工作计划2篇厨房工作计划.docx

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工作计划2篇厨房工作计划

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关于底图：

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1.厨房工作计划

2.校团委工作计划书【三篇】

厨房工作计划

201*年XX餐饮公司在领导和各个部门全体员工团结一心下，共同努力，做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。

201*是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。

在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足xx需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。

故创造性和特色性在201*年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。

针对今年的工作特做出如下安排

一．管理方面：

1、以人为本：

善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，

各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。

让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，xx，公示。

以公平，xx，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

2、厨房五常化管理：

运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等，进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、xx或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。

二、成本方面：

1、成本控制：

对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格xx变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。

做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。

专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。

2、原材料的控制：

库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

与去年同期相比：

毛利率至少增长一至两个点。

三、能源节约：

对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。

与去年同期相比：

气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

四、菜品方面：

1、出品创新：

针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。

首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，xx，吸收各家之长。

这样有利于吸引更多xx或特定xx，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。

2、菜品质量：

严把质量关，对原材料的质量xx，重视食品安全使用，在色、xx、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度xx，xx异物、杂物的出现。

控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量并非越高越好，它应同时满足xx和饭店内部双方的需要和利益

3、10：

30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、

套餐的沟通加强。

及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序xx。

4、菜品是企业的生命力。

始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。

始终坚持以身作则，并坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。

每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多xx，提高更多效益。

厨房认真听取前厅意见及xx返还意见。

总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。

xx公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

五、食品安全方面：

六、设施、设备的安全使用：

七、厨房消防安全：

八、婚宴旺季

九、忠诚企业：

学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。

人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。

生活中并不缺少美，缺少的是发现xx眼睛和心灵。

工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧！

至少我们还有一份工作！

比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的！

让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的！

十、工作态度：

我们选择了XX，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。

否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。

那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获！

有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。

团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗？

让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚！

让我们全体XX人在201*点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌！

校团委工作计划书【三篇】

【篇一】校团委工作计划书

在院团委领导、老师的亲切xx下，我院素质拓展中心渐渐成长壮大，成为一个独立的部门。

为了更好的贯彻共青团中央、教育部、全国学联发起的《大学生素质拓展计划》，全体素拓成员同心协力，帮助认证部完成认证工作。

与此同时，各同学也对素质拓展工作有了更深一步的认识。

基于素拓中心刚刚成立，许多同学对素拓工作还不十分了解，我活动部制定如下素拓宣传计划：

1、制作大学生素质拓展计划宣传展板，在管院及二教展出，对什么是“大学生素质拓展计划”、《大学生素质拓展证书》的重要性、以及已有素拓成果（包括素拓征文、照片）进行展示，从而推进我院大学生素质拓展计划的更好实施。

2、以班会为渠道，班级为单位，在广大同学中开展信息调研工作，xx素拓知识，班委带领同学们进行素拓游戏，在游戏中锻炼自我，体现团队精神，同时对同学们在此过程中提出的问题进行整理并给予正确的解答。

3、对其他院开展大学生素质拓展工作的情况以及各院校的成功经验进行汇总、收集，吸收。

除进行宣传活动,让广大同学了解素拓的相关信息，我部还制定了一系列干部培养计划，使素拓中心有自己的骨干人员，班级有各自的素拓带头人。

具体计划如下：

1、针对中心内部人员开展培训课程，要求对素拓认证及素拓游戏进行全面掌握，加强和校讲师团、校素拓部等各部门的联系，培育自己中心的讲师及素拓骨干力量。

2、组织各班班长、支书及由班级推选出的素拓带头人进行培训，要求凡参加培训的人员按时参加培训并做好培训笔记。

xx中心部门人员组织会场秩序并派专人进行签到。

3、与外联部协调共同邀请名师，进行素质拓展大型讲座。

与辅导员老师协商，组织管院全体同学观看讲座。

由专业人士对我院学生进行职业生涯和大学生学业生涯指导，让同学们xx自己的发展方向和自身素质欠缺，有针对地自主选择学校开展的素质拓展训练项目进行素质训练。

4、利用暑假时间，提前下发任务，组织同学开展假期社会调查和社会实践活动，使同学综合素质特意提高。

素质拓展中心的工作刚刚起步，其所取得的成绩离不开领导、老师的关心，及广大同学的支持、配合。

对于工作中存在的问题，我们会再接再厉，逐步解决和完善。

基于以上计划，我们会以更加饱满的热情，克服重重困难，迎接大学生素质拓展工作新的挑战，为大学生素质拓展计划在本院更好的实施而不懈努力!

【篇二】校团委工作计划书

一、深化对“三个代表”重要思想、十八大精神和团的基本理论知识的学习、宣传和贯彻，积极引导学生树立正确的世界观、人生观，切实加强学生的思想政治教育。

1.通过团校、团课的学习、团支部主题讨论等活动，引导学生深入学习“三个代表”重要思想及《公民道德实施纲要》、《增强共青团员意识教育读本》，提高团员的思想政治素质。

2.充分发挥学生团员的先锋模范作用，利用在团员教育强化班中所学的知识及深刻认识来指导各团支部的工作。

组织好青年志愿者活动。

3、坚持团支部书记工作例会及学生会干部例会，广泛听取各方面意见，互相探讨对团委工作的想法和建议，使团工作的开展更能迎合广大学生共同的意愿。

二、加强以xx教育、文化素质教育为主线的系列主题教育活动。

以丰富多彩的活动为载体，全面提高人才培养质量。

通过展现xx艺术、xx民族文化的活动，其目的是要营造校园文化氛围，建设健康向上、富于时代特色的校园文化，以文化熏陶人、塑造人、感召人，全面提高学生的文化修养、xx素质，文化品位，树立校园文化新风尚。

1、开展提高学生文化修养、xx素质的讲座、报告、座谈、宣传、展览等主题活动。

2、开展主题教育活动，对学生进行爱国主义教育，组织好每周一的升旗仪式、国旗下的讲话、xx革命先烈、传唱红歌、观看革命故事电影。

3、围绕学校中心工作在学生中开展“创建节约型校园”、“环保校园”活动。

提倡“节约xx、浪费可耻”的风尚。

清除校园的卫生死角、白色垃圾，xx校园环境，在学生心中树立环保意识。

4根据上级的要求，积极举办各类文化竞赛活动，如演讲比赛、征文比赛、书画比赛等。

5、协助体育老师，组织好篮球赛、羽毛球比赛、乒乓球比赛等。

为参加县上比赛做好准备。

协助学校，办好一年一度的春季运动会。

三、加强安全法制教育。

积极响应学校的号召，加强对学生的安全知识的教育，特别是重大突发事件的应急，做好演练。

增强学生的法律意识，通过学习法律知识、法制讲座、案例分析，让学生知法、懂法、守法。

做一个守法的好公民。

四、切实做好宣传工作。

1、充分利用好黑板报、橱窗，尤其是广播等宣传工具。

成立校园广播站，报道校内外新闻，宣传身边的好人好事，树立榜样。

2、每月出一期黑板报，紧密联系当月的主题活动。

协助政教处办好校园的文化宣传栏目。

五、加强对学生会工作及学生社团工作的指导。

1、做好新团员的发展工作。

吸收学生中的先进青年，给学生提供给一个展现自我风采的舞台。

2、搞年好学生会干部的换届工作，加强对学生干部的培养，增强学生干部的意识观念，管理能力。

使他们尽快适应团的各项工作，并使团的工作焕发生机和活力。

3、组织好学生会干部协助值xx教师维持好食堂的就餐秩序，为全校同学提供一个良好的用餐环境。

4、建立完善的学生干部监督评判体系及考核制度，以增强其责任心，促使其真正起到先锋模范作用。

深信以上计划，在学校领导的xx下，在学校老师的xx下，必将得以落实和实施。

如有不详之处，敬请学校领导和老师不吝赐教!

【篇三】校团委工作计划书

新的一学期已经开始，团委又将踏上新的征程继续前进。

我们将始终以“务实、高效、创新”为工作方针，认真做好本职工作，学前系的团组织在我校、系党政、上级团委的关心和指导下，我们带领xx不断创新，积极配合我校的各大活动。

本学期前的学前教育系团组织围绕学校的工作重点，深入的开展了一系列的活动，营造了良好的校园文化气息，我们会开设一些有针对性的活动，提高广大同学的综合素质，所以我制定了如下计划：

1、工作宗旨：

我们将广大的同学作为服务对象，必须始终坚持上级的领导，以积极向上的思想引领全校青年;突出先进性，以健康高尚的校园文化凝聚全校青年;立足群众性，以倾听全校青年心声为已任，倡导全面发展，尊重个性发展;彰显组织优势，搭建创新平台，建设xx校园文化、建设朴实学风校园文化精神要顶天，学风要立地作为党的助手和后备军，必须始终坚持上级号召、团有行动，以学风建设和校园文化建设为主要工作，使学校的办学理念更丰富、更充实、更生动，为实现我校美好未来而xx。

2、工作目标：

（1）、加强部门内部组织建设：

对于我们这样的部门，我们首先必须进一步加强部门内部的建设。

它是我们做好各项工作的基础，只有加强各部门内部建设，完善工作格局，才能充分发掘出我们的潜力。

搞好各部门内部建设，主要的是加强各部门成员政治理论学习，增加学习的频率,完善学习制度，做好成员的思想政治教育工作，提升成员政治思想觉悟性，建设朝气蓬勃、求真务实、奋发有为的团委组织。

引领各部门努力探究工作新思路，不断拓展工作途径，改进管理方式，增强工作效率。

（2）、提高工作效率，不断创新：

创新对我们的工作来说是很重要的，既要把工作做好，又要提高工作效率，其实是一件很不容易的事情，但是我们为了的以后更好的学习和工作，我们就必须学会创新，加大对各部的培训，使其每个人都能自主的完成各项工作。

3、指导思想：

本学期团委、学生会将以上级团委有关文件精神为指引，继续在校党总支的领导下，紧紧围绕我校的工作指导思想加强团支部自身建设和团员青年的思想道德教育,丰富和繁荣校园文化建设，不断探索学校团工作的新思路和新方法,带领广大团员青年主动服务于我校发展大局，积极协助学校各部门做好学生管理工作，为我校美好未来积极努力!

4、具体工作计划

为了更好的统筹安排整个学期的各项工作，提高我们的工作效率，让我们的工作能够有条不紊的进行;我们特别为本学期拟定了具体的工作安排，具体安排如下：

（1）分配好各部门工作，对于团委的各个部门有组织部、文艺部、xx的工作我会分配好各自的任务，并且配合好校里的工作，能够做到不耽误任何的其他工作的进行，

（2）、强化宣传阵地建设，营造积极向上的校园氛围。

充分利用大字报，大黑板报等宣传阵地进一步做好宣传工作，健全校园xx工作制度，及时更站，使宣传阵地的工作进一步正常化、规范化、制度化。

加强对团日活动的指导，做到有计划、有布置、有检查、有档案。

积极完成上级团委布置的各项工作，在宣传工作上，继续加大对外信息宣传力度，进一步扩大学校的社会影响力，有条站建设进行宣传团委会、学校和服务xx的阵地。

周一在做操后，充分利用国旗下讲话这一宣传窗口，结合重大纪念日及上级指示，对广大学生进行爱国主义、集体主义及理想教育。

（3）在每个月我们都会根据月份的不同设计不同的活动，如3月份是xx月，我们会组织同学们做为新时代的大学生积极参加xx活动，4月份可能会有春季运动会，我们会配合校里的各项工作来分配我们的具体工作。

5月份是五四青年节，我们也会组织相应的活动，让同学们过好我们自己的节日。

（4）、对于组织的制度我是比较赞成的，说到建议我有一点想说的是现在的同学们都不是很爱读书，所以建议上级多举办一些关于知识论述的比赛。

新的学期，新的计划，我们会一直坚持我们的工作宗旨，积极的完成我们的工作，为我校的美好未来而xx。