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前言
竹子源于中国。
竹子在中国人心目中是高尚美好和幸福的象征。
自古以来，竹子深深地浸润在中国人的衣食住行等生活的方方面面。
早在商代就开始用竹子制造书简和编竹器，汉代用竹建造宫殿，晋代用竹造纸，宋代大文豪苏东坡对竹子在日常生活中的作用进行了高度的概括：
“食者竹笋，竹瓦，载者竹筏，煲者竹薪，衣生皮，书者竹纸，履者竹鞋……”。
竹子不但在经济生活中为人们创造了使用价值；同时在精神生活领域，也产生了深厚的影响。
虚心、有节、坚韧，四季不改枝换叶，其气质、品德可与君子美。
竹子是当今世界上最具有使用价值的植物之一，我国素有“竹子王国”之称，拥有十分丰富的竹资源和源远流长的竹文化。
竹药用始于1500年前的《明医别录》，该书收载淡竹能消痰除热、清心除烦，止惊悸、止消渴、杀小虫、解丹石毒、缓脾气益元气。
治胸中痰热、中风失语、咳嗽气逆、吐血、瘟疫、烦闷、高热、头痛头风、妊娠头晕倒地、小便不利、双目上翻等症。
李时珍：
淡竹叶煎浓汁，漱口治牙齿出血、外冼治脱肛。
1998年将淡竹叶列入“药食两用的天然植物”名单。
竹叶黄酮因具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，而受到空前的重视。
心血管防治功效：
消疲劳、降血脂和胆固醇、保护血管、防动脉粥样硬化、扩张冠状动脉和毛细血管、疏通微循环、防止血栓形成、改善心肌缺血、活化大脑及其他脏器细胞，并具有抗辅射、抗菌美白等作用。
竹子药用有着悠久的历史，从根部到梢部，其根、枝叶、实及菌生物等都具有药用价值与药理作用。
竹为禾本科多年生常绿植物，经冬不凋，与松、梅并称“岁寒三友”。
尤以它的高洁婷婷，蓬勃茂盛，向来为世人所称道吟咏。
青竹，既可供观赏，又有较高的经济价值和药用价值。
竹笋能吃，竹子可用，竹制工艺品更是美不胜收，而作为药用，青青翠竹更是一身宝，堪称药用宝库。
竹的种类很多，一直为人类默默造福，因它不仅是建筑、造纸、编制的重要材料，还是中医治疗疾病的上品，可谓竹子全身都是宝。
第一章：
竹子各部分的药用价值
竹子全身都是药。
竹笋，其性味甘凉，能清热化痰，利膈下气，行水透疹，《纲目拾遗》载其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。
在江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效的利尿药。
此外，竹笋外层一片片的壳，名淡竹壳，亦入药，专治目翳障。
鲜竹叶，淡竹或苦竹的新鲜叶片或卷而未放的嫩叶，甘淡、寒，入心胃经，有清热除烦，生津利尿之功，尤长于清心凉胃。
淡竹叶气味辛平，大寒，无毒；主治：
心烦、尿赤、小便不利等。
苦竹叶气味苦冷、无毒；主治口疮、目痛、失眠、中风等。
药用竹叶以夏秋两季采摘嫩叶，晒干、煎水饮；用量2～4钱
”，竹叶还常用于作药粥。
据清代曹庭栋名医所编的《老老恒言》记载：
“竹叶解渴除烦，中暑者宜用竹叶一握，山桅一枚，煎汤去渣下米煮粥，进一、二杯即愈。
《多能鄙事·卷回》：
“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头痛，视而不见物。
”清代名医吴瑭善用竹叶卷心，认为其清心火效卓，常用于治疗温病热陷心包、神昏谵语，如清宫汤。
竹根，乃淡竹的根茎，亦名“竹叶冬”，性味苦寒，有清热除烦，消痰下乳之功，《得配本草》载“能下五脏热毒气”，《本草纲目》载“能堕胎催生”。
竹实，乃竹类植物的颖果，又名竹米，首载《神农本草经》，味淡涩，能益气下积，今多作食疗用，煮粥服之可疗脾虚腹胀和虚羸少气等。
竹衣，淡竹、苦竹等茎杆内的如纸衣膜，性味甘、微寒，入肺经，能清肺火，通肺气，用于治一切虚火伤肺，声哑失音者，如张景岳之竹衣麦门冬汤。
我国中医源远流长，可谓博大精深，除了利用竹子的以上部位外，还有些特殊产物经加工制备后或某种病虫害产物等都有其药用功效。
史料记载：
竹子在传统中药中很早就被广泛采用，从竹子中萃取的粉末经常被用作口服药来医治哮喘、咳嗽以及壮阳；黑竹笋中提取的成分可以治疗肾脏疾病；竹笋和竹叶也经常用作治疗性病和癌症等；竹汁可以退烧而竹粉可以治疗痱子；而且竹子的汁液有不可低估的药用价值。
据《本草纲目》记载，竹汁具有驱风解热、祛痰健胃、生津利尿、养血益阴、利窍明目、消毒镇痛、抑制肿痛、延缓衰老等功用，被明代“药王”李时珍誉为“炎家之圣剂，大热者仙品”。
以竹叶泡水代茶饮,有清心除烦、利尿通淋的作用。
1.1竹笋
竹笋是竹的幼芽，不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，它作为药膳资源在我国有悠久的历史，《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》、《唐本草》等古典名著均不记载。
如《本草纲目》：
笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。
竹笋既是一味美味可口的菜蔬，又是一味疗效确实的中药。
性味甘寒，入肺胃经，有清热化痰，解毒透疹，和中润肠之功，适用于痰火内蕴，胃热嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，麻疹透发不畅，疮疡，胃肠运化不利所致的脘腹胀满，大小便不利等。
临床观察发现，竹笋有改善糖尿病症状、消除妇女面部黄褐斑的作用。
竹笋食疗
竹笋食疗方法:
１、治胃热烦渴：
竹笋２００克，加少许盐，煮烂食。
每日２次。
２、治小儿麻疹、风疹或水痘初起：
鲜竹笋２００克，鲫鱼２５０克，同煮汤食。
每日１次。
３、治小儿痰热惊痫、发热头痛：
鲜竹笋１５０克切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。
再用植物油爆炒，加适量食盐调味佐膳。
４、治肺热咳嗽：
鲜竹笋２５０克，老鸭肉２５０克，同煮熟，调味佐膳。
５、治大便涩滞不畅：
鲜竹笋２００克，粳米１００克，煮粥食用。
每日２次。
６、治热痰咳嗽、胸膈不利：
竹笋１５０克，煮熟，加生姜、醋适量拌食。
每日２次。
７、鲜竹笋同鲫鱼煮汤食，治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有速透早愈之功。
８、鲜竹笋煮粥食，治久泻、久痢、脱肛。
９、竹笋、陈蒲瓜各６０克，或加冬瓜皮３０克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
１０、清炒竹笋：
鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。
再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。
有清热，消痰，镇静的作用。
适用于小儿痰热惊痫，发热头痛，痰多脘闷，腹脘胀气，妊娠眩晕等症。
本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以及钙、磷、铁、镁等１２种微量元素和１６种以上氨基酸。
对减肥、防癌有一定效用。
竹笋的药用价值
竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。
又称毛笋、毛竹笋等。
主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。
竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。
其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。
中医学认为，竹笋性甘、寒；进胃、大肠经。
其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少食疗配方。
例如：
（1）急性病发热时的咳嗽：
冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。
（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：
鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。
（3）久泻、久痢、脱肛：
鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。
（4）产后虚热、心烦、手足心热：
鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。
（5）便秘：
鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。
此外，用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇，起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
1.2竹叶
《本草纲目》：
“淡竹叶气味辛平，大寒，无毒；主治：
心烦、尿赤、小便不利等。
苦竹叶气味苦冷、无毒；主治口疮、目痛、失眠、中风等。
药用竹叶以夏秋两季采摘嫩叶，晒干、煎水饮；用量2～4钱
”，竹叶还常用于作药粥。
据清代曹庭栋名医所编的《老老恒言》记载：
“竹叶解渴除烦，中暑者宜用竹叶一握，山桅一枚，煎汤去渣下米煮粥，进一、二杯即愈”。
《多能鄙事.卷回》：
“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头痛，视而不见物。
”
性味甘淡寒，入心肺胃经，有清热除烦，清热利尿之功，适用于热病伤津所致的烦渴证、心经实火，移于小肠所致的尿赤口疮、小便灼热涩痛等，用量6～12克，大剂量可用至30克。
入药以鲜品为佳，亦可泡饮。
药理研究表明，竹叶有解热作用，能增加尿中氯化物的排泄而呈利尿作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等有抑制作用，并有升高血糖作用。
竹叶黄酮因具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，受到空前的重视。
其分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血管屏障，能进入脂肪及病损组织，进而在心脑血管病防治方面体现如下的功效：
消除疲劳，降低血脂和胆固醇、保护血管、防止动脉粥样硬化，扩张冠脉和毛细血管，疏通微循环，防止血栓形成，改善心肌缺血，活化大脑及其他脏器细胞，增强心脏和大脑，并可抗衰老、抗辐射、抗菌、抗病毒、抗癌、镇咳祛痰等症，有效率可达92.5%，同时对皮肤美白有特效。
竹叶分类：
1.淡竹叶主治胸中痰热，咳逆上气。
别录：
吐血、热毒风、止消渴、压丹石毒。
消痰，治热狂烦闷。
中风失音不语，状热头痛头风止惊悸，瘟疫迷闷，妊妇头旋倒地，小儿惊痈天吊，喉痹，烦热。
杀小虫，凉心经，益无气。
除热缓脾。
煎浓汁，漱齿中出血，洗脱肛不收。
2.苦竹叶主治口疮目痛，目明利九窍。
别录：
治不睡，止消渴，解酒毒，除烦热发汗，疗中风哑音，杀虫。
3.篁竹叶主治咳逆上气，溢筋，急恶疡，杀小虫，除热风痉，喉痹呕吐。
别录：
煎汤，治霍乱转筋。
1.3竹根
竹根入药，有清热除烦之功效。
《本草纲目》：
“淡竹根煮汁服，除烦热、解丹石发热渴。
苦竹根主治心肺五脏热毒气。
甘竹根，安胎，止产后烦热”。
1.篁竹根主治作汤，益气止渴，补虚下气，消毒。
2.淡竹根主治除烦热，解丹石发热渴，煮计服。
消痰去风热，惊悸迷闷，小儿惊痛，用叶煎汤，洗妇人子宫下脱。
3.苦竹根主治下心肺五脏热毒气。
4.甘竹根主治安胎，止产后烦热，煮汁服。
1.4竹菌
系指生于竹林中的菌类，如竹荪是生于竹林地上的一种真菌。
有关它的药膳作用在《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医著中均有记载。
竹荪作食用菌已有悠久的历史，过去只能从野外采集，数量极有限，通常只作帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高。
竹菌分类：
1.竹菌药用部位：
子座；生态特性：
此菌子座生于竹秆上，包围了竹秆；性味功效：
性寒，味苦，能抗菌，消炎；主治应用：
抗菌，消炎，竹菌3～6g，水煎服，日服2次。
2.竹砂仁别名：
竹果、竹红菌、竹花；药用部位：
子座；生态特性：
围坐于箭竹属的节间或近节处；性味：
微辛，涩。
主治及应用：
①治风湿性关节炎：
竹砂仁子座5～6个浸泡于100g白酒内，口服。
②民间竹砂仁酒浸液可治疗胃痛。
③炖肉食可作滋补剂。
④治外阴道白斑：
竹砂仁提出液涂于患处。
3.竹黄别名：
赤团子、竹赤团子、竹茧、竹赤斑菌、淡菊花、天竹花、竹花；药用部位：
子座及抱子；生态特性：
生于刺竹属及刚竹属的枝秆上，多生长在将衰败或已衰败的竹林中；性味功能：
性温，味淡。
能止咳，祛痛，舒筋，活络，祛风，利湿，补中，溢气，散瘀，补血，活血，通经。
主治应用：
①治虚寒胃疼：
以竹黄50g浸于500g50度白酒中，24ｈ后即可服用，每次服9g，日服3次。
②治风湿性关节炎：
坐骨神经痛，跌打损伤，筋骨酸痛，四肢麻木，腰背劳损，贫血头痛：
将竹黄30～46g浸泡于500g50度白酒内，7日后服用，每晚睡前服7g。
③治体表面局部疼痛及风寒疼痛：
以酒浸过的竹黄药渣涂擦痛处，至皮肤发热为度（配合口服竹黄酒），每日数次。
④治寒火牙痛：
咬住以酒浸过的竹黄药渣，一般在一分钟内疼痛消失。
⑤治咳嗽多痰型气管炎：
竹黄30g加蜂蜜60g浸于500g50度白酒内，24ｈ后即可服用，每日早晚各服9g。
4.雷丸别名：
来丸，雷实、雷矢，竹矢，竹菩，竹铃子，白雷丸。
药用部位：
菌核；生态特性：
菌核生长在竹根上或者竹兜下面；性味功效：
性寒、味苦、有小毒，能消积、杀虫、除热；主治应用：
①治蛔虫、蛲虫病：
雷丸，苍术等分，温火焙干后，研末，用麻油煎鸡蛋一个，倒以上药粉3～6g放于鸡蛋中心食用。
成人每次吃2～3个，小儿每次吃1～2个，连续食用3天。
②治绦虫病、脑囊虫病、治囊虫病、治血吸虫病。
1.5竹茹
竹茹是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”，《本草纲目》：
“淡竹茹，气味甘、微寒、无毒。
主治：
呕吐，温气寒热，吐血、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动。
苦竹茹，主治热壅，尿血”。
竹茹性味甘微寒，入肺胃胆经，有清热化痰，除烦止呕之功，适用于肺热咳嗽，咳痰黄稠，痰火内扰，心烦不安，胃热呕吐等。
用量6～10克。
一般除痰热多生用，止呕多用姜汁炒用。
药理研究表明，竹茹对大肠杆菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。
竹茹分类：
1.淡竹茹主治呕逆，温气寒热，吐血崩中，溢筋。
别录：
止肺屡唾血鼻衄，治王痔，噎隔，伤寒劳复，小儿热痛，妇人胎动。
2.苦竹茹主治下热壅，水煎服，止尿血。
3.篁竹茹主治劳热，伤寒劳复，妇人劳复，产后烦热，妇人损胎。
1.6竹沥
竹沥是竹竿劈开，经火炙，收集两端滴出的竹汁。
《本草纲目》记载：
“竹沥气味甘、大寒、无毒。
主治：
暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复。
”近代药物化学分析证明：
竹沥含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多种化学成分。
竹沥性味甘寒，入肺胃心经，有清热化痰，镇惊利窍之功，适用于肺热咳嗽，中风痰壅等。
《本草衍义》言其为“痰家之圣剂”，药理试验证明：
竹沥具有镇咳祛痰功效。
临床常用于急、慢性支气管炎咳嗽等。
竹沥分类：
1.淡竹沥主治暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复。
别录：
中风失音不语，养血清痰，风痰虚痰在胸隔，使人癫狂，痰在经络四肢及皮里膜外，非此不达不行，（熏烹）治于冒风痉，解射罔毒（李时珍）。
2.二篁竹沥主治风痉。
3.苦竹流主治口疮目痛，明目，利九窍。
1.7竹实
竹开花后结实如麦，皮青色，内含竹米，味甜。
《广志》记载：
“实可服食”。
《本划纲目》：
“竹实通神明，轻身益气”。
《本草纲目拾遗》：
“下积如神”（注：
治消化不良）。
近代研究证明，竹实的营养成分与水稻、麦、玉米相似，除富含淀粉、蛋白质、脂肪之外，还含有18种氨基酸，是一种可开发的药膳资源。
综上所述，竹子从根部到梢部，其根、枝叶、实及菌生物等无不具有药用价值与药理作用。
因此，对其进一步的研究和开发利用，不仅拓宽了竹类研究领域，也具有广泛的社会效益和经济效益。
第二章：
竹子的研究与利用
竹纤维就是从自然生长的竹子中提取出一种纤维素纤维，是继棉、麻、毛、丝之后的第五大纤维，它有许多种功能：
1.1抗菌抑菌功能
竹纤维产品具有天然的抗菌、抑菌、杀菌的效果，因为竹子里面具有一种独特物质，该物质被命名为
“竹琨”，具有天然的抑菌、防螨、防臭、防虫功能。
在显微镜下观察，细菌在棉、木等纤维制品中能够大量繁殖，而竹纤维制品上的细菌不但不能长时间生存，而且短时间内还能消失或减少，24小时内细菌死亡率达75%以上。
而棉制品本身不具备抗菌、抑菌功能，之所以发霉、变味、发粘，就是细菌在毛巾上大量繁殖的结果。
而竹纤维毛巾之所以不会出现这种现象，主要是因为它自身具备抗菌、抑菌功能，细菌在其上面无法繁殖，甚至是无法生存。
所以竹纤维毛巾即使在温暖潮湿的环境中也不发霉、不变味、不发粘。
1.2除臭吸附功能
竹纤维内部特殊的超细微孔结构使其具有强劲的吸附能力，能吸附空气中的甲醛、苯、甲苯，氨等有害物质，清除不良气味。
1.3吸湿排湿功能
竹纤维的纤维细，在2000倍的电子显微镜下观察竹纤维的横切面由多个椭圆缝隙组成，呈中空状态，透气性是棉的3.5倍。
被美誉为“会呼吸的纤维皇后”竹纤维吸附的对碘值超过1000，而所用最好的活性碳也只能达到900。
竹纤维具有超强的清洁功能。
在环境温度为36摄氏度，相对湿度为100%的情况下，竹纤维的回潮率为45%。
超细、多孔、无糖、无脂的结构特征，让竹纤维具备了超强的清洁功能，被人们誉为：
“清洁大师，健康卫士。
”
1.4超强的抗紫外线功能
棉的紫外线穿透率为25%，竹纤维为0.06%，竹纤维是棉的417倍。
1.5超强的保健功能
李时珍曾阐述了竹子的不同药用功能和方剂，民间药方更达近千种。
竹子含有丰富的果胶、竹蜜、酪氨酸、维生素E以及SE、CE等多种防癌抗衰老功能的微量元素。
“竹元素”中的抗氧化化合物能有效的清除体内的自由基，具有抗衰老的生物功效。
竹纤维不带自由电荷，抗静电，止瘙痒。
竹纤维中负离子浓度高达6000个/立方厘米，相当于郊外田野的负离子浓度含量，使人倍感清新舒适。
1.6舒适美观功能
服装的舒适性取决于三个主要感观因素；既热舒适、触觉舒适和压力舒适。
竹纤维吸湿性强、透气性好，远红外发射率高达0.87，大大优于传统纤维面料，因此符合热舒适的特点。
在夏天竹纤维针织品表面的温度比其他纺织品表面温度低1～2度，超强的耐磨性。
经科学实践表明竹纤维所有的功能经过5000次的洗涤后，仍然存在。
第三章：
竹子在国内外的研究开发
科学表明：
竹子的各个部分都有保健价值和药用价值，含有大量活性粗纤维素和抗癌、抗衰老的微量元素，有化热、清肺、平毒、防便秘等功效。
竹提取物活性元素主要包括类黄酮、酚酸、内酯、多糖、氨基酸以及微量元素，可以帮助医治血管疾病，保护肝脏，提供睡眠质量并在化妆品中起抗皱作用
.
1.1国内方面：
1.1.1国珍竹康宁是世界第一个将竹叶黄酮加以开发利用的高科技产品，由浙江大学生物系统工程和食品科学院在借鉴国内外植物黄酮提取方面的各种专利技术的基础上，研究开发的经济、适用、独特的竹叶黄酮提取工艺，获得了国家发明专利和“国家级新产品”称号。
该产品以浙江安吉圣氏的高山野生淡竹叶为主要原料，用现代生物工程的高新技术提炼而成，其中含有黄酮类化合物，香豆素类内脂，植物多糖等功能成分，同时还含有叶绿素氨基酸、微量元素、维生素等生物活性物质和营养素。
竹康宁产品可以调节血脂，适宜高血脂人群，有益于中老年人心脑血管病的预防。
1.1.2淡竹叶是我国1998年颁布的第三批既是食品有是药品的天然植物之一，其安全性与枣、姜、蜂蜜、枸杞、荷叶、鲜芦根等药食两用植物等同，可放心食用。
竹叶黄酮是中国首创的、具有中国本土资源特色和自主知识产权的植物类黄酮制剂，用专利技术生产的竹叶黄酮是一类多组分协同的生物搞氧化剂，其成分除了黄酮类化合物以外，还含有酚酸、蒽醌类化合物、生物活性多糖、香豆素类的内酯、特种氨基酸、芳香成分和锰、锌、锡等微量元素，它们共同构成了竹叶黄酮广泛的生理和药理活性的基础。
可见它的问世，无疑将为人类的“第一杀手”心脑血管疾病的防治起到一定的作用。
1.2其它方面
1.2.1.竹三醋酸纤维素醋竹三醋酸纤维素酯（ＣTA）广泛应用于感光片基、人造丝、香烟过滤嘴丝束、反渗透膜、超透膜、塑料、涂料、电器绝缘材料、火药助剂及透明薄膜等。
国内外生产CTＡ，绝大多数是以棉短绒为原料。
用竹纤维素为原料制成的CTＡ，过滤性能、透明性和溶解液色泽等优于棉短绒制品，扩大了竹材化学利用途径。
1.2.2.竹箨开发利用利用竹签浸水分离纤维，制作绳索等物在我国有悠久历史，近年来用其编织地毯取得显著经济效益，四川省江安竹筷厂用竹箨粘贴字画，画面自然、生动、高雅、古朴，是融书法和工艺装饰于一体的艺术品，独具特色。
1.2.3.竹木糖醇和竹汁饮料纤维素、半纤维素和木质素是构成竹材的三大组分，是竹材利用的主要研究对象。
目前对于竹纤维的利用，国内和国外都有相当的深度，其中竹浆造纸已形成了很大的生产规模。
而竹子半纤维素和竹材木质素现仍处在研究阶段。
从开发食品这一角度来看，竹子半纤维素是值得注意的对象。
竹材中的半纤维素多以聚木糖的形态存在。
据中国林科院林化所的分析，其含量约占竹材的18.72％～22.97％。
我国学者初步研究证明，竹材聚术精可以通过水解获得高纯度的木糖，木糖经氢比处理可获得在食品工业和化学工业上具有广泛用途的木糖醇。
竹子作为生产木糖醇原料与我国目前通常用的原料玉米芯比较具有许多优点。
所以竹木糖醇的开发前景是好的，目前我国正在积极研究开发。
竹汁饮料目前也是我国竹于食品研究开发的一个重要方面，如同木糖醇可配制饮料一样，未来的竹制木糖醇饮料同样可作为老年人的保健饮料。
新鲜竹液中含有丰富的营养成分和鲜竹沥，用压榨法榨出的毛竹新鲜竹汁，通过酿造可以生产有特殊风味并有止咳作用的竹汁酒，这类产品目前已在浙江省临安县得到开发，其商品名称为竹汁神酒。
另外用竹苏的提取液配制的可乐型饮料和补酒也开始应市。
近年来，济南正裕纺织品有限公司就利用竹子开发出了一种新型的生态家纺产品，从竹子中提出了竹纤维，用来做纺织材料，生产出了贵丽人品牌竹纤维保暖内衣、竹纤维毛巾、竹纤维袜子和竹纤维床上用品等产品。
1.3国外方面：
竹子含有丰富的各种浸提物，如除含有大量的维生素、氨基酸、叶绿素外，还含有丰富的具有活化细胞攻能的锗、硅等元素及多糖类、黄酮类等许多生物活性物质。
我国竹资源十分丰富，但对竹化学产品研究开发没有得到应有的重视。
竹化学产品的开发不仅可以提高竹材的综合利用率，而且可以极大地提高产品附加值，增加企业的经济效益。
近年来国外在竹提取物的开发利用方面取得了不少的科研成果。
日本、巴西等国的学者对竹材的糖化、酒精发酵生产竹酒、饮料和饲料等也作了许多研究并取得了可喜进展。
如嫩竹酒精浸提、嫩竹糖化发酵等，所制取的糖化液可直接用于甜味剂、药剂和保健饮料，亦可充加二氧化碳制成碳酸饮料。
若适当浓缩或添加乳糖、味精等辅料进行喷雾干燥，则可制成干粉作调味剂、固体饮料等。
生产出的竹酒加入适当色素、香料，果汁或砂糖可制成不同风味的酒，不仅具有特殊疗效.而且具有保健作用。
坦桑尼亚用锐药竹竹液经发酵后制成的“乌林茶”，是很好的美味饮料。
竹子中含有极为丰富的多糖类物质，具有明显的杀菌、防腐、抗癌的功效。
国外已临床治疗喉癌、鼻咽癌、胃癌、食道癌。
试验表明，某些竹种中的多糖对腹水癌、肝癌AH-39细胞，抑制力可达100%；对肉瘤-18细胞，隔日给药，30天内消瘤率70-90%。
竹叶木质部份的多酚亦有抗肿瘤活性。
因此竹多糖类产品的开发，有益于人们身体健康，极具开发价值。
如贵丽人的竹纤维美容毛巾、竹纤维浴巾、竹纤维内衣都特别的受消费者们的喜爱。
竹叶中含有极为丰富的对人体有益的活性物质，如黄酮酚酸类、蒽醌类、萜类内酯等，其药效与银杏黄酮基本相同，两者均具有明显的抗脂质过氧化物自由基和调节血脂的作用，具有提高免疫、抗衰老及降脂功能，对老年性疾病具有显著疗效。
据国际卫生组织估算，到2010年，全世界银杏叶需求10万吨左右，而可采集的银杏叶不足2万吨。
但与此同时，竹叶却均为废弃物。
因此，研究并开发好竹叶黄酮，将以其巨大的资源优势、良好的药理活性和极低的毒性反应，完全可以代替银杏黄酮，用作医药制剂，具有极高开发利用价值及广阔的市场前景。
此外竹材经过热解，可以制成竹碳，竹碳既是能源工业原料，又是环保材料，还可以再加工成活性炭。
竹子干馏后的竹醋液，可以制得醋酸、醋酸酯、甲醇等产品；竹焦油加工后可制得抗聚剂、杂酚油等产品。
总之，随着时间的前进，全球人口数量越来也越多，尤其是人口老龄化的加剧，人类在面临资源紧缺，环境污染日益严重的挑战下，作为适应人类可持续发展战略的绿色产业必将成为21世纪的支柱产业，而竹子类产品的研究与开发也将成为人类下个世纪的理想选择。
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致
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