杏坛镇机关食堂自助餐食材配送服务资格项目Word文件下载.docx
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帐号：
757903550810388
开户银行：
招商银行佛山分行顺德支行
五、投标截止时间：
2018年09月21日上午09：
30（注2018年09月21日上午09：
00开始受理投标文件）
六、投标文件送达地点：
佛山市顺德区大良街道云良路71号投资大厦11楼开标室（广州顺为招标采购有限公司）
七、开标时间：
30（北京时间）
八、开标地点：
九、信息查询（在以下媒体中发布公示及公告）
广东省政府采购网（）
佛山市公共资源交易网（）
杏坛人民政府网（
广州顺为招标采购有限公司网站（）
一十、采购人及采购代理机构联系方式
1、采购人联系人：
麦先生
地址：
广东省佛山市顺德区杏坛镇杏龙路333号
电话：
0757-27388887
邮编：
528325
2、采购代理机构联系人：
姚先生
佛山市顺德区大良街道云良路71号投资大厦11楼
0757-********
传真：
邮箱：
swbcsd2@
528300
第二部分
采购项目内容
1.投标人须对“采购项目服务要求”逐条作出偏离说明，如有缺漏，缺漏项视同没有实质性响应招标文件要求，作无效投标处理。
2.“采购项目商务要求”为实质性商务要求（即“★”号），投标人如有缺漏、负偏离则导致投标无效。
一、供应商资格要求
1、必须符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定；
2、必须是在中华人民共和国境内注册，具备独立承担民事责任能力的法人或其它组织；
3、具有有效的《食品经营许可证》或《食品流通许可证》或《食品生产许可证》。
4、本项目不接受联合体投标。
5、报名并获取本项目采购文件的
二、采购项目服务要求
（一）具体情况
（二）项目概况
本项目为佛山市顺德区杏坛镇政府食堂食材配送，通过公开招标的方式确定3名食堂物资供应商，供货期按合同约定的服务期限为准；
如最终与采购人签订合同并按合同约定提供服务的中标人大于等于1名而又少于三名时，本项目不再补充供应商。
佛山市顺德区杏坛镇政府食堂每天两餐，实际操作中会出现人员的流动情况，每天用餐人数会出现增减，不能确定准确的预算金额，本项目采购预算只是近似数，采购的具体数量和品种需根据当天或每月的实际而定。
（三）总体要求
1、投标人需承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合招标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。
2、所供商品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明（如农药残留检测报告、粮油检验报告、动物检疫证、分割肉销售凭据）。
3、投标产品必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
4、中标人必须负责中标产品的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
5、物品具体需求量以实际供应前一天通知的为准。
6、采购单位不设仓库，由投标人代为仓储。
7、中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方面终止合同,由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。
8、由于采购人工作的特殊性，中标人应做好本单位工作人员的培训、教育工作，遵守采购人各项规定。
9、中标人除不可抗力原因外，不得因其他任何理由延迟送货。
采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。
因中标人原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的一切损失和费用（包括直接经济损失和间接经济损失）。
10、中标人不得变更供应商品，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。
如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。
11、采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的物品，中标人必须无条件退货；
中标人未能履行招标文件和合同所定事项,或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对中标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，情节严重的可取消其供应资格。
12、中标人须开具国家正式发票给采购人。
按供应商品的实际销售额开具发票，所产生的费用由中标人负责。
13、本项目推荐两名中标候选人，如第一中标候选人被确定为中标人并与采购人签订合同，在合同履行期间违反合同要求，采购人有权终止合同，与第二中标候选人签订合同。
（四）具体要求
第一类：
瓜果蔬菜、肉类
1、瓜果蔬菜、肉类
（1）供应产品的质量要求
瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。
卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。
项目
指标（mg/kg）
甲胺磷
不得检出
甲拌磷
氧化乐果
甲基对硫磷
呋喃丹
百菌清
≤1.0
多菌灵
≤0.5
汞（以Hg计）
≤0.01
铅（以Pb计）
≤0.2
砷（以As计）
氟（以F计）
硝酸盐（以NaNO3计）
瓜果类≤600；
叶菜根茎类≤1200
亚硝酸盐（以NaNO2计）
≤4
（2）具体感观要求：
从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；
从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；
从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；
从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
1）叶菜类：
大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。
属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
2）茄果类：
番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
3）瓜果类：
黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。
属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
4）根菜类：
萝卜、胡萝卜等。
属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
5）薯芋类：
马铃薯、芋、姜等。
属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
6）葱蒜类：
葱、蒜、韭菜、洋葱等。
属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
7）豆类：
扁豆、豌豆、毛豆等。
属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
8）水生菜类：
藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。
属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。
9）食用菌类：
蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
10）芽苗类：
绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。
芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
（3）食品供应链要求：
所有食品的来源必须清晰。
蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。
鲜肉类必须源于正规肉联厂，家禽类必须源于受地方政府相关部门监管的家禽供应场。
1）鲜肉
所供产品应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查）。
鲜肉确保每日新鲜、无异味。
2）其他肉类
a）所供产品应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查）（分割的猪肉每次送货时要有分割肉销售凭据），鲜肉确保每日新鲜，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
b）所有产品规格符合采购人提交的日采购计划或月采购计划中明确的具体需求。
c）冷冻禽类食品解冻后净重量不少于92％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。
所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
附表：
表中未列明的项目，如采购人需要，中标人必须无条件供给，金额按中标下浮率进行结算。
1、蔬菜、瓜果
序号
名称
1
潺菜
37.
红尖椒
73.
雪里红
2
苋菜
38.
鲜淮山
74.
榨菜丝
3
通心菜
39.
土豆
75.
什锦菜
4
春菜
40.
莲藕
76.
无叶酸菜
5
小白菜
41.
西红柿
77.
酸笋片
6
小塘菜
42.
白萝卜
78.
鲜木耳
7
菜心
43.
红萝卜
79.
绿色海带丝
8
奶白菜
44.
青萝卜
80.
带皮玉米棒
9
菠菜
45.
冬瓜
81.
去皮玉米棒
10
芥菜
46.
苦瓜
82.
荷兰豆
11
芥兰菜
47.
白瓜
83.
甜豆
12
西洋菜
48.
青瓜
84.
玉豆
13
生菜
49.
茄瓜
85.
白豆角
14
油麦菜
50.
青木瓜
86.
青豆角
15
枸杞叶
51.
半生熟木瓜
87.
番薯
16
椰菜
52.
节瓜
88.
蒜苔
17
苦麦菜
53.
水瓜
89.
青蒜
18
枸杞菜
54.
丝瓜
90.
干葱头
19
大白菜
55.
南瓜
91.
马蹄肉
20
潮州白菜
56.
云南小瓜
92.
鲜玉米粒
21
长白菜
57.
浦瓜
93.
鲜笋
22
京包菜
58.
鲜草菇
94.
洋葱
23
菜花
59.
鲜冬菇
95.
香芋
24
进口西芹
60.
茶树菇
96.
蒜头
25
正宗香芹
61.
鸡腿菇
97.
蒜米
26
椰子/个
62.
鲜平菇
98.
姜肉
27
香菜
63.
金针菇
99.
生姜
28
韭菜
64.
百合/包
100.
鲜沙姜
29
韭黄
65.
酸豆角
101.
绿豆芽
30
韭菜花
66.
萝卜干
102.
黄豆芽
31
生葱
67.
萝卜条
103.
本地新土豆
32
北方京葱
68.
榨菜粒
104.
无土番茄
33
莴笋
69.
有叶酸菜
105.
茅根/湿
34
西兰花
70.
咸梅菜
106.
竹蔗
35
圆椒
71.
甜梅菜
107.
沙葛
36
尖椒
72.
乌江榨菜/件
108.
粉葛
2、豆制品
1
豆腐/板
2
香干
3
豆腐皮
4
白豆干
5
大豆卜
6
客家豆腐
7
黄豆干
8
小豆卜
9
炸面筋
10
千叶豆腐
3、禽鸟
光鸡
清远麻鸡
江西鸡
老鸡
竹丝鸡
正宗走地鸡
水鸭
番鸭
光鸭
鹌鹑
11
乳鸽
4、鱼
硬边鲩鱼
生鱼/活
大鱼滑
鲩鱼肉片腩
金昌鱼/活
大鱼骨
大头鱼/活
塘虱鱼/活
大鱼尾
大福寿鱼/活
江鲶鱼
12
净大鱼头
13
大鱼头/带肉
14
塘鲶鱼
15
原条鲩鱼
16
鲫鱼/活
17
鲮鱼滑
18
原条大鱼
19
鲈鱼/活
20
鲮鱼肉
5、熟食
烧鹅
烧骨
卤水鸭
烧鸭
烧鸡亦
凤爪
烧肉
豉油鸡
鸭下巴
梅叉
盐焗鸡
鸭／鹅脚亦
上叉
猪手
卤水肾
烧排骨
鹅肠
猪肚
6、冻品
冻鸡胸肉
冻猪手
冻鱿鱼
鸡中亦
冻猪脚
冻猪肚
冻鸡壳
冻猪耳
冻带鱼
冻无皮花肉
冻有皮花肉
冻鱿鱼须
鸡亦尖
冻前排
冻红珊鱼
冻鸡肾
冻肋排
冻南昌鱼（中）
冻鸡脚
冻小排
冻鱿鱼亦
小鸡腿
冻筒骨
冰鲜秋刀鱼
大鸡腿
冻青豆/粒
金锣肋排
冻猪舌
冻玉米/粒
冻兔肉
冻鸭肾
冻龙骨
冻扇骨
冰鲜红珊鱼
冻南仓鱼
7、猪肉
带皮上肉
带皮花肉
去皮上肉
去皮花肉
带皮猪踭
去皮猪踭
赤肉
枚肉
枚柳
一字枚
肉眼
猪展
鲜排骨
肋排
肉排
猪手、脚
龙骨
筒骨
尾脊骨
猪头骨
扇骨
肥肉
猪颈肉
圆蹄
蹄筋
猪肝
猪心
猪腰
猪俐
猪尾
小肚
大肠
大肠头
粉肠
猪皮
37
猪肺
38
生肠
39
猪红
40
大油
41
猪肉滑
42
8、牛肉
牛肉
牛霖
牛百叶
牛展
牛柳
牛坑腩
牛碎腩
牛肉滑
腌牛肉片
牛心
牛骨头
9、蛋类
咸蛋
皮蛋
鸡蛋
10、腊味
腊肠
腊肉
第二类：
粮油主食类
1、食用油质量要求：
外包装完好，有“QS”标注，标明加工厂名称、品名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准、具有产品合格证。
具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无酸败及其他异味，符合国家一级标准。
不得混有其他食用油或非食用油。
卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
2、大米质量要求：
外包装完好，有“QS”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合大米国家标准（GB1354-86）与国家粮食卫生标准（GB2715-2005）。
具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异等。
3、面粉的质量要求：
外包装完好，有“QS”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，质量等级、产品标准号、产品合格证，要新鲜、色泽呈现乳白或微黄色、手感细腻、均匀、有自然浓郁的麦香味、手抓后自然流出、松开手后不成团、用它制成的成品如馒头有麦香味、香甜入口不粘牙、符合国家食品卫生标准。
4、食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。
所有货物包装必须完整洁净（无损、无污、无皱），否则，采购人有权拒收。
第三类：
副食品类
1、酱油
合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；
不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。
2、味精
无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。
3、食醋
具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。
4、酒
酒液应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物的液体。
5、酱腌菜
具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。
6、酱类食品
具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。
7、淀粉制品
具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。
8、生粉
色泽
升级会员 