计算机数据处理实验报告.docx
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计算机数据处理实验报告
（一）
王佳雅食科（4）班 22号
1.实验目的
·熟练掌握Excel和SAS软件的基本方法；
·掌握用Excel和SAS软件进行试验数据的处理方法；
·正确分析计算机处理结果；
2.主要试材及仪器设备
·计算机
·Winxp系统
·office2000（全部安装）
·SAS8.0
3.实验内容
（1）灭菌过程肉丸子表面温度的计算；
（2）对果酒的酒度和酸度进行相关分析；
4.实验材料
例1
用110℃的压力锅对初始温度为25℃袋包装肉丸灭菌，20min后用25℃的水冷却10min，求肉丸子在灭菌、冷却过程中表面温度。
（!
）Excal
表1。
肉丸子灭菌过程表
初温 t0 20℃
灭菌温度 tz 110℃
灭菌时间 t1 20min
冷却温度 tw 25℃
冷却时间 t2 10min
肉丸子灭菌过程表 皮尔逊相关系数
-0.22229
时间
min 表面温度 自由度
11
0 20F值
0.571772
2 110P值
0.465441
4
110
6
110
8
110
10
110
12
110
14
110
16
110
18
110
20
110
22
25
24
25
26
25
28
25
时间
30
20
10
0
0
min
表面温度
1
0.5
肉丸子冷却过程图
表面温度
附录1：
VB代码
FunctionTem（T,t0,t1,tz,tw）IfT=0Then
Tem=t0Else
IfT>=0AndT<=t1ThenTem=tz
Else
Tem=twEndIfEndIf
EndFunction
（2）SAS
时间
表面温度
时间
1.0000
-0.2229
0.4654
表面温度-0.2229 1.0000
0.4654
由上可知，时间与表面温度无统计上的意义（P=0.4654>0.05）
例二在酿制果酒过程中，对果酒进行抽样，测定其酸度和酒度，数据如表，现对两指标进行线性相关分析，以研究两指标是否存在一定的关系
1．方法：
（1）对果酒进行的16次抽样检验的原始数据
序号
酸度
酒度
序号
酸度
酒度
序号
酸度
酒度
1
0.5
3.35
7
0.9
3.15
13
1.4
1.95
2
0.6
3.2
8
1
2.85
14
1.5
2.2
3
0.7
3.3
9
1.2
2.05
15
1.5
1.9
4
0.7
3
10
1.2
2.95
16
1.6
1.7
5
0.7
3.4
11
1.3
2.15
6
0.8
2.35
12
1.3
2.3
（2）用SAS进行相关性分析
3．结果：
酸度 酒度
酸度 1.00000 -0.87912
<.0001
酒度 -0.87912 1.00000
<.0001
果酒酸度x与酒度y存在极其显著的相关性（p<.0001），相关系数为-0.87912，酸度与酒度呈负相关，说明在果酒酿制过程中，酒度减小，酸度增加。
附录2：
程序
dataex;inputxy;cards;
0.53.35
0.63.2
0.73.3
0.73
0.7 3.4
0.8 2.35
0.93.15
1 2.85
1.22.05
1.22.95
1.3 2.15
1.32.3
1.4 1.95
1.52.2
1.5 1.9
1.61.7;
proccorr; /*--作相关性分析--*/
varxy; /*--作变量x,y之间的相关性分析--*/
run;
SAS输出摘要：
TheSASSystem 10:
53Sunday,June1,2003 1
CorrelationAnalysis
2'VAR'Variables:
X Y
SimpleStatistics
Variable N Mean StdDev Sum Minimum Maximum
X
13
12.000000
7.788881
156.000000
0
24.000000
Y
13
90.000000
38.024115
1170.000000
20.000000
110.000000
PearsonCorrelationCoefficients/Prob>|R|underHo:
Rho=0/N=13
X
Y
X
1.00000
-0.22229
0.0
0.4654
Y
-0.22229
1.00000
0.4654
0.0
;
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