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动物采食的饲料首先经过消化道的消化吸收，不同的饲料原料中同一种营养物质的消化率是不同的，动物对饲料中的营养物质及能量的消化程度反映了饲料的质量。

直接法:

1.动物的选择与饲养管理:

营养状况良好和体质均匀的试验动物，品种、性别必须一致；

日龄、体重，血缘关系和发育阶段等应相同。

2.饲料准备与饲喂:

消化试验所用饲料中的养分含量应满足供试验动物的基本营养需要，养分含量过高或过低均不能得到正确可靠的消化率测定结果

间接法:

v实践中有些饲料不宜单独喂猪。

v为了测定单个饲料的养分消化率，则需进行两次或两组消化试验：

v先测一种营养价值比较完善的基础饲粮的消化率；

•代谢试验的目的是测定饲料的代谢能或营养物质利用率。

家禽由于其粪尿一起经泄殖腔排出，粪尿可以同时收集，适合进行代谢试验。

家禽的代谢试验根据饲喂方式的差别分为诱饲法和强饲法。

诱饲法

（一）原理

诱饲法最先由澳大利亚Farrell等（1976）提出，在预饲期通过禁食-诱饲训练，试验家禽建立起在短时间内完成规定采食量的条件反射，其消化过程基本处于相同阶段，便于排泄物采集，减少试验误差。

强饲法

（一）原理强饲法最先由加拿大Sibbald等（1976）提出，已经在世界范围内得到广泛应用。

在禁食一定时间后强饲规定量的饲料，一方面可以避免家禽啄食过程中的饲料浪费，提高准确性；

另一方面可以消除适口性对饲料采食量的限制。

但是强饲过程可能对试验动物产生应激，与生产条件具有一定差异。

2.全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点？

全粪收集法需要收粪设备:

收粪盘；

最简单的方法是在动物的肛门后挂一收粪袋，贮存由肛门排出的粪

全粪收集法:

操作繁琐，工作量大，要求准确记录试验动物的采食量，且需收集全部粪便，通常准确的收集全部粪便难度较大，但该方法的准确度高

指示剂:

优点:

指示剂法可以减少全部收粪法中每日收集和记录试畜采食量与排粪量的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难的情况下，采用指示剂法更具优越性。

缺点:

由于搅拌技术及动物采食、消化饲料方面的原因，加入外源指示物的比例不宜过高，故外源指示剂法不宜用于直接测定单个饲料养分的消化率，只能相对准确地测出整个饲粮的能量、干物质与有机物的消化率

很难找到一种完全不被吸收和回收率高的指示剂。

近年来有报道认为二氧化钛（TiO2）作为指示剂具有更高的回收率。

由于分析测定方法上的误差，外源指示剂法和内源指示物在粪中的回收率均不能达到100%，作严格的饲料消化率测定时，必须利用全收粪法进行校正。

3.饲养试验的基本要求是什么？

应遵循哪些原则？

1．试验的代表性

试验材料（包括动物）应能代表总体水平，试验条件不仅力求结合当前生产实际，同时还应考虑小试验扩大后可能出现的问题，能反映将来推广试验结果所在地区的自然条件、饲料状况和管理水平等，以便在具体条件下应用。

2.结果的正确性

正确性包括准确性和精确性。

准确性是指试验结果接近于真值的程度。

由于真值是未知的，所以只能用样本的统计数来推断。

精确性是指试验误差的大小，可用多次测定值的变异程度衡量。

试验准确性不等于精确性，要想获得高的准确性，必须首先提高精确性。

用增加重复、随机化、配对比较、区组设计等办法降低误差，提高试验的精确性。

3.试验的重复性

在相同的条件下进行相同的试验能否获得同样的结果，对于推广试验结果至关重要。

为保证重演性，试验过程中要严格检查各种设施、条件，遵守操作规程，详细观察，准确记录，仔细核对，认真分析，对可疑数据进行必要的重复验证，以避免人为因素引起的误差。

4.试验动物的均匀性

主要包括遗传背景、年龄、性别、胎次、体重、生理状态、健康状况等等。

应使这些条件尽量相同或相近。

5.排除干扰因素

在正式试验前采用一定时间的预饲期有利于排除干扰因素。

分期试验应合理设置间隔时期，试验饲粮的内在质量应符合试验设计的要求

原则:

1.重复

重复同一处理设置的试验单位数称为重复。

2.随机化

随机化是将各试验单位的相关试验因子通过随机分配到各种处理中去，各组随机接受任何一种处理，使其不受任何主观因素的影响分配到各处理组中。

随机化的目的是使偏差趋于相互抵消，即把系统误差转化为偶然误差。

3.局部控制

v试验设计应考虑采用各种技术措施，控制和减少处理因素以外其他各因素对试验结果的影响。

4.饲养试验有哪些主要方法？

各种方法有哪些特点？

（一）对照试验法

v供试动物分为设对照组与试验组，比较测定因素对动物生产性能或生理生化指标的影响。

此法在同一时期内可比较同一因素不同水平对动物的作用。

v基础饲粮也可称为对照饲粮。

动物随机分配到试验组或对照组。

通过增加供试动物的数量降低动物的个体差异。

v根据能够满足试验要求的供试动物数量决定试验处理因素与水平的多少等。

v分组试验法又可分为配对分组试验、不配对分组试验、随机区组试验和复因子试验等。

（二）分期实验法:

在某些情况下，例如要比较不同饲料对奶牛泌乳量的影响时，符合试验条件的动物数可能特别少，进行分组试验有困难，则可采用分期试验的方法。

（三）交叉试验

v把分组试验与分期试验结合在一起，既能消除供试动物个体之间的差异，又能消除试验期别间误差，使得到的结果更明显，结论更准确。

（四）拉丁方试验

在供试动物数量受到限制、动物生理阶段对生产性能等试验结果影响比较明显的情况下，可不受试验期长短的影响，在不增加供试动物数量的情况下获得比较正确的结论。

5.同位素示踪法的优缺点是什么？

同位素示踪技术的优点：

①灵敏度高,可以分别观测代谢物的合成与分

解过程；

②进行动态分析,周转代谢的速度等；

③结合屠宰试验可以跟踪某营养物质沉积到

体内那些组织器官。

同位素示踪技术的局限性：

①放射性标记物的操作、放射性防护、放射性测量以及稳定性同位素的测量均属专门技术，有关人员需要经过专门的训练；

②放射性测量及稳定性同位素测量仪器结构复杂、价格较高，在一定程度上限制了同位素示踪技术的应用；

③放射性、稳定性同位素的价格及样品分析费用较高，是造成同位素示踪试验费用较高的主要原因

6.为什么给动物造瘘？

单胃动物和反刍动物造瘘的方法有哪些？

外科手术造瘘通过在动物腹部开一个创口，并用瘘管与消化道某一部位相通，使消化道内容物能从瘘管中排出并实现体外收集，或者可通过瘘管向胃或消化道放入尼龙袋等测定营养物质消失率。

反刍动物:

一）瘤胃瘘管牛的瘤胃瘘管由硬质塑料或橡胶制成，大口径瘘管一般采用橡胶材料，小口径瘘管可用60cm聚乙烯塑料棒加工而成。

羊的瘤胃瘘管多用硬质塑料制成。

硬质塑料瘤胃瘘管由底座、直管、旋套和瘘管盖构成；

橡胶瘘管由上、下底座、直管和瘘管塞构成。

（二）十二指肠和回肠瘘管十二指肠瘘管分为桥式瘘管和“T”型瘘管。

一般用无毒软质塑料或较硬的橡胶制成，也有不锈钢材料制成的瘘管。

桥式瘘管实际上是两个瘘管，一个让食糜流出，取样，取样后剩下的又从另一瘘管送回消化道。

单胃动物:

（一）T型瘘管法该法是在肠道上安装一个T型套管，属于原位法。

根据套管的位置和各自的特点，该法又可细分为简单T型瘘管法、瓣后T型瘘管法和回-盲瓣可以操纵的T-型瘘管法。

（二）桥式瘘管法该法属于全收粪法，是在肠道2个不同部位各植1个T-型套管，然后用一桥型管将两者联为一体。

取样时只要将其桥型联接管拿开，就可以从近端套管收集其全部食糜。

取样后的剩余食糜经加温后可从远端套管送回猪体内，以保持动物体内的正常生理代谢。

第八章

1.维生素:

是动物生命过程中不可缺少的一类小分子有机化合物,在机体内起着与三大营养物质完全不同作用的有机物.

脂溶性维生素:

以维生素原形式存在于植物组织，能够在动物体内转变成脂溶性维生素水溶性维生素:

碳、氢、氧外还含有氮、硫及其它元素，没有维生素原,存在于植物组织里

维生素拮抗物:

指那些具有和维生素相似的分子结构，却不具有维生素生理功能的物质。

维生素类似物:

除脂溶性维生素和水溶性维生素外,其他具有维生素功能的化合物

2.简答硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、吡哆醇、维生素B12、叶酸、生物素和抗坏血酸的典型缺乏症分别是什么？

硫胺素:

硫胺素缺乏时，动物一般表现为食欲不振、消化不良、腹泻、瘦弱、生产性能下降。

体温降低、羽毛蓬乱、步态不稳，心脏、胃和肠壁萎缩。

皮肤和黏膜发绀。

硫胺素缺乏时，血中丙酮酸和乳酸浓度增加。

核黄素:

核黄素缺乏动物一般表现食欲不振，消化不良，腹泻，生长发育速度下降，神经过敏，皮肤干裂，眼部受损，视力下降，被毛生长不良，繁殖力下降及胎儿畸形率增加等

泛酸:

畜禽缺乏泛酸一般症状：

生长缓慢，体重减轻；

羽毛和被毛生长不良，皮肤及黏膜发生炎症；

肠道和呼吸道易患疾病；

生殖机能紊乱；

神经系统紊乱；

抗体形成受阻；

肾上腺功能缺陷等

胆碱:

.缺乏胆碱一般表现为生长缓慢，生产性能下降，骨和关节畸变，死亡率增高。

胆碱缺乏可引起脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，从而导致脂肪肝综合症。

烟酸:

皮肤病变,消化功能紊乱,口腔,舌,胃肠道粘膜损伤,神经产生变化,食欲不振,结肠和盲肠坏死,繁殖力下降,被毛生长不良

吡哆醇:

一般表现为：

食欲不振，生长停滞；

易患皮炎；

贫血，部分脱毛；

肝脏和心脏受损，功能减弱；

神经系统病变，出现类似癫痫的惊厥现象；

繁殖机能紊乱等

维生素B12:

维生素B12缺乏一般表现，生长受阻，饲料转化率低，生产和繁殖力下降，抵抗力降低，步态的不协调和不稳定，引起肝功能和消化功能障碍，蛋白质沉积减少，皮肤粗糙和皮炎等症，有时可产生小红细胞贫血。

叶酸:

叶酸缺乏时，一般表现为除生长受阻外，人与畜禽的明显症状：

•巨红细胞性贫血症，红血球数量减少，血红蛋白水平降低；

•白细胞和血小板减少，产生老的分叶中性白细胞；

•发生造血障碍及蛋白代谢障碍；

•肝功能受损；

•口唇炎、舌炎、咽炎以及胃酸缺乏、慢性下痢等；

生物素:

生物素缺乏一般症状：

可引起生长迟缓，饲料报酬低，生产性能下降，繁殖机能紊乱，脂溢性皮炎，脱毛，角化，易感传染病等。

现代养殖使家畜食粪机会减少，从而可能出现生物素缺乏症。

抗坏血酸:

维生素C缺乏一般表现为首先是组织中的抗坏血酸含量降低。

其后出现食欲不振、生长、生产和繁殖受阻，易患贫血和传染病，黏膜自发性出血。

3.阐述维生素A、D、E和K的生理功能。

维生素A:

1.维持正常视觉2.保持上皮组织的正常3．促进性激素形成

4.促进生长5.维护骨骼的正常生长和修补6.维持神经细胞的正常功能

7.维持细胞膜稳定性，增加免疫球蛋白，提高机体免疫力

维生素D:

1.维生素D的基本功能是促进肠道对钙磷的吸收。

促进骨骼钙化。

2.维持血钙和血磷的正常水平3.促进肠道粘膜和绒毛的发育

维生素E:

1.抑制脂类过氧化物的生成,终止体脂肪的过氧化过程,稳定不饱和脂肪酸,保护生物膜的完整性2.促进性激素分泌,调节性腺发育和功能,改善生殖机能3.促进促甲状腺激素和粗肾上腺皮质激素的生成4.调节碳水化合物和肌酸的代谢,提高糖和蛋白质的利用率5.刺激合成辅酶Q,促进免疫蛋白的生成,提高抗病力6.还具有抗癌作用7.调节细胞和代谢,维持细胞正常功能,8.作为一种辅酶在氢传递系统中作为氢的供体9.维持即溶正常功能,促使细胞复活,防止肝坏死和肌肉退化

维生素K:

参与肝脏凝血酶源的合成,维持正常凝血,还有利尿强化肝脏解毒能力以及降低血压等功能,增加胃肠蠕动,预防细菌感染,参与钙的代谢.

4.在动物体内，哪几种维生素是作为辅酶起作用的?

维生素E/维生素B12/抗坏血酸’叶酸/生物素/泛酸/烟酸/核黄素

第七章

1.必需矿质元素:

在动物生理和代谢过程中有明确的功能，必须由饲料提供，供给不足则产生特有缺乏症，及时补充则症状减轻或消失的矿质元素称为必需矿质元素称为必需矿质元素

2.常量元素:

体内含量大于或等于0.01％的必需元素，此类元素有钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

3.微量元素:

一些矿质元素含量较低,体内含量小于0.01％的必需元素。

4.畜禽钙、磷缺乏症有哪些？

典型症状分别是什么？

答:

佝偻病：

幼龄生长动物；

骨质软弱，腿骨弯曲，脊柱呈弓状，膝关节和跗关节肿胀，骨端粗大，四肢行动不便

2.软骨症：

骨组织疏松呈海绵状；

高产动物（奶牛、产蛋鸡）易出现Ca缺乏

3.低磷性骨质疏松症：

牛患病表现为食欲异常、极度消瘦及异食癖，并常出现关节僵硬、肌肉软弱、生长减缓、繁殖异常。

还伴随产乳量大幅度下降。

猪、鸡呈营养性瘫痪，马表现为骨折。

缺磷的动物其血液中的无机磷含量显著低于正常标准。

4.产乳热（产后瘫痪，分娩瘫痪）：

高产奶牛产犊后出现的血浆缺钙疾病。

5.畜禽铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴的典型缺乏症有哪些？

1.铁缺铁表现：

典型缺乏症：

贫血生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加，抗病力弱，严重时死亡率高。

过量铜、锰、锌、钴、镉和磷、植酸抑制铁吸收。

2.铜草食动物易缺乏，猪、禽不易出现缺乏贫血：

肝脏中铜浓度、血液中铁浓度及血红素含量下降。

铜中毒：

贫血、肌肉苍白、生长受阻等。

3.锌缺乏表现：

生长慢，采食量下降，食欲差，皮肤和被毛损害，雄性生殖器官发育不良，睾丸发育不全，精子成活率低。

家禽种蛋孵化率下降，鸡胚畸形。

母畜繁殖性能降低，骨骼异常等。

皮肤不完全角化症，皮肤变厚角化，但上皮细胞和核未完全退化，脱毛。

4.锰一般表现：

生长停滞、骨骼畸形、繁殖功能紊乱以及新生动物四肢运动失调等

典型症状：

1.滑腱症（禽类）：

雏鸡缺锰，症状为腿骨粗短、关节变形、因腓长肌腱脱出而不能直立，最后可导致死亡。

2.软骨营养障碍（禽类）：

下颌骨缩短呈鹦鹉嘴。

鸡胚的腿、翅缩短变粗。

死亡率高。

3.产蛋母鸡：

缺锰时导致产蛋率下降，蛋壳变薄，种蛋孵化率降低。

4.猪：

脚跛症。

后踝关节肿大和腿弯曲缩短。

5.绵羊和小牛：

表现站立和行走困难，关节疼痛，不能保持平衡。

6.山羊：

出现跗骨小瘤，腿变形。

5.硒一般症状：

猪、鼠：

组织中硒浓度下降。

血中GSH－PX和鸟氨酸—氨甲酰转移酶活性下降。

6.碘典型症状：

肝坏死，肌肉营养不良（NMD）、桑椹心（MHD）或白肌病（WMD），死亡率高

•典型症状：

甲状腺肿

•甲状腺肿：

甲状腺细胞代偿性实质增大：

表现，生长受阻，繁殖力下降。

7.钴反刍动物牛、羊容易发生缺钴现象。

•反刍动物缺钴，食欲差，生长慢或失重，严重消瘦，异食癖，极度贫血致死。

亚临床缺钴，表现生长不良，产奶量下降，幼畜出生体弱，成活率低等。

第六章

●必需氨基酸:

是指动物不能由体内代谢合成，或合成量不能满足动物需要，必须由饲粮提供的氨基酸

●条件性必需氨基酸:

是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

●半必需氨基酸；

是指机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸，反应是不可逆的

●限制性氨基酸；

指饲粮中所含必需氨基酸的量与动物需要量相比，差距较大的氨基酸。

●理想蛋白模式；

理想蛋白模式的本质是氨基酸间的最佳平衡模式，以这种模式组成的饲粮蛋白质最符合动物的需要，因而能够最大限度地被利用。

●非蛋白氮；

粗蛋白中除了真蛋白质外，还包括游离氨基酸、肽、酰胺、生物碱、有机碱、氨、尿素、尿酸和硝酸盐等含氮化合物

a）简述反刍动物和非反刍动物蛋白质的消化吸收过程。

非反刍动物:

对饲料中的蛋白质的消化在胃和小肠上部进行,已通过酶解的化学性消化为主,并伴随部分物理性消化和微生物消化.蛋白质进入胃后,胃酸一方面是蛋白质变性,破坏其结构,暴露其对蛋白酶敏感的肽键,胃壁主细胞分泌的胃蛋白酶原在胃酸的作用下,激发为具有活性的胃蛋白酶.蛋白质转化为游离氨基酸,二肽,三胎后吸收,这些物质通过细胞内途径进入肠粘膜细胞,

反刍动物对饲料蛋白质的消化主要以瘤胃中微生物消化为主,真胃和小肠中的化学性消化为辅,饲料蛋白质进入瘤胃中在微生物分泌的蛋白水解酶的作用下一次讲解成肽和氨基酸,其中一部分被微生物直接利用,直接合成微生物蛋白,一部分在细菌托氨酸基酶降解为氨,挥发性脂肪酸,和二氧化碳在被微生物利用合成微生物蛋白,过瘤胃蛋白与微生物蛋白进入真胃和小肠继续进行化学消化,有胃肠道分泌的各种蛋白酶和肽酶将蛋白质分解为肽和氨基酸在被吸收.

b）非蛋白氮对反刍动物的意义？

尿素饲用应注意哪些问题？

非蛋白氮进入反刍动物瘤胃后,氨基酸,肽.谷氨酸和天冬氨酸可以直接用于微生物蛋白质的合成,,经过多次循环后大部分非蛋白氮转化为微生物蛋白质,少量由尿排出,

尿素饲用应注意哪些问题

（1）适应期2～3周,缓慢增加到所需用量

（2）合理搭配饲粮,与谷物精料混合饲喂，促进能氮同步释放。

（3）控制用量，尿素在饲粮中的含量不超过其干物质的1%。

（4）适当降低饲粮蛋白质含量。

饲粮含有大量非蛋白氮饲料时，减少尿素。

（5）避免与水同时饲喂，应在饲喂尿素3～4h后饮水。

（6）避免与含脲酶高的饲料如生大豆、偏生的豆饼等混喂

（7）3月龄以下的反刍动物禁止用尿素。

（8）尿素中毒，及时解毒。

可用2%的醋酸溶液灌服或用0.5%食醋灌服。

c）反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？

1）可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必需氨基酸，满足反刍动物的维持需要，并保证一定的生产水平

2）可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白，利用非必需氨基酸合成必需氨基酸，提高饲料蛋白质营养价值

3）瘤胃蛋白质消化的缺点在于大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白质的双重损失

4）瘤胃蛋白质降解率不仅决定了过瘤胃蛋白的数量，也影响着微生物蛋白的合成量。

适宜的瘤胃蛋白质降解率有利于充分发挥瘤胃的消化吸收优势，避免饲粮蛋白质的浪费。

d）小肽的吸收有何特点？

其营养作用有哪些？

小肽参与蛋白质合成.还具有特殊的营养作用或生理功能

1．寡肽促进氨基酸吸收

2.提高蛋白质的沉积率

3.提高矿质元素利用率

4.改善动物的生产性能

第五章

1简述脂类的定义及分类。

脂类：

中性脂肪和类脂的总称，是一类不溶于水而溶于有机溶剂

脂类按是否与碱发生皂化反应非为可皂化脂类和非皂化脂类.可皂化脂类包括简单脂类和复合脂类,非皂化脂类包括固醇类,萜烯类.脂溶性维生素

2简述脂肪的营养生理功能。

a）提供能量①含能高。

②代谢损失少，有较低的热增耗③较高的消化率（

b）贮备能量

c）提供必需脂肪酸

d）协助脂溶性物质的吸收

e）维持体温、防护作用及提供代谢水

f）调节脂肪组织的内分泌功能

g）其他作用在饲料加工中，添加脂肪可降低粉尘，提高颗粒料质量。

提高饲粮的适口性和采食量

3比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化、吸收和代谢的特点。

反刍动物脂类在瘤胃的消化特点是：

①不饱和脂肪酸氢化变成饱和脂肪酸。

②微生物合成支链和奇数碳原子脂肪酸增多。

③甘油被转化为挥发性脂肪酸。

④少量不饱和脂肪酸发生异构变化。

●从瘤胃中进入十二指肠的脂类脂类是由微生物合成的脂类、少量瘤胃中未消化的饲料脂类和吸附在饲料颗粒表面的脂肪酸组成。

●甘油在瘤胃中被降解成了挥发性脂肪酸，在反刍动物十二指肠中几乎不存在甘油一酯。

●乳化形成的混合微粒由溶血磷脂、脂肪酸和胆酸构成。

●短链脂肪酸（小于14个碳原子）不结合到混合微粒中，可以直接被肠壁吸收。

吸收特点瘤胃壁吸收短链脂肪酸

•空肠前段吸收混合微粒中的长链脂肪酸

•空肠中、后段主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸。

•代谢特点:

贮存在动物体内的脂肪经脂肪酶的动员而分解供能，分解成甘油和脂肪酸。

•1mol甘油彻底氧化分解净生成20～22molATP。

•饲料来源的脂肪酸和内源代谢提供的脂肪酸，在细胞内分解的主要途径为β-氧化。

•偶数碳原子脂肪酸经过连续β-氧化降解生成多个乙酰CoA，同时生成NADH和FADH2，产生大量的ATP，例如1mol棕榈酸（16碳饱和脂肪酸）彻底分解净生成129molATP。

•按每molATP储存能量33.47kJ计算，棕榈酸在体内β-氧化供能的效率约为44%。

吸收特点:

脂类到达十二指肠后，在肠蠕动的作用下与胆汁混合并乳化形成水包油滴

消化特点:

胰脂肪酶在辅脂酶（将前者吸附到水界面上）协助下将甘油三酯水解为二酰甘油和单酰甘油

4.必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。

必需脂肪酸是指体内不能合成，必需由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用，对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。

分类:

主要有三种亚油酸亚麻酸花生四烯酸

必需脂肪酸的营养和生理作用

1．作为生物膜的构成物质，维持其正常流动性

2.合成前列腺素：

包括凝血恶烷、环前列腺素和白三烯等

3.调节胆固醇代谢:

胆固醇必须与必需脂肪酸结合后正常转运

第四章

1.单胃动物和反刍动物对碳水化合物的利用有何不同？

由于单胃动物和反刍动物其胃肠道结构的不同,对饲料中的碳水化合物消化,吸收,和代谢等利用不同.在单胃动物胃肠道中只有单糖才能被直接吸收,其他形式的糖必须被动物自身分泌的消化酶或者微生物来源的酶降解为单糖后才能被利用,他们在小肠前段被吸收,十二指肠和空肠对单糖的吸收最强,回肠吸收很少,大肠和胃对单糖的吸收最少,而反刍动物由于瘤胃中有大量的微生物发酵,瘤胃是主要的消化部位,被吸收的主要物质是挥发性脂肪酸,以单糖吸收很少,饲料中的碳水化合物被代谢成挥发性脂肪酸,而宿主细胞需要的葡萄糖,大部分要经过发酵产品通过糖原异生过程供给,是碳水化合物供给葡萄糖的效率变低.

2.碳水化合物有什么营养功能？

营养性多糖的营养生理作用

●动物体内的能量来源

●动物体内的能量贮备物质

●动物产品合成的原料

●营养性多糖的