绿茶和红茶的区别Word文档下载推荐.docx

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　　——患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。

由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展。

　　——发烧时不宜饮茶。

因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减以至消失。

因此，发烧患者不宜饮茶。

　　茶水疗疾别出心裁

　　茶水是普通的日常饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见疾病。

　　——防治儿童龋齿：

茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋齿。

　　——口臭或吸烟过度引起心慌、恶心，可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。

　　——刷牙时牙龈易出血者：

可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

　　——晕车晕船：

事先用一小杯温茶水，加2—3毫升酱油饮下。

　　——腹泻：

茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝浓绿茶，可止腹泻。

　　——婴幼儿皮肤皱褶处发炎红肿时：

可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

　　——劳累过度：

泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。

　　——过食油腻不适者：

可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。

　　——胆固醇高并伴有心血管疾病者：

每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。

　　——食欲不振、小便黄赤者：

可多饮用些淡茶水。

　　太新鲜的茶不宜喝

　　许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。

其实，这种认识是不正确的。

因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。

新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

　　喝茶必须适量得法，切忌贪多贪浓。

正常人，特别是中老年人，每天4－5杯为宜。

茶水以淡为好。

喜欢喝浓茶的人，每天以喝1－2杯中等浓茶为佳。

饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。

浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，尿频、失眠等。

泡茶以沸水冲泡为宜。

乌龙茶冲泡二分钟左右即从茶壶倒入茶杯饮用。

　　温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，那样会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的粘膜病变；

也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰负作用。

冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。

　　空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。

　　饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。

饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。

不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。

　　酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾，损心。

尽管饮茶对人的健康好处多多，但饮茶应因人而异。

　　由于茶叶含有咖啡碱，而咖啡碱对胎儿会产生不良影响，因此孕妇应少喝或不喝茶，尤其不喝浓茶。

茶碱会刺激胃壁分泌大量胃酸，影响溃疡面的愈合，因此溃疡病患者也应少喝茶，不喝浓茶。

茶叶中的咖啡因等对中枢神经有明显兴奋作用，因此患有严重的高血压、动脉硬化的病人与失眠者不宜多喝茶，更不要喝浓茶。

茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜喝茶，忌喝浓茶。

　　茶叶专家主张春来喝花茶、夏天喝绿茶,秋天喝乌龙茶、冬天喝红茶。

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　　绿茶与红茶的区别

　　绿茶：

是不发酵的茶（发酵度为零），西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖皆属绿茶。

因加工干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

　　红茶：

属全发酵的茶（发酵度为80-90%），如祁门红茶、荔枝红茶等。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　加工方法：

绿茶制作工艺都经过杀青－>

揉捻－>

干燥的过程。

红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

　　泡茶水温：

泡茶水温的掌握因茶而定。

绿茶一般用80℃左右的沸水冲泡，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

饮泡花茶、红茶则要用90℃～100℃的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　功效：

常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并防止和减少皮肤中黑色素的沉积。

红茶有养胃的功效，可以利尿、消除水肿和强壮心肌功能。

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　　中国各种茶叶及功效（绿茶＼红茶＼花茶＼乌龙茶＼白茶＼砖茶）

　　绿茶的八大功能

　　绿茶是一种不经发酵制成的茶。

因其叶片及汤呈绿色，故名。

中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

　　1.抗衰老：

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。

因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。

绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2.抗菌：

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

　　3.降血脂：

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。

绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　4.瘦身减脂：

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　5.防龋齿、清口臭：

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

　　6.防癌：

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。

对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

　　7.美白及防紫外线作用：

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

　　8.可改善消化不良情况：

绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

　　红茶的功效

　　红茶是一种经过发酵制成的茶。

因其叶片及汤呈红色，故名。

中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

　　饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：

红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

　　为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。

如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

　　日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心肌梗塞效用。

　　美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

　　健康保健方面：

红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

　　预防疾病方面：

红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

　　白茶的保健作用

　　白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。

具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。

其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。

主要产地在福建福鼎县和政和县。

　　１、延缓肌肤衰老。

白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。

　　２．美白排毒。

当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效。

　　３．白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

白茶含性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：

“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。

白茶存放时间越长，其药用价值越高。

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。

　　乌龙茶的功效

　　乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。

主要产于福建、广东、台湾等地。

一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。

它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；

有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。

　　砖茶

　　砖茶属紧压茶。

用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。

主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。

砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。

　　花茶的功效

　　花茶，自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：

花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。

近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。

　　因花茶品种繁多，功效不同，所以我把我知道的花茶种类告诉大家，希望大家能针对自身来购买调理的品种。

　　*治头痛、失眠、减轻压力、恢复脑部疲劳

　　1、黄菊花-降血压、对头痛眩晕、神经性头痛有疗效

　　2、薰衣草-头痛，失眠，预防感冒，舒缓焦虑紧张的心情

　　3、野菊花－平肝，明目，用于风热感冒，头昏目眩，目赤肿痛

　　4、合欢花-宁神作用，主要是治郁结胸闷,失眠,健忘,眼疾，神经衰弱等

　　5、迷迭香-有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良

　　效。

兼具有美容功效，可减少皱纹的产生，去除斑纹。

　　6、柠檬草-具有化痰止咳、理气开胃、治咳喘、腹胀、止泻、祛暑、安胎、滋阴养血、治高

　　血压、头晕等的功效

　　明目去火：

　　1、黄山贡菊-疏风散热、养肝明目、排毒养颜，起到延寿美容的作用

　　2、野菊花--风热感冒，头昏目眩，消烦、清心明目

　　3、野菊米－平肝，明目，用于风热感冒，头昏目眩，目赤肿痛

　　4、杭白菊-镇静\解热\抑制多种病菌

　　5、金银花（野生金银花）-预防流行性感冒，预防甲、乙、丙肝炎提高免疫力,清热解毒、

　　百病不生

　　*口腔疾病、嗓子：

　　1、薄荷：

清凉解毒.口腔保健＼咽喉康复起到良好的作用！

　　2、胖大海：

是声带发育，保护嗓子的最佳的保健饮品

　　3、玉蝴蝶：

对急慢性吱气管炎咽喉肿痛，扁桃体炎有很好的治疗作用！

　　4、百合干：

对肺，慢性支气管及对改善妇女更年期精神有效果

　　5、甘草：

祛痰止咳，缓急止痛，清热解毒！

　　*对胃有好处的：

　　1、金盏花：

养肝明目，消炎，养胃，解暑

　　2、桂花：

滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜

　　3、苦丁茶：

对健胃

　　*养肾、滋阴壮阳的：

　　1、莲子芯-补脾止泻，益肾涩精，养心安神

　　2、竹叶茶-通小便，养肾,常饮此荼，终身明目。

　　*减肥的：

　　1、荷叶

　　2、蕃泻叶-大便干结，口干口中异味，面赤身热，

　　3、野生苦瓜茶－降糖、便秘、开胃消食、养颜美容

　　4、瘦腿茶：

柠檬草+马鞭草+迷迭香

　　其中排毒养颜的：

　　1、干荷花：

排毒养颜，调节内分秘。

　　2、茉莉花：

-疏肝明目、润肤养颜.面色暗哑无华！

　　3、桂花：

　　4、山桃花：

容颜不老，人面依旧笑春风!

　　5、藏红花：

排毒养颜，养血补血，理气健胃．痛经

　　6、芦荟：

排毒养颜，美白肌肤

　　*去皱美白的：

　　1、小玫瑰花瓣：

对雀斑，皱纹有明显的消除作用

　　2、玫瑰花瓣：

　　3、迷迭香：

有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。

　　*消斑美白的：

　　1、红巧梅：

对黄褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗疮有明显的疗效

　　2、千日红：

同红巧梅同饮，去斑效果更佳，

　　3、玫瑰茄：

解酒保肝,美白祛斑，酸甜可口！

　　4、小玫瑰花瓣：

　　5、玫瑰花瓣：

　　6、腊梅花：

美容皮肤，养颜消斑，调节内分泌，促进细胞新陈代谢！

消玉殒

　　*凋节内分泌、美容养颜的：

　　1、桂花：

　　2、牡丹花：

久服可令肌肤细嫩,容颜红润精神饱满,焕发青春活力

　　3、雪丽花：

常饮此茶有抗衰老的独特功效！

　　5、野生苦瓜茶：

降糖、便秘、开胃消食、养颜美容

　　6、茉莉花蕾：

疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华．

　　*丰满女性胸部的：

　　康乃馨：

促进乳腺的发育，长期饮用，有显著的丰乳的功效

　　花茶是成品绿茶之一。

将香花放在茶胚中窨制而成。

常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。

以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。

苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；

福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

红茶是完全发酵茶，绿茶则是不经过发酵的茶。

红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；

它们的制作工序不一样。

　　目前国内有安徽的祁门红茶，云南的滇红，广东的英德红茶，红茶是以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻（切）。

发酵。

干燥等典型工艺过程精制而成。

因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。

　　各类红茶名茶：

祁门功夫；

湖红功夫；

滇红功夫；

功夫红茶；

宁红功夫；

宜红功夫；

越红功夫；

川红功夫；

政和功夫；

闽红功夫；

坦洋功夫；

白琳功夫。

　　绿茶又称不发酵茶。

以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶名贵品种有：

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峰。

绿茶人们习惯称为清茶。

它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。

绿茶采摘时间决定了它的质量。

在春分到清明前采摘的质量最好。

市场上称为明前茶。

　　作用：

常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。

经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

　　特色：

清汤绿叶，味道清爽

与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。

红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

红汤红叶，味醇厚。

　　饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。

英式下午茶多饮用红茶。

　　乌龙茶：

又称青茶。

它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。

　　乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。

乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。

饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。

乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。

数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二XX的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

红茶的名字得自其汤色红。

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

　　名贵品种有：

祁红、滇红、英红。

　　青茶：

又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。