精品七年级生物下册 421《食物中的营养物质》习题3 新版新人教版.docx
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精品七年级生物下册421《食物中的营养物质》习题3新版新人教版
食物中的营养物质
一、选择题
1. 下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 无机盐
2. 胡萝卜素在人体内可以转化成维生系A，常吃富含胡较卜素的玉米有助于预防（ ）
A. 坏血病 B. 夜盲症 C. 脚气病 D. 佝偻病
3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐（ ）
A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
4. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是（ ）
A. 糖原和葡萄糖 B. 脂肪和糖类
C. 蛋白质和脂肪 D. 蛋白质和糖类
5. 下列物质中不参与构成人体细胞，也不能提供能量，人体对其需求量极少，但它对人体的作用却很大的物质是（ ）
A. 维生素 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质
6. 我们平时所吃的豆浆，其中的蛋白质主要来源于（ ）
A. 种皮 B. 胚芽 C. 胚根 D. 子叶
7. 某人近期感觉乏力、头晕，经检查患有贫血，医生建议他在日常饮食中多吃（ ）
A. 含维生素C丰富的食物 B. 含纤维素丰富的食物
C. 含蛋白质和铁丰富的食物 D. 含淀粉丰富的食物
8. 青少年要吃适量的蛋白质，有利于身体的生长和发育，这是因为（ ）
A. 蛋白质是人体的供能物质 B. 能预防佝偻病
C. 是细胞分裂生长组织更新的原料 D. 能加快血液循环
9. “神十问天”标志着我国载人航天技术日益成熟，太空旅行不再是梦想．假如有一天你要去太空旅行，需要携带维持较长时间生存的物质是（ ）
A. 食物、淡水、空气 B. 食物、电脑、淡水
C. 食物、手机、空气 D. 食物、照相机、药品
10. 贫血患者应该多吃含哪种物质丰富的食物（ ）
A. 蛋白质、铁 B. 蛋白质、钙
C. 蛋白质、脂肪 D. 脂肪、钙
11. 小军患了佝偻病、夜盲症，他多喝牛奶，还应该补充什么，食物中富含哪种维生素（ ）
A. 维生素A和维生素D B. 维生素C和维生素B1
C. 维生素D和维生素B1 D. 维生素D和维生素C
12. 在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用其它材质的锅，是为了预防（ ）
A. 脚气病 B. 贫血病 C. 佝偻病 D. 肢端肥大症
13. 在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（ ）
A. 贫血病 B. 脚气病 C. 坏血病 D. 佝偻病
14. 下列有关食物中营养物质的说法，错误的是（ ）
A. 脂肪是人体内重要的备用能源物质
B. 糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物
C. 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物
D. 人体需求量小的营养成分对人体起的作用也小
15. 上午第四节课是体育课，这节课要进行达标测试，为了补充能量，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备的是白糖水，丁准备了牛奶．谁的食物能尽快补充能量（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
16. 青少年处于生长以育的关键时期需大量补充蛋白质，下列食物中含蛋白质较多的是（ ）
A. 薯条、米饭 B. 瘦肉、牛奶
C. 青菜、水果 D. 花生、肥肉
17. 母亲在怀孕时由于需要担负胎儿的营养，所以母体的营养负担加重，还需额外地补充营养，特别应补充的是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
18. 在我们的食物中有六类营养物质，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）
A. 水、无机盐、蛋白质 B. 维生素、糖类、脂肪
C. 糖类、蛋白质、脂肪 D. 维生素、水、糖类
19. 下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．该物质是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素
20. 表中是甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）的主要成分，据表分析可知（ ）
食物
糖类（克）
蛋白质（克）
维生素A
（毫克）
维生素C
（毫克）
维生素D
（毫克）
甲
18
6
3
220
0
乙
0.4
6
4
7
40
丙
48.2
38
40
12
0
丁
8.8
65
7
10
14
A. 表中所列成分中能提供能量的只有糖类
B.B. 夜盲症患者应多吃食物甲
C. C. 坏血病患者应多吃食物乙
D.D. 食物丁更有助于病人伤口修复
21. 儿童会患佝偻病的原因可能是（ ）
A. 食物中缺铁 B. 食物中缺蛋白质
C. 食物中缺无机盐 D. 食物中缺钙或维生素D
22. 下列营养物质，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A. 维生素、无机盐 B. 糖类、维生素
C. 蛋白质、维生素 D. 脂肪、蛋白质
23. 下列只是人体的组成物质，但不是人体内供能物质的是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂类 D. 无机盐
24. 如图是比较花生仁、玉米粒、核桃种子三种食物所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A. 实验前所取的三种食物的质量要相等
B.B. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
C. C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
D. D. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
25. 下列叙述中，疾病与病因不相符的是（ ）
A. 夜盲症---缺乏维生素A
B. 脚气病---缺乏维生素B1
C. 牙龈出血---缺乏维生素C
D. 神经炎---缺乏维生素D
26. 下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是（ ）
A. 人体缺少维生素C容易患夜盲症
B. 糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础
C. 脂肪的消化需要多种消化液参与
D. 蛋白质的消化过程只能在小肠中进行
27. 下列各组物质均属于无机物的是（ ）
A. 糖和蛋白质 B. 无机盐和脂肪
C. 水和核酸 D. 水和无机盐
二、填空题
28. 观察下面所给的三幅图片，回答相关问题．
（1）A中含______较多，B中含______较多，C中含______较多．
（2）这三类物质都是组成______的主要有机物，并且能为生命活动提供______．
三、实验题
29.
某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
事物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
请回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是：
______．
（2）该实验的变量是______．
（3）实验中，①应为______．
（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是______．
（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是______．
30. 我们知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调，长时间贮存等容易遭到破坏，作为常吃的食物，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
下面是某同学做的一个探究：
作出假设：
______．
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中
②取2支洁净干燥的小试管，编号1，2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m
讨论完善计划：
该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1）______；
（2）______．
实施计划：
按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象
分析得出结论：
请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1）若n＜m，说明______．
（2）若n＞m，说明______．
（3）若n=m，说明______．
食物中的营养物质
【答案】
1. C 2. B 3. C 4. B 5. A
6. D 7. C 8. C 9. A 10. A
11. A 12. B 13. A 14. D 15. C
16. B 17. B 18. C 19. D 20. D
21. D 22. A 23. D 24. B 25. D
26. C 27. D
28. 蛋白质；糖类；脂肪；细胞；能量
29. 不同食物中的能量相同吗？
；食物；50；核桃仁；可以减小误差，提高可信度
30. 黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量
【解析】
1.
解：
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．故C符合题意．
故选：
C．
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用，这部分内容在考试中经常考到，不能忽视，要注意掌握．
2.
解：
维生素的种类很多，其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等植物性食物也可以有助于预防夜盲症．
故选：
B．
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．
3.
解：
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．
故选：
C．
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
关键点：
蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．
4.
解：
进行生命活动的主要能源物质是糖类，其中葡萄糖是最直接的能源利用形式；细胞内良好的储能物质是脂肪，淀粉一般是植物中储能物质，单位质量的脂肪比淀粉所含能量更多，储能效果更好．
故选：
B
人体内的主要储能物质是脂肪，主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，最终能量来源是太阳能．
本题考查细胞中能源物质，考查学生识记知识的能力．
5.
解：
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．
故选：
A
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．
6.
解：
黄豆属于双子叶植物种子，黄豆种子的包括种皮和胚两部分，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，子叶中储存有丰富食物营养物质，蛋白质主要贮存在黄豆种子的子叶中．
故选：
D．
黄豆等双子叶植物种子的营养物质一般储存在子叶中，据此答题．
单子叶植物种子的营养储存在胚乳中，双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中．
7.
解：
某人近期感觉乏力、头晕，是贫血的表现，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质．蛋白质和铁都是构成血红蛋白的主要成分．缺乏蛋白质和铁容会导致血红蛋白合成不足而引起贫血．因此，这个同学多补充“蛋白质”和“含铁的无机盐”两种营养物质．
故选：
C．
贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低．贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，缺铁性贫血：
血红蛋白少，面色苍白，头晕，精神不振，身体消瘦，肌肉无力等；营养不良性贫血：
红细胞少，皮肤蜡黄，颜面浮肿，反应迟疑等．
解答此类题目的关键是理解掌握贫血的原因．
8.
解：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见C符合题意．
故选：
C
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．
9.
解：
生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间．在飞向太空时，必须携带维持生命的物质，太空是一个高真空的环境，没有空气，因此宇航员必须携带人呼吸所必须的氧气，在细胞的线粒体里，在氧的作用下分解有机物释放能量供人体进行各项生命活动，所以必须有营养物质．
氧气和营养物质的运输都必需在水中进行，水是构成细胞的主要成分，因此还必需携带水分．故A符合题意．
故选：
A．
生物的生存是需要一定的条件的，本题要考虑宇航员必须携带和能携带的物质，思考作答．
生物生存的环境条件的内容是考试的重点，要注意理解和掌握，并能用已掌握的知识解决具体的问题．
10.
解：
贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．
故选：
A．
贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．
对于贫血知识的考查多以血常规化验单的形式出现，难度较小．
11.
解：
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等，因为维生素D影响钙的吸收．缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症等，因此，小军多喝牛奶的同时，一定要补充维生素A和维生素D．
故选：
A．
此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．思考解答．
明确维生素D影响钙的吸收，补钙的同时一定要补充维生素D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉．
12.
解：
A、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能．缺乏时，易得神经炎、脚气病．不合题意；
B、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物．在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用其它材质的锅，是为了预防贫血．符合题意；
C、缺乏含钙的无机盐或维生素D易患佝偻病和骨质疏松．不合题意；
D、成年时期生长激素分泌过多会患肢端肥大症．不合题意．
故选：
B．
无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要，它是构成人体组织的重要材料．分析解答．
解此题的关键是理解掌握含铁的无机盐对人体的作用和缺乏症以及食物来源．
13.
解：
A、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物．在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅．因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是贫血病．正确．
B、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能．缺乏时，易得神经炎，脚气病，错误．
C、维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力．缺乏时，易得坏血病，抵抗力下降，错误．
D、缺乏含钙的无机盐或维生素D易患佝偻病和骨质疏松，错误．
故选：
A
无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要，它是构成人体组织的重要材料．分析解答．
解此题的关键是理解掌握含铁的无机
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