
将腌好的鱼块放入鸡蛋内，上锅蒸15~20分钟即可食用。
黄花鱼是海鱼，除含优质蛋白外，还可以为孩子补充碘等微量元素。
也可用其它鱼替代，但黄花鱼刺较少，适合幼儿食用。
举一反三：
也可以把鱼碾碎，在蛋羹中打散，可以让更小的孩子食用。
营养套餐搭配：
可搭配一小碗米饭及一份炒碎青菜哟！
2、奶油焖虾仁（优质蛋白）原料：
鲜虾仁200克、奶油半小杯、油1小匙、蛋黄1个、盐、料酒、胡椒粉各适量。
1、将油入锅，油热后加入洗好的虾仁，大火快炒加入料酒、盐、胡椒粉，虾仁变色熟后，立即取出。
2、再在锅中放入奶油，小火煮约5分钟。
3、将蛋黄搅入奶油中，快速搅拌，烧开前加入虾仁，稍煮即可食用。
虾仁洗净后控去水分。
炒虾仁用大火快炒，不要炒过头，否则虾仁会变得干硬！
营养套餐搭配：
此菜适合2岁以上的孩子，可搭配一小碗米饭及软蔬菜食用。
如果将虾仁切碎，再配上菜粥，可适合更小一些的孩子食用。
个人关点：
如果用虾仁，不要用商场、超市的成袋的冻虾仁！
最好选用新鲜的虾，然后回家自己收拾干净在用！
主要是经济又实用哟！
注意：
在收拾虾的时候，一定要把它背上还有肚子下面的黑线挑出来在给宝宝食用！
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3、鸡蛋奶酪煮豌豆原料：
鸡蛋1个、洋葱50克、嫩豌豆角20克、咸肉5克、油1小匙，熔化的乳酪20克、盐、鸡精各适量。
1、洋葱洗净，切成片，豌豆角用开水焯过切成丝，咸肉切成片。
2、将平底锅预热后放入咸肉微火干炒，至咸肉中出油为止，再加少许油来炒洋葱，待洋葱呈透明色时，加嫩豌豆炒，加盐、鸡精等调味。
3、将上述菜装入耐热的盘中，中间留出凹陷用来磕鸡蛋。
鸡蛋周围浇入乳酪，上面用锡纸封口后置于烤面包炉中，将鸡蛋烧成半熟状即可食用。
奶酪是营养非常好的奶制品之一，1000克干酪含钙量大约为800毫克左右，约是鲜牛奶的8倍。
所以，吃较少的奶酪就可以补充较多的钙质。
对于饭量相对较小的孩子补钙来说非常适合。
此菜适合大一些的孩子食用。
可以搭配米饭一小碗及海米青菜汤一份。
个人见意：
不喜欢吃有点生的鸡蛋的朋友们，可以把鸡蛋烧成全熟在食用哟！
说真的，吃半生的鸡蛋真的不太好哟！
4、醋焖酥鱼原料：
鲫鱼2条（中等大小）、醋1/3瓶、姜片、蒜头、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖各适量。
1、将宰杀好的鲫鱼清洗干净，沥干。
在鱼身上拍些干面粉，炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。
2、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒，一点点糖及足量的醋。
3、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后10分钟左右转小火炖40~60分钟鱼就酥烂了。
最关键的地方是要多放醋，不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软。
鲫鱼是营养丰富的鱼类，但小刺较多，不十分适合幼儿食用。
但本菜将鱼刺炖酥，可连刺一起吃。
既避免了刺多的缺点，酥软的鱼刺还可为孩子增加钙质。
本菜适合大一些的孩子。
可以摊些鸡蛋小面饼卷上鱼及适量煮熟的青菜或豆芽一起吃。
5、桂圆红枣童子鸡原料：
童子鸡1只、桂圆肉10克、大红枣10克、莲子10克、盐、味精、胡椒粉、绍酒知适量。
1、将童子鸡宰杀后洗净，攺成小块，沸水焯烫，过凉待用。
2、桂圆肉、红枣、莲子洗净。
取器皿，将焯好的鸡块、桂圆、红枣、莲子装入。
3、加适量的水和少许绍酒、胡椒粉。
置火上烧开去浮沫转小火炖烂，调好味即可食用。
红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益。
中医认为红枣性质平和，味甘甜，能养血补脾、补中益气。
对于气血两亏有一定的改善作用。
桂圆又称龙眼，具有补益心脾、养血安神的功效，也是一种补血的膳食。
莲子是传统的滋补佳品，具有养心益肾、补脾的功用。
可以令头发乌黑亮泽，对贫血引起的头发枯黄有改善作用。
可以搭配小素包子及小米粥一同食用。
6、金银炒肝片（铁）原料：
猪肝250克、净瘦猪肉200克、木耳15克、黄瓜15克。
绍酒、盐、胡椒粉、味精、白糖、玉米粉、葱、姜、油各适量。
1、猪肝、猪肉都洗净，切成相同的薄片，用盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉拌匀上味待用。
2、黄瓜洗净去心切片。
3、木耳洗净。
葱、姜洗净。
葱切小段，姜切片，用小碗对成汁。
4、锅内加油烧热，将腌好的猪肝和肉片放入锅内煸炒。
待肝片、肉片伸直时，倒入调料和配料翻炒几下装盘即可食用。
动物肝脏是补血的上好食物，木耳中也含有较多的铁质。
营养套餐：
可搭配米饭一小碗及番茄鸡蛋汤一份，从营养素及颜色上都是较好的组合。
7、鸡汤氽牡蛎（锌）原料：
牡蛎100克、鲜牛肉100克、猪里脊肉100克、绍洒10克、老母鸡半只、白酱油10克、味精、盐各适量。
1、母鸡洗净后，割下鸡脯肉。
其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊肉切大片加调料装一盆中，加清水1000克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。
2、鸡脯肉剁成蓉，加适量清水与盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡蓉球，鸡汤用净纱布过滤成精美鸡汤待用。
3、牡蛎肉洗净盛入漏勺内，用沸水氽至六成熟取出，装在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。
4、将鸡汤下锅煮开，加白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的牡蛎肉上即可食用。
牡蛎在常见食物中含锌最为丰富。
是补锌的佳肴。
此菜适合3岁以上儿童食用。
可以给孩子配一两个小肉包子肉末炒胡萝卜丝即可。
8、蒸排骨（转载）原料：
新鲜猪排骨、葱、姜、蒜、花椒、八角适量、淀粉、盐、味精、十三香等。
1、将新鲜的猪排骨洗净切成小块待用。
2、葱切末、姜切丝、蒜切片、准备少量花椒和八角待用。
3、用淀粉、盐、味精、十三香适量，给排骨做糊。
4、现在就要挂糊了，但是一定要记住不要挂得太稠了！
5、油烧至七成热时，把挂好糊的排骨入锅炸！
6、排骨炸成金黄色时捞出待用！
7、蒸锅水开后，将炸好的排骨放入蒸锅中蒸！
（这个时候把切好的葱、姜、蒜放在排骨上面）
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