超市水果陈列标准Word格式文档下载.docx

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正常品时冷藏（5-7天），促销时常温（1-2天）

金橘。

澳洲橘外观：

金黄色表面光滑个体大小无差异

正常品时包装销售，促销时地堆大量贩售，包装时每盒重量在400-500克间，上下两层

整理要求：

检查包装商品有无霉变有无枯缩及时更换包装，地堆时要翻底检查

金橘常温（2-3天），澳洲橘冷藏（7-10天）

蜜露柚子外观：

可冷藏可常温

浆果类陈列

品名：

人参果外观：

浅黄色或白色面光无黑斑

散装或盒装均可，冷藏较好整理要求：

挑拣发黑斑商品，更换破损包装（3-5）

进口水果类陈列

大小台农芒果，大小象牙芒果，彩芒等外观：

台农是黄色象牙是青红彩芒是红色

用原装箱阶梯打堆陈列，黄色先卖青色放黄，避免积压堆高（两层）

挑拣芒果两头变黑的，可做试吃品尝陈列条件：

不能冷藏要常温摆放（1-2天）

柠檬外观；

黄色或青黄色表面有光泽

包装陈列或在冷藏柜中散卖，包装以2-3个为宜

颜色变暗的或霉变的要及时挑拣出，陈列条件：

冷藏最好（7-10天）

火龙果外观：

红色，皮衣完整鲜度好水分足

正常销售时可在周转筐中陈列，促销时可在地堆上丰满陈列，头向上成生长状

果叶枯萎皮变黑要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

可冷藏（6-7天）可常温2天

青蛇果（红蛇果）外观：

青绿色（深红色），皮衣完整鲜度好水分足

正常销售时可在周转筐中包装陈列，包装时以2个/盒，促销时可在冷藏柜中丰满陈列，

果皮枯萎或变黑要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

可冷藏（5-7天）可常温（2-3天）

菠萝（凤梨）外观：

青绿色（黄色），皮衣完整鲜度好水分足，果带叶

正常销售时可在周转筐中陈列，促销时可在冰台或地堆中丰满陈列，

果皮枯萎或变黑要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝，现场加工效果最好。

可常温（2-3天）

梨类陈列

丰水梨外观：

棕黄色，带梨梗个头在250-350克/个

正常为上下两层整齐摆放，促销时可大量陈列，要避免碰撞

及时挑拣挤压的商品，可榨汁陈列条件：

常温不可冷藏（2-3天）

水晶梨外观：

棕黄色，带梨梗个头在200-250克/个

常温不冷藏（1-2天）

香梨外观：

常温不可冷藏（1-2天）

苹果类陈列

红富士（水晶红）外观：

粉红色（深红色），皮衣完整鲜度好水分足有光泽

正常销售时可在周转筐中整齐陈列，果面向顾客，促销时可在地堆上丰满陈列，

果皮变暗或有碰伤时要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

可冷藏（水晶红）可常温（2-3天）

SOD苹果外观：

金黄红色，皮衣完整鲜度好水分足，个体大小一致

果皮枯萎或变黑或碰伤时要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

可冷藏可常温（5-7天）

（红蛇果）外观：

（深红色），皮衣完整鲜度好水分足，个头大而均匀

果皮枯萎或变烂要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

可冷藏可常温，进口水果要集中陈列（5-7天）

花牛苹果（小蛇果）外观：

（深红色），皮衣完整鲜度好水分足

正常销售时可在周转筐中包装陈列，包装时以2个/盒，促销时可在地堆上丰满陈列，

果皮枯萎或变黑要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝，同时要注意价签日期

可以常温（3-4天）

油桃（仙桃，水蜜桃）外观：

颜色鲜红，不软，有细毛，带桃树叶为鲜。

秋冬季包装卖，春夏季散卖。

地堆或冰台陈列，熟桃不能堆积太多易压烂

及时挑拣烂桃，桃树叶放在桃子旁边，也可在挑面上洒一些清水保鲜

香蕉类陈列

香蕉（进口香蕉）外观：

黄色（浅黄色），皮衣完整鲜度好没断口，香蕉柄处没发黑，进口香蕉有光泽，整把香蕉要有15-20根。

正常销售时可在周转筐中整齐陈列，也可在阶梯台上陈列，陈列时要用刀分开6-7/把，蕉面面向顾客，促销时在地堆上或冰台上丰满陈列，

果皮变暗发黑或有碰伤时要撤下来，做水果拼盘或试吃品尝

常温（1-2天）

瓜类陈列

（1/2—1/4）西瓜或水果拼盘外观：

鲜红色，无白瓤，水分足

可以切开包装较多的陈列在有冰的冰台上，也可做水果拼盘或榨汁要避免挤压

及时挑拣挤压的商品，可边切边卖或搭配包装陈列条件：

可常温可冷藏（1天）

网纹瓜（哈密瓜，黑美人瓜，伊利莎白，小黄金瓜等）外观：

青绿色（黄色，黑色白色，草绿色等）手感较硬不软，带瓜穰

可以大个的切开包装较多的陈列在有冰的冰台上，也可做水果拼盘。

反季时在周转筐中陈列，应季时集中一起打堆陈列。

可常温可冷藏（2-3天）