超市陈列标准Word下载.docx

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（一）熟食部陈设

1、熟食的陈设依据商品一定陈设在正确的温度下。

2、熟食的陈设依据商品大分类的基来源则：

如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。

3、熟食类商品的陈设一定经过质量检查，切合要求的才能销售。

4、熟食陈设的商品一定表示时间代码，以控制仅有几小时保质期商品的质

量。

5、熟食商品的陈设面积一定与销售量相般配。

6、散装熟食陈设以丰满、整齐、色彩光明为标准，包装熟食的陈设以包装齐整、丰满的单层或双层陈设为主。

（二）鱼科陈设

1、活鲜：

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水温、盐度要切合要求，水循环畅达，氧气充分。

特征及生活环境邻近的鱼类可放在一同陈设，量不可以过多，发现死亡应立刻打捞。

2、海鲜、冰鲜：

碎冰要散在鱼身上以保持新鲜，鱼头正面朝向顾客，整个陈设面呈坡形，颜色雅观、造型多变丰满。

3、冷冻海鲜：

不可以超出冷冻柜的装载线。

4、干海产：

防尘、防霉、防潮、防虫。

（三）果蔬部陈设

1、按大、中、小分类区分原则陈设。

2、陈设前及营业时期，应付蔬果进行质检，发现腐化、变质，要第一时间挑选出来，保证货架商品新鲜、优良。

3、陈设要丰满、货量足，陈设面积与周转量成正比率。

4、色彩搭配组合要娇艳、丰富、有变化。

5、依据商品的不一样特征，选择适合的陈设道具、方法、温/湿度、时间，以防止造成消耗。

6、"

先进先出原则。

7、依据季节变化而改变陈设，新上市品种应陈设在显然的地方。

8、陈设的地区、设备、用具应洁净卫生，蔬果应洁净卫生，无泥土、杂草

等。

9、表记清楚正确：

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价钱、单位正确无误，品名与商品一致，表记地点与商品地点一一对应。

（四）面包部陈设

A、面包陈设

1、依据大概的分类原则，如一般咸甜面包、全麦面包、法式面包、配餐夹心花式面包、点心等。

2、先进先出原则，先生产先陈设；

陈设商品一定切合质量要乞降在保质期范围内。

3、面包的陈设面积要与销量相当。

B、蛋糕陈设

1、蛋糕一定放在冷藏柜中陈设在正确的温度下。

2、一定在保质期内销售。

3、先进先出的原则。

4、一般选择单层或少层纵向陈设方式。

5、蛋糕的陈设地区内一定有蛋糕花式手册和蛋糕花式样板，以供顾客选择有感官的参照。

6、蛋糕的陈设地区内一定有蛋糕制作的说明表记。

（五）精肉科陈设

1、陈设时应付肉质品进行质检，以保证质量优秀。

2、依据商品的分类原则、陈设所需温度和民俗习惯（牛、羊肉与猪肉分开）以及防备交*感染等要素陈设，散装陈设要有档板分开。

3、商品一定以正确的方式陈设在正确的温度下，主要采纳单层、纵向摆放

陈设方法，陈设的空间一定与销售量相当，冷冻品的陈设不可以超出冷冻柜的装载线。

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4、陈设的品种应丰富、齐备，数目多而丰满，以能填满货架空间地点的2/3以上为原则。

5、先进先出原则。

保质期短的商品陈设在保质期长的前面。

6、表记清楚正确：

三、非生鲜商品的陈设

（一）货架商品的陈设标准

1、商品在货架上陈设一定切合商品分类的原则。

2、任何一种商品在货架上都只好有一个陈设地区。

3、商品陈设依据先进先出原则。

4、所陈设的商品要与货架前面的“面”保持一致，“正面”要所有面向通路一

侧。

5、适合地使用盛装器皿、备品，且陈设后一定安全。

6、商品陈设的地点一定有正确的价钱标记，且地点正确，并安置宣传板、POP。

7、所有货架上的商品都一定保证有可扫描的正确条形码。

6、货架上不得出现任何超出保质期的商品。

7、货架上不得出现任何包装损坏的商品或配件缺乏、质量破坏的商品。

商品在货架上应是满货架陈设，数目充分。

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商品间距约为2～3mm。

商品陈设的高度保持与上层货架隔板可放进二个手指的距离。

12、"

商品在货架上应保持洁净、齐整、地点正确，防止使顾客看到货架隔板及后边的挡板。

13、"

所出缺货的商品应标出临时缺货标签，保持空缺，不得用其余商品填补排场。

（二）端架商品的陈设标准

1、端架陈设的商品一定有正确、显然的价钱标记。

端架陈设的商品，原则上不超出两种（类）。

3、端架陈设的商品，原则上一定所有拆纸箱包装陈设。

4、端架陈设商品应切合安全陈设原则。

5、端架陈设的尺寸、长度=两排货架的长度、宽度；

层板的宽度、高度≤

6m。

（三）堆头商品的陈设标准

1、堆头陈设的商品要有正确、显然的价钱牌。

2、堆头陈设的商品底下要有木栈板或特制平台垫底，商品不得直接接触地

板。

3、堆头陈设的商品陈设首选方形陈设，堆头陈设的商品能够选择割箱的陈设方法。

4、堆头陈设商品应切合安全陈设原则。

5、堆头商品的陈设长宽度不超出卡板尺寸，并且高度不超出

4m。

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6、堆头与堆头之间要留有通道可供手推车经过。

四、常用的陈设方法：

1、货架陈设法：

指所有处于销售状态的商品在货架长进行陈设的方法。

货架的形式有多种方式，如陈设服饰的圆形架、四方架等，陈设激动性商品的收银机前的货架，陈设平常食品及百货的H、L型货架等。

货架陈设法主假如利用层板、挂钩等简单的设备进行陈设，变化有限。

2、专柜陈设法：

指一些比较名贵的商品采纳专柜的方式进行陈设。

如精选家电、精选文具、名贵皮包、名贵烟酒、品牌化妆品等。

专柜的陈设能够设计成精选区的形式，也能够采纳供给商制作的柜台进行陈设，一般都装备相应的商品广告灯箱。

3、展现陈设法：

指对商品进行展现的陈设方法。

商场中常用的样品展现法、服饰展现法即是典型的例子。

样品展现法，即在陈设商品的地区，陈设出样品给顾客进行参照，如家电、大型运动器械、家具等，都一定展现样品；

服饰展现则是将橱窗的观点引入商场中，在天花、墙壁等地方组合展现销售的商品，增添销售的氛围以刺激顾客的购置。

4、量感陈设法：

利用大面积、大空间来陈设单调的商品或系列的商品，表现量感，给顾客一种特别激烈的低价感和热卖感。

商场往常用端架、大面积货架、堆头、网篮等进行量感陈设。

五、商品陈设的操作原则

（一）第一优先次序：

大中小分类次序原则。

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依据总部确认各店商品数以及搁置的陈设图，依据商品的大中小分类次序陈设。

特例部分：

1．照相机、随身听、手机、电子字典先以品牌陈设，再按价钱带陈设。

2．相框先按材质区分，再按尺寸陈设，再按价钱带陈设。

3．玩具陈设按中分类。

在中分类中，按商品尺寸包装，并按价钱带陈设。

4．白酒分类先按简装和盒装分开陈设。

再按品牌、价钱陈设。

5．甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈设，品牌之间价钱从低到高。

6．袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈设（袋装用悬挂，瓶装、盒装用层板陈设），再按分类陈设。

7．礼盒分类中的糖果礼盒陈设在糖果下方，巧克力礼盒陈设在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口胃陈设在饼干下方。

8．袋装速食面按功能价钱带陈设，拉面与其余袋面分开。

再按口胃上袋（组）下箱陈设。

9．速食汤类与香辛调味料（袋）陈设在一同。

0．"

奶粉袋装与罐装分开陈设。

再按功能、价钱带陈设。

11．"

卫生巾按品牌陈设，上层、中层日用，基层夜用、套包。

护垫独自陈

列。

2．"

碳酸饮料罐装、瓶装分开陈设。

按可乐、汽水、加味汽水，上瓶下箱，上罐下箱。

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3."

啤酒罐装、瓶装分开陈设，国产瓶啤接入口瓶啤，国产罐装接入口罐

装。

（二）第二优先次序：

价钱带次序原则

价钱带以卖场主通道或次主通道方向为基准，朝货架巷道之间的同一方向，价钱由低到高陈设，*墙货架依据主动线价钱由低至高。

杂货特例部分：

1．电视机在按小分类陈设后，先按功能区分（一般、超平、纯平）。

2．男式衬衫按素色和花色区分，再按价钱带区分，陈设时尺寸下小上大，颜色上浅下深。

3．日配乳品按包装，袋装、盒装分开陈设，袋装放在高柜基层。

4．袋装洗洁精、酱油、醋按包装陈设在各分类的货架最基层。

5．食用油各小分类按品牌区块陈设，品牌之间价钱从低到高。

6．小分类原味茶叶功能、价钱带区块陈设。

例：

按毛尖、龙井、碧螺春。

。

7．保健食品按分类、品牌区块陈设，品牌之间价钱从低到高。

8．个人洁净用品中洗发和护发用品，香皂、洗面奶、洗浴乳、整发用品按分类品牌区块陈设，品牌之间价钱从低到高。

9．少儿牙膏与成人牙膏分开按品牌价钱带陈设。

牙刷按分类采纳悬挂式陈设，套杯放在最基层，按价钱带陈设。

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1．"

洗衣粉按分类、品牌区块陈设，袋与盒罐分开。

品牌之间价钱从低到高，并兼备色彩的协调。

尿裤按分类、品牌陈设。

上层S，中层M，基层L、XL陈设，品牌之间价钱从低到高。

（三）第三优先次序：

垂直陈设原则

垂直陈设单品基本面宽度不小于20公分，除很少部分日均销量很低的商品

汽车用品。

垂直悬挂商品比如：

内衣、袜子、饰品、棋类、剃须用品以外，其余商品陈设都不小于20公

分。

1．详细陈设参照以下原则：

如图

（一）

以下列图文表示

A、

B、

C、D为一个小分类4个不一样单品代码，以2组货架为例。

高展转与非整箱商品

AB高展转与非整箱商品

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CD

ABCD

价钱带：

A→B→C→D从左到右由小到大

2.上图中高展转库存商品区不单作为展现区，更应有益于职工补货。

（如饮料以商品实物陈设），库存区与销售区应为同一商品。

（二）

以下列图文

C、

D、

E、F表示6个不一样商品代码。

以一组货架为例。

CD高展转与非整箱商品

EF

ACE

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BDF

A→B→C→D→E→F由小到大

注：

2M以上是库存区，2M以下为陈设销售区。

有商品一定有标价

3.排场管理

楼面主管每日一定安排人员对排场商品数进行检查，（附表）

卖场商品陈设检查表

高展转与非整箱商品库存区

200cm

150cm

100cm

50cm

0cm

检查人员：

主管：

处长：

（以上以3组货架为例）

备注：

检查时排场中商品数一定与表中左下方商品数上下限相对应，不然要立刻追踪改良。

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（下限为该BAY最低之商品陈设数，上限为该BAY最高之商品陈设数）

检查时间为9:

00－10:

00

4．补货时间：

上班－开店13:

30－15:

0021:

30－结束

（营业准备）（二次开店）（闭店扫尾）

高空补货操作需由二个人以长进行，补货车登高需安全。

（1）每周一次对排场进行整理，平常排场商品不得挪动。

缺货商品请用缺货标签。

保证以商品大中小分类，价钱带垂直陈设。

（2）增强对新职工的陈设管理培训，拟订培训计划。

（3）陈设管理按大中小分类价钱带垂直陈设，各店一定严格参照陈设观点原则履行。

（4）闭店扫尾工作要的确，生鲜设备环境洁净消毒，商场补货商品的履行准备，以及收银区散货的本源办理和检查归位。

（5）交接班工作要详尽，让接班人员能够顺利地达成未完之工作，并的确履行上司交办的其余工作。

七、陈设的注意事项

（一）陈设的安全性

1、清除危险陈设

（1）关于较重的商品、大型的商品要考虑地点及高度的安全性进行陈设。

（2）对玻璃容器等要采纳安全举措。

（3）注意顾客行动线、货物搬入线上陈设的安全性。

（4）要特别保证突出陈设的安全性。

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（5）考虑不测如地震等状况，不要将不稳固的商品陈设到较*上的地点

上。

2、撤去非安全性商品

（1）撤掉损坏、渗漏、生锈的商品。

（2）撤掉超出销售限期的商品。

（3）撤掉质量恶化的商品。

3、确认容器、备品的安全：

（1）保证手、衣服接触上也是安全的。

（2）防备出现展柜、隔板损坏现象。

（3）使用易取敢放的容器。

（二）陈设的易观看、易感觉，努力使陈设易购置

1、陈设应使顾客所要得商品易被发现。

2、将高展转的商品陈设在

2M-

6M的地点。

3、POP的大小不该阻碍商品的拿取。

4、将商品的正面（文字面）面对顾客。

（三）陈设的易取性、易放回性

1、不要将商品陈设在抵达不到的地方。

2、要考虑重型、大型商品的易取性。

（四）让人感觉优秀的陈设

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1、有效地利用音响照明、色彩

（1）有效地使用音乐。

（2）充分利用照明。

（3）要着重照明质量。

（4）考虑色彩调理进行陈设。

（5）要注意色彩搭配的整体协调感。

2、新鲜感

（1）引入裸露陈设。

（2）保证卖场每个部位的雅观性。

（3）撤掉带尘埃、伤疤、蔫瘪的商品。

（4）POP上不该出现退色、有污迹、笔迹不洁净等现象。

（5）防备容器、商品上出现污迹、损坏。

3、为顾客供给信息

（1）供给菜谱，为顾客供给好的建议。

（2）顾客由陈设样品的以下内容获取信息：

陈设高度、地点、摆列、广告牌、宣传板、POP等。

（3）推行关系销售陈设方法。

（4）引入衬着购物氛围、富裕变化的陈设方法。

（5）引入现场演示、试试的销售方法。

（6）突出季节感

（五）陈设的应时性

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1、实时为顾客供给给时的生鲜食品。

2、实时供给不一样节日所需的特别食品。

3、尽早陈设出目前的话题商品、热卖商品。

4、衬着出不一样季节所应拥有的氛围。

5、随季节、季节的变化而改变陈设。

6、在顾客拿薪资的日子等支出会有所增添陈设量。

7、陈设量应与礼拜日等歇息日的顾客活动、生活方式符合。

（六）陈设成本问题

为了提升利润性，要考虑：

1、将高质量、高价钱利润性较高的商品与热卖品搭配销售

2、降低容器、备品的成本；

3、明确规定陈设最大批与最小量

4、同时要提升效率，防备商品的消耗

5、应防止出现因陈设而使销售时机丧失的现象

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