外滩三号Word格式.docx
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JeanGeorges崇尚简约，坚持使用最佳配料，正如创办人Vongerichten先生所说，“上海JeanGeorges餐厅呈现给客人的，是口味清淡的现代法国菜。
我的作用就是不断地将新的口味带给食客，令来客每次品尝都有惊喜的发现！
”哈，经过我们的验证，果真，言无虚妄，无愧“米其林三星称号”——JeanGeorges的大餐、配菜，极尽味觉、视觉之惊喜，独到之处，只可意会、无法言传！
沉睡的建筑被唤醒，缄默的历史被激活，历史与奢华交错的同时，让你有一种身在巴黎的恍惚”。
“上海外滩正在变成巴黎的第五大街”。
这是见过外滩3号人的集体印象。
随着外滩3号、外滩18号、外滩6号的相继“变脸”，在金融商务区的功能定位之外，外滩3号作为奢侈汇聚地的城市坐标开始浮出水面。
没有任何建筑能像外滩一样在经历了历史的风雨后，既保留了自己的历史风貌，同时还能被时尚覆盖。
60年后的风华
60多年前，当外滩3号楼还叫有利大楼时，它还只是当年“东方华尔街”一座普通的银行；
如今，当它只是低调地叫做3号楼时，已成为当下中国奢华生活的标本。
站在3号楼外，无论从任何角度观看，很难想到被媒体炒得发烫的奢华一词，但走进第三层沪申画廊中庭并仰望上空后，所谓奢华便有扑头盖脸砸下来的感觉。
建筑大师麦克尔?
格雷夫斯从三层的画廊一直向上穿透四、五、六、七层挖出一个梯形体的垂直空间，一根根褐色浑圆的“擎天柱”直撑楼顶，仿佛希腊神话中的圣殿；
摆放在中庭中被青色大理石圈起来的是艺术家展望最大的雕塑作品“不锈钢假山石”，在这超然的空间里愈发地诡异和疯狂。
夜幕下的外滩3号，虽然没有灿烂的阳光，但扶级而上，金色的灯光透过中庭，金碧辉煌如梦如幻。
每天的人声鼎沸和华衣美服，使这些古建筑开始焕发新姿，如“返老还童”的少女，又被推上了时尚的前台。
新生活标签
最具标志性的就是阿玛尼中国旗舰店。
从低层仰望上去，你会看到一群足够作为《名利场》大陆版素材的人们衣着光鲜得体，带有传说中上流社会的气息向你扑来。
在这个奢华的世界里，男男女女的生活和阿玛尼先生的说法有何不同吗？
这位被评价“花了一生时间去为另一个圈子创作”的设计师，有80%的生活是接近现实的，他了解上流社会生活的方式。
“如同从书本相片中去了解一个国家一样，你翻过书本，心中便浮出一些感悟。
可是到你真正置身其中的时候，可能会感到失望。
”阿玛尼颇具哲理、充满关切又不无失落地说。
这是不同的人对上海3号不同的理解，“因为置身于华丽的殿堂，自己会显得异常渺小。
”这些不过是中国艺术家的忧虑，而时尚人士则乐此不疲。
不仅仅是怀旧
紧贴着极致奢华的外滩3号，外滩18号、外滩5号的改建工程悄悄拉开帷幕。
同临一江水，却是不同的景观。
过去的上海电站辅机厂，如今正在变成上海创意产业园区，设计师登琨艳正在努力画着图纸，思索着如何与外滩3号形成一个整体。
外滩18号也将仿造外滩3号，成为另一个奢侈品集散地。
中波公司就是从外滩18号拆出的最后一家公司，位于外滩18号的三、四层，装修有别于其他楼面，初装修之际，公司花费了大量的金钱添置国外名牌家具。
据说第一次进去的人，会以为“一不小心来到了巴黎”。
他们现在都非常怀念原来的办公环境，认为在这种老建筑里，能感觉到与历史同呼吸。
外滩18号的顶楼曾是上海市水产局的办公室，在18号里待了十几个年头。
自从1996年搬出18号后，水产局先后搬到长阳路、丹东路。
水产局办公室副主任范守霖说，在每个新地址，他门总是想尽办法留住关于18号的记忆。
“比如在外滩18号时，水产局的总机是‘3211060’，搬到长阳路过渡时，公司到电话局硬把总机争取为‘5411060’，后来搬到丹东路18号时，他又争取到‘55211060’。
而丹东路18号的门牌号码也不是凑巧，而是范主任奔走四方争取来的。
他认为这不仅是怀旧，而是他这一代人的生活记忆。
有外滩情结的人还不少，每到夜晚，这里都会聚集无数的市民，他们在凉风的吹拂下，看着远方的灯火，担心以后还能不能这样自如地溜达。
“外滩”品牌蔓延
上海市民担心自己很难与外滩3号吻合，而世界各地的财富人士在这里则流连忘返，在底层阿曼尼店宽敞亮丽的店堂大略转一圈，看到标价上万元的奢侈品，他们能感受到购物的享受，很大程度上也是一种精神上的充实和愉悦。
对于热爱时尚的白领人群来说，这里无疑引人生发天堂般的向往情怀。
除了出售美妙绝伦的服饰配饰之外，店里还设有包装精巧的巧克力糖果柜台。
在这里，除了美食，还有整个外滩的美景。
倚着围栏俯视，在中山东一路上奔驰而过的车辆，或明或暗的尾灯划出一道道优美的弧线。
来自黄浦江上的微风轻抚脸颊，江上穿梭的灯火阑珊的船只和对岸浦东辉煌的高楼，一起收入眼底。
游客自然会被黄埔江边的美景感染，所以当“外滩”这个名词被越来越多的人了解的时候，“外滩”也成为时尚奢华的标志，并且被活用在各种场合甚至与消费生活息息相关。
中国其他城市开始觊觎“外滩”的时尚魅力。
在北京西城区一家餐厅，赫然挂着“外滩”的招牌，据说长沙也在改造自己的“外滩”。
外滩3号的“变脸”，已成为城市改建的标杆，让古建筑新呼吸，这也是一种时尚。
外滩3号坐落在著名的上海外滩国际社区。
即是以前的中山东一路3号。
这座1916年落成的新古典主义宏伟建筑，拥有35米的超高挑空中庭，曾经是英国总会的上海俱乐部。
七个楼层里现在汇集了世界名牌阿玛尼专卖店、法国皇家餐饮、昂贵的依云水疗、常人难以理解的现代艺术……被中外人士评为上海顶级的奢华之地。
七楼的新视角餐厅酒廊以及三度音乐沙龙，能以180度的视角观赏外滩和浦东。
顶层标志性的巴洛克塔亭望江阁，被别出心裁地改造成两个空中包房，下方的包房可容八人就餐，上方的VIP包房仅容两人一桌相对而坐，被称为“上海最顶级的两人世界”，而且可以360度俯视浦江两岸景色，每年情人节和中秋望月的时候都很难预订到位子。
除了就餐时段外，望江阁也并非贵得高不可攀，你可以照样只买一杯咖啡，带着小说和笔记本电脑来，坐一个下午。
格雷夫斯（MichaelGraves）从3层的画廊一直向上穿透4、5、6、7层挖出一个梯形体的垂直空间，一根根褐色浑圆的“擎天柱”直撑楼顶，仿佛希腊神话中的圣殿；
摆放在中庭中被青色大理石圈起来的是艺术家展望最大的雕塑作品不锈钢“假山石”，在这超然的空间里愈发地诡异和疯狂。
第2层的山本耀司、圣罗兰等各个顶级服饰品牌和除了法国依云镇外的全球第二家依云SPA矿泉水疗中心，第4层JeanGeorges餐厅、第5层的WhampoaRoom（黄浦会）餐厅、第6层Nobu餐厅、第7层的Lairs餐厅和酒吧这些被国际饮食权威和名流们视为顶级的餐厅，无不标榜着3号楼的消费档次，而日前爆炸性的时尚动态莫过于占据了3号楼1层的Armani上海旗舰店的开张大典，掌门人GiorgioArmani的大驾光临让3号楼的名望达到了前所未有的高潮。
让我们来看看上海的《艺术世界》杂志是怎样描绘沪申画廊开幕盛况：
“1200平方米的阔大空间里，满是锦衣华服、冠盖云集。
艺界学界和政界、商界、产业界的精英名流们，与中国当代艺术影像，与窗边的标志性外滩景致，密实地融合在一起。
在同一天来捧场的，不下3000人。
十几个国家的总领事好像是来参加年度团拜会的，常有熟悉的面孔不辞劳苦地避开照相镜头，不少上过央视“对话”或者上视“财富人生”的，还有各大银行的行长，证券交易所的老总，时尚界的代表人物，当然少不了文化界的名流……在场，有女孩子抢着和不期而至的香港明星合影留念……这在整年度的城市精英社交备忘录上，都是一件盛事……”什么叫“上流社会”，什么叫“名利场”，只要你走进3号楼，就无处不在地可嗅到这些气息。
尽管3号楼的老板们坚持宣称“3号楼”目标顾客就是在上海生活的人士，包括寻常百姓；
尽管设计师格雷夫斯宣称这个设计意念源于他对外滩后面小马路和其中洋溢的勃勃生机的喜爱，他要让来客体验到人们是密切联系的，而不是被隔离开的。
但在白天进入这座大楼的普通游客也只能是走马观花发出啧啧惊叹的“游客”，只有在夜晚或者某些私密时段进入大楼的人物们才是这幢大楼真正的“贵客”，隔阂或交融，建筑自有它独特的身体语言。
夜幕降临，我站在3号楼对面的马路边拍照，当华灯初上时3号楼隐藏在辉煌的外滩胜景中保持着恰如其分的低调外表，一辆辆公共汽车从前驶过，车里是一张张无动于衷的面孔。
外滩3号是1916年落成的新古典主义宏伟建筑,共有七层。
经过三年多的修葺重新面世后,成为一个汇聚艺术、文化、美食和音乐，激发生活灵感，引领现代时尚的顶级社交、休闲场所。
外滩三号建筑面积共约12000平方米，在七层楼面里拥有并经营四家呈现精美菜肴的餐厅、高级品牌专卖店、依云水疗中心、沪申画廊和一间音乐沙龙。
外滩3号执行董事长李景汉先生表示：
“三品牌专卖店完美体现了外滩3号的理念，将典雅、精致、活力与风格融汇，凝聚艺术、文化、美食、时尚和音乐，带给我们的客人激动人心的完美体验。
一楼：
阿玛尼（Armani）专卖店
阿玛尼的橱窗展示绝对精典，简洁而又不失高雅。
尤其是在这样潮湿而又显得有些单调的雨天，它绝对给人以惊艳的感觉。
这是阿玛尼在中国开张的首家旗舰店，所有商品世界同步发行，并包含旗下不同风格的品牌，即GiorgioArmani和EmporioArmani两大系列。
这意味着来自意大利的时尚风潮开启了在中国市场的第一扇窗口。
二楼：
三品牌专卖店
品牌专卖店分三男人区及三女人区，是外滩3号专属布置的时尚走廊，汇集世界知名的设计师品牌。
三男人区其绝妙之处在于时装、饰品和皮具品都能与世界第一流的葡萄酒相融合。
除了珍贵的时尚服饰，三女人区还有更多产品呈现：
用于芳香按摩的精油制品、专业级别的彩妆用品和完整的护肤用品，家居生活用品。
三楼：
依云水疗、男士理容“三”
由著名的设计师陈幼坚（AlanChan）创意的依云水疗空间，别有一番旷世佳境。
首先是一个极简抽象艺术的岩石花园，五块天然岩石安放在中庭的接待区。
脚下的地毯图案模仿的那水珠滴在水面所产生的向外扩散的环形波。
依云水疗是世界上仅有的第二家依云水疗中心，另一家在法国依云小镇。
这里从传统的法国美体疗法、东方的整体疗法到最先进的色疗和水疗方法一应俱全。
一套依云豪华护理套装5小时，总价2010元，包括夏威夷按摩、补养
活力护肤或保湿美白护肤、依云热石手部护理、头发洗吹。
除女性SPA之外，还有用于男士理容专区，别致的名号：
“三”。
这里提供的专业整套理容服务包括：
修面、发型设计及理发、面部按摩及修甲术外，还提供传统的上海式足疗、颈部及肩部按摩、耳病检查等。
沪申画廊
这里既陈列有世界著名艺术家的巨作，又有来自当今中国崭露头角的新人的作品。
沪申画廊的目标在于：
建立一个独具特色的机构，它既要负有一般公共博物馆所具有的珍品收藏的严肃的使命，又要具有一个私家画廊所具有的轻松的气氛，使得到访者能够观摩和购买艺术作品，也有机会和艺术家、甚至画廊的负责人进行交流。
四楼：
JeanGeorges法国餐厅
以创新独特的菜肴闻名世界的烹饪大师Jean-GeorgesVongerichten开设的上海JeanGeorges餐厅。
经典菜肴是：
嫩蒜瓣百里香炒蛙腿芥菜（主菜），黑海坚果鲈鱼配甜酸酱（招牌海鲜菜）、龙虾蛋黄沙司配柠檬草、豌豆黄及西红柿。
餐厅的酒窖也可以用作可供30位客人用餐的特殊包厢。
休息区内漂亮的家私都覆有珍奇的皮革饰品，这包括马鬃低靠背逍遥椅及人工精心制作的以鳗鱼皮包覆的蛇形凳。
于是，一条匪夷所思的蛇形长凳便在整个休息区中蜿蜒。
五楼：
黄浦会
黄浦会着意于将传统的中华精髓和今日上海的现代精神相融合。
位于外滩3号五层的黄浦会拥有1800平方米的开阔空间，由香港著名设计师陈幼坚先生完成室内设计，其奢华富丽的色彩和材料给人留下热情奔放的魔力之感，被陈幼坚先生誉为“ArtDeco风格的现代杰作。
黄浦会熟谙东西方情趣的完美融合，在器具方面亦是独具匠心，无论是瓷白茶具，紫砂茶壶；
或是水晶器皿，玉感的餐具呈现，都显现了优雅的品位。
六楼：
陆唯轩
国际著名餐饮大师DavidLaris，中文名为“陆唯”，这是他的第一家Laris餐厅（陆唯轩）。
最吸引人们目光的当属美食海鲜吧Fins,Claws&
Wings。
客人可以享用到陆唯轩最新鲜精美的菜肴。
这里不仅拥有大面积的海鲜展示柜，展示着诸如贻贝、蚌蛤、牡蛎、大龙虾、进口或本地产的肥鹅肝以及鱼子酱这些漂亮艳丽的美味，您亦可坐在厨师对面观赏海鲜类美食的制作过程。
陆唯轩的招牌菜包括陆唯首创的诱人的烤扇贝欧防风糊配之以牡蛎柠檬沫，甜品如灵气十足的pandanleafpannacotta。
七楼：
新视角餐厅酒廊、三度音乐沙龙
新视角坐落于外滩3号的顶层，能够将外滩及浦东以180度的全景尽收眼底。
1850平方米的区域将容纳百人就餐，45座的酒吧就在近旁。
全部用玻璃构造的墙面使外部的风景豁然开朗展现于整个用餐大厅。
值得推荐的招牌菜包括：
深受客人喜好的辣椒酱炸鱼、泰国红咖哩猪肉、茴香末炭火烤金枪鱼以及美味可口的炸鱼薯片。
三度音乐沙龙，坐落在外滩3号的最顶层，以其珍贵的美酒、奢华舒适及高雅而不拘一格的音乐而闻名。
而最具特色的享受无外乎在星光下置身露台，来一杯科涅克白兰地或上等香槟。
北外滩的流光异彩尽收眼底，隐约中浮现出上海一些最为辉煌的历史性建筑的剪影。
三度音乐沙龙专门为美食家准备的菜肴以色香味俱全为特色，像牡蛎和肥鹅肝等等应有尽有。
顶层：
望江阁
这里曾经是一个钟楼，统领了整座外滩3号建筑物的制高点，现在改建成了上海最具特色的餐厅。
望江阁的第一层楼面只有8个餐位。
第二层只有2个座位。
这间最为特殊的房间最值得夸耀的是那穹形的8米高的屋顶，充分笼纳复古的温情，360度的全方位视角，仅有一张餐桌及一张双人沙发。
这在全中国也可以说是最浪漫的谈情说爱的场所了。
在望江阁用餐必须订座。
其餐饮特色在于：
整个外滩3号所属的餐厅菜肴，您尽可点择。
外滩在沉寂了几十年后将再次引起世界的注目。
上海新黄浦集团与美国洛克菲勒国际集团签约，共同开发外滩源。
外滩源位于黄浦江和苏州河交汇处，东临黄浦江，北抵苏州河，西倚四川中路，南面滇池路，为外滩历史文化风貌区的核心。
这里是外滩“万国建筑博览会”源头，现存14幢上海市近代优秀保护建筑和一批风格多样、流派纷呈、历经岁月沧桑的中外经典建筑；
同时，这里也是上海现代城市的源头，近现代的金融业、贸易业均从这里孕育发展并走向壮大。
整个外滩源工程将分三期完成，一期工程地处黄浦江以西、苏州河以南、虎丘路以东、北京路以北，预计2006年基本建成。
在“外滩源保护与开发”项目中，老外滩的中央商务区功能改造先期开始了，第一个标本便是外滩3号，接着，18号经过全封闭整修后也将在秋天开放。
上海外滩又名中山东一路,全长约1.5公里。
东临黄浦江,西面为哥特式、罗马式、巴洛克式、中西合璧式等52幢风格各异的大楼。
JeanGeorges法国餐厅：
简约的理念最优的配料
2005-07-06
来源：
新浪网
座落于外滩三号四楼的JeanGeorges法国餐厅是世界最富盛名烹饪大师之一Jean-GeorgesVongerichten在纽约之外开设的全球唯一一间以他名字命名的餐厅，也是上海首家以拥有“世界级明星厨师”为亮点的餐厅。
外滩三号建筑群
JeanGeorges法国餐厅以登峰造极的现代法式美食、匹配的优雅环境和亲切体贴的服务，“让客人体验身心舒畅的美感，享受一种飘忽的魔幻般的抚慰”（摘自InternationalHeraldTribune国际先驱论坛报对JeanGeorge法国餐厅的评价）。
更值得一提的是，世界最具权威的调查机构之一ZagatSurvey于2004年底首次出版并全球发行“ShanghaiRestaurantsandHotels”（上海餐厅及酒店指南），上海JeanGeorges法国餐厅被评为最佳餐厅之一，其中菜肴评分更力压群芳，雄居首位。
Jean-Georges，这个曾在纽约、曼谷、法国掀起新一轮美食变革浪潮的法国名字，意味着前卫、创新与融合，他是将“美食时尚化”的开拓者。
Jean-Georges目前已拥有了倍受挑剔人士推崇的JoJo，MercerKitchen，Prime，66中国餐厅以及位于纽约曼哈顿享誉世界的JeanGeorges餐厅，在1993年餐厅刚开业三个月后便被纽约时报评选为纽约市仅有5家四星级餐厅之一。
Jean-Georges以简约为创作理念，坚持使用最优质配料，烹饪时摈弃黄油或奶油，仅用蔬菜味素或调味酱。
Vongerichten先生表示：
“上海JeanGeorges餐厅呈现给客人的是口味清淡的现代法国菜，主要选用本土出产的有机作物和新鲜海鲜精心烹制而成。
一流的餐厅背后必定由一流的团队来构筑。
与Vongerichten先生共事八年的EricJohnson（蒋恩民）是上海JeanGeorges餐厅的行政总厨。
来上海之前，他旅居法国两年，帮助Vongerichten经营和管理其在巴黎开设的著名餐厅Market。
Eric承诺:
“在上海，我们会让客人品尝到原汁原味的JeanGeorges经典菜肴，如同在纽约一样。
来自新加坡的钟荔娜小姐（YvonneChiong），一位极具天赋、屡获国际嘉奖的专业侍酒师（sommelier），曾被外界誉为全亚洲最年轻且唯一一位女性侍酒师。
她是JeanGeorges餐厅里一本行走的洋酒百科全书，为客人选用的佳肴挑选出最匹配的美酒，享受登峰造极的用餐体验。
值得一提的是JeanGeorges酒窖中储存有2800多瓶产自Bordeaux、Burgundy及Alsace的上等葡萄酒，所有的美酒都能与JeanGeorges菜肴天衣无缝地相配。
享受柔和奢华的美感
座落于上海这座国际港口城市最有代表性的黄浦江畔，餐厅得天独厚的地理优势，拥有外滩三号所赋予的浦江美景，令人目眩神秘，倍感东西方美感交融的跨世纪魅力。
就连Vongerichten先生也不由得说，在他拥有的所有餐厅中，他对有着1500平方米营业面积的上海Jean-Georges法国餐厅恩宠有加。
得益于著名的建筑学家MichaelGraves所特意设计，餐厅充满法国式罗曼蒂克之光彩细节，将上海百年的辉煌、当下的繁荣体现于视野之中。
超过4米的挑高屋顶覆盖了铜箔，独特的造型使您仿佛置身于巨大的喇叭之下。
美洲核桃木、深酒红色及钴蓝色的家私使整个餐厅沉浸在一种深棕色及棕褐琥珀色的优渥气氛中。
窗帘、地毯及其他的软装璜材料使得整个空间更加宁静，每一张餐台都蔓延着美好的私密感觉。
高高的窗户，不仅黄浦江的雄伟尽情展现，也使室内空间充满贵族气息。
用餐、抑或只是休憩，都能体会到法式的悠闲、复古。
休息区内漂亮的家私都覆有珍奇的皮革饰品，这包括马鬃低靠背逍遥椅及人工精心制作的以鳗鱼皮包覆的蛇形凳。
而造型优美而性感的以GialloReale赭石覆面的吧台与其说是吧台，更象是一件精雕细琢的艺术品，值得赏玩。
开放式厨房是Vongerichten先生的招牌标志，由于使用稀有的Portoro大理石，厨房和餐厅中其他的区域一样显得富丽堂皇。
而餐厅的酒窖也可以用作可供30位客人用餐的特殊包厢，比其他包厢大了一倍。
置身其中，还可以观赏到Bordeaux酒窖的建筑艺术及穹形屋顶结构。
Vongerichten先生说，餐厅的菜肴、装璜设计及无可挑剔的服务只有一个简单的目的：
“能够带给我最大快乐的最惬意的事是看着客人离开时带着满意的微笑。
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