圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干.docx

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圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干

圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干

圣诞节系列之圣诞老人糖霜饼干。

饼干胚的做法和我前面发过的食谱的做法是一样的，需要的可以查阅，那个是单独发出来的可能会比较详尽，这次根据饼干模的大小我用量减半了。

用料

黄油

150克

低筋面粉

300克

糖粉

120克

鸡蛋液

45克

盐

2克

糖粉

130克

蛋白粉

8克

凉开水

20克

食用色素

适量

圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干的做法

1

准备好所有材料，黄油切小块软化，室温低的放烤箱开启发酵功能十几二十分钟就可以了

2

软化好的黄油加入糖粉用电动打蛋器打成膏状，手法可以打几下拌几下，以防糖粉飞溅

3

分次加入常温鸡蛋液，每加入一次打至混合方可再次加入

4

鸡蛋液和黄油一起打成膏状如图

5

筛入低筋面粉，调入盐（也可不加）

6

戴上食品手套，用手抓捏成团，看不到干粉即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

7

取出面团，硅胶垫上刷上薄薄的一层玉米淀粉，放上面团后盖上一层保鲜膜，轻轻的擀开，擀成0.3-0.5厚的片

8

取出准备好的模具，圣诞节老人我用的是圆模

9

压出形状，去掉四周多余的部份

10

借助橡皮刮板，轻轻把压好的饼干转移到铺了油布的烤盘中来

11

放入预热好的烤箱中层170度烤13-15分钟取出，边缘有一点点黄色即可

12

准备好糖霜的材料

13

糖粉和蛋白粉放入碗中

14

加入凉开水拌均匀

15

用电动打蛋器打硬，糖霜就做好了，这个是比较硬比较稠的糖霜

16

取一点糖霜在调色板上，加入食用色素和兑凉开水充分调均匀，稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中，小范围的稠度可以稠一些，大面积的稠度稀一些，水一点一点的加

17

可以一次性调好需要的各种颜色的糖霜备用，我是圣诞节整个系列一起做的，用到的颜色有点多，如果只是圣诞老人，只需要红色、黑色、黄色、白色（白色不需要加色素，直接兑水就行）

18

用食用色素笔根据小孔画出圣诞老人的线条

19

用红色糖霜挤出帽子，挤糖霜先挤四周再挤中间，挤好后用糖霜搅拌针以打圈的手法把糖霜打均匀

20

画糖霜填充颜色时可跳跃试的填充颜色，这样减少时间，又不会串色